農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)參考技術(shù)方案VIP

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)參參考技術(shù)方案農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2022年10月第一章緒論1第二章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備2 二、低溫冷藏庫(kù) 三、多功能冷庫(kù) 四、預(yù)冷庫(kù) 五、氣調(diào)庫(kù) 六、農(nóng)產(chǎn)品初加工及配套設(shè)備 第三章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施信息化32一、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈信息系統(tǒng) 二、信息采集設(shè)施設(shè)備 第四章農(nóng)產(chǎn)品保鮮操作規(guī)程38一、荔枝貯藏保鮮操作規(guī)程 二、甘薯貯藏保鮮操作規(guī)程 三、柑橘類(lèi)貯藏保鮮操作規(guī)程 四、桃貯藏保鮮操作規(guī)程 五、香蕉貯運(yùn)保鮮操作規(guī)程 六、茶葉貯藏保鮮操作規(guī)程 七、鮮食食用菌貯藏保鮮操作規(guī)程 八、辣椒貯藏保鮮操作規(guī)程 以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),為貫徹落實(shí)中央農(nóng)村工作會(huì)議和2022年中央一號(hào)文精神,按照保供固安全、振興暢循環(huán)的工作定位,堅(jiān)持供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和注重需求側(cè)管理,充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用效,推動(dòng)產(chǎn)地冷藏保鮮能力、商品化處理能力和服務(wù)帶動(dòng)能力顯著提升, "促進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+"農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城加快實(shí)施、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接更加順暢、小農(nóng)戶與大市場(chǎng)有效銜接,更好地滿足城鄉(xiāng)居民優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求。農(nóng)業(yè)裝備研究所在農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下,根據(jù)實(shí)際情況,參考農(nóng)業(yè)農(nóng)村部產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)參考技術(shù)方案(2021)》,編寫(xiě)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)技術(shù)方案。念、設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求、以及使用維護(hù)注意事項(xiàng)。第三章為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施信息化介紹。農(nóng)產(chǎn)品保鮮操作規(guī)程。第二章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施設(shè)備冷藏庫(kù)是指采用人工制冷降溫并具有保溫功能,用于貯藏的倉(cāng)儲(chǔ)建筑群,包括貯藏間、制冷機(jī)房和變配電間等建筑物。冷藏庫(kù)分類(lèi)方法較多,根據(jù)工況溫度，可分為高溫庫(kù)(-2℃~-16℃)、低溫庫(kù)(-25℃~-15℃）和多功能冷庫(kù)(-18℃~18℃)，果蔬貯藏一般使用高溫庫(kù)，肉類(lèi)及水產(chǎn)品貯藏一般使用低溫庫(kù),多功能冷庫(kù)可根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整運(yùn)行溫度可同時(shí)適用于果蔬和肉類(lèi)和水產(chǎn)品貯藏。根據(jù)庫(kù)體結(jié)構(gòu)類(lèi)型,可分為土建式冷庫(kù)和組裝式冷庫(kù)，其中土建式冷庫(kù)是指冷庫(kù)庫(kù)房的承重和外圍結(jié)構(gòu)是磚混結(jié)構(gòu)的冷庫(kù)（如圖2-3所示）。組裝式冷庫(kù)也稱(chēng)拼裝式冷庫(kù)、組合冷庫(kù)、活動(dòng)式冷庫(kù)、裝配式冷庫(kù),是指組成冷庫(kù)的庫(kù)板、制冷機(jī)組、蒸發(fā)器等組件都是在工廠預(yù)先制造好,施工現(xiàn)場(chǎng)組裝好即投入生產(chǎn)使用的冷庫(kù)(如圖2-4所示)。組建設(shè)周期短、維護(hù)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)。按使用的制冷劑類(lèi)型,也可將冷庫(kù)分為氨制冷庫(kù)和氟利昂制冷庫(kù)，其中氨制冷庫(kù)是指制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑的冷藏庫(kù)，氟利昂制冷庫(kù)指制冷系統(tǒng)使用氟 圖2-2組裝式高溫庫(kù)示意圖高溫庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)是不受地域限制，室內(nèi)外溫差對(duì)冷庫(kù)結(jié)構(gòu)和貯藏效果影用和運(yùn)行費(fèi)用高,能耗較大。適用范圍：適宜我國(guó)所有地區(qū)的大多數(shù)果蔬的貯藏保鮮。（一）設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求3高溫庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位承擔(dān),設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收應(yīng)符合《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50007)》《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB50010)》《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50017）》《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011）》《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范(GB50016》《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50140)》《建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50202)》《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(GCB50300)》《混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50204)》《冷庫(kù)安全規(guī)程(GCB28009)》《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》《室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(SBJ17)》《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 氫氟烴類(lèi)制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 (SBJ14)》《氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ12)》《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ11)》等相關(guān)規(guī)范要求。1.選址溫庫(kù)規(guī)模及運(yùn)輸方式,合理確定高溫庫(kù)出入口位置及裝卸場(chǎng)地尺寸。除此之外,高溫庫(kù)應(yīng)避開(kāi)有害物質(zhì)、污染源和不良工程地質(zhì)條件的區(qū)域。高溫庫(kù)的設(shè)計(jì)首先要符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃要求,并且遵守《冷庫(kù)安全規(guī)程 (GB28009)》的有關(guān)要求,土建式高溫庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)遵守《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB50072)》的有關(guān)要求,組裝式高溫庫(kù)設(shè)計(jì)應(yīng)遵守《室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(SBJ17)》的有關(guān)要求。還應(yīng)注意以下事項(xiàng)： (1)冷藏庫(kù)制冷系統(tǒng)不得采用對(duì)臭氧層有破壞作用的制冷劑(即ODP-0),溫室系數(shù)不得大于2000(即GWP≤2000)。(3)制冷機(jī)房應(yīng)裝有事故排風(fēng)裝置。氨制冷機(jī)房的事故排風(fēng)裝置應(yīng)采用防爆型。當(dāng)制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時(shí),應(yīng)能保證事故排風(fēng)裝置）應(yīng)至少有一面為防火墻,屋頂耐火極限不應(yīng)低于1.00小時(shí)。(5)冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火隔墻,該防火隔墻的耐火極限(6)建筑面積大于1000平方米的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個(gè)冷藏門(mén)（含隔墻上的門(mén)）,面積不大于1000平方米的冷藏間可只設(shè)一個(gè)冷藏門(mén)。冷藏門(mén)少于2個(gè),且保證至少有一個(gè)安全出口直通室外；整座庫(kù)房占地面積不超過(guò)300平方米時(shí),可只設(shè)一個(gè)直通室外的安全出口。(8)高溫庫(kù)應(yīng)設(shè)置環(huán)境監(jiān)測(cè)控制系統(tǒng),可遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)貯藏環(huán)境,并根據(jù)高溫庫(kù)常見(jiàn)規(guī)格有200m3、400m3、800M3和1000M3,參考指標(biāo)如表2-1所示。建設(shè)主體可根據(jù)實(shí)際需要,確定合理的建設(shè)規(guī)格。表2-1高溫庫(kù)主要技術(shù)參數(shù)庫(kù)內(nèi)凈容積m3200400800貯藏量(t)2856140庫(kù)體保溫結(jié)構(gòu)土建式冷庫(kù)（由內(nèi)到外）:水泥抹面，直接噴涂厚度>80mm聚氨酯層(密度35kgm340kgml3),阻燃B1級(jí),外加保護(hù)層；或貼0.1MM塑料膜,錯(cuò)縫粘貼厚度≥150Mm聚苯乙烯板(密度≥18kg/M3),外加保護(hù)層。屋頂具備良好的防水、防潮、保溫和外保護(hù)層。組裝式冷庫(kù)：采用聚氨酯雙面彩鋼板，保溫層厚度〉100mm,密度35kg/M340kg/M3,阻燃B1級(jí)。保溫門(mén)芯材為100mM聚氨酯保溫板,密度35kg/m340kg/m3,阻燃B1地面從下向上依次是：三七灰土夯實(shí),30MM水泥砂漿找平,0.1mm塑料膜,100mM厚擠塑板(抗壓強(qiáng)度不小于200kpa),0.1mm塑料膜,100mm水泥找平；地面承重要求：均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值不低于15KN/M23P/AC,380V±10%,50Hz根據(jù)建設(shè)得實(shí)際情況按規(guī)范設(shè)計(jì)、建設(shè)。:實(shí)際建設(shè)中,高溫庫(kù)的規(guī)格不限于表中給出的4種。高溫庫(kù)庫(kù)內(nèi)凈容積按《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》規(guī)定的噸位計(jì)算公式,密度為350kg/M3計(jì)算得到。3.施工高溫庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)圖組織施工,施工時(shí)還應(yīng)注意：(1)施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)配備必要的安全設(shè)施。生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。應(yīng)有強(qiáng)制通風(fēng)措施3采用聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)噴涂保溫施工時(shí)應(yīng)有強(qiáng)制通風(fēng)措施34在已完成保溫作業(yè)的場(chǎng)所進(jìn)行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時(shí)4取防火防護(hù)措施還需注意以下幾點(diǎn):高溫庫(kù)除應(yīng)符合工程驗(yàn)收有關(guān)規(guī)范外還需注意以下幾點(diǎn):立方米立方米當(dāng)環(huán)境溫度不超過(guò)35℃立方米立方米單間庫(kù)容大于℃時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)空調(diào)單間庫(kù)容大于℃時(shí)間不超過(guò)3小時(shí)℃時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)℃回升至空調(diào)℃時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)℃回升至5℃時(shí)間不小于25℃時(shí)間不小于22庫(kù)房調(diào)試降溫不能影響圍護(hù)結(jié)構(gòu)和主體結(jié)構(gòu)的安全2降溫且不應(yīng)緊閉冷藏門(mén)當(dāng)庫(kù)房溫度降到4℃時(shí)降溫不得超過(guò)降溫且不應(yīng)緊閉冷藏門(mén)當(dāng)庫(kù)房溫度降到4℃時(shí)特別是存在安全隱患的高溫庫(kù)如驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況特別是存在安全隱患的高溫庫(kù)消除隱患才后能投入使用必須進(jìn)行徹底整改消除隱患才后能投入使用高溫庫(kù)在使用和維護(hù)過(guò)程中3722T23722T2》等相關(guān)法律法規(guī)還要符合以下程GB288規(guī)范和規(guī)程進(jìn)行操作外》等相關(guān)法律法規(guī)還要符合以下程GB288要求：1.注意保溫層的防護(hù)。進(jìn)出庫(kù)時(shí)不得用利器或硬質(zhì)的材料觸碰保溫涂層或保溫板,可采取在庫(kù)門(mén)邊安裝防撞設(shè)施的方式,保護(hù)保溫涂層或保溫72.制冷設(shè)備的維護(hù)。室外安裝的制冷壓縮機(jī)組需要設(shè)置防雨設(shè)施,避免設(shè)備受雨水浸蝕及電氣線路短路,電氣控制箱需設(shè)置緊急停止按鈕,機(jī)組電氣系統(tǒng)需設(shè)置接地設(shè)施,以保障制冷設(shè)備的安全運(yùn)行。時(shí)應(yīng)對(duì)和排除,防止火災(zāi)發(fā)生。4.注重冷庫(kù)的節(jié)能管理。保障適宜的保溫層厚度和質(zhì)量、采用少開(kāi)庫(kù)5.使用高溫庫(kù)進(jìn)行果蔬倉(cāng)儲(chǔ)保鮮,需要使用化學(xué)品進(jìn)行消毒、殺菌或保鮮等操作時(shí),切記應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品,產(chǎn)品要符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求,且嚴(yán)格按其使用說(shuō)明進(jìn)行操作。低溫庫(kù)是指工況溫度在-25℃15℃范圍內(nèi)的冷藏庫(kù)。低溫庫(kù)分類(lèi)適用范圍：低溫庫(kù)適用于我國(guó)所有地區(qū)速凍蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的貯藏。(一）設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求低溫庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位承擔(dān),設(shè)計(jì)、施工、驗(yàn)收應(yīng)符合《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50007)》《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB50010)》《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50017）》《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011）》《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范(GB50016)》《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50140)》《建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50202)》《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(GCB50300)》《混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50204)》《冷庫(kù)安全規(guī)程(GCB28009)》《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》《室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(SBJ17)》《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 氫氟烴類(lèi)制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 (SBJ14)》《氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ12)》《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ11)》等規(guī)范的相關(guān)要求低溫庫(kù)選址要求與高溫庫(kù)一致。低溫庫(kù)設(shè)計(jì)與高溫庫(kù)基本一致,還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(1)低溫庫(kù)堆貨容重遠(yuǎn)大于高溫庫(kù),地面要有足夠的耐壓強(qiáng)度和一定(2)低溫庫(kù)溫度更低,地面防凍隔熱措施要求更高,通常在隔熱層上做一層80毫米-120毫米厚鋼筋混凝土面層,以保護(hù)隔熱層和防潮層。(3)冷間內(nèi)承重結(jié)構(gòu)柱穿過(guò)地坪時(shí),柱子下部應(yīng)該現(xiàn)跑冷現(xiàn)象。(4)低溫庫(kù)常見(jiàn)規(guī)格有200M3、4om3、8om3和1000M3,如表2-2所示。建設(shè)主體可根據(jù)實(shí)際需要,確定合理的建設(shè)規(guī)格。表2-2低溫庫(kù)主要技術(shù)參數(shù)庫(kù)內(nèi)容積(M3)200400800貯藏量(t)3264128庫(kù)體保溫結(jié)構(gòu)土建式冷庫(kù)（由內(nèi)到外）:水泥抹面，直接噴涂厚度>80mm聚氨酯層(密度35kgm340kg/m3),阻燃B1級(jí),外加保護(hù)層；屋頂具備良好的防水、防潮、保溫和外保護(hù)層。組裝式冷庫(kù)：采用聚氨酯雙面彩鋼板，保溫層厚度>150mm,密度35kg/m340kg/m3,阻燃B1級(jí)。保溫門(mén)芯材為150MM聚氨酯保溫板,密度35kg/m340kg/m3,阻燃B1級(jí),嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)增加保溫板厚度。地面從下向上依次是：三七灰土夯實(shí),30mm水泥砂漿找平,0.1mm塑料膜,150MM厚擠塑板(抗壓強(qiáng)度不小于200kpa),0.1mm塑料膜,100mM水泥找平；地面承重要求：均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值不低于15KNm23P/AC,380V±10%,50Hz根據(jù)建設(shè)得實(shí)際情況按規(guī)范設(shè)計(jì)、建設(shè)。:實(shí)際建設(shè)中,低溫庫(kù)的規(guī)格不限于表中給出的4種。低溫庫(kù)庫(kù)內(nèi)凈容積按《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》規(guī)定的噸位計(jì)算公式,密度為400kg/M3計(jì)算得到。3.施工低溫庫(kù)施工符合高溫庫(kù)相關(guān)要求外,還要特別注意：(1)做好冷間內(nèi)承重結(jié)構(gòu)穿過(guò)地面的防冷(5)冷庫(kù)門(mén)外側(cè)應(yīng)該安裝空氣幕,減少庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)流。除滿足高溫庫(kù)驗(yàn)收要求外,低溫庫(kù)要注意空庫(kù)降溫時(shí)間和速度,空庫(kù)在4℃以上時(shí),每天降溫不超過(guò)3℃;庫(kù)溫在-4℃-4℃之間時(shí),每天降溫不超過(guò)2℃;土建庫(kù)庫(kù)溫在-4℃以下時(shí),每天降溫不超過(guò)3℃。當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)停機(jī)保溫24小時(shí)以上,觀察并記錄庫(kù)房升溫情況和保溫效果。如驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況,特別是存在安全隱患的低溫庫(kù)要嚴(yán)禁使低溫庫(kù)使用和維護(hù)除符合高溫庫(kù)一般要求外,還應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.庫(kù)內(nèi)排管或冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)除霜和掃霜,冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)不得積水、結(jié)凍。2.低溫庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁做多水性作業(yè)。應(yīng)有專(zhuān)人測(cè)量地坪溫度,并做好記錄,定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)。采用地下油管加多功能冷庫(kù)是指工作溫度和濕度可調(diào)節(jié)的新型技術(shù)裝備,溫度調(diào)節(jié)范圍-18℃-18℃,濕度調(diào)節(jié)范圍40%-95%,同時(shí)具有冷庫(kù)、低溫干燥和特殊農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工功能。適用范圍:多功能冷庫(kù)適用于我國(guó)所有地區(qū)蔬菜、肉類(lèi)、農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、熱敏性物料的干燥以及用于緩慢干燥農(nóng)產(chǎn)品半干品,如荔枝龍眼半干品。僅技/驗(yàn)收應(yīng)符合《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50007)》《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范 (GB50010)》《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50017）》《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50011）》《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范(GB50016)》《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50140)》《建筑地基基礎(chǔ)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50202)》《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(GCB50300)》《混凝土結(jié)構(gòu)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范(GB50204)》《冷庫(kù)安全規(guī)程(GB28009)》《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》《室外裝配冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(SBJ17)》《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 氫氟烴類(lèi)制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 (SBJ14)》《氨制冷系統(tǒng)安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ12)》《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范(SBJ11)》等規(guī)范的相關(guān)要求 了了多功能冷庫(kù)選址要求與低溫庫(kù)一致；若主要用于農(nóng)產(chǎn)品干燥和果蔬儲(chǔ)多功能冷庫(kù)設(shè)計(jì)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(1)多功能冷庫(kù)作為低溫庫(kù)使用時(shí)堆貨容重遠(yuǎn)大于高溫庫(kù),地面要有足夠的耐壓強(qiáng)度和一定的耐磨能力。熱層上做一層80毫米-120毫米厚鋼筋混凝土面層,以保護(hù)隔熱層和防潮(3)冷間內(nèi)承重結(jié)構(gòu)柱穿過(guò)地坪時(shí),柱子下部應(yīng)該包隔熱層,現(xiàn)跑冷現(xiàn)象。(4)常見(jiàn)規(guī)格有200M3、400m3、800m3和1000M3,如表2-3所示。建設(shè)主體可根據(jù)實(shí)際需要,確定合理的建設(shè)規(guī)格。表2-3多功能冷庫(kù)主要技術(shù)參數(shù)庫(kù)內(nèi)容積(M3)200400800貯藏量(t)3264128庫(kù)體保溫結(jié)構(gòu)（氨酯層(密度35kg/m340kg/m3),阻燃B1級(jí),外加保護(hù)層；屋頂具備良好的防水、防潮、保溫和外保護(hù)層。組裝式冷庫(kù)：采用聚氨酯雙面彩鋼板，保溫層厚度>150mm,密度35kg/M340kg/M3,阻燃B1級(jí)。芯材為150mm聚氨酯保溫板,密度35kg/M340kg/M3,阻燃B113級(jí),嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)增加保溫板厚度。地面從下向上依次是：三七灰土夯實(shí),30MM水泥砂漿找平,0.1MM塑料膜,150MM厚擠塑板(抗壓強(qiáng)度不小于200kpa),0.1MM塑料膜,100MM水泥找平；地面承重要求：均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值不低于15KN/m23P/AC,380V±10%,50Hz根據(jù)建設(shè)得實(shí)際情況按規(guī)范設(shè)計(jì)、建設(shè)。:實(shí)際建設(shè)中,多功能冷庫(kù)的規(guī)格不限于表中給出的4種。多功能庫(kù)內(nèi)凈容積按《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》規(guī)定的噸位計(jì)算公式,密度為400kg/m3計(jì)算得到。多功能冷庫(kù)施工符合高溫庫(kù)相關(guān)要求外,還要特別注意：風(fēng)良好。(5)冷庫(kù)門(mén)外側(cè)應(yīng)該安裝空氣幕,減少庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)除滿足高溫庫(kù)驗(yàn)收要求外,多功能冷庫(kù)要注意空庫(kù)降溫時(shí)間和速度,庫(kù)溫在4℃以上時(shí),每天降溫不超過(guò)3℃;庫(kù)溫在-4℃-4℃之間時(shí),每天降溫不超過(guò)2℃;土建庫(kù)庫(kù)溫在-4℃以下時(shí),每天降溫不超過(guò)3℃。當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)停機(jī)保溫24小時(shí)以上,觀察并記錄庫(kù)房升溫情況和保溫效果。 如驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況,特別是存在安全隱患的多功能冷庫(kù)要嚴(yán)禁使用,必須進(jìn)行徹底整改,消除隱患后方可投入（二）使用維護(hù)注意事項(xiàng)多功能冷庫(kù)使用和維護(hù)除符合高溫庫(kù)一般要求外,還應(yīng)注意以下事項(xiàng)：1.庫(kù)內(nèi)排管或冷風(fēng)機(jī)要及時(shí)除霜和掃霜,冷風(fēng)機(jī)水盤(pán)內(nèi)不得積水、結(jié)通風(fēng),應(yīng)有專(zhuān)人測(cè)量地坪溫度,并做好記錄,定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)機(jī)。采用地下油罐加熱裝置時(shí),應(yīng)經(jīng)常使用,記錄進(jìn)出油溫度,并定期開(kāi)啟油泵。預(yù)冷是將采收的新鮮水果和蔬菜在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速去除田間熱和呼吸熱的過(guò)程,專(zhuān)門(mén)用于果蔬預(yù)冷的建筑(構(gòu))物稱(chēng)為預(yù)冷庫(kù)。預(yù)冷庫(kù)是按設(shè)計(jì)容量入滿庫(kù)時(shí),應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)將庫(kù)內(nèi)果蔬溫度降至預(yù)冷終止溫度的低溫保鮮設(shè)施,其設(shè)計(jì)要符合冷藏庫(kù)的一般要求。根據(jù)庫(kù)體結(jié)構(gòu)類(lèi)15型預(yù)冷庫(kù)可分為土建式預(yù)冷庫(kù)和組裝式預(yù)冷庫(kù)。預(yù)冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)是適用范圍廣，還可兼做高溫庫(kù)使用（蔬菜周轉(zhuǎn)量小時(shí)可不用再建貯藏庫(kù)）,成本較低,單次預(yù)冷量大；但與真空預(yù)冷設(shè)備和水預(yù)冷設(shè)備相比，預(yù)冷庫(kù)的缺點(diǎn)是預(yù)冷時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，預(yù)冷不均勻，預(yù)冷時(shí)易失水。(一）設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求2.設(shè)計(jì)預(yù)冷庫(kù)的制冷量和蒸發(fā)器風(fēng)量應(yīng)根據(jù)果蔬種類(lèi)、入庫(kù)時(shí)果蔬溫度、預(yù)計(jì)預(yù)冷終止溫度、庫(kù)房公稱(chēng)容積、預(yù)冷時(shí)間等因素綜合設(shè)定,一般來(lái)說(shuō)預(yù)噸,主要技術(shù)參數(shù)如表2-4所示。建設(shè)主體可根據(jù)實(shí)際需要,確定合理的建設(shè)規(guī)格。表2-4預(yù)冷庫(kù)主要技術(shù)參數(shù)冷庫(kù)容積M120200貯藏量(t)庫(kù)體保溫結(jié)構(gòu)（氨酯層(密度35kg/m340kgm3),阻燃B1級(jí),外加保護(hù)層；或貼0.1MM塑料膜,錯(cuò)縫粘貼厚度≥150mm聚苯乙烯板(密度≥18kg/M3),外加保護(hù)層。屋頂具備良好的防水、防潮、保溫和外保護(hù)層。密度35kg/M340kg/m3,阻燃B1級(jí)。保溫門(mén)芯材為100mM聚氨酯保溫板,密度35kgm340kg/M3,阻燃B1地面從下向上依次是：三七灰土夯實(shí),30MM水泥砂漿找平,0.1MM塑料膜,100MM厚擠塑板(抗壓強(qiáng)度不小于200kpa),0.1mm塑料膜,100mm水泥找平；地面承重要求：均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值不低于15KN/M23P/AC,380V±10%,50Hz制冷量要達(dá)到設(shè)計(jì)要求,即按設(shè)計(jì)容量入滿庫(kù)時(shí),應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)將庫(kù)內(nèi)果蔬溫度降至預(yù)冷終止溫度。及防雨棚根據(jù)建設(shè)得實(shí)際情況按規(guī)范設(shè)計(jì)、建設(shè)。注：實(shí)際建設(shè)中,預(yù)冷庫(kù)的規(guī)格不限于表中給出的3種。預(yù)冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)凈容積按《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》的噸位計(jì)算公式,密度為200kg/M3計(jì)算得到。3.施工預(yù)冷庫(kù)的施工要求與高溫庫(kù)的施工要求一致,應(yīng)符合高溫庫(kù)的施工要求和注意事項(xiàng)。除空庫(kù)降溫時(shí)間以外,預(yù)冷庫(kù)的驗(yàn)收要求與高溫庫(kù)的驗(yàn)收要求一致。另外,預(yù)冷庫(kù)驗(yàn)收還應(yīng)注意：17終止溫度；(2)當(dāng)環(huán)境溫度不超過(guò)35℃,空庫(kù)溫度從室溫降到0℃時(shí)間不超過(guò)20分鐘,空庫(kù)溫度由0℃回升至5℃時(shí)間不小于20分鐘。（二）使用、維護(hù)注意事項(xiàng)預(yù)冷庫(kù)的使用、維護(hù)注意事項(xiàng)除應(yīng)符合高溫庫(kù)的使用、維護(hù)注意事項(xiàng)不宜超過(guò)8小時(shí),果品最長(zhǎng)時(shí)間不宜超過(guò)12小時(shí)。因快速降溫導(dǎo)致果蔬出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象,影響果蔬保鮮效果。3.預(yù)冷是快速降溫過(guò)程,不同果蔬對(duì)低溫的適應(yīng)性不同,對(duì)果蔬時(shí),應(yīng)按照不同種類(lèi)果蔬預(yù)冷技術(shù)規(guī)程規(guī)定的技術(shù)參數(shù)和工藝流程進(jìn)行操如驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的情況,特別是存在安全隱患的預(yù)冷庫(kù)要嚴(yán)禁使用,必須進(jìn)行徹底整改,消除隱患才能投入使用。常見(jiàn)的果蔬預(yù)冷設(shè)施設(shè)備還包括差壓預(yù)冷庫(kù)、真空預(yù)冷設(shè)備或冷水預(yù)冷設(shè)備。差壓預(yù)冷庫(kù)指在高溫庫(kù)中增加差壓預(yù)冷通風(fēng)系統(tǒng)，壓差預(yù)冷庫(kù)需設(shè)置加濕裝置,解決預(yù)冷過(guò)程中果蔬的水分損失導(dǎo)致的失重問(wèn)題,壓差預(yù)冷裝置風(fēng)速要求為空氣流量不小于0.06立方米/(千克·分鐘),穿過(guò)果蔬孔隙 的風(fēng)速在0.9米/秒-1.5米/秒,且穿過(guò)果蔬孔隙各部分的最大風(fēng)速與最小風(fēng)速差≤0.5米/秒,并能在6小時(shí)內(nèi)將入庫(kù)果蔬溫度降至預(yù)冷終止溫度的低溫預(yù)冷設(shè)施。差壓預(yù)冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)是適用品種廣泛,預(yù)冷速度快、預(yù)冷均勻、成本相對(duì)較低；差壓預(yù)冷庫(kù)的缺點(diǎn)是對(duì)果蔬堆積方式、包裝都有要求,操作較為復(fù)雜。差壓預(yù)冷適用于甜椒、番茄等果菜類(lèi)蔬菜。真空預(yù)冷設(shè)備指通過(guò)將果蔬所在空間達(dá)到真空狀態(tài)，從而使果蔬表面間隙中的水分開(kāi)始蒸發(fā)并帶走蒸發(fā)潛熱,可以使果蔬快速降溫的預(yù)冷設(shè)備。表面和中心同時(shí)冷卻,最大限度保持果蔬的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,水分損失類(lèi)蔬菜、茄果類(lèi)蔬菜等不宜真空預(yù)冷。冷水預(yù)冷設(shè)備是通過(guò)將果蔬浸入冷水中或?qū)⒗渌ɡ潇F）噴淋在果蔬上,使果蔬快速降溫的預(yù)冷設(shè)備。冷水預(yù)冷設(shè)備的主要優(yōu)點(diǎn)是無(wú)干耗(無(wú)冷設(shè)備的缺點(diǎn)是循環(huán)水易污染、需要進(jìn)行殺菌處理,更換產(chǎn)品時(shí),必須重類(lèi)蔬菜。氣調(diào)庫(kù)又稱(chēng)氣調(diào)高溫庫(kù),是當(dāng)今較先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏設(shè)施,指采用人工調(diào)控氣體成分和溫、濕度的保鮮貨物的建（構(gòu)）筑物（如圖2-3所示）。氣調(diào)庫(kù)按建筑形式分為土建式、組裝式和夾套式,按氣調(diào)機(jī)制氮方式可分為燃燒式、分子篩式和中空纖維膜分離式。它是在高溫庫(kù)的基礎(chǔ)上,增加烯等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過(guò)程,更好地保持果蔬的新鮮度和商品性,延長(zhǎng)果蔬貯藏期和貨架期。a.氣調(diào)庫(kù)外景b.氣調(diào)門(mén)和穿堂氣調(diào)庫(kù)有以下,b:一是氣調(diào)貯藏食品原有的新鮮度好,營(yíng)養(yǎng)成分損失更少,且安全環(huán)保、無(wú)藏期和貨架期更長(zhǎng)；三是氣調(diào)貯藏庫(kù)采用了氣體成分和濃度調(diào)節(jié)控制技術(shù)術(shù),不僅可以有效抑制乙烯等催熟成分的生成和作用,而且抑菌效果更好好。氣調(diào)庫(kù)的缺點(diǎn)是由于氣調(diào)庫(kù)是在高溫庫(kù)的基礎(chǔ)上增加了氣密性、氣調(diào)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、檢測(cè)系統(tǒng)和加濕設(shè)備,所以氣調(diào)庫(kù)的造價(jià)比普通高溫庫(kù)(一）設(shè)施建設(shè)技術(shù)要求氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)、施工應(yīng)由具有相應(yīng)資質(zhì)的單位承擔(dān),設(shè)計(jì)、施工驗(yàn) 應(yīng)符合相關(guān)規(guī)范要求。氣調(diào)庫(kù)的選址除滿足高溫庫(kù)的要求之外,還應(yīng)靠近附加值較高的果蔬品種的產(chǎn)地,且周邊空氣清新,能夠滿足氣調(diào)庫(kù)的氣源需要。氣調(diào)庫(kù)的設(shè)計(jì)首先要符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃,并且遵守《冷庫(kù)安全規(guī)程 (GB28009)》《氣調(diào)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(SBJ16)》的有關(guān)要求。還要注意以下事項(xiàng)：(1)總平面：庫(kù)區(qū)綠化和建(構(gòu))筑物間的防護(hù)距離,應(yīng)符合當(dāng)?shù)?2)氣調(diào)系統(tǒng)：制氧機(jī)的富氧排出管應(yīng)引至室外安全地帶。(3)系統(tǒng)管道："二氧化碳和乙烯脫除設(shè)備的進(jìn)、出氣連接管道,應(yīng)從分配站集管或系統(tǒng)總管上部連接；二氧化碳排出管應(yīng)接至室外安全地(4)庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器不得采用能耗高、庫(kù)溫波動(dòng)大的電加熱融霜方式。(5)氣調(diào)庫(kù)內(nèi)均需設(shè)置乙烯濃度、二氧化碳濃度、氧氣濃度及相對(duì)雨水浸蝕及電氣線路短路,電氣控制箱需設(shè)置緊急停止按鈕,機(jī)組電氣系統(tǒng)需設(shè)置接地設(shè)施,以保障制冷設(shè)備安全運(yùn)行。氣調(diào)庫(kù)常見(jiàn)規(guī)格有200m3、400m3、800m3和1000m3,參考指標(biāo)如表2-5所示。建設(shè)主體可根據(jù)實(shí)際需要,確定合理的建設(shè)規(guī)格。21庫(kù)內(nèi)凈容積M200400800貯藏量(t)≥28≥56≥112≥140庫(kù)體保溫結(jié)構(gòu)土建式氣調(diào)庫(kù)（由內(nèi)到外）:水泥抹面，直接噴涂厚度≥80mm聚氨酯層(密度35kg/M340kg/m3),阻燃B1級(jí),外加保護(hù)層；或貼0.1mm塑料膜,錯(cuò)縫粘貼厚度≥150MM聚苯乙烯板(密度≥18kg/M3),外加保護(hù)層。屋頂具備良好的防水、防潮、保溫和外保護(hù)層。密度35kg/M340kg/M3,阻燃B1級(jí)。氣密保溫門(mén)氣密門(mén)和保溫門(mén)合為一體。門(mén)的芯材為100MM聚氨酯保溫板,密度35kg/m340kg/m3,阻燃B1級(jí),嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)增加保溫板厚度；門(mén)框板上應(yīng)安裝壓緊裝置,將門(mén)與庫(kù)體壓緊密封,且門(mén)上設(shè)置檢修小門(mén),尺寸為寬600mm,高760mm。密封性達(dá)到300pa,半降壓時(shí)間不低于20min-30Min。地面從下向上依次是：三七灰土夯實(shí),30mM水泥砂漿找平,0.1MM塑料膜,100mm厚擠塑板(抗壓強(qiáng)度不小于200kpa),0.1mm塑料膜,100MM水泥找平；地面承重要求：均布活荷載標(biāo)準(zhǔn)值不低于15KN/M23P/AC,380V土10%,50Hz及防雨棚根據(jù)建設(shè)得實(shí)際情況按規(guī)范設(shè)計(jì)、建設(shè)。注：實(shí)際建設(shè)中,氣調(diào)庫(kù)的規(guī)格不限于表中給出的4種。氣調(diào)庫(kù)庫(kù)內(nèi)凈容積按《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范(GB50072)》規(guī)定的噸位計(jì)算公式,密度為350kg/M3計(jì)算得到。3.施工氣調(diào)庫(kù)應(yīng)按設(shè)計(jì)圖組織施工,土建式氣調(diào)庫(kù)的氣密層做法有以下幾種：可以做到完全無(wú)縫隙,噴涂的泡沫既作為隔熱防潮層,又作為氣體密閉層,可以達(dá)到理想的氣密效果,通?，F(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡的厚度為100毫米-150毫米。(2)傳統(tǒng)方法施工的冷庫(kù)隔熱墻體和頂板,可采用0.1毫米厚的波紋 作為氣調(diào)庫(kù)的密閉層。米厚的鍍鋅鋼板固定在庫(kù)內(nèi)表面,鋼板縫用所焊連接,形成一個(gè)整體的鍍鋅密閉層。(4)墻和地板間交接處所氣密層做法：一是在交接處采用氯丁橡膠等密封材料做成靴形氣密設(shè)施,二是在交接的地方進(jìn)行聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡形成氣密層。組裝式氣調(diào)庫(kù)是采用預(yù)制復(fù)合隔熱板拼裝而成,預(yù)制板通常是兩面0.12毫米-0.5毫米鍍鋅噴塑鋼板,中間聚氨酯泡沫構(gòu)成。預(yù)制板本身的氣密性非常好,無(wú)需再處理,拼裝成冷庫(kù)時(shí),主要是對(duì)墻板和地板的交接處、墻板與頂板的交接處、板與板的拼縫處進(jìn)行密封處理：(1)墻板與地板交接處的處理：地坪隔熱層四周離墻板留出50毫米-100毫米間隙,用聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡,墻板與庫(kù)內(nèi)地坪四周縫隙用鋁箔瑪蹄脂密封。(2)墻板與頂板交接處的處理：墻板與頂板拼接時(shí),留出50毫米的米鍍鋅噴塑板封面,專(zhuān)用密封膠密封。(3)板與板間的拼縫處理：通常用密封膠處理,要求密封用戶氣密性好,板縫中應(yīng)填飽滿,能采用聚氨酯現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡的地方盡量用。板縫的內(nèi)外表面也可用鋁箔不干膠粘貼進(jìn)行密封。23還需注意以下幾點(diǎn):氣調(diào)庫(kù)除應(yīng)符合工程驗(yàn)收有關(guān)規(guī)范外還需注意以下幾點(diǎn):氣調(diào)庫(kù)的降溫時(shí)間和速度按高溫庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行將庫(kù)內(nèi)的氧氣含量降到所要2將庫(kù)內(nèi)的氧氣含量降到所要2求的水平3當(dāng)氣調(diào)庫(kù)達(dá)到要求的水平后33半年所需的時(shí)間不低于23必須進(jìn)行徹底整改氣調(diào)庫(kù)在使用和維護(hù)過(guò)程中3722T23722T2》等相關(guān)法律法規(guī)還要符合以下程GB288規(guī)范和規(guī)程進(jìn)行操作外》等相關(guān)法律法規(guī)還要符合以下程GB288要求：氣調(diào)庫(kù)在使用之前要進(jìn)行氣密性檢查,主要檢查內(nèi)容有氣調(diào)門(mén)、觀察窗、呼吸袋等。氣密性不合格的貯藏間應(yīng)在產(chǎn)品入貯前進(jìn)行維修,維修完畢后應(yīng)重新檢測(cè)貯藏間的氣密性,合格后方可進(jìn)行入庫(kù)操作。2.做好貯藏的氣調(diào)參數(shù)設(shè)定工作,根據(jù)貯藏的品種設(shè)定溫度、相對(duì)濕度、二氧化碳和氧濃度等參數(shù),提前開(kāi)啟并調(diào)試好相關(guān)設(shè)施設(shè)備,做到入庫(kù)后馬上進(jìn)行降溫調(diào)氣過(guò)程,盡快達(dá)到規(guī)定的貯藏環(huán)境。 24（采用儀器并做好記錄。在貯藏過(guò)程中,定期檢測(cè)產(chǎn)品的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。4.氣調(diào)庫(kù)的安全管理。在貯藏間的入口和其他適宜位置設(shè)置低氧危險(xiǎn)警示標(biāo)志；嚴(yán)格按照管理操作規(guī)程操作氣調(diào)庫(kù)的設(shè)施、設(shè)備。5.做好工作人員的安全防護(hù)措施,嚴(yán)禁不帶氧氣防護(hù)面具進(jìn)入處于氣調(diào)狀態(tài)的貯藏間,確需短時(shí)進(jìn)入操作或檢查時(shí),應(yīng)具備完好的氧氣防護(hù)面具等安全措施,并至少由兩人共同完成,一人戴好足夠氧氣量的安全防護(hù)貯藏的氣密狀態(tài),停止氣調(diào)設(shè)備運(yùn)行,只開(kāi)啟冷風(fēng)機(jī)和庫(kù)門(mén),強(qiáng)制庫(kù)內(nèi)外空氣循環(huán),當(dāng)庫(kù)內(nèi)氣體恢復(fù)到與大氣成分接近時(shí),方可進(jìn)行出貨操作。果蔬出庫(kù)時(shí),最好一次性出完或在短期內(nèi)分批出完,不允許開(kāi)庫(kù)后再進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏。出庫(kù)后要及時(shí)對(duì)氣調(diào)庫(kù)和各種設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù),為下一次氣調(diào)貯藏做好準(zhǔn)備。六、農(nóng)產(chǎn)品初加工及配套設(shè)備（一）稱(chēng)重設(shè)備1.電子臺(tái)秤25稱(chēng)重顯示器和穩(wěn)壓電源等部分組成。電子臺(tái)秤可放置在堅(jiān)硬的地面上或安裝在基坑內(nèi)使用。稱(chēng)重設(shè)備應(yīng)具備數(shù)據(jù)傳輸功能。電子地磅(圖2-5)的標(biāo)準(zhǔn)配置主要有稱(chēng)重傳感器、稱(chēng)重顯示儀及大屏 26螺旋滾筒式分級(jí)設(shè)備更適用于進(jìn)行大批量處理,比較適用于近似圓形和不易受損傷的果蔬,如柑橘和馬鈴薯等的分級(jí)。蔬的剔除,以及雜物和泥土等的清除。27色選分級(jí)設(shè)備是根據(jù)物體對(duì)特定波長(zhǎng)的光的反射與透射率的差異,利用光電探測(cè)技術(shù)將顆粒物料中的異色顆粒自動(dòng)分揀出來(lái)的設(shè)備(圖2-8)。被選物料從頂部的料斗進(jìn)入機(jī)器,通過(guò)供料裝置的振動(dòng),將被選物料沿供料分配槽下落,順通道下滑進(jìn)入分選室內(nèi)的觀察口,并從圖像處理傳感器制系統(tǒng)發(fā)出指令驅(qū)動(dòng)噴射電磁閥動(dòng)作,將其中異色顆粒吹至出料斗的廢料腔內(nèi)流走,而好的被選物料繼續(xù)下落至接料斗的成品腔內(nèi)流出。從而使被1.手動(dòng)液壓叉車(chē) 28—2帶式輸送設(shè)備圖2-11帶式輸送設(shè)備2.外包裝機(jī)設(shè)備飛飛1.連續(xù)式高壓清洗設(shè)備連續(xù)式清洗設(shè)備適用于清洗產(chǎn)量大的場(chǎng)合,可分為高壓水清洗設(shè)備、氣泡清洗設(shè)備和綜合清洗設(shè)備等(圖2-14)。2.連續(xù)式氣泡清洗機(jī)31第三章農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施信息化通過(guò)在新型經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施中配備具備通信庫(kù)存量、價(jià)格、流向等市場(chǎng)流通信息和溫度、濕度、氣體濃度等貯藏環(huán)境信息傳輸至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品信息平臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈信息系統(tǒng)。結(jié)構(gòu)如圖所示：信息采集設(shè)備包括具備通信功能的電子秤、綜合多功能傳感器等設(shè)備,集設(shè)備遇異常情況時(shí)可記錄日志并進(jìn)行告警。 32（一）儲(chǔ)藏環(huán)境信息采集設(shè)備1.多通道數(shù)據(jù)采集儀是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施貯藏環(huán)境信息采集傳服務(wù)器。上傳頻率量程：-40-100℃10分鐘向平臺(tái)發(fā)L集小L集小精度：≤±0.5℃分辨率：0.1℃送一次量程：0-100%RH精度：≤±3%RH凍結(jié)物冷藏間不采集濕度。二氧化碳量程：0-10000ppm精度：±500PPM分辨率：5PPM量程：0-200PPM精度：10PPM分辨率：0.5PPM溫控設(shè)備電流(如有)采集儀電量采集儀內(nèi)置電池剩余電量采集儀信號(hào)采集儀4G信號(hào)強(qiáng)度2.安裝注意事項(xiàng)：每個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，可在設(shè)施門(mén)離頂部中心位置且距墻壁100mM150MM處設(shè)置傳感器采集點(diǎn)；或以每300m2對(duì)角線焦點(diǎn)為中心,離庫(kù)頂部200MM處設(shè)置傳感器采集點(diǎn)；還可在回風(fēng)口設(shè)置傳感器采集點(diǎn)（可選）。面積每增加300m2要增加一個(gè)以上傳感器檢測(cè)點(diǎn)位。（二）市場(chǎng)流通信息采集設(shè)備1.多功能電子秤。通過(guò)具備通信功能的電子秤，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保 流向以及交易時(shí)間等數(shù)據(jù)信息,形成電子聯(lián)單上傳至平臺(tái)。同時(shí)也可結(jié)合藍(lán)牙打印機(jī)在線打印電子聯(lián)單,為溯源提供歷史依據(jù)。2.多功能電子秤應(yīng)具備以下功能：通過(guò)多功能電子秤可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)選擇品種、價(jià)格以及交易去向等內(nèi)容；電子秤開(kāi)機(jī)可自動(dòng)歸零,零點(diǎn)跟蹤可調(diào)；具有外部簡(jiǎn)易校準(zhǔn),精度準(zhǔn)確可靠；任意設(shè)定單位轉(zhuǎn)換,累計(jì)功能,過(guò)3C、CE等認(rèn)證。表3-2電子秤相應(yīng)技術(shù)規(guī)范稱(chēng)量30kg60kg150kg300kg600kg1t2t感量1/0.5g2/1g5/2g10g20g50g200g秤盤(pán)尺寸280*280Mm、330*450mm、400*500Mm、450*600Mm、500*600mm600*800mm、800*800mM、1M*1M以上特定需求稱(chēng)重單位鮮活農(nóng)產(chǎn)品常見(jiàn)品種信息價(jià)格元/千克地級(jí)市名稱(chēng)出庫(kù)或入庫(kù)35工作溫度-10度-40度通過(guò)藍(lán)牙與移動(dòng)端對(duì)接,上傳數(shù)據(jù)至平臺(tái)端(交流)220V(±10%)50Hz（直流）內(nèi)置蓄電池6V/4AH根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境實(shí)際情況,合理選擇聯(lián)網(wǎng)設(shè)備和聯(lián)網(wǎng)方式,將采集的數(shù)據(jù)信息經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)傳送至指定服務(wù)器。新型經(jīng)營(yíng)主體采成服務(wù),盡可能避免采集設(shè)備、通信設(shè)備和其他設(shè)備分別來(lái)自不同供應(yīng)商,給設(shè)施設(shè)備的后續(xù)安裝調(diào)試帶來(lái)不便。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施的網(wǎng)絡(luò)情況,選擇不同的聯(lián)網(wǎng)方式：1.對(duì)于已內(nèi)置通信模塊的信息采集設(shè)備： 無(wú)寬帶上網(wǎng)條件：可采用已內(nèi)置蜂窩數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)(4G/5G)設(shè)備的信息采集設(shè)備,用戶無(wú)需配置網(wǎng)絡(luò)連接,需配備SIM卡； 具備寬帶上網(wǎng)條件：通過(guò)有線網(wǎng)絡(luò)的,可采用集成了有線網(wǎng)絡(luò)接 (RJ45)設(shè)備的信息采集設(shè)備,用戶無(wú)需配置網(wǎng)絡(luò)連接即可使用；通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)連接的,可由廠家遠(yuǎn)程指導(dǎo)聯(lián)網(wǎng)或上門(mén)配置。2.對(duì)于未內(nèi)置通信模塊的信息采集設(shè)備：宜通過(guò)單一集成商對(duì)所需分集成商根據(jù)技術(shù)要求,負(fù)責(zé)遠(yuǎn)程指導(dǎo)用戶進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)或上門(mén)配置。（四）設(shè)備選型和安裝調(diào)試1.定制設(shè)備。由生產(chǎn)廠商根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集要求和用戶實(shí)際需要,在出廠前對(duì)信息采集設(shè)備進(jìn)行了配置。實(shí)際用戶根據(jù)據(jù)設(shè)備說(shuō)明書(shū)進(jìn)行安裝,加電開(kāi)啟后即可正常工作,一般無(wú)需更多配置。如工作異常,網(wǎng)絡(luò)連接問(wèn)題可通過(guò)廠家遠(yuǎn)程指導(dǎo)或上門(mén)服務(wù)予以排除；設(shè)備聯(lián)網(wǎng)在線狀態(tài)下的其他技術(shù)問(wèn)題,廠家可遠(yuǎn)程自行解決。2.通用設(shè)備。一般由生產(chǎn)廠商根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集要求和用戶實(shí)際需要上門(mén)安裝調(diào)試。設(shè)備故障按雙方約定方式解決。3.設(shè)備驗(yàn)收。啟用后，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施電力和網(wǎng)絡(luò)正常情況下,新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體可通過(guò)配置的信息采集設(shè)備,將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施發(fā)生的市場(chǎng)流通信息和貯藏環(huán)境數(shù)據(jù)信息上傳到指定服務(wù)器達(dá)七天或以上。電力故障導(dǎo)致驗(yàn)收中斷,須重新計(jì)時(shí)；網(wǎng)絡(luò)故障導(dǎo)致數(shù)據(jù)丟失,須重新計(jì)時(shí),若因網(wǎng)絡(luò)故障緩存?zhèn)鬏?則無(wú)需重新計(jì)時(shí)。37農(nóng)農(nóng)荔枝果實(shí)采后呼吸強(qiáng)度大,品質(zhì)劣變速度快,是貯藏期較短、保鮮難度較大的水果之一。整個(gè)成熟衰老過(guò)程無(wú)明顯呼吸高峰,貯運(yùn)過(guò)程極易發(fā)生褐變和腐爛現(xiàn)象。果皮較厚、果肉較硬且呼吸強(qiáng)度較低的品種耐藏性較也能達(dá)到20-30天,三月紅和糯米糍最不耐藏。2.貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題荔枝貯藏過(guò)程出現(xiàn)的主要問(wèn)題是褐變和果肉變軟腐敗,長(zhǎng)期貯藏保鮮的較少,一般貯藏期不超過(guò)45天,商業(yè)貯藏時(shí)間通常不超過(guò)30天（包含流）荔枝貯藏過(guò)程的侵染性病害是疫霉病、炭疽病和酸腐病。果園管理良好好、精細(xì)采收和處理、避免機(jī)械損傷、貯藏場(chǎng)所入庫(kù)前的消毒處理、及時(shí)快速預(yù)冷、適宜的貯藏條件、防腐保鮮劑的合理使用等,都是預(yù)防和控制侵染性病害的主要措施。（二）適宜貯藏條件溫度：1℃-5℃。相對(duì)濕度：90%-95%。氣體成分(參考):O2,5%,CO2,3%-5%。荔枝品種很多,適宜的貯藏方式也不同,通常采用冷藏庫(kù)加簡(jiǎn)易氣調(diào)進(jìn)行貯藏,一般不采用氣調(diào)庫(kù)貯藏。（四）荔枝果貯藏技術(shù)要點(diǎn)1.冷庫(kù)貯藏工藝流程2.貯藏前準(zhǔn)備②常用消毒殺菌方式有：①消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸②小時(shí)的臭氧發(fā)生量備配小時(shí)的臭氧發(fā)生量備配升左右?guī)靸?nèi)臭氧濃度達(dá)到升左右?guī)扉T(mén)通風(fēng)荔枝入庫(kù)前2天開(kāi)啟制冷機(jī)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行階梯式降溫荔枝入庫(kù)前2天開(kāi)啟制冷機(jī)對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行階梯式降溫℃逐步將庫(kù)溫降至℃硬度和可溶性可通過(guò)果實(shí)生長(zhǎng)荔枝應(yīng)適時(shí)采收硬度和可溶性可通過(guò)果實(shí)生長(zhǎng)39固形物含量等多個(gè)指標(biāo)綜合判定采收期。擬貯藏的荔枝宜采用晚熟品種,4.分級(jí)面缺陷進(jìn)行分級(jí),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可參照《鮮荔枝(GH/T1158)》或采購(gòu)商的具體要求。分級(jí)時(shí)應(yīng)輕拿輕放,減少機(jī)械損傷。預(yù)冷后荔枝宜用聚乙烯薄膜袋免口包裝,再裝入適宜外包裝箱。每箱荔枝宜采用冷水預(yù)冷方式,操作參考《龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程(NY/T1530)》。常采用冷水機(jī)組或加冰的方式制作1℃的冷水。荔枝果實(shí)應(yīng)在采后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷,預(yù)冷終止溫度為1℃-5℃。①使用500毫克/升咪鮮胺類(lèi)和500毫克/升噻菌靈的殺菌劑混合液浸泡1分鐘,或者使用其他國(guó)家允許用于采后防腐的藥劑進(jìn)行處理。②將殺（2）溫度控制。以采用氟利昂制冷機(jī)組的冷藏庫(kù)為例，其溫度的設(shè)置 通常是通過(guò)溫控儀人工設(shè)置,如將溫度設(shè)置為1℃,幅差值1℃,設(shè)備即在0℃-2℃區(qū)間運(yùn)行。冷庫(kù)溫度應(yīng)保持穩(wěn)定。（4）融霜。注意觀察蒸發(fā)器結(jié)霜情況，當(dāng)蒸發(fā)器上有白色霜層但是沒(méi)有明顯阻擋出風(fēng)時(shí)即應(yīng)除霜,一次融霜時(shí)間為25分鐘30分鐘。冷庫(kù)溫控儀上有融霜間隔時(shí)間設(shè)置功能,融霜間隔根據(jù)貯藏階段設(shè)定。入庫(kù)初期間隔短,約10小時(shí)-20小時(shí)融霜1次；溫度穩(wěn)定后間隔時(shí)間加長(zhǎng),幾天至十幾天1次；冬季制冷機(jī)運(yùn)行少時(shí)融霜間隔可更長(zhǎng)。實(shí)際使用過(guò)程中還應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)運(yùn)行情況及時(shí)調(diào)整融霜間隔,達(dá)到既及時(shí)融霜,又不出現(xiàn)無(wú)霜或少霜時(shí)頻繁加熱導(dǎo)致庫(kù)溫波動(dòng)。應(yīng)根據(jù)貯藏荔枝的質(zhì)量變化情況、市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售。果品全部出庫(kù)后,要清掃冷庫(kù),以備下次再用。生產(chǎn)國(guó),甘薯種植主要集中在淮海平原、長(zhǎng)江流域和東南沿海等地區(qū),種1.品種及耐貯性41紅香蕉等體積大、球形、表皮厚、糖含量低的紅薯耐貯性稍好。2.貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題甘薯采后貯藏過(guò)程中極易腐爛變質(zhì)、表皮皺縮、干縮糠心等問(wèn)題。3貯藏病害及其防控甘薯貯藏過(guò)程中的侵染性病害主要包括軟腐病、黑斑病、灰霉病、干剔除病蟲(chóng)機(jī)械傷果實(shí)、減少機(jī)械損傷、入庫(kù)前愈傷、貯藏場(chǎng)所消毒、控制適宜貯藏環(huán)境,是防控病害的重要措施。（二）甘薯貯藏條件溫度：根據(jù)不同品種確定貯藏溫度,適宜的貯藏溫度范圍10℃-15℃。相對(duì)濕度：80%-95%。不同等級(jí)分類(lèi)貯藏。bbbb1.貯藏工藝流程2.貯藏前準(zhǔn)備(1)使用貯藏窖和通風(fēng)庫(kù)貯藏的貯藏前準(zhǔn)備i氣候比較干燥的地區(qū),應(yīng)在貯藏前2周-3周,在通風(fēng)換氣。藏窖或通風(fēng)庫(kù)、輔助設(shè)施及包裝材料（袋、箱等）進(jìn)行徹底消毒?？墒褂?克/立方米的過(guò)氧乙酸（或0.1克/立方米-0.2克/立方米的二氧化氯、或6克/立方米-10克/立方米的硫黃）密閉熏蒸1天-2天,然后通風(fēng)1閉1天-2天,然后通風(fēng)1天-2天。(2)使用高溫庫(kù)貯藏的貯藏前準(zhǔn)備貯藏前應(yīng)檢查高溫庫(kù)的制冷、蒸發(fā)等設(shè)備運(yùn)行情況,庫(kù)體保溫性等性能,愈傷貯藏一體的高溫庫(kù)還需檢查加熱設(shè)備運(yùn)行情況、通風(fēng)管道的暢通情況,保證運(yùn)行良好。清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有：①儲(chǔ)藏庫(kù)消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸；②4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%-0.7%過(guò)氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒；③臭氧發(fā)生器消毒,按照每100立方米容積5克/小時(shí)的臭氧發(fā)生量,打開(kāi)庫(kù)門(mén)通風(fēng)。43鮮食甘薯宜適時(shí)晚采,盡量選擇天、土壤濕度較低時(shí)抓緊收獲,應(yīng)減少采收中的機(jī)械損傷。不進(jìn)行專(zhuān)門(mén)愈傷處理的甘薯,收獲后應(yīng)在田間晾曬3小時(shí)-6小時(shí),并在當(dāng)天及時(shí)分級(jí)入庫(kù)貯藏。若當(dāng)天不能入貯,應(yīng)根據(jù)天氣情況,注意白天避光、夜間防凍。4.分級(jí)根據(jù)大小對(duì)商品薯進(jìn)行分級(jí),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可參照《甘薯等級(jí)規(guī)程(NY/T2642)》或采購(gòu)商的具體要求。分級(jí)時(shí)要輕拿輕放,減少機(jī)械損傷。甘薯的包裝主要有兩種方式,一是袋裝,用透氣編織袋、塑料網(wǎng)袋等進(jìn)行包裝；二是箱裝,主要用塑料箱(筐)、紙箱或防潮防腐蝕金屬筐等包6.預(yù)處理35℃-38℃、相對(duì)濕度85%-90%的環(huán)境下進(jìn)行愈傷,愈傷時(shí)間48小時(shí)-72小時(shí)。愈傷過(guò)程中應(yīng)注意愈傷環(huán)境溫度均勻性,避免局部高溫傷害。若非愈傷貯藏一體的高溫庫(kù),甘薯愈傷后盡快轉(zhuǎn)入貯藏環(huán)境。10分鐘,或50%多菌靈可濕性粉劑800倍-1000倍液浸泡2分鐘5分（1）碼垛。堆放、碼塊時(shí)，應(yīng)輕裝輕放，由里向外，依次堆放。碼放 分等級(jí)堆碼薯堆排列方式分用途分貯藏設(shè)施分等級(jí)堆碼薯堆排列方式分薯垛距墻薯堆內(nèi)通道都要留致及間隙與庫(kù)內(nèi)空氣環(huán)流方向薯垛距墻薯堆內(nèi)通道都要留致堆碼高度便于空氣環(huán)流散熱散堆堆碼高度不超過(guò)有適當(dāng)距離堆碼高度便于空氣環(huán)流散熱散堆堆碼高度不超過(guò)塑料網(wǎng)眼袋包裝堆碼高度不超過(guò)層不超過(guò)貯藏庫(kù)凈高75%。如將溫度設(shè)以采用氟利昂制冷機(jī)組的冷藏庫(kù)為例如將溫度設(shè)設(shè)備即在4℃區(qū)間運(yùn)行℃2℃3℃設(shè)備即在4℃區(qū)間運(yùn)行℃2℃3℃冷藏庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度控制在82濃度不高貯藏過(guò)程中應(yīng)適度通風(fēng)換氣2濃度不高2濃度不低于2濃度不低于市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售應(yīng)根據(jù)貯藏甘薯質(zhì)量變化情況市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售甘薯全部出庫(kù)后要清掃冷庫(kù)溫低于℃應(yīng)采取防寒保暖措施甘薯全部出庫(kù)后要清掃冷庫(kù)溫低于℃下次再用柑橘類(lèi)水果是柑、橘、橙、柚、檸檬和金柑等柑橘屬及其近緣屬水（一）柑橘類(lèi)水果貯藏特性1.品種及其耐貯性45種間耐貯性差異較大。其中,檸檬類(lèi)果實(shí)耐貯藏性最好；其次是甜橙類(lèi),州蜜柑等；柚類(lèi)中沙田柚、葡萄柚和胡柚的中心柱充實(shí)或比較充實(shí),果皮海綿層致密,果皮蠟質(zhì)厚,耐貯性好；脆香甜柚、中江柚、逢溪柚、文旦柚等柚類(lèi)品種則耐貯性較差；橘類(lèi)耐貯性較差,如砂糖橘、紅橘等。一般柑橘類(lèi)水果貯藏過(guò)程中易失水,應(yīng)注意保持濕度；易發(fā)生侵染性病害,且對(duì)低溫敏感,應(yīng)特別注意控制貯藏溫3貯藏病害及其防控蒂腐病、黑腐病。柑橘采后機(jī)械傷是引起病原菌侵染并導(dǎo)致腐爛發(fā)生的庫(kù)前貯藏場(chǎng)所消毒是防控病害的重要措施。（二）參考貯藏條件不同種類(lèi)柑橘貯藏條件差異較大,部分柑橘的貯藏條表4-1柑橘貯藏常用溫濕度條件柑5-6橘3-5橙5-74-8柚12-13沙田柚6-8蜜柚7-9檸檬檸檬12-13萊姆相對(duì)濕度柑85-90桔80-85橙甜橙90-9575-85檸檬85-90由于柑橘種類(lèi)和品種較多,貯運(yùn)特性各有不同,貯藏場(chǎng)所和方式可靈活選擇。通風(fēng)庫(kù)。柑橘類(lèi)果實(shí)屬于喜溫性果品，貯藏溫度要求相對(duì)較高，南方自然能源相對(duì)充沛的地區(qū)(如長(zhǎng)江中上游種植區(qū))可采用通風(fēng)庫(kù)貯藏。冷藏庫(kù)。冷藏庫(kù)可明顯延長(zhǎng)柑、橘和橙的貯藏期，提高保鮮品質(zhì)。但必須根據(jù)貯藏種類(lèi)和品種控制適宜的貯藏溫度,否則會(huì)造成低溫傷害。冷庫(kù)內(nèi)的通風(fēng)換氣和濕度調(diào)整很重要,應(yīng)予以重視。冷庫(kù)貯藏的柑橘類(lèi)果實(shí)出庫(kù)后的商品化處理、運(yùn)輸及銷(xiāo)售都應(yīng)在全程冷鏈環(huán)境中進(jìn)行,否則可能47引起嚴(yán)重生理失調(diào)甚至大量腐爛。（四）柑橘類(lèi)水果貯藏技術(shù)要點(diǎn)1.柑橘類(lèi)水果貯藏工藝流程2.貯藏前準(zhǔn)備行噴灑消毒；③臭氧發(fā)生器消毒,按照每100立方米容積5克/小時(shí)的臭消毒后,應(yīng)打開(kāi)庫(kù)門(mén)通風(fēng)。（2）提前降溫。貯藏設(shè)施要提前逐步降溫至貯藏柑橘類(lèi)水果要求溫度。如采用通風(fēng)庫(kù)貯藏,則在入庫(kù)前2天開(kāi)啟通柑橘類(lèi)水果應(yīng)適時(shí)采收,可通過(guò)果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比等指標(biāo)綜合判定采收期。擬采用通風(fēng)庫(kù)貯藏的柑橘類(lèi)水果應(yīng)在7-8成熟采收；擬采用冷藏庫(kù)貯藏的柑橘類(lèi)水果應(yīng)在8.5成熟采收。4分級(jí)通常根據(jù)果實(shí)大小對(duì)柑橘類(lèi)水果進(jìn)行分級(jí),分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)可參照《柑橘等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T1190)》或采購(gòu)商的具體要求。分級(jí)時(shí)要輕拿輕放,減少機(jī)械5.保鮮處理柑橘類(lèi)果實(shí)長(zhǎng)期貯藏時(shí),可對(duì)果實(shí)進(jìn)行必要的保鮮處理,保鮮處理應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。(2)如使用液體保鮮劑浸泡,處理后要晾干浮水。預(yù)貯是將果實(shí)經(jīng)保鮮劑處理后,放置在干燥、涼爽、通風(fēng)良好且不受相對(duì)濕度75%;果實(shí)攤放高度為4個(gè)-5個(gè)果高；預(yù)貯時(shí)間以果實(shí)失重率(1)單果包裝。采用0.01毫米-0.015毫米厚聚乙烯薄膜袋或玻璃紙單果包裝,既可以保濕,又可隔離果實(shí)病害之間相互傳染,也可減輕柑、(1)通風(fēng)庫(kù)貯藏。①碼垛。紙箱包裝時(shí)，箱上必須設(shè)計(jì)通氣孔，垛間和箱間留有通道和間隙,并考慮紙箱承重,防止下層箱內(nèi)果實(shí)被壓傷或49塌垛。②采用通風(fēng)庫(kù)進(jìn)行貯藏,應(yīng)在場(chǎng)所代表性位點(diǎn)懸掛干濕球溫度計(jì)。③根據(jù)通風(fēng)庫(kù)內(nèi)溫度情況和貯藏溫度要求,通過(guò)機(jī)械通風(fēng)設(shè)備開(kāi)閉、添加以通過(guò)加濕器加濕提高相對(duì)濕度。（2）冷藏庫(kù)貯藏。①碼垛。要求通通風(fēng)庫(kù)貯藏。②采用冷藏庫(kù)貯藏的柑橘類(lèi)水果以甜橙為主,貯藏溫度以6℃-7℃為宜。③相對(duì)濕度90%-甚至果垛垮塌。應(yīng)根據(jù)貯藏柑橘質(zhì)量變化情況、市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售。采用冷藏庫(kù)貯藏,檸檬可貯藏8-9個(gè)月;錦橙、柳橙等甜橙可貯藏6個(gè)月左右；臍、u、u(一）桃貯藏特性1.品種及其耐貯性保和艷紅等耐藏性較好。2.貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題桃果實(shí)貯藏過(guò)程中易發(fā)生冷害,導(dǎo)致果肉不同程度地產(chǎn)生絮狀或硬化、意控制貯藏環(huán)境溫度和氣體濃度。桃貯藏過(guò)程中主要的侵染性病害是褐腐病和青綠霉病。生理性病害主要是低溫下貯藏時(shí)間長(zhǎng)時(shí),容易產(chǎn)生果肉變糠、褐變以及風(fēng)味明顯喪失。良好的果園管理、剔除病蟲(chóng)機(jī)械傷果實(shí)、減少機(jī)械損傷、入庫(kù)前貯藏場(chǎng)所消毒、控制適宜貯藏環(huán)境,是防控病害的重要措施。（二）適宜貯藏條件溫度：-0.5℃-0.5℃。相對(duì)濕度：90%-95%。氣體成分：02,4%一6%,桃多采用高溫庫(kù)加塑料薄膜包裝貯藏。bbbb1.冷庫(kù)貯藏工藝流程512.冷庫(kù)貯藏前準(zhǔn)備通風(fēng)。桃應(yīng)適時(shí)采收,可通過(guò)果實(shí)硬度、生長(zhǎng)天數(shù)和可溶性固形物含量等多個(gè)指標(biāo)綜合判定采收期。擬長(zhǎng)期貯藏的桃應(yīng)在8成熟左右采收。根據(jù)果實(shí)果形、色澤、單果重、大小和果面缺陷對(duì)桃進(jìn)行分級(jí),分級(jí)）入適宜外包裝箱。(1)采后6小時(shí)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷。(2)敞口預(yù)冷,至果實(shí)溫度降至6℃-8℃時(shí)敞口,保持該溫度7天后再降溫至0℃。（1）保鮮。在桃內(nèi)包裝聚氯乙烯透濕袋中放入乙烯吸收劑，藥劑應(yīng)（2）碼垛。塊的走向、排列方式應(yīng)與庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，垛間防凍。碼垛時(shí)應(yīng)考慮紙箱承重,防止下層箱內(nèi)果實(shí)被壓傷或塌垛。(3)溫度控制。以采用氟利昂制冷機(jī)組的冷藏庫(kù)為例，其溫度的設(shè)置通常是通過(guò)溫控儀人工設(shè)置,如將溫度設(shè)置為－0.5℃,幅差值1℃,設(shè)備即在-1.5℃-0.5℃區(qū)間運(yùn)行。(4)氣體控制。采用塑料薄膜包裝袋貯藏，要定期檢測(cè)包裝袋內(nèi)的(5)融霜。注意觀察蒸發(fā)器結(jié)霜情況，當(dāng)蒸發(fā)器上有白色霜層但是溫控儀上有融霜間隔時(shí)間設(shè)置功能,融霜間隔根據(jù)貯藏階段設(shè)定。入庫(kù)初期間隔短,約10小時(shí)-20小時(shí)融霜1次；溫度穩(wěn)定后間隔時(shí)間加長(zhǎng),幾天至十幾天1次；冬季制冷機(jī)運(yùn)行少時(shí)融霜間隔可更長(zhǎng)。實(shí)際使用過(guò)程中還應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)運(yùn)行情況及時(shí)調(diào)整融霜間隔,達(dá)到既及時(shí)融霜,又不出現(xiàn)無(wú)霜或少霜時(shí)頻繁加熱導(dǎo)致庫(kù)溫波動(dòng)。應(yīng)根據(jù)貯藏桃質(zhì)量變化情況、市場(chǎng)行情適時(shí)出庫(kù)銷(xiāo)售,耐藏桃品種貯廣西、云南和福建。（一）香蕉貯藏特性）成熟香蕉不耐貯藏,一般都在未完全成熟時(shí)采收,運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)地后短期貯藏,2.貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的問(wèn)題香蕉貯運(yùn)期間易出現(xiàn)的問(wèn)題主要是采收飽滿度高且貯運(yùn)溫度高時(shí),極易軟化成熟,嚴(yán)重影響香蕉貯運(yùn)壽命。香蕉在貯運(yùn)及銷(xiāo)售過(guò)程中的侵染性病害主要有炭疽病、鐮刀菌冠腐病、劑等采后技術(shù),是防控病害的重要措施。香蕉主要生理性病害是冷害和高溫傷害,冷害典型癥狀是果皮變灰暗,嚴(yán)重時(shí)變黑。果實(shí)遭受冷害后更易以下低溫,或25℃以上高溫環(huán)境。（二）適宜貯藏條件溫度：12℃-14℃。相對(duì)濕度：90%-95%。氣體成分：O2,2%-4%,CO2,3%-5%。袋包裝,在包裝袋內(nèi)放置乙烯吸收劑等方式進(jìn)行貯藏。香蕉一年四季都有采收和成熟,不推薦采用氣調(diào)庫(kù)貯藏。（四）香蕉貯藏技術(shù)要點(diǎn)1.冷庫(kù)貯藏工藝流程2.貯藏前準(zhǔn)備55菌方式有：①庫(kù)房消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸；②4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或香蕉應(yīng)適時(shí)采收,可通過(guò)果實(shí)棱角變化和斷蕾后天數(shù)確定香蕉成熟度,成熟季節(jié)、預(yù)期貯藏期限等綜合確定采收成熟度。不同條件下香蕉采收成熟度標(biāo)準(zhǔn)如表4-2所示。表4-2香蕉采收成熟度運(yùn)輸時(shí)間>6天貯存與運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程》3NYT5貯存與運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程》3NYT5u將果梳放進(jìn)用專(zhuān)用落梳刀將果梳逐梳脫離果軸將果梳放進(jìn)3定壓力清水沖洗35.分級(jí)修浸泡后果梳按其果實(shí)大小進(jìn)行分級(jí),具體分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)《香蕉等級(jí)規(guī)格(NY/T3193)》。分級(jí)后可根據(jù)采購(gòu)方要求,決定是否將果梳進(jìn)一步切割成小果梳。6.殺菌處理由于香蕉貯運(yùn)溫度要求較高,又容易變軟腐爛,且食用時(shí)要?jiǎng)內(nèi)ス?貯運(yùn)前通常要用殺菌劑溶液浸泡果實(shí),殺菌劑和使用濃度可參考《香蕉包裝、貯存與運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程(NYT1395)》。殺菌劑溶液浸泡處理果實(shí)后,必須瀝水和吹干果實(shí)表面浮水,否則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)腐爛。水分瀝干后,即可裝箱,裝箱時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：）高溫季節(jié)為0.03毫米-0.035毫米,冬季為0.04毫米。(3)常溫運(yùn)輸(氣溫高于25℃)或運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)(>6天)時(shí),宜在密封包裝內(nèi)放入乙烯吸附劑和二氧化碳吸附劑。短期貯運(yùn)(≤6天)時(shí),則不用。梳之間擺放整齊緊湊,并用珍珠棉等材料隔開(kāi),抽真空后用橡皮筋扎緊袋(5)采收的香蕉應(yīng)于24小時(shí)內(nèi)處理包裝,并及時(shí)運(yùn)輸。8.運(yùn)輸