食品安全守則簡短

食品安全守則簡短

一、食品安全定義與重要性

食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)乎民族未來和國家長治久安。保障食品安全，對提高人民生活質(zhì)量、推進(jìn)全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家具有重要意義。

二、食品安全基本原則

1.預(yù)防為主：強(qiáng)化食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估和預(yù)警，加強(qiáng)源頭治理，防止食品安全事故的發(fā)生。

2.全過程控制：對食品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售、消費等全過程實行嚴(yán)格監(jiān)管，確保食品安全。

3.誠信自律：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法誠信經(jīng)營，加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高食品安全水平。

4.社會共治：發(fā)揮政府、企業(yè)、社會三方作用，共同參與食品安全治理，形成共治格局。

三、食品安全要求

1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)：

（1）食品原料應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑、農(nóng)藥、獸藥等物質(zhì)。

（2）食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊應(yīng)建立健全生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系，保證食品質(zhì)量。

（3）食品包裝應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)簽標(biāo)識清晰、真實、準(zhǔn)確。

2.食品流通環(huán)節(jié)：

（1）食品經(jīng)營者應(yīng)依法取得食品經(jīng)營許可，不得無證經(jīng)營。

（2）食品經(jīng)營者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度，確保所售食品來源合法、質(zhì)量可靠。

（3）食品儲存、運(yùn)輸應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染和變質(zhì)。

3.食品消費環(huán)節(jié)：

（1）消費者應(yīng)購買具有合法來源、標(biāo)識清晰的食品。

（2）消費者在食用食品前應(yīng)仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、異味等異常情況，應(yīng)立即停止食用。

四、食品安全監(jiān)管

1.政府部門應(yīng)建立健全食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估和預(yù)警，依法查處食品安全違法行為。

2.鼓勵社會各界參與食品安全監(jiān)督，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督、群眾舉報等作用。

3.對食品安全違法行為，依法嚴(yán)厲打擊，切實維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

五、食品安全宣傳與教育

1.各級政府、部門、企事業(yè)單位應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳與教育，提高全民食品安全意識。

2.學(xué)校、社區(qū)、家庭等應(yīng)積極開展食品安全知識普及，提高人民群眾的自我保護(hù)能力。

3.新聞媒體應(yīng)充分發(fā)揮輿論引導(dǎo)作用，宣傳食品安全法律法規(guī)，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，營造良好的食品安全氛圍。

四、食品安全應(yīng)急處置

1.食品安全事件發(fā)生后，相關(guān)單位應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時報告相關(guān)部門，迅速采取控制措施，防止事件擴(kuò)大。

2.對食品安全事件的受害者，應(yīng)立即進(jìn)行救治，確保人民群眾生命安全。

3.對食品安全事件的原因進(jìn)行調(diào)查，查明責(zé)任，依法依規(guī)進(jìn)行處理，并及時向社會公布調(diào)查處理結(jié)果。

五、食品安全信息共享與公開

1.建立健全食品安全信息共享機(jī)制，加強(qiáng)各部門之間的信息溝通與協(xié)作，提高食品安全監(jiān)管效率。

2.政府部門應(yīng)定期發(fā)布食品安全監(jiān)管信息，提高監(jiān)管透明度，接受社會監(jiān)督。

3.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者主動公開食品安全信息，提升消費者信心。

六、食品安全技術(shù)支撐

1.加強(qiáng)食品安全科技創(chuàng)新，推廣先進(jìn)適用技術(shù)，提高食品安全水平。

2.建立食品安全專家?guī)欤瑸槭称钒踩L(fēng)險評估、標(biāo)準(zhǔn)制定、事故處理等提供技術(shù)支持。

3.政府部門應(yīng)支持食品安全科研機(jī)構(gòu)、高等院校、企業(yè)等開展食品安全合作，推動食品安全技術(shù)進(jìn)步。

七、食品安全國際合作與交流

1.積極參與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定，加強(qiáng)與國際食品安全組織的交流與合作，推動食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)。

2.學(xué)習(xí)借鑒國際先進(jìn)的食品安全管理經(jīng)驗，提高我國食品安全管理水平。

3.加強(qiáng)與鄰國、地區(qū)間的食品安全合作，共同應(yīng)對跨境食品安全風(fēng)險。

八、食品安全法律責(zé)任

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法律法規(guī)，應(yīng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

2.政府部門應(yīng)加強(qiáng)對食品安全監(jiān)管人員的教育培訓(xùn)，提高監(jiān)管能力，對監(jiān)管不力、失職瀆職等行為，依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。

3.對食品安全犯罪行為，依法予以嚴(yán)厲打擊，維護(hù)食品安全法治秩序。

八、食品安全培訓(xùn)與提高

1.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作技能。

2.定期組織食品安全知識更新培訓(xùn)，確保相關(guān)人員掌握最新的食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策措施。

3.通過案例分析、模擬演練等形式，提升食品安全應(yīng)急處理能力。

九、食品安全文化建設(shè)

1.積極推進(jìn)食品安全文化建設(shè)，將食品安全法律法規(guī)和知識融入企業(yè)文化、社區(qū)文化、校園文化等各個方面。

2.利用各類媒體平臺，開展食品安全公益廣告宣傳，倡導(dǎo)理性消費，提高消費者的食品安全自我保護(hù)意識。

3.開展食品安全主題教育活動，引導(dǎo)社會公眾樹立科學(xué)的食品安全觀念。

十、食品安全社會監(jiān)督

1.鼓勵和支持新聞媒體、社會團(tuán)體、志愿者等社會力量參與食品安全監(jiān)督，發(fā)揮輿論監(jiān)督和公眾參與的作用。

2.建立食品安全舉報獎勵制度，對查證屬實的舉報給予獎勵，激發(fā)社會公眾參與食品安全監(jiān)督的積極性。

3.定期組織食品安全社會滿意度調(diào)查，聽取消費者意見和建議，不斷改進(jìn)食品安全工作。

十一、食品安全政策支持

1.政府應(yīng)加大對食品安全工作的財政投入，保障食品安全監(jiān)管工作所需經(jīng)費。

2.出臺相關(guān)政策，支持食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級，提高食品產(chǎn)業(yè)整體水平。

3.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法給予稅收優(yōu)惠、信貸支持等政策，鼓勵其依法誠信經(jīng)營。

十二、食品安全目標(biāo)與考核

1.建立食品安全目標(biāo)責(zé)任制，明確各級政府、監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全責(zé)任。

2.制定食品安全考核評價指標(biāo)體系，對食品安全工作進(jìn)行定期評估和考核。

3.依據(jù)考核結(jié)果，對食品安全工作成績顯著的單位和個人給予表彰獎勵，對不達(dá)標(biāo)的單位和個人進(jìn)行問責(zé)。

十二、食品安全風(fēng)險交流

1.建立食品安全風(fēng)險交流機(jī)制，加強(qiáng)政府、企業(yè)、學(xué)術(shù)界與消費者之間的溝通，及時交換食品安全信息。

2.通過風(fēng)險交流，提高食品安全監(jiān)管決策的科學(xué)性和透明度，增進(jìn)社會公眾對食品安全監(jiān)管工作的理解和支持。

3.對食品安全熱點問題進(jìn)行及時回應(yīng)，發(fā)布權(quán)威信息，正確引導(dǎo)社會輿論，避免不必要的社會恐慌。

十三、食品安全協(xié)同治理

1.推動食品安全監(jiān)管部門間協(xié)同合作，形成監(jiān)管合力，提高食品安全監(jiān)管效能。

2.建立跨區(qū)域、跨部門的食品安全協(xié)作機(jī)制，共同應(yīng)對食品安全風(fēng)險和挑戰(zhàn)。

3.加強(qiáng)與司法機(jī)關(guān)的協(xié)作，對食品安全違法行為實施聯(lián)合懲戒，形成強(qiáng)有力的震懾作用。

十四、食品安全信息化建設(shè)

1.推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)，利用大數(shù)據(jù)、云計算等現(xiàn)代信息技術(shù)，提高食品安全監(jiān)管的智能化水平。

2.建立食品安全信息平臺，實現(xiàn)食品安全信息資源共享，提高食品安全監(jiān)管效率。

3.推廣應(yīng)用食品安全追溯系統(tǒng)，使食品生產(chǎn)、流通、消費全過程可追溯，保障消費者知情權(quán)。

十五、食品安全法律法規(guī)完善

1.加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)體系建設(shè)，不斷完善食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

2.定期對食品安全法律法規(guī)進(jìn)行評估和修訂，確保法律法規(guī)的科學(xué)性、適用性和前瞻性。

3.加大食品安全法律法規(guī)宣傳力度，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的法律意識。

十六、食品安全未來展望

1.隨著科技的發(fā)展和監(jiān)管能力的提升，食品安全水平將不斷提高，人民群眾對食品安全的滿意度將進(jìn)一步提升。

2.通過深化改革和加強(qiáng)國際合作，我國食品安全體系將更加完善，更好地保障人民群眾“舌尖上的安全”。

3.社會共治格局的逐步形成，將推動食品安全工作邁向更高水平，為全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家作出貢獻(xiàn)。

十六、食品安全保障措施

1.強(qiáng)化食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，提高監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，確保監(jiān)管工作的高效實施。

2.加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，擴(kuò)大抽檢范圍，提高問題食品的發(fā)現(xiàn)率和處置率。

3.嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，對違法企業(yè)和個人進(jìn)行公開曝光，形成強(qiáng)烈的震懾效果。

食品安全是關(guān)乎國計民生的大事，必