學(xué)校食堂管理規(guī)定范文

第頁共頁學(xué)校食堂管理規(guī)定范文第一章總則第一條為營造良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境，保障廣大師生的飲食安全，加強學(xué)校食堂管理，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于學(xué)校內(nèi)所有食堂的管理與運營。第三條學(xué)校食堂應(yīng)以提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和安全的餐飲服務(wù)為宗旨。第四條應(yīng)建立食堂管理委員會，統(tǒng)籌管理學(xué)校食堂的各項工作。第五條學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格按照國家和地方相關(guān)法律法規(guī)以及學(xué)校有關(guān)規(guī)定，履行相關(guān)的食品衛(wèi)生、安全等方面的義務(wù)。第六條學(xué)校食堂應(yīng)制定食品采購管理制度，并根據(jù)實際需要制定食品采購計劃。第七條學(xué)校食堂應(yīng)定期對食品質(zhì)量進行抽檢和評估，確保食品安全合格。第八條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立意見箱，接收師生對食堂管理工作的建議和意見。第二章食品安全管理第九條學(xué)校食堂采購的食品應(yīng)具有食品流通許可證，并保留相關(guān)證照備查。第十條學(xué)校食堂應(yīng)與食品供應(yīng)商簽訂合同，明確食品質(zhì)量要求和供貨時間。第十一條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品入庫管理制度，對進貨食品進行檢驗，并確保食品材料達到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。第十二條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品加工制度，包括加工工藝、食品留樣等，并設(shè)置專人負責(zé)食品加工過程的監(jiān)督和檢查。第十三條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品儲存管理制度，保持食品的新鮮和安全。第十四條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品銷售管理制度，明確食品銷售規(guī)則和服務(wù)質(zhì)量要求。第十五條學(xué)校食堂應(yīng)定期進行食品安全知識培訓(xùn)，提高食堂員工的食品安全意識和操作技能。第十六條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全事件報告制度，及時上報食品安全事件，并采取相應(yīng)措施進行處理。第十七條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，做好突發(fā)事件的應(yīng)對工作。第三章衛(wèi)生管理第十八條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求進行食品加工和銷售。第十九條學(xué)校食堂應(yīng)定期進行衛(wèi)生檢查，確保食堂環(huán)境和設(shè)施設(shè)備的干凈整潔。第二十條學(xué)校食堂應(yīng)每天進行食堂清潔，保持食堂環(huán)境的衛(wèi)生和整潔。第二十一條學(xué)校食堂應(yīng)保證餐桌、餐具的清潔和消毒，確保師生用餐的衛(wèi)生安全。第二十二條學(xué)校食堂應(yīng)開展食品衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。第二十三條學(xué)校食堂應(yīng)建立廢棄物管理制度，確保廢棄物的妥善處理。第四章服務(wù)管理第二十四條學(xué)校食堂應(yīng)建立食堂服務(wù)管理制度，保證食堂服務(wù)的高效和優(yōu)質(zhì)。第二十五條學(xué)校食堂應(yīng)提供價格適宜、種類豐富、質(zhì)量優(yōu)良的餐飲服務(wù)。第二十六條學(xué)校食堂應(yīng)提供合理的餐飲布局和就餐環(huán)境，保證師生用餐的舒適性和便利性。第二十七條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立餐廳管理部門，負責(zé)餐廳的管理和員工培訓(xùn)工作。第二十八條學(xué)校食堂應(yīng)建立投訴管理制度，處理食堂服務(wù)方面的投訴和意見，保護師生的合法權(quán)益。第二十九條學(xué)校食堂應(yīng)定期開展餐廳文化活動，豐富餐廳的文化內(nèi)涵，增強師生的歸屬感和凝聚力。第三十條學(xué)校食堂應(yīng)鼓勵員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，建立和諧的師生關(guān)系。第五章監(jiān)督管理第三十一條學(xué)校食堂應(yīng)建立監(jiān)督管理制度，配備食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食堂的經(jīng)營管理進行監(jiān)督和檢查。第三十二條學(xué)校食堂應(yīng)接受校園食堂監(jiān)管機構(gòu)的監(jiān)控，配合開展食堂管理相關(guān)工作。第三十三條學(xué)校食堂應(yīng)接受師生的監(jiān)督和檢查，接受相關(guān)建議和意見。第三十四條學(xué)校食堂應(yīng)定期公布食品質(zhì)量檢測結(jié)果，并及時處理發(fā)現(xiàn)的問題。第三十五條學(xué)校食堂應(yīng)建立食堂監(jiān)督員和師生代表會議制度，定期召開討論學(xué)校食堂的經(jīng)營管理問題。第六章法律責(zé)任第三十六條學(xué)校食堂侵害師生合法權(quán)益的，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第三十七條學(xué)校食堂存在違法行為的，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)進行處理。第三十八條學(xué)