DB43T 1302.25-2017 經(jīng)典湘菜 第25部分：面包全鴨_第1頁
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X18DB43/T1302.25—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 277 279 2802規(guī)范性引用文件 280 281 281 2816服務(wù)規(guī)范 2837檢驗規(guī)則 2838標識、容器與運送 283附錄A（資料性附錄）面包全鴨原料配方 ——第6部分：清湯柴把鴨——（菜品及圖片由湘菜大師任偉政提供）經(jīng)典湘菜第25部分面包全鴨本標準適用于面包全鴨的制作、檢驗、銷售、教 ≤6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服湘式菜肴標識應(yīng)完整、準確、醒目和易于識

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