中國(guó)速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

-1-中國(guó)速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析一、速溶咖啡行業(yè)概況1、定義及分類速溶咖啡，又稱即溶咖啡(InstantCoffee)是通過(guò)將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通過(guò)福瑞納傳到中國(guó)的，是由咖啡豆制造的沖泡飲品，用開水沖調(diào)便可馬上制成咖啡飲料。速溶咖啡主要可分為三合一速溶咖啡、無(wú)糖型速溶咖啡、原味速溶咖啡、低脂速溶咖啡、黑、白速溶咖啡和濃香型、特濃型速溶咖啡等類型。2、即飲、速溶、現(xiàn)磨咖啡對(duì)比咖啡市場(chǎng)主要分為三大板塊，分別為即飲、速溶、現(xiàn)磨咖啡。1）即飲咖啡主要銷售渠道為商超渠道，其優(yōu)勢(shì)在于即買即飲；劣勢(shì)為品類有限，并且需要添加劑保持新鮮，很難保持咖啡原有的味道。2）速溶咖啡主要銷售渠道為超市、便利店和電商渠道，優(yōu)勢(shì)在于方便運(yùn)輸，均價(jià)極低；劣勢(shì)為品質(zhì)相對(duì)較低，長(zhǎng)期飲用有一定身體傷害。3）現(xiàn)磨咖啡主要銷售渠道為線下門店渠道，優(yōu)勢(shì)在于能最大程度保持咖啡原有的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品可開發(fā)性較高，品類繁多；劣勢(shì)在于現(xiàn)磨咖啡需要專業(yè)機(jī)器才可制作，某些品類需要專業(yè)咖啡師才可制作。即飲、速溶、現(xiàn)磨咖啡對(duì)比二、速溶咖啡行業(yè)政策隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康的重視程度增加，對(duì)食品安全的關(guān)注度也越來(lái)越高。近年來(lái)，中國(guó)政府陸續(xù)出臺(tái)一系列咖啡行業(yè)相關(guān)政策，對(duì)生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，為速溶咖啡行業(yè)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。三、速溶咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析1、市場(chǎng)規(guī)模及價(jià)格隨著速溶咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度和滲透水平的提升，速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2023年我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為785.8億元，同比增長(zhǎng)6.28%。價(jià)格方面，2016-2023年期間，國(guó)內(nèi)速溶咖啡市場(chǎng)均價(jià)保持在70萬(wàn)元/噸-74萬(wàn)元/噸之間波動(dòng)。2、產(chǎn)量及消費(fèi)量速溶咖啡是最早傳入中國(guó)的咖啡產(chǎn)品，擁有悠久的發(fā)展歷史和一批忠實(shí)的產(chǎn)品受眾。我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)趨于穩(wěn)定，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2023年，我國(guó)速溶咖啡產(chǎn)量自6.98萬(wàn)噸增長(zhǎng)至9.81萬(wàn)噸，CAGR為4.98%；我國(guó)速溶咖啡消費(fèi)量自7.17萬(wàn)噸增長(zhǎng)至10.56萬(wàn)噸，CAGR為5.69%。四、速溶咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局我國(guó)速溶咖啡企業(yè)數(shù)量較多，但市場(chǎng)集中度較高，國(guó)外速溶咖啡企業(yè)主要有雀巢、Starbucks、藍(lán)山咖啡、麥斯威爾、克萊士、格蘭特、AGF、UCC悠詩(shī)詩(shī)、G7咖啡、火咖Fire，國(guó)內(nèi)速溶咖啡企業(yè)主要有春光、后谷咖啡、舊街場(chǎng)、三頓半、力神、澳頓等。目前，我國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)主要由國(guó)外企業(yè)所占據(jù)，國(guó)內(nèi)咖啡企業(yè)市場(chǎng)占比較小。但隨著我國(guó)咖啡企業(yè)逐漸崛起，生產(chǎn)技術(shù)逐漸進(jìn)步，產(chǎn)品品味逐漸提高，市場(chǎng)占有率有望進(jìn)一步提升。五、速溶咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1、健康化消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，速溶咖啡企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的健康屬性，如使用有機(jī)、天然的咖啡豆，減少人工添加劑等。2、個(gè)性化消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化需求不斷增加，速溶咖啡企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的差異化，如推出不同口味、不同功效的速溶咖啡，以滿足不同消費(fèi)者的需求。3、