食品進貨查驗索票索證管理制度

第第頁食品進貨查驗索票索證管理制度食品進貨查驗和索票索證管理制度一、餐飲服務經營者應指定專（兼）職人員負責食品采購、索證索票、驗收以及臺帳記錄等工作。二、從食品生產單位、生產基地、流通經營單位、農貿市場、個體工商戶采購的，應查驗、索取并留存供貨者蓋章（或簽字）的食品生產經營許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明復印件、每筆購物憑證或供貨清單。購物憑證應當包含供貨方名稱、產品名稱、產品數(shù)量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，應與供貨商簽訂包含保證食品安全內容的采購供貨合同。三、食品原材料子統(tǒng)一采購的餐飲服務經營者，可以在企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格證明文件，也需建立食品采購索證索票和查驗記錄。四、食品、食品原材料子、食品添加劑和食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。五、不得采購腐敗變質、混雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原材料子，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超出保質期限的食品。六、不得采購無食品生產經營許可證的食品生產經營者供應的食品，不采購不能供應檢驗報告或者檢驗報告復印件的食品。七、生肉、禽類應索取畜牧部門的檢疫合格證，不采購沒有檢疫合格證明的肉類以及來自非定點屠宰企業(yè)的生豬肉。八、采購記錄及相關資料應按產品品種、進貨時間先后次序有序整理建檔，妥當保管備查，記錄、票據(jù)的保管期限不得少于2年。九、食品添加劑應當依照國家食品安全標準和有關規(guī)定采購、保管和使用。食品添加劑應存放于專用櫥柜等設施中標示“食品添加劑”字樣，妥當保管，并建立使用臺帳。篇2:百豪幼兒園食品及食品原材料子采購索證制度百豪幼兒園食品及食品原材料子采購索證制度為保障本園食堂的食品及食品原材料子衛(wèi)生安全，從根本上解決本園食堂存在的各種安全隱患，保證廣闊師生的身體健康，規(guī)范食品采購員的工作程序，特訂立本制度：1、由幼兒園食堂衛(wèi)生管理領導組介紹食品采購員人選，食品采購員負責對本園食品及食品原材料子的衛(wèi)生及索證把關。2、幼兒園采購某處食品或食品原材料子需在學期初與定點供貨方簽定食品采購合同。3、供貨方需向幼兒園供應合法有效地相關證件的復印件以備學校存檔：食品衛(wèi)生許可證、生產許可證、健康體檢、衛(wèi)生培訓合格證等。4、食品采購員應嚴把質量關，堅決不采購變質食品及食品原材料子，不采購非定點供貨方或無相關有效證件供貨方供應的食品及食品原材料子，保證每月所進的食品原材料子衛(wèi)生安全。篇3:華中幼兒園食品原材料子采購索證制度華中幼兒園食品原材料子采購索證制度1.采購員要認真學習《采購食品索證管理制度》，熟識并掌握食品原材料子采購索證要求。2.采購食品（包含食品產品、原材料子及食品添加劑、食品容器和包裝料子、食品用工具和設備），要依照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢審核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必需與產品相符，不得涂改、偽造。3.所索取的檢驗合格證明由采購部門妥當保管，以備查驗。4.不得采購腐敗變質、混雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原材料子，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超出保質期限的食品。5.不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。6.采購乳制品、肉制品、水產制品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索