第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全 課件統(tǒng)編版（2019）歷史高中選擇性必修2

1、美洲食物物種外傳的原因？2、美洲食物物種在歐洲、亞洲的傳播情況？3、梳理小麥和水稻在美洲的推廣情況？4、新航路開辟后，食物物種交流的特點(diǎn)？5、新航路開辟后，食物物種交流帶來哪些影響？6、

根據(jù)材料分析美洲農(nóng)作物傳入中國(guó)的影響？7、新航路開辟后在歐洲出現(xiàn)兩大革命，各自的含義是什么？導(dǎo)用時(shí)5分鐘你必須非常努力，才能看起來毫不費(fèi)力，學(xué)習(xí)是一件非常公平的事，只有真正付出，才能收獲滿滿導(dǎo)導(dǎo)第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全課程標(biāo)準(zhǔn)：

了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過程中人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步;認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義

原始農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)導(dǎo)食物生產(chǎn)發(fā)生了什么變化？從傳統(tǒng)手工生產(chǎn)向機(jī)械化、集約化、現(xiàn)代化方向發(fā)展思自主學(xué)習(xí)，用時(shí)10分鐘1、結(jié)合【導(dǎo)學(xué)流程】基礎(chǔ)感知，快速閱讀課文（引言、大字、小字），標(biāo)劃問題答案（課本要有圈劃和標(biāo)注，獨(dú)立思考，注意把握時(shí)間。）2、你在自學(xué)中存在哪些疑問？簡(jiǎn)單記錄，在下一環(huán)節(jié)中討論解決。1、材料：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是繼原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后的又一個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新階段，是持續(xù)、廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代管理和現(xiàn)代工業(yè)裝備的專業(yè)化、社會(huì)化、集約化產(chǎn)業(yè)，是把生產(chǎn)、加工和銷售相結(jié)合，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后相結(jié)合，把生產(chǎn)、生活和生態(tài)相結(jié)合的一體化的高效率、高效益的綜合性產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的核心是科學(xué)化，特征是商品化，方向是集約化，目標(biāo)是產(chǎn)業(yè)化。盧良恕《從土地到餐桌中國(guó)農(nóng)業(yè)新發(fā)展與食物安全新動(dòng)態(tài)》[探究]根據(jù)材料并結(jié)合課本P13學(xué)習(xí)聚焦，分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征及意義。（8分）2、結(jié)合課本P16學(xué)思之窗思考糧食安全產(chǎn)生的原因有哪些？我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題？（10分）議用時(shí)8分鐘1、[探究]根據(jù)材料并結(jié)合課本P13學(xué)習(xí)聚焦，分析現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征及意義。（8分）2、結(jié)合課本P16學(xué)思之窗思考糧食安全產(chǎn)生的原因有哪些？我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題？（10分）展特征：科學(xué)化，商品化，集約化，產(chǎn)業(yè)化意義：提高了生產(chǎn)效率，保障了食品供應(yīng)。原因:1、人口增長(zhǎng)較快:2、農(nóng)業(yè)投入不足;3、金融與經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響;4、氣候與環(huán)境惡化。應(yīng)對(duì):1、開放國(guó)際糧食市場(chǎng)，加強(qiáng)國(guó)際合作;2、加大農(nóng)業(yè)與科技投入，3、提高對(duì)糧食安全問題重要性的認(rèn)識(shí)等。評(píng)現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步1、進(jìn)步原因2、發(fā)展歷程1、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生條件、時(shí)間、主要經(jīng)營(yíng)方式2、農(nóng)業(yè)機(jī)械化：原因、各國(guó)特點(diǎn)及原因、作用3、雜交育種技術(shù)4、養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)現(xiàn)代化消除饑餓與食品安全1、各國(guó)重視糧食安全的原因、解決措施2、食品安全產(chǎn)生的原因、解決措施[通歷史解釋一形成正確認(rèn)識(shí)]農(nóng)業(yè)發(fā)展的三個(gè)階段(1)原始農(nóng)業(yè):采用簡(jiǎn)陋的石器、棍棒等生產(chǎn)工具，用粗放的刀耕火種的耕作方法，實(shí)行以簡(jiǎn)單協(xié)作為主的集體勞動(dòng)。(2)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè):傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是在自然經(jīng)濟(jì)條件下，采用人力、畜力、手工工具、鐵器等為主的手工勞動(dòng)方式，靠世代積累下來的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)發(fā)展，以自給自足的自然經(jīng)濟(jì)居主導(dǎo)地位的農(nóng)業(yè)，產(chǎn)量受自然環(huán)境條件影響大(3)現(xiàn)代農(nóng)業(yè):是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，萌發(fā)于資本主義工業(yè)化時(shí)期，第二次世界大戰(zhàn)以后形成。主要特征是廣泛地運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，由順應(yīng)自然變?yōu)樽杂X地利用自然和改造自然，由憑借傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)變?yōu)橐揽靠茖W(xué)，逐步實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的機(jī)械化、專業(yè)化、集約化和自動(dòng)化。評(píng)一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化思考：食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化與食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步會(huì)產(chǎn)生哪些影響？

大大增加食物供給，豐富了食品種類，提高了生活的質(zhì)量；但也帶來了一些負(fù)面影響，比如食品安全等問題。評(píng)[通歷史解釋一形成正確認(rèn)識(shí)]

認(rèn)識(shí)食品安全與糧食安全的區(qū)別和聯(lián)系(1)區(qū)別①食品安全主要指食品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生等方面。它既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營(yíng)安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。它要求食品營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、健康衛(wèi)生，即解決“吃得好”問題。②糧食安全主要指糧食的產(chǎn)量等方面。它要求解決食物需求與供給之間的矛盾,增加糧食生產(chǎn)與解決饑餓問題，即解決“吃得飽"問題。(2)聯(lián)系:糧食安全是實(shí)現(xiàn)食品安全的基礎(chǔ)與保證，糧食安全是實(shí)現(xiàn)糧食安全基礎(chǔ)之上的新觀念和高要求，二者的終極目的具有一致性，評(píng)食品安全2010年地溝油事件2006年蘇丹紅鴨蛋事件2016年曝光“餓了么“店面無證經(jīng)營(yíng)臟亂差2011年瘦肉精事件“民以食為天，食以安為先”“舌尖上的安全”評(píng)糧食安全應(yīng)用探究1、2004年，越南雜交稻所用稻種80%以上從中國(guó)進(jìn)口，由于大面積、大幅度增產(chǎn)，一躍成為世界第二稻米出口國(guó)。同年，美國(guó)采用中國(guó)雜交稻技術(shù)種植的面積為80萬畝，雜交稻比本國(guó)良種增產(chǎn)20%以上。這反映出（）A.中國(guó)主導(dǎo)了一些國(guó)家的糧食生產(chǎn)B.世界糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化C.發(fā)展中國(guó)家糧食生產(chǎn)技術(shù)趕超發(fā)達(dá)國(guó)家D.中國(guó)努力為全球化問題的解決貢獻(xiàn)力量D固2.與傳統(tǒng)的生鮮食品銷售模式相比,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)(

)A.促進(jìn)技術(shù)革新和產(chǎn)品升級(jí)換代B.使生產(chǎn)企業(yè)不必致力于市場(chǎng)開拓C.增加營(yíng)銷環(huán)節(jié),降低銷售成本D.增加了商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局的空間限制3.從三聚氰胺事件的重?fù)?、瘦肉精事件的炸雷、上海染色饅頭的喧鬧,到塑化劑事件,食品安全問題已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。而這一系列食品安全問題的出現(xiàn),背后都有化學(xué)添加劑的陰影。這類問題的出現(xiàn)最早可以追溯到(

)A.新航路的開辟 B.第一次工業(yè)革命C.第二次工業(yè)革命 D.第二次世界大戰(zhàn)后AC固4.新中國(guó)宣傳畫《媽媽開著拖拉機(jī)來了》創(chuàng)作于1960年,從圖中可得出的信息是(

)A.農(nóng)村開始走上農(nóng)業(yè)集體化道路B.農(nóng)業(yè)機(jī)械化已在農(nóng)村得到普及C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的進(jìn)步令人鼓舞D.農(nóng)村掀起人民公社化運(yùn)動(dòng)高潮固C5．考古表明，原始社會(huì)時(shí)，水稻畝產(chǎn)約50千克。清代時(shí)太湖流域水稻平均畝產(chǎn)約278千克。1973年，袁隆平培育出雜交水稻，至1998年，畝產(chǎn)達(dá)450千克。2017年，袁隆平培育的超級(jí)雜交水稻畝產(chǎn)達(dá)1149.02千克。袁隆平院士的研究(

)A．推動(dòng)了中國(guó)人口的增長(zhǎng)B．使得我國(guó)農(nóng)業(yè)基本上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化C．解決了世界性的饑餓問題D．為人