本科生畢業(yè)論文寫作指導-課件

食品類?？?、本科

畢業(yè)論文寫作主要內容畢業(yè)論文相關介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯1-1畢業(yè)論文

畢業(yè)論文(設計)是本科教學過程的重要環(huán)節(jié),旨在培養(yǎng)學生綜合運用所學理論知識和技能解決實際問題的能力。本科教育教學中的最后一個環(huán)節(jié)，也是本科畢業(yè)生申請學士學位的必需環(huán)節(jié)。

1-2畢業(yè)論文的主要程序

1．教師建議或查閱文獻資料2.選題 3．查閱文獻資料4．確定研究方案、實驗方案5．撰寫開題報告6．進行試驗或調查研究7.數(shù)據(jù)分析或資料搜集、整理8.撰寫論文9.制作PPT及答辯1-3畢業(yè)論文存在的主要問題不會寫作（寫作格式和內容）不愿寫作（太難？沒東西寫？）不夠重視（應付？）

1-4論文的真實性原則（1）引用而不標注參考文獻的，屬于抄襲。（2）所有的實驗，必須注明實驗條件，必須保證同行在相同實驗條件下，可以獨立完成實驗，并獲得近似的數(shù)據(jù)結論。（3）絕對不允許偽造數(shù)據(jù)、實驗，以及修改數(shù)據(jù)以滿足要求。比如將數(shù)據(jù)進行擬合處理后，作為原始數(shù)據(jù)。

1、學生畢業(yè)論文獨立完成情況且0.6萬字；

2、參考文獻資料在10篇以上。

主要內容畢業(yè)論文相關介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯（二）選題的意義

好的選題，等于論文成功一半?。?）選題是論文寫作的起點：

選題的本質就是要選準所要研究的某一個問題，問題選準了，研究就有了基礎。選題的關鍵是能否提出新的問題。（2）選題是規(guī)劃論文寫作的方向選題確定之前，作者要查閱和了解大量信息資料，選題確定后，更要掌握和鉆研大量第一、第二手資料。在調查、了解和鉆研的過程中，選題起著統(tǒng)帥作用。有了選題作明確指向，隨著鉆研的逐步深入，論點的提煉、論證方法、材料的安排等，都會在作者頭腦中逐步清晰起來。（3）選題預示論文的最終價值

論文的最終成果是否有價值，當然要看論文完成后的具體結果，但這個結果來源于選題的好壞。選題好，不一定都有好的結果，還要看你研究的水平和所花的功夫。選題不好，任憑你花多少功夫，也不可能有好的結果。選題時注意問題

選題角度一定要小。畢業(yè)論文是專業(yè)論文，故選題要與專業(yè)內容有關。

選題必須做到“一人一題”，不可雷同。如有雷同，按“先報先得”原則進行處理。選題切忌“空、大、舊、懸、偏”“空”指選題空洞，如題目為：《食品冷卻加工技術概述》；“大”指選題涵蓋內容太大,如題目為《食品加工的方法概述》；“舊”指選題沒有新意，如題目為：《江蘇農林職業(yè)技術學院在校大學生對于食品安全認知情況的調查研究》；“懸”指選題不著實際，如題目為：《速凍技術在熱帶水果中的應用》；主要內容畢業(yè)論文相關介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯撰寫開題報告的目的

一是通過開題報告，將所選課題的內容框架、研究現(xiàn)狀、選題意義、重難點和創(chuàng)新點做出總體思路的勾劃。為什么

（選題依據(jù)）

；

怎么做（方法）；如何做（進度安排）二是通過開題報告，作者能廣泛聽取他人的寶貴意見，并在此基礎上重新修改，使畢業(yè)論文結構更趨完整。開題報告的主要內容1、選題的目的與意義：為什么進行此題目的寫作2、文獻綜述：參考國內外研究進展，提出問題或建議3、創(chuàng)新思路：用何種方法進行什么研究4、論文提綱：規(guī)劃5、進度安排（系部統(tǒng)一安排）6、參考文獻選題的目的與意義目的——闡述論文要解決的問題。即為什么選這樣一個題目進行論述，要論述出什么東西。意義——表明論文選題對理論研究有哪些貢獻，可以解決哪些問題，提供哪些幫助和指導。主要內容畢業(yè)論文相關介紹1畢業(yè)論文的選題2開題報告的寫作34畢業(yè)論文的撰寫5論文的排版及答辯本科畢業(yè)論文（設計）的構成1、封面（包括論文題目和作者信息）2、中文緒論（摘要）及關鍵詞3、英文緒論（摘要）及關鍵詞4、目錄5、正文6、參考文獻7、致謝8、附錄論文題目的撰寫以最簡明的詞語反映論文最重要的思想內容。應簡短、明確、有概括性。

最好控制在12個字以內（最多不超過20字，必要時可加副題名）。

題目應是一個短語而不是一個句子題目中不用標點符號摘要

摘要是論文內容不加注釋和評論的簡短陳述，其作用是不閱讀論文全文即能獲得必要的信息。一個好的摘要首先解釋為什么你的論文是重要的，然后總結論文的主要觀點，最后一句話解釋你的研究的意義。摘要的主要內容論文摘要雖然要反映以上內容，但它是論文的縮影，文字要簡練、明確，因此，論文摘要不要列舉例證，不講研究過程，不用圖表，也不作自我評價。需要用中、英文兩種形式書寫。摘要的長度一般1-2段，在文字量上以300字左右為宜。撰寫論文摘要的常見毛病（1）照搬論文正文中的小標題（目錄）或論文結論部分的文字；（2）內容不濃縮、不概括，文字篇幅過長。摘要

當前，國內市場上的很多乳制品出現(xiàn)了食品添加劑使用質量問題，例如:食品添加劑用量超標，非法使用違規(guī)食品添加劑等問題。隨著人們生活水平的提升，對于生活質量的關注度不斷提升，而近年來乳制品食品安全事件屢有發(fā)生，不僅危害了人們的身體健康，同時對于乳制品行業(yè)的發(fā)展也帶來了非常不利的影響，其中乳制品中食品添加劑問題更是成為人們關注的熱點。本文對句容市華陽鎮(zhèn)的乳制品中食品添加劑問題進行調查研究，對目前句容市華陽鎮(zhèn)乳制品中食品添加劑使用存在的問題進行分析，并提出具體建議。摘要隨著我國社會經濟的不斷增長，居民生活水平有了顯著提高，對于健康的觀念也在不斷更新，同時對于食品的要求也隨之不斷提升。在肉類及其肉制品，現(xiàn)代人們有了新的消費方式與觀念并賦予了它們全新的認識和要求。本文通過對新疆烏魯木齊市新市區(qū)居民對于肉類及其肉制品消費情況進行調查，以調查問卷作為研究方法，整理研究消費者對肉類及其加工制品消費的情況。目前在本地區(qū)仍然是占有極大比重的食品類目之一，它不僅為機體保證不可或缺的健康和營養(yǎng)，還提供著極為重要的熱量與脂肪。可見本地區(qū)肉類制品的市場仍然十分廣闊，人們對肉類及其制品的需求仍在快速增長，逐步由量到質的提升。本次調查從了解新疆市區(qū)居民對肉類及其加工制品的認知態(tài)度以及影響購買因素與消費者關注問題等方面，發(fā)現(xiàn)問題、提出合適的解決方案并給出相關建議。

摘要

以新鮮海鮮菇為原料，通過不同的處理方法，利用單因素和正交試驗設計方案，研究漂燙，調味的最佳配方。結果表明:半干型海鮮菇最佳護色條件為0.4%的檸檬酸、0.6%的抗壞血酸的混合溶液來燙漂處理1min；一次調味的最佳配方為1%的食用鹽、1%醋；產品的最佳配方為脫水海鮮菇100g,3.5gNacl、1g干辣椒、3g糖。按此比例進行調配可制得具有海鮮菇特有口味，脆嫩美味，營養(yǎng)豐富，鮮香清辣的即食海鮮菇調味食品。關鍵詞撰寫簡單方法

關鍵詞產生于論文題目，是論文題目名詞詞 組的分解

關于使用多媒體進行大學英語教學的方法圖表在畢業(yè)論文中，有時為了簡捷、明了地說明問題，常用圖或表的描述手段。圖和表有其特殊的功能。它能夠把用語言文字難以表述清楚的內容，簡明地呈現(xiàn)出來；它能夠節(jié)省文字，給讀者以明朗、具體的印象。

應按出現(xiàn)的順序連續(xù)編號宜用三線表，少用卡線表每個圖表都應有圖題或表題，準確而清楚地表達出數(shù)據(jù)或資料的含義，切忌簡單地描述數(shù)據(jù)畢業(yè)論文的撰寫實驗類畢業(yè)論文的撰寫第一章前言（緒論）第二章材料與方法第三章結果與討論第四章結論

參考文獻一、前言基本的文獻綜述，你的立題依據(jù)，別人在做什么，存在什么你藥做什么，為什么這么做。二、材料與方法1材料與方法1.1材料1.1.1原料與試劑

杏鮑菇試劑均為分析純(AR)，國藥集團化學試劑有限公司。1.1.2儀器與設備JZ-350色差計：深圳金準儀器設備有限公司。1.2方法1.2.1即食杏鮑菇護色工藝研究1.2.2即食杏鮑菇賦味工藝優(yōu)化三、結果與分析2結果與分析2.1杏鮑菇護色工藝研究2.2杏鮑菇賦味工藝優(yōu)化第四章結論

通過本研究可知，以杏鮑菇為原料。。。。。。1)0.3%的檸檬酸與0.02%的EDTA-2Na的混合溶液浸泡10min為即食杏鮑菇產品較理想的護色方式。2)糖1.0%、食鹽0.7%、花椒與辣椒（質量按照1:1）添加1.2%為最優(yōu)的杏鮑菇賦味配方。3)低溫殺菌溫度85℃～90℃，殺菌時間控制20min并結合添加0.05%山梨酸鉀為即食杏鮑菇產品的最佳滅菌方式。調查報告類論文寫作方法

前言1、調查方案：調查方式、調查時間、分析方式2、調查結果與分析3、一、標題要求

標題可以有兩種寫法。

一種是規(guī)范化的標題格式，基本格式為“××關于××××的調查報告”、“關于××××的調查報告”、“××××調查”等。二、列出調查的主要內容，格式如下：

調查時間：

調查地點：

調查對象：

調查方法：

調查人：

調查分工：（以小組形式調查的要求，小組人數(shù)不得超過3人）三、報告正文。

正文一般分前言、主體、結尾三部分。

1．前言。寫明調查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調查本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來；

2．主體。這是調查報告最主要的部分，這部分詳述調查研究的基本情況,分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。

3．結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發(fā)人們的進一步思考。表2-12XXXXXXX

TypeClassical

PopJazzA0.0%0.1%0.27%B1.2%1.42%1.6%C2.31%2.5%2.73%TypeofClassical(%)Pop(%)Jazz(%)A

0.00

0.10

0.27B1.20 1.421.60C2.31 2.502.73三線表/共用單位/有效數(shù)字畢業(yè)論文的撰寫插圖的制作圖形是表格的直觀化，對于可以用較短的文字清楚表述的數(shù)據(jù),就不要以圖形的方式來表達。不要因追求美術效果而將圖形做得過于花哨(如增加不必要的陰影或立體效果等)。畢業(yè)論文的撰寫參考文獻

參考文獻是畢業(yè)論文不可缺少的組成部分，它反映畢業(yè)論文的取材來源、材料的廣博程度和材料的可靠程度，也是作者對他人知識成果的承認和尊重。一般做畢業(yè)設計（論文）的主要參考文獻在10篇以上，其中外文文獻在4篇以上。參考文獻一律放在文后。參考文獻的常用代碼普通圖書：[M]會議錄： [C]匯編： [G]報紙： [N]期刊： [J]學位論文：[D]報告： [R]標準： [S]專利： [P]數(shù)據(jù)庫： [DB]網上期刊：[J/OL]電子公告：[EB]參考文獻的格式及舉例1．連續(xù)出版物/期刊類【格式】[序號]作者.篇名[J].刊名，出版年份，卷號（期號）：起止頁碼.【舉例】[1]周融，任志國，楊尚雷，等.對新形勢下畢業(yè)設計管理工作的思考與實踐[J].電氣電子教學學報，2003(6)：107-109.[2]夏魯惠.高等學校畢業(yè)設計（論文）教學情況調研報告[J].高等理科教育，2004(1):46-52.[3]Heider,E.R.&D.C.Oliver.Thestructureofcolorspaceinnamingandmemoryoftwolanguages[J].ForeignLanguageTeachingandResearch,1999,(3):62–67.2．專著類【格式】[序號]作者.書名[M].出版地：出版社，出版年份：起止頁碼.【舉例】[4]劉國鈞，王連成.圖書館史研究[Ｍ].北京：高等教育出版社，1979：15-18，31.3．學位論文【格式】[序號]作者.篇名[D].出版地：保存者，出版年份：起始頁碼.【舉例】[11]張筑生.微分半動力系統(tǒng)的不變集[D].北京：北京大學數(shù)學系數(shù)學研究所,1983：1-7.致謝

致謝應以簡短的文字對在課題