《燕麥乳》意見征求稿

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Oatmilk

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20**-**-**發(fā)布20**-**-**實施

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本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草。

本文件由中國營養(yǎng)學會提出并歸口。

本文件主要起草單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、歐力（上海）飲料有限公司、

陜西師范大學、中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)健康研究院、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、桂林西麥

食品股份有限公司、黑龍江北緯四十七綠色有機食品有限公司、內(nèi)蒙古燕谷坊全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展

有限責任公司、歐扎克（天津）食品有限公司、北京東方倍力營養(yǎng)科技有限公司。

本文件主要起草人：劉銳、黃家章、盧曼、胡新中、王瑛瑤、金晨君、王沁、巴根納、曲

珍玉、李璐、王雪、馬洪江、余治權(quán)、李慧敏、蔣彤。

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本文件規(guī)定了燕麥乳的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、包裝和標簽、貯存和運輸?shù)取?/p>

本文件適用于燕麥乳。

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下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的

引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有

的修改單）適用于本文件。

GB7101食品安全國家標準飲料

GB/Z21922國家標準化指導性技術(shù)文件食物營養(yǎng)成分基本術(shù)語

GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.88食品安全國家標準食品中膳食纖維的測定

GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

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GB7101、GB/Z21922所規(guī)定以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。"

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燕麥乳oatmilk

以燕麥和（或）燕麥制品為原料，添加或不添加營養(yǎng)強化劑、食品添加劑和其他食品輔料，

經(jīng)酶解、均質(zhì)等加工、調(diào)配制成的植物蛋白飲料。

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燕麥及其他輔料應符合相應國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。

燕麥及其制品原料的添加量應不少于10%。

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項目要求檢驗方法

色澤具有該產(chǎn)品應有的色澤取適量混合均勻的被測樣

氣味和滋味具有該產(chǎn)品應有的口味和香氣，無異味品置于清潔干燥的玻璃容

3

器中，在自然光下觀察色澤

無肉眼可見外來雜質(zhì)，狀態(tài)均勻，允許有少量脂

狀態(tài)和狀態(tài)，鑒別氣味，用溫開

肪上浮及蛋白質(zhì)沉淀

水漱口，品嘗滋味

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""""各理化指標見表2。

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項目指標檢驗方法

蛋白質(zhì)（g/100g）≥1.0GB5009.5

總膳食纖維（g/100g）≥0.5GB5009.88

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應符合相關(guān)的食品安全國家標準的規(guī)定。

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包裝材料和容器應符合國家食品安全相關(guān)標準的規(guī)定。

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包裝標簽應符合GB7718、GB28050及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定。可在包裝上標識“燕麥乳”或“燕

麥奶”。

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產(chǎn)品應存放在溫度適宜、清潔、干燥、避光、通風良好的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有害、有

異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。

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