醫(yī)院食堂食品安全管理制度

醫(yī)院食堂食品安全管理制度合同編號(hào)：__________甲方（醫(yī)院）：__________地址：__________聯(lián)系電話：__________聯(lián)系人：__________乙方（食堂）：__________地址：__________聯(lián)系電話：__________聯(lián)系人：__________鑒于甲方作為一家醫(yī)院，高度重視食堂食品安全，為保證醫(yī)院食堂提供安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的餐飲服務(wù)，維護(hù)醫(yī)院形象及患者和員工的身體健康；乙方作為食堂服務(wù)提供者，有責(zé)任提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)；雙方經(jīng)友好協(xié)商，就食堂食品安全管理達(dá)成如下協(xié)議：一、食品安全管理原則1.1乙方必須嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度。1.2乙方應(yīng)建立健全食品安全責(zé)任體系，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的安全職責(zé)。1.3乙方應(yīng)加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)和宣傳，提高從業(yè)人員的安全意識(shí)和操作技能。二、食品安全設(shè)施與操作規(guī)范2.1乙方應(yīng)配備完善的食品安全設(shè)施，包括食品儲(chǔ)藏、加工、烹飪、餐具清洗消毒等區(qū)域，確保各區(qū)域功能明確，布局合理。2.2乙方應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，保證食品衛(wèi)生、新鮮、營(yíng)養(yǎng)。2.3乙方應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)和食品質(zhì)量進(jìn)行審查，確保原材料來(lái)源可靠。三、食品安全檢查與監(jiān)測(cè)3.1甲方應(yīng)定期對(duì)乙方食堂進(jìn)行食品安全檢查，確保乙方食堂符合食品安全要求。3.2乙方應(yīng)主動(dòng)接受甲方及相關(guān)部門(mén)的食品安全監(jiān)督，積極配合食品安全檢查工作。3.3乙方應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，不得允許患有傳染性疾病或其他影響食品安全的疾病的人員從事食品加工制作工作。四、食品安全事故處理4.1乙方發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即向甲方報(bào)告，并采取措施防止事故擴(kuò)大。4.2乙方應(yīng)積極配合甲方及相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。4.3甲方應(yīng)對(duì)食品安全事故及時(shí)采取相應(yīng)措施，保障患者和員工的身體健康。五、合同期限及續(xù)約5.1本合同期限為_(kāi)___年，自____年__月__日起至____年__月__日止。5.2合同期滿前，甲方有權(quán)根據(jù)乙方食堂食品安全管理的實(shí)際情況，決定是否續(xù)約。六、違約責(zé)任6.1乙方違反本合同規(guī)定的，甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并視情節(jié)嚴(yán)重程度給予乙方違約金。6.2乙方造成甲方損失的，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。七、爭(zhēng)議解決7.1本合同的簽訂、履行、解釋及爭(zhēng)議解決均適用中華人民共和國(guó)法律。7.2雙方在履行合同過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。八、其他約定8.1本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。8.2本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。甲方（醫(yī)院）：__________乙方（食堂）：__________代表（簽名）：__________代表（簽名）：__________日期：____年__月__日一、附件列表：1.乙方食堂食品安全管理制度2.食品安全法律法規(guī)相關(guān)文件3.食品安全設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)4.食品安全培訓(xùn)資料5.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄6.食品安全檢查記錄7.從業(yè)人員健康檢查報(bào)告8.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案二、違約行為及認(rèn)定：1.乙方未按照國(guó)家及地方食品安全法律法規(guī)執(zhí)行，違反食品安全管理制度。2.乙方食堂設(shè)施不完善，布局不合理，影響食品安全。3.乙方未對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)和食品質(zhì)量進(jìn)行審查，原材料來(lái)源不可靠。4.乙方未按食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。5.乙方未定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，患有傳染性疾病或其他影響食品安全的疾病的人員從事食品加工制作。6.乙方發(fā)生食品安全事故時(shí)，未立即報(bào)告甲方，未采取措施防止事故擴(kuò)大。7.乙方未積極配合甲方及相關(guān)部門(mén)的食品安全檢查和事故調(diào)查處理。三、法律名詞及解釋?zhuān)?.食品安全：指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法律法規(guī)：指國(guó)家及地方制定的關(guān)于食品安全的管理規(guī)定和法律法規(guī)。3.食品安全管理：指對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)控和管理，確保食品安全。4.食品安全設(shè)施：指用于食品儲(chǔ)存、加工、烹飪、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)的設(shè)備和設(shè)施。5.食品安全事故：指因食品污染、食品中毒等導(dǎo)致的人體健康損害事件。四、執(zhí)行中遇到的問(wèn)題及解決辦法：1.問(wèn)題：乙方食堂設(shè)施不完善，布局不合理。解決辦法：甲方要求乙方按照食品安全設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改，優(yōu)化食堂布局。2.問(wèn)題：乙方未對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)和食品質(zhì)量進(jìn)行審查。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方提供供應(yīng)商資質(zhì)和相關(guān)食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理。3.問(wèn)題：乙方未按食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作。解決辦法：甲方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)乙方食堂的監(jiān)督和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作技能。4.問(wèn)題：乙方發(fā)生食品安全事故時(shí)，未立即報(bào)告甲方。解決辦法：甲方應(yīng)要求乙方建立健全食品安全事故報(bào)告制度，確保事故發(fā)生時(shí)及時(shí)報(bào)告。5.問(wèn)題：乙方未積極配合食品安全檢查和事故調(diào)查處理。解決辦法：甲方有權(quán)要求乙方積極配合食品安全檢查和事故調(diào)查處理，嚴(yán)格按照法律規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。五、所有應(yīng)用場(chǎng)景：1.醫(yī)院食堂與餐飲服