T-CQGFA 04-2024 有機黃連初加工技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.01CCSB05重慶市綠色食品協(xié)會發(fā)布ⅡT/CQGFA04—2024本文件按照GB/T1.1－2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由石柱土家族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出。本文件由重慶市綠色食品協(xié)會歸口。本文件起草單位：石柱土家族自治縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、石柱土家族自治縣黃連經(jīng)濟協(xié)會。本文件主要起草人：李學瓊、劉嚴、董悅、江彬彬、李杰、謝未晞、冉孟國、曾世洪、張登忠、盧勁托、廖華喬、譚榮國、宋學群、袁相勇。1T/CQGFA04-2024有機黃連初加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了有機黃連初加工原料、技術(shù)要求、分級、質(zhì)量要求、包裝、標識、追溯與貯藏、檔案管理等要求。本文件適用于有機黃連初加工全過程。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T19630有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系要求GB/T20358-2006地理標志農(nóng)產(chǎn)品石柱黃連3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1有機黃連OrganicCoptischinensis符合GB/T19630界定的有機產(chǎn)品要求，來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)出來的，經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證允許使用有機食品標志的黃連。3.2毛坨子Coptischinensiscontainingfewfibrousroot有機黃連藥材挖出后，略去泥沙，剪去地上部分和大部分須根，帶有少量須根的塊狀根莖。3.3脫須Removethefibrousroot，SoilandresidualpetioleofCoptischinensis去掉黃連根莖上須根及所附泥土與殘余葉柄。4原料應(yīng)符合T/CQGFA03-2024的要求。5技術(shù)要求2T/CQGFA02—20245.1去雜剔除雜質(zhì)、非根莖部位和已腐爛變質(zhì)的毛坨子。5.2干燥5.2.1干燥設(shè)備5.2.1.1槽籠竹制，長150cm～200cm，編成弧狀圓筒形?；\中部50cm～60cm，兩端籠把各3根，長30cm左右。籠口設(shè)在中部，長30cm，寬20cm，兩端籠把長40cm～50cm。5.2.1.2木造板應(yīng)備有2把～4把，全長125cm～150cm，板寬18cm～20cm，板長60cm。5.2.1.3其他曬席、篩子、簸箕等。5.2.1.4黃連炕選擇交通方便，排水良好，避風，質(zhì)地堅硬的梯地或者坡地構(gòu)建黃連炕。炕坑長2m、寬1.6m、深0.5m，炕坑四壁用石塊或磚塊砌牢，總高1m，高出地面部分四周用泥土圍住壓緊。黃連炕由炕腔、火舌、火池、灶巖、喉管、炕簾、壓枋、前后擋板、中梁等構(gòu)成。5.2.2干燥步驟5.2.2.1毛炕每炕放濕毛坨子300kg～800kg，堆好后點火，火力開始不宜過強，應(yīng)慢慢增大。在點火加溫的120min，用造板翻動1次。水汽干后，用山耙捶打搓動，抖掉泥土，待根莖表面顏色發(fā)白或最小的根莖已干時，便可?；鸪隹弧?.2.2.2細炕毛炕后，按根莖大小及干濕度分級，再進行加溫細炕。自生火的2h內(nèi)，溫度保持在60℃~80℃;2h～4h，溫度保持在80℃~100℃;4h～5h，溫度保持在100℃~110℃;在出炕的最后半小時，溫度逐漸升至120℃。在細炕干燥的整個過程中，每隔3min～5min翻灶1次。烘干至外皮呈暗紅色，內(nèi)肉呈淡黃色，即停火出炕。5.3脫須經(jīng)細炕后的黃連根莖（毛坨子）立即裝入清潔無污染的槽籠，蓋好蓋子，由2人～6人將槽籠抬起來回沖撞，去掉須根、泥土及殘余葉柄。5.4二次去雜將脫須的黃連用大孔篩子將黃連篩出，除去石子、土粒、異物、灰渣及腐爛變質(zhì)部分。6分級3T/CQGFA04-20246.1一等根條粗壯肥實，無折斷，無“過江枝”“青樁”，無須根，表皮無糊黑焦爛，斷面內(nèi)心金黃色或紅色有光彩者為合格。6.2二等根條較一等稍細小，無折斷，無“過江枝”“青樁”，有少量須根，表皮無糊黑焦爛，斷面金黃色或紅黃色，以身干無潮濕者為合格。6.3三等根莖細小，枯瘦短小，并有“青樁”存在（青樁不超過15%），有須根及“過江枝”摻雜，有“畫眉足子”（即生長很瘦小不成器的黃連）存在；凡斷碎、糊黑等屬此類；以身干者為合格。6.4四等身干表面有淺須（含干物雜質(zhì)，且有不超過8%的青樁）、帶有糊頭（個體糊頭比例不超過5%）。6.5米連米連為黃連烘炕和其他加工過程中形成，形狀基本為條狀顆粒，有過橋，表面光略帶糊頭，身粗3.20mm以上,身長在6.00mm以上，身干燥手為合格。6.6米沙米沙為黃連烘炕和其他加工過程中形成，形狀為顆粒，有過橋，表面光略帶糊頭，身粗3.20mm以下,身長在6.00mm以下，身干燥手為合格。7質(zhì)量要求有機黃連質(zhì)量應(yīng)符合GB/T20358-2006中6質(zhì)量要求的規(guī)定；以鹽酸小檗堿(C20H18ClNO4)計，含小檗堿（C20H17NO4）不得少于5.5%，表小檗堿（C20H17NO4）不得少于0.80%，黃連堿（C19H13NO4）不得少于1.6%，巴馬?。–21H21NO4）不得少于1.5%。8包裝、標識、追溯與貯藏8.1包裝有機黃連包裝應(yīng)符合GB/T19630的要求，包裝規(guī)格：統(tǒng)貨每袋30kg（100cm×76cm），枝連8.2標識應(yīng)符合有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標識與管理體系GB/T19630的要求。標簽應(yīng)包括但不限于產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)者、詳細地址、生產(chǎn)日期、批號、保質(zhì)期或保存期、凈含量、產(chǎn)品標準號和商標等內(nèi)容，標簽要醒目、整齊，字跡應(yīng)清晰、完整、準確。8.3追溯4T/CQGFA02—2024建立追溯體系，做好生產(chǎn)全過程詳細記錄（包括但不限