新精創(chuàng)乙酸課件1 -人教版高學(xué)必修二冊

人教版必修第二冊

第七章有機化合物

第三節(jié)乙醇與乙酸

第2課時乙酸【學(xué)習(xí)目標(biāo)與核心素養(yǎng)】【學(xué)習(xí)目標(biāo)與核心素養(yǎng)】學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途。2、會運用乙酸的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì)。3、掌握制備乙酸乙酯的實驗

核心素養(yǎng)1、微觀探析：從官能團(tuán)的角度認(rèn)識乙酸的性質(zhì)。2、科學(xué)探究：

設(shè)計實驗探究乙酸的性質(zhì)。【引入】日常生活離不開醋，用醋蒸汽熏蒸居室能殺滅細(xì)菌和病毒，防止感冒和傳染??；煮排骨或燒魚時加點醋，不但能使骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解到湯里而被人體吸收，而且還能保持食物中的維生素不被破壞，魚骨梗喉，吞食幾口醋，可使魚骨酥軟順利咽下。另外醋還有降血壓、防止動脈硬化和治療冠心病的效果。食醋的用途，舉不勝舉，那么食醋中什么物質(zhì)在起作用呢？它有著怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢？補鈣呀！干嘛熬排骨要加醋呀(1)乙酸俗稱醋酸，是一種有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇。一、乙酸的物理性質(zhì)食醋含醋酸3%～

5%(2)熔點：16.6℃，溫度低于熔點時，乙酸凝結(jié)成晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。二、乙酸的結(jié)構(gòu)羧基三、乙酸的性質(zhì)1、酸性乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。1、與指示劑反應(yīng)2、與金屬反應(yīng)（Zn）3、與金屬氧化物反應(yīng)（CuO）4、與堿作用（NaOH）5、與鹽作用（Na2CO3）酸的通性1、寫出乙酸與下列物質(zhì)反應(yīng)的離子方程式：①Na：

。②NaOH：

。③Na2O：

。④Na2CO3：

。2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O【課堂練習(xí)】【思考討論】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壺，可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)？請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式？酸性強弱:CH3COOH＞H2CO32CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2、如何比較乙酸與碳酸、鹽酸的酸性強弱？請查閱資料，與同學(xué)們討論，根據(jù)生活經(jīng)驗設(shè)計實驗方案。？酸性強弱:HCl＞CH3COOH＞H2CO3名稱乙酸水乙醇碳酸分子結(jié)構(gòu)CH3COOHH—OHC2H5OH

與羥基直接相連的原子或原子團(tuán)

—HC2H5—

遇石蕊溶液變紅不變紅不變紅變紅與Na反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與Na2CO3反應(yīng)

不反應(yīng)反應(yīng)羥基氫的活潑性強弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較【歸納總結(jié)】【思考討論】燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。為什么？三、乙酸的性質(zhì)2、酯化反應(yīng)【實驗7-6】在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊加慢慢加入2mL濃硫酸，和2mL乙酸，在加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通入飽和碳酸鈉液面之上，觀察現(xiàn)象

。三、乙酸的性質(zhì)2、酯化反應(yīng)現(xiàn)象：1、碳酸鈉液面分層，上層有無色油狀液體;2、可聞到香味。結(jié)論：在濃硫酸存在并加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。三、乙酸的性質(zhì)2、酯化反應(yīng)CH3COOH+

HOC2H5

H2O+

CH3COOC2H5

濃H2SO4▲冰醋酸無水乙醇乙酸乙酯(果香味)酯化反應(yīng)（取代反應(yīng)）：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。酯基酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸乙酯會與水反應(yīng)生成酸和醇。(1)導(dǎo)管末端為什么不能插入飽和Na2CO3溶液中？(2)濃硫酸的作用是什么？防止溶液倒吸催化劑和吸水劑(3)飽和Na2CO3溶液的作用是什么？中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分層?！舅伎寂c交流】(4)碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸(5)酯的分離方法是什么？分液，密度小于水酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式?如何確定?【思考與交流】酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中?！旧畛ＷR】四、官能團(tuán)與有機化合物的分類

通過對乙烯、乙醇和乙酸性質(zhì)的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到官能團(tuán)對有機物的性質(zhì)具有決定作用，含有相同官能團(tuán)的有機物在性質(zhì)上具有相似之處。因此我們可以根據(jù)有機物分子中所含官能團(tuán)的不同，從結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上對數(shù)量龐大的有機物進(jìn)行分類（如表7-2）。四、官能團(tuán)與有機化合物的分類四、官能團(tuán)與有機化合物的分類【方法引導(dǎo)】認(rèn)識有機化合物的一般思路認(rèn)識一種有機物，可先從結(jié)構(gòu)入手，分析其碳骨架和官能團(tuán)，了解它所屬的有機物類別；再結(jié)合這類有機物的一般性質(zhì)，推測該有機物可能具有的性質(zhì)，并通過實驗進(jìn)行驗證；在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步了解該有機物的用途。另外，還可以根據(jù)有機物發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，了解其在有機物轉(zhuǎn)化（有機合成）中的作用。與認(rèn)識無機物類似，認(rèn)識有機物也體現(xiàn)了“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀念。各類有機物在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上具有的明顯規(guī)律性，有助于我們更好地認(rèn)識有機物?！菊n堂練習(xí)】1.下列物質(zhì)都能與金屬鈉反應(yīng)放出H2，產(chǎn)生H2的速率由大到小的順序正確的是()①C2H5OH

②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C2.如圖是某種有機物的簡易球棍模型，該有機物中只含有C、H、O三種元素。下列有關(guān)于該有機物的說法中不正確的是（）A.分子式是C3H6O2

B.不能和NaOH溶液反應(yīng)C.能發(fā)生酯化反應(yīng)

D.能使紫色石蕊溶液變紅B【課堂練習(xí)】3.將1mol乙醇(其中的羥基氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在并加熱下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是（）A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC.可能生成45g乙酸乙酯D.不可能生成相對分子質(zhì)量為88的乙酸乙酯A【課堂練習(xí)】4.下列物質(zhì)和乙酸為同系物的是（）A. B.CH2==CH—COOHC. D.A【課堂練習(xí)】5.某有機物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示：(1)1mol該有機物和過量的金屬鈉反應(yīng)最多可以生成_________H2。(2)該物質(zhì)最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物質(zhì)的量之比為_________。1.5mol3∶2∶2【課堂練習(xí)】6.某學(xué)習(xí)小組在實驗室制取乙酸乙酯的主要步驟如下：①配制2mL濃硫酸、3mL乙醇(含18O)和2mL乙酸的混合溶液。②按如圖連接好裝置并加入混合液，用小火均勻加熱3～5min。③待試管乙收集到一定量產(chǎn)物后停止加熱，撤出試管乙用力振蕩，然后靜置待分層。④分離出乙酸乙酯，洗滌、干燥?；卮饐栴}：(1)裝置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步驟②安裝好實驗裝置，加入藥品前還應(yīng)檢查______________。(3)反應(yīng)中濃硫酸的作用是________________。裝置的氣密性催化劑、吸水劑【課堂練習(xí)】(4)上述實驗中飽和碳酸鈉溶液的作用是______(填字母)。a.中和乙酸并吸收乙醇b.中和乙酸和乙醇c.減少乙酸乙酯的溶解d.加速酯的