酒店管理專業(yè)教改總結(jié)

PAGEPAGE3酒店管理專業(yè)教改總結(jié)一、專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革的總體思路1、貫徹教改思路，形成“以旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生基本素質(zhì)和職業(yè)技能要求為主線；校內(nèi)環(huán)境與校外環(huán)境兩個(gè)環(huán)境相結(jié)合；理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系和考核評(píng)價(jià)體系三個(gè)體系相統(tǒng)一；分為旅游管理方向和酒店管理方向”的高職人才培養(yǎng)模式。2、改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，形成符合學(xué)校與企業(yè)合作教育特點(diǎn)的理論教學(xué)體系，構(gòu)建以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外頂崗實(shí)習(xí)結(jié)合為特色的實(shí)踐教學(xué)體系。3、建設(shè)具有鮮明特色的集專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、接待服務(wù)于一體的功能齊全的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地。二、專業(yè)改革的實(shí)施(一)專業(yè)教學(xué)改革目標(biāo)1、深入進(jìn)行社會(huì)和行業(yè)調(diào)查研究，分析社會(huì)和旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)的要求，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，形成優(yōu)化的人才培養(yǎng)方案。2、改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，形成具有學(xué)校與企業(yè)合作教育特點(diǎn)的理論教學(xué)體系，構(gòu)建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外頂崗實(shí)習(xí)相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系。3、建設(shè)具有鮮明特色的集專業(yè)教學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)、科技研究、接待服務(wù)于一體的功能齊全的校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地，建設(shè)一批設(shè)施條件好、管理水平高、培訓(xùn)能力強(qiáng)的穩(wěn)定的校外頂崗實(shí)習(xí)基地。4、建設(shè)一支高素質(zhì)，具有理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的雙師型專業(yè)教師隊(duì)伍。5、建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的、合作關(guān)系良好的校企合作教育運(yùn)行機(jī)制，形成一套行之有效的校企合作教育運(yùn)行管理規(guī)范。(二)專業(yè)教學(xué)改革的基本思路以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應(yīng)用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)中等職業(yè)教育的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線構(gòu)建課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容體系；基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以必需夠用為度，以掌握概念，強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)。專業(yè)教學(xué)要加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)崗位實(shí)際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴(yán)格訓(xùn)練；強(qiáng)調(diào)校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學(xué)和頂崗實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合使畢業(yè)生的部分崗位適應(yīng)期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應(yīng)用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應(yīng)高職教育特點(diǎn)的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。三、專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)及知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析(一)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具有較好的英語讀、寫、聽、說、譯基礎(chǔ)和較強(qiáng)的涉外英語交往能力，熟悉旅游與酒店管理的有關(guān)法律和服務(wù)規(guī)范、旅游產(chǎn)品營(yíng)銷知識(shí)，掌握禮儀、公關(guān)、導(dǎo)游、賓館服務(wù)、管理旅行社經(jīng)營(yíng)管理及辦公自動(dòng)化的專業(yè)知識(shí)和技能，具有接待賓客的專業(yè)知識(shí)和實(shí)務(wù)能力的，滿足星級(jí)酒店及旅行社、旅游景區(qū)服務(wù)與管理第一線工作需要和從業(yè)資格的中、高級(jí)應(yīng)用型人才。(二)專業(yè)知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析1、知識(shí)結(jié)構(gòu)分析。本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備較為扎實(shí)的旅游英語應(yīng)用知識(shí)（達(dá)到三級(jí)或三級(jí)以上水平），具備從事旅游和酒店管理工作的相關(guān)知識(shí)：掌握旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游禮賓禮儀、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游營(yíng)銷、導(dǎo)游及前臺(tái)與客房服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理等基礎(chǔ)理論知識(shí)；運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)進(jìn)行市場(chǎng)信息的調(diào)查、收集、加工處理、整理分析的理論知識(shí)；掌握旅游政策、旅游法規(guī)、旅游資源的開發(fā)與規(guī)劃、旅游景區(qū)路線規(guī)劃的相關(guān)知識(shí)。2、能力結(jié)構(gòu)分析。本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)具備英語應(yīng)用能力（聽說能力），組織能力，應(yīng)變能力，計(jì)算機(jī)和現(xiàn)代通信技術(shù)的應(yīng)用能力，市場(chǎng)信息的收集和加工處理能力，具有較強(qiáng)的旅游及酒店管理與服務(wù)的能力，具有較強(qiáng)的運(yùn)用計(jì)算機(jī)處理旅游和酒店商務(wù)的能力；具有較強(qiáng)的人際溝通、公關(guān)協(xié)調(diào)能力，能夠比較熟練地進(jìn)行旅游和酒店商務(wù)談判。并取得從事旅游管理、酒店管理及相關(guān)行業(yè)中級(jí)以上的從業(yè)資格。3、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析。將學(xué)生的素質(zhì)分成“思想道德(含政治、思想、道德)素質(zhì)、專業(yè)業(yè)務(wù)(含專業(yè)知識(shí)、技能、科學(xué))素質(zhì)、人文(含人文修養(yǎng)、現(xiàn)代意識(shí)、社交能力)素質(zhì)和身心(含身體、心理)素質(zhì)”四個(gè)方面。在學(xué)生培養(yǎng)的全過程中以必修課為主干，以“兩課”和選修課為輔助，結(jié)合豐富的社團(tuán)活動(dòng)和濃厚的校園文化氛圍，教師主動(dòng)地在各門課中滲透素質(zhì)教育的內(nèi)容和意識(shí)，在實(shí)踐教學(xué)過程中與企業(yè)共同配合加強(qiáng)學(xué)生思想教育和管理，培養(yǎng)必要的與職業(yè)密切相關(guān)的道德素質(zhì)、現(xiàn)代意識(shí)和社交能力、人文與心理素質(zhì)。四、理論教學(xué)體系的改革在探討校企合作教育模式和學(xué)習(xí)高等教育教學(xué)改革理論、借鑒本校其他教學(xué)試點(diǎn)專業(yè)教改經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，廣泛進(jìn)行調(diào)查研究，以旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生基本素質(zhì)和職業(yè)技能的要求為主線構(gòu)建理論教學(xué)體系，將思想素質(zhì)、職業(yè)基本素質(zhì)、語言能力、管理基礎(chǔ)素質(zhì)、旅游管理與服務(wù)能力、酒店管理與服務(wù)能力六個(gè)模塊相互呼應(yīng)，突出專業(yè)特色，整合課程，有機(jī)地設(shè)置、開發(fā)課程體系。五、實(shí)踐教學(xué)體系的改革及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)(一)實(shí)踐教學(xué)體系的改革專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系分成基本技能實(shí)習(xí)、校企結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)三個(gè)階段。針對(duì)不同階段、不同深度的實(shí)訓(xùn)，確定項(xiàng)目、內(nèi)容，明確要求和目標(biāo)，制定相應(yīng)的指導(dǎo)、訓(xùn)練、考核辦法，并最終落實(shí)到專業(yè)資格、技術(shù)等級(jí)及星級(jí)酒店實(shí)習(xí)培訓(xùn)證書上。依托校外實(shí)習(xí)基地，形成校企合作教育的人才培養(yǎng)機(jī)制，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)化素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，以校企合作為途徑，充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實(shí)踐、工讀結(jié)合的方法，使學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)、鍛煉。(二)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)l、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。擬建“客房、餐飲技能訓(xùn)練室”、“形體訓(xùn)練室”、“多媒體導(dǎo)游訓(xùn)練室”、“管理實(shí)驗(yàn)室“等功能、設(shè)施齊全的實(shí)訓(xùn)室。2、校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。學(xué)校已與花園酒店、湘鄂情酒店、鄭州國(guó)際機(jī)場(chǎng)酒店等建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。合同管理制度1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍騰公司合同管理工作的管理機(jī)構(gòu)、職責(zé)、合同的授權(quán)委托、洽談、承辦、會(huì)簽、訂閱、履行和變更、終止及爭(zhēng)議處理和合同管理的處罰、獎(jiǎng)勵(lì)；本標(biāo)準(zhǔn)適用于龍騰公司項(xiàng)目建設(shè)期間的各類合同管理工作，廠內(nèi)各類合同的管理，廠內(nèi)所屬各具法人資格的部門，參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2規(guī)范性引用《中華人民共和國(guó)合同法》《龍騰公司合同管理辦法》3定義、符號(hào)、縮略語無4職責(zé)4.1總經(jīng)理：龍騰公司經(jīng)營(yíng)管理的法定代表人。負(fù)責(zé)對(duì)廠內(nèi)各類合同管理工作實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。以法人代表名義或授權(quán)委托他人簽訂各類合法合同，并對(duì)電廠負(fù)責(zé)。4.2工程部：是發(fā)電廠建設(shè)施工安裝等工程合同簽訂管理部門；負(fù)責(zé)簽訂管理基建、安裝、人工技術(shù)的工程合同。4.3經(jīng)營(yíng)部：是合同簽訂管理部門，負(fù)責(zé)管理設(shè)備、材料、物資的訂購合同。4.5合同管理部門履行以下職責(zé)：4.5.1建立健全合同管理辦法并逐步完善規(guī)范；4.5.2參與合同的洽談、起草、審查、簽約、變更、解除以及合同的簽證、公證、調(diào)解、訴訟等活動(dòng)，全程跟蹤和檢查合同的履行質(zhì)量；4.5.3審查、登記合同對(duì)方單位代表資格及單位資質(zhì)，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營(yíng)范圍、技術(shù)裝備、信譽(yù)、越區(qū)域經(jīng)營(yíng)許可等證件及履約能力（必要時(shí)要求對(duì)方提供擔(dān)保），檢查合同的履行情況；4.5.4保管法人代表授權(quán)委托書、合同專用章，并按編號(hào)歸口使用；4.5.5建立合同管理臺(tái)帳，對(duì)合同文本資料進(jìn)行編號(hào)統(tǒng)計(jì)管理；4.5.6組織對(duì)法規(guī)、制度的學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行，定期向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門報(bào)告工作；4.5.7在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，做好合同管理的其他工作，4.6工程技術(shù)部：專職合同管理員及材料、燃料供應(yīng)部兼職合同管理員履行以下職責(zé)：4.6.1在主任領(lǐng)導(dǎo)下，做好本部門負(fù)責(zé)的各項(xiàng)合同的管理工作，負(fù)責(zé)保管“法人授權(quán)委托書”；4.6.2簽訂合同時(shí)，檢查對(duì)方的有關(guān)證件，對(duì)合同文本內(nèi)容依照法規(guī)進(jìn)行檢查，檢查合同標(biāo)的