廚師學(xué)員培訓(xùn)管理制度

廚師學(xué)員培訓(xùn)管理制度1.培訓(xùn)目的及任務(wù)為了提升公司的崗位素質(zhì)，強(qiáng)化員工職業(yè)素養(yǎng)，特制定此培訓(xùn)管理制度。本次培訓(xùn)旨在提高廚師學(xué)員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，切實(shí)提高員工服務(wù)質(zhì)量，為公司的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.參訓(xùn)對(duì)象及條件參訓(xùn)對(duì)象為廚師學(xué)員。參訓(xùn)對(duì)象必須符合以下條件：具備廚師行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；具備相關(guān)文憑或職業(yè)資格證書(shū)；服從公司安排，承諾全程參加培訓(xùn)；無(wú)不良記錄。3.培訓(xùn)內(nèi)容和方式培訓(xùn)內(nèi)容：本次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋廚師崗位所需技能和職業(yè)素養(yǎng)，具體如下：培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)方式廚師技能：包括中餐、西餐、自助餐制作理論+實(shí)踐食品安全知識(shí)與管理理論服務(wù)禮儀、形象管理理論收銀系統(tǒng)操作理論+實(shí)踐團(tuán)隊(duì)協(xié)作等職業(yè)素質(zhì)理論培訓(xùn)方式：本次培訓(xùn)分為集中培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)兩種方式。集中培訓(xùn)：由公司安排專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)師進(jìn)行講解?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)：通過(guò)模擬餐廳實(shí)際操作進(jìn)行培訓(xùn)，實(shí)習(xí)期間由專(zhuān)人輔導(dǎo)。4.培訓(xùn)考核參訓(xùn)人員需參加理論和實(shí)踐考核，考核達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可結(jié)業(yè)：考核項(xiàng)目考核方式理論筆試實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)綜合考核5.培訓(xùn)后處理優(yōu)異者：按照優(yōu)異指標(biāo)給予獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)優(yōu)先安排工作崗位。普及者：按考核結(jié)果決定是否晉升或者晉升崗位等級(jí)。不達(dá)標(biāo)者：考核未達(dá)標(biāo)，延長(zhǎng)實(shí)習(xí)期，并進(jìn)行二次培訓(xùn)。6.培訓(xùn)效果評(píng)估培訓(xùn)結(jié)束后，公司將會(huì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行回訪與評(píng)估，了解培訓(xùn)效果及學(xué)員反饋。對(duì)于培訓(xùn)效果良好的員工，公司將會(huì)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或者晉升工作崗位。培訓(xùn)效果不佳時(shí)，公司將會(huì)分析原因，并對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。7.培訓(xùn)管理流程圖參訓(xùn)對(duì)象→培訓(xùn)前考核→集中培訓(xùn)→現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐培訓(xùn)→培訓(xùn)考核→獎(jiǎng)懲措施→培訓(xùn)效果評(píng)估8.員工與公司的權(quán)利與義務(wù)參訓(xùn)員工有權(quán)參加公司組織的培訓(xùn)，以提高個(gè)人職業(yè)素質(zhì)能力。參訓(xùn)員工有義務(wù)積極學(xué)習(xí)、認(rèn)真聽(tīng)講，如實(shí)報(bào)告學(xué)習(xí)情況。參訓(xùn)員工在參加培訓(xùn)期間，必須遵守公司內(nèi)規(guī)和相關(guān)法律法規(guī)。參訓(xùn)員工應(yīng)規(guī)范培訓(xùn)場(chǎng)所秩序，維護(hù)培訓(xùn)設(shè)施設(shè)備和環(huán)境的衛(wèi)生和安全。公司有權(quán)組織參訓(xùn)員工進(jìn)行考核，并根據(jù)實(shí)際情況對(duì)參訓(xùn)員工予以獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。9.費(fèi)用培訓(xùn)過(guò)程中的教材、培訓(xùn)費(fèi)用、餐費(fèi)等均由公司承擔(dān)。10.生效時(shí)間本培訓(xùn)管理制度自頒布之日起生效