2024-2025學年高中生物課時作業(yè)5生命活動的主要承擔者蛋白質含解析新人教版必修1

PAGE8-生命活動的主要擔當者——蛋白質1.人體第21種氨基酸——硒代半胱氨酸是蛋白質中硒的主要存在位置，人體內硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲得。下列敘述不正確的是()A.硒元素屬于微量元素B.硒代半胱氨酸是非必需氨基酸C.人體的蛋白質均含有硒D.硒位于硒代半胱氨酸的R基中2.關于生物體內組成蛋白質的氨基酸的敘述，錯誤的是()A.相對分子質量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細胞中合成C.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的3.如圖為氨基酸分子的結構通式，下列敘述正確的是()A.在人體內結構②有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自③和④C.結構②中含有的氨基或羧基全部都參加脫水縮合D.生物體內由n個氨基酸形成的一條多肽鏈中含有n-1個肽鍵4.下列關于人體必需氨基酸和非必需氨基酸的說法，正確的是()A.必需氨基酸是指必需在人體內合成的氨基酸B.成人體內必需氨基酸的種類有9種C.評價食物中蛋白質成分的養(yǎng)分價值時，常以必需氨基酸的種類和含量為標準D.對人體來說，雞蛋中必需氨基酸的種類少于玉米中必需氨基酸的種類5.下列關于肽和蛋白質的敘述，正確的是()A.α—鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵B.蛋白質是由2條或2條以上多肽鏈構成的C.蛋白質變性是由于肽鍵的斷裂造成的D.變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應6.科學家運用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（一種蛋白質），可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時間以后，發(fā)覺核糖核酸酶活性得以復原。下列敘述正確的是()A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵，故該酶失去了活性B.該蛋白質的氨基酸序列可以確定蛋白質的空間結構C.這個試驗證明結構并不肯定確定功能D.這個試驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境確定的7.關于蛋白質分子結構與功能的敘述，正確的是()A.細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常須要酶的參加B.某種環(huán)狀八肽分子含有7個肽鍵C.細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質D.蛋白質高溫變性后不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應8.科學家運用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(一種蛋白質),可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去導致酶去折疊的尿素和巰基乙醇,再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中,經(jīng)過一段時間以后,發(fā)覺核糖核酸酶活性得以復原。下列敘述正確的(

)

A.由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質中的肽鍵,故該酶失去了活性

B.該蛋白質的氨基酸序列肯定程度上可以影響蛋白質的空間結構

C.這個試驗證明結構并不肯定確定功能

D.這個試驗說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境確定的9.枯草芽孢桿菌會分泌一種生物表面活性素，該物質在化妝品、醫(yī)藥和食品等領域得到廣泛應用。其分子結構如圖所示，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述不正確的是()A.該物質由4種氨基酸組成，含有8個肽鍵B.不同氨基酸通過脫水縮合的方式結合在一起C.該物質能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應D.氨基酸的排列依次可能確定該物質的生物功能10.已知人體的胰島B細胞能合成和分泌胰島素。如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽可轉變成一分子的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號）。下列分析正確的是()A.一分子胰島素具有50個肽鍵，3個二硫鍵B.一分子胰島素含有1個游離的氨基和1個游離的羧基C.沸水浴會導致肽鍵斷裂使胰島素生物活性丟失D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能11.科學家運用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(牛細胞中的一種蛋白質),可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結構。若通過透析的方法除去尿素和巰基乙醇,再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中,經(jīng)過一段時間以后,發(fā)覺胰核糖核酸酶活性得以復原。下列敘述不正確的是()A.胰核糖核酸酶空間結構的形成與肽鏈的盤曲、折疊方式等有關B.這個試驗說明環(huán)境因素能影響蛋白質的空間結構而影響其功能C.用強酸強堿等處理胰核糖核酸酶也能導致其蛋白質結構的變更D.巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶中的肽鍵導致其變性12.哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有上升血壓和削減排尿的作用。兩者結構簡式如圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A.兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側鏈構成的多肽類化合物B.氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C.肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參加構成肽鏈的氨基酸種類無關D.兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同13.下列關于氨基酸和蛋白質的敘述，錯誤的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NSB.分子式為C63H105O45N17S2的鏈狀多肽化合物在形成過程中，最多脫去水分子的數(shù)目是16個C.兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的H來源于氨基和羧基中的HD.假如有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類最多有6種14.下列關于氨基酸和蛋白質的敘述,錯誤的是()A.甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3,則它的分子式是C5H11O2NSB.酪氨酸幾乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,這種差異是由R基的不同引起的C.甜味肽的分子式為C13H16O5N2,則甜味肽肯定是一種二肽D.n個氨基酸共有m個氨基,則這些氨基酸縮合成的一條多肽鏈中的氨基數(shù)為m-n15.下圖是某蛋白質的肽鏈結構示意圖(圖1中的數(shù)字表示氨基酸序號)及部分肽鏈放大示意圖(圖2)，據(jù)圖回答下列問題：

(1)圖1化合物由氨基酸脫去個水分子形成，這種結合方式叫做，發(fā)生在細胞中的處。(2)圖2中表示R基的編號為(填序號)；③⑤⑦表示的結構稱為；依據(jù)圖2推想，該肽鏈至少有個游離的羧基。(3)現(xiàn)有800個氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個，羧基總數(shù)為808個，由這些氨基酸合成的含有5條肽鏈的蛋白質，共有個肽鍵和個游離的氨基。

答案以及解析1.答案：C解析：人體內硒含量很少，硒元素屬于微量元素，A正確；“合成硒代半胱氨酸的原料需不斷從食物中獲得”，說明人體可以合成硒代半胱氨酸，即硒代半胱氨酸屬于非必需氨基酸，B正確；組成人體蛋白質的氨基酸最多21種，但并非全部蛋白質都含有21種氨基酸，即人體蛋白質中并非都含有硒代半胱氨酸，所以人體的蛋白質不都含有硒，C錯誤；依據(jù)氨基酸的結構通式可知，硒應位于硒代半胱氨酸的R基中，D正確。2.答案：A解析：氨基酸中甘氨酸的相對分子質量是最小的，A錯誤；有8種氨基酸不能在人體細胞中合成，必需從食物中獲得，稱為必需氨基酸，B正確；氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵，C正確；R基的特異性確定氨基酸的特異性，D正確。3.答案：D解析：圖中①代表氨基，②代表R基，③代表羧基。組成人體蛋白質的氨基酸有21種，即在人體內結構②有21種，A錯誤；氨基酸脫水縮合產(chǎn)生的水含有2個氫，2個氫分別來自一個氨基酸的氨基（①）和另一個氨基酸的羧基（③），B錯誤；R基（②）中的氨基和羧基一般不參加脫水縮合過程，C錯誤；由n個氨基酸形成一條多肽鏈，多肽鏈中的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=n-1（個），D正確。4.答案：C解析：必需氨基酸是指人體細胞不能合成，必需從外界汲取的氨基酸，A錯誤；成人體內必需氨基酸的種類有8種，B錯誤；玉米中缺乏賴氨酸，因此對人體來說，玉米中必需氨基酸的種類比雞蛋中必需氨基酸的種類少，D錯誤。5.答案：A解析：α—鵝膏蕈堿是環(huán)狀八肽，是由8個氨基酸脫去8分子水形成的，因而肽鍵的數(shù)目和脫去的水分子數(shù)目相同，A正確；蛋白質不肯定是由2條或2條以上多肽鏈構成的，B錯誤；蛋白質變性是其空間結構被破壞造成的，肽鍵并沒有斷裂，C錯誤；變性蛋白質中仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生反應，D錯誤。6.答案：B解析：巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質的空間結構，使酶失去了活性,A錯誤。蛋白質的空間結構與氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次有關,B正確。這個試驗證明白蛋白質的結構確定功能,C錯誤。這個試驗能說明外界環(huán)境能影響蛋白質的結構,但其結構從根本上講是由DNA確定的，D錯誤。7.答案：A解析：A.蛋白質是大分子物質，水解時須要酶的參加，故A正確；

B.某種環(huán)狀八肽分子含有8個肽鍵，故B錯誤；

C.細胞膜上負責轉運氨基酸的是載體蛋白，細胞質中負責轉運氨基酸的是tRNA，故C錯誤；

D.蛋白質高溫變性后仍含有肽鍵，能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，故D錯誤。

【答案】A8.答案：B

解析：A.由題意知,由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質的空間結構,才使酶失去了活性,A錯誤;B.蛋白質的空間結構與構成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次和肽鏈的空間結構有關,B正確;C.這個試驗證明蛋白質的結構確定功能,C錯誤;D.這個試驗能說明外界環(huán)境能影響蛋白質的結構,但不能說明蛋白質的結構從根本上講是由外界環(huán)境確定的(蛋白質是在DNA的指導下經(jīng)轉錄和翻譯構成形成的,其結構從根本上講是由DNA分子中遺傳信息的多樣性確定的),D錯誤。故選:B。9.答案：A解析：該物質由4種氨基酸組成，含有6個肽鍵，A錯誤；不同氨基酸通過脫水縮合的方式結合在一起，B正確；該物質含有肽鍵，故能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應，C正確；氨基酸的排列依次會影響肽鏈的空間結構，故可能確定該物質的生物功能，D正確。10.答案：D解析：從圖中可以看出，一分子胰島素有2條肽鏈，共含有51（30+21）個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目=51-2=49（個），胰島素分子合成過程中形成3個二硫鍵，A錯誤；一分子胰島素至少含有2個游離的氨基和2個游離的羧基，B錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結構而不是肽鍵，C錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細胞的分泌功能，D正確。11.答案：D解析：胰核糖核酸酶是蛋白質，其空間結構的形成與肽鏈的盤曲、折疊方式等有關，A正確；分析題意，該試驗說明環(huán)境因素能影響蛋白質的空間結構而影響其功能，B正確；由于胰核糖核酸酶的化學本質屬于蛋白質，因此受到強酸強堿的處理睬發(fā)生變性失活，空間結構發(fā)生變更，C正確；依據(jù)題意，巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶的空間結構導致變性，D錯誤。12.答案：D解析：分析結構簡式，兩種激素中的肽環(huán)都是由6個氨基酸構成的，故為六肽環(huán)，A項錯誤；氨基酸之間脫水縮合產(chǎn)生的水分子中的氫來自氨基和羧基，B項錯誤；有些氨基酸的R基可能含有游離氨基，C項錯誤；分析結構簡式，兩種激素間有2個氨基酸種類不同，故生理功能不同與這2個氨基酸種類不同有關，D項正確。13.答案：D解析：氨基酸分子的結構通式為，由于甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，將R基代入，可得甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A正確；由于每種氨基酸分子至少都含有1個氨基和1個羧基，分子式為C63H105O45N17S2的鏈狀多肽化合物中，含氮原子的數(shù)量為17，所以最多由17個氨基酸脫水縮合而成，即最多脫去水分子的數(shù)目是16個，B正確；兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H2O中的H來源于氨基和羧基中的H，C正確；假如有足量的3種氨基酸甲、乙、丙，則它們能形成的三肽種類最多有33=27種，D錯誤。14.答案：D解析：氨基酸的結構通式中，一個中心碳原子上分別連接著個一個—NH2，一個—COOH，一個—H和一個R基，假如甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則它的分子式是C5H11O2NS，A正確；氨基酸的性質不同是因為R基不同，B正確；甜味肽的分子中有兩個N，一個在末端游離的氨基中，一個在肽鍵中，說明只有一個肽鍵，所以是二肽，C正確；n個氨基酸共有m個氨基，則R基上的氨基數(shù)為m-n，這些氨基酸縮合成一條多肽鏈后含有的氨基數(shù)為m-n+1，D錯誤。15.答案：(1)123脫水縮合核糖體