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4502I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定螺狀元食品科技股份有限公司、廣西南糧供應(yīng)1柳州螺螄粉實(shí)體店生產(chǎn)制作規(guī)范GB2733食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB/T23734食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31654食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)HJ/T202環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品技術(shù)要求一次性餐飲具2DB45/T2468預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)操DBS45/051食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)干制柳州螺螄粉實(shí)體店physicalstoreof生產(chǎn)制作流程productionpr4加工制作場所要求39原輔料要求9.2螺螄或螺螄肉9.3畜骨和禽（禽骨）9.4食用油食用植物油或食用調(diào)和油應(yīng)符合GB2716的規(guī)定9.7蔬菜和蔥9.10食用鹽9.11酸豆角、酸筍49.13醬油9.14食醋9.15料酒9.16食品添加劑9.17加工用水9.18其他要求法律、法規(guī)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑及食品如果選用凍螺肉，先用常壓水解凍，宜帶包裝進(jìn)行解凍，溫度應(yīng)不高于20℃,解凍后再進(jìn)行挑選和清5清水燒開后（水溫90℃以上）放入復(fù)水米粉煮制，以米粉不夾生、表面光滑柔軟為宜，或按食客口味，把握煮制時間。期間可將摘好洗凈的青菜也放入沸水中煮燙1mi6清水燒開后（水溫90℃以上）放入復(fù)水米粉煮制，以米粉不夾生、表面光滑柔軟為宜，或按食客口味，把握煮制時間。期間可將摘好洗凈的青菜也放入沸水中煮燙1mi78米粉、酸筍、腐竹、

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