幼兒園疫情管理期間師生的餐飲保障方針_第1頁
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文檔簡介

幼兒園疫情管理期間師生的餐飲保障方針目標(biāo)在疫情管理期間，確保幼兒園師生的餐飲安全和營養(yǎng)均衡，減少傳播風(fēng)險(xiǎn)。方針1.食材安全：嚴(yán)格把關(guān)食材供應(yīng)商的來源和質(zhì)量，確保所有食材符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。定期檢測食材，確保無污染和變質(zhì)情況。2.烹飪衛(wèi)生：加強(qiáng)烹飪操作規(guī)范，確保食品加工過程中的衛(wèi)生要求得到滿足。廚房人員應(yīng)經(jīng)過健康檢查，并嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生和工作衛(wèi)生要求。3.用餐環(huán)境：保持餐廳和食堂的衛(wèi)生清潔，定期對食堂進(jìn)行消毒。合理安排用餐時(shí)間和座位，避免人員擁擠。4.個(gè)人防護(hù)：所有師生在用餐前應(yīng)洗手并佩戴口罩，減少飛沫傳播。餐具和桌椅應(yīng)定期進(jìn)行消毒，確保使用安全。5.營養(yǎng)均衡：合理搭配餐品，提供多樣化的食物，包括主食、蔬菜、水果和蛋白質(zhì)來源，以滿足幼兒的營養(yǎng)需求。6.食品留樣：每餐食品應(yīng)留樣并妥善保存，以備查驗(yàn)。如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，及時(shí)采取措施并報(bào)告相關(guān)部門。7.食品配送：優(yōu)先選擇外部餐飲公司提供的配餐服務(wù)，確保食品安全和衛(wèi)生。外部餐飲公司應(yīng)提供食品安全合規(guī)證明。8.食品儲存：食品儲存應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類和儲存，保持食品新鮮和無污染。監(jiān)督與評估1.幼兒園將建立完善的餐飲管理制度和相關(guān)流程，并定期進(jìn)行自查和內(nèi)部審核。2.相關(guān)部門將定期對幼兒園的餐飲保障方針進(jìn)行檢查和評估，確保其執(zhí)行情況符合相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.家長和師生可以向幼兒園反饋餐飲安全問題，幼兒園應(yīng)及時(shí)處理并改進(jìn)?？偨Y(jié)幼兒園在疫情管理期間，通過嚴(yán)格把關(guān)食材安全、加強(qiáng)烹飪衛(wèi)生、保持用餐環(huán)境清潔、個(gè)人防護(hù)和食品配送等措施，為師生提供安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)均衡的餐飲保障

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