食品安全管理制度打印版模板

食品安全管理制度打印版模板1.目的與范圍本規(guī)章制度的目的是為確保公司的食品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和健康，加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范和完善食品生產(chǎn)流程，以實(shí)現(xiàn)符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求，并最大程度地降低食品安全風(fēng)險的發(fā)生。本規(guī)章制度適用于公司全體員工和相關(guān)合作伙伴，包含但不限于食品生產(chǎn)人員、質(zhì)量管理人員、供應(yīng)商、物流人員等。2.基本原則食品安全是公司的首要任務(wù)，任何違反食品安全規(guī)定的行為都將受到嚴(yán)厲處理。全員參加，食品安全責(zé)任共擔(dān)。防備為主，綜合管控。努力探求杰出，連續(xù)改進(jìn)。3.食品生產(chǎn)管理3.1生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備必需符合食品安全要求，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的使用、清潔和維護(hù)必需依照操作規(guī)程進(jìn)行，并做好使用記錄。3.2原材料子采購與儲存原材料子采購必需從合法、有資質(zhì)的供應(yīng)商購買，若有可疑情況應(yīng)立刻報告上級進(jìn)行調(diào)查。原材料子必需依照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，并保持合適的儲存條件，防止受潮、變質(zhì)等情況發(fā)生。原材料子儲存區(qū)域必需干凈乾凈，合理擺放、分類，避開交叉污染和異味傳遞。3.3生產(chǎn)工藝掌控生產(chǎn)工藝必需符合公司訂立的標(biāo)準(zhǔn)流程，生產(chǎn)人員必需依照規(guī)定的操作步驟進(jìn)行操作。生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格掌控各項(xiàng)參數(shù)，如溫度、濕度、時間等，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.4衛(wèi)生管理生產(chǎn)車間和設(shè)備必需保持清潔，并定期進(jìn)行消毒。生產(chǎn)人員必需穿著清潔的工作服和帽子，并嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，如洗手、禁止吸煙等。生產(chǎn)車間必需設(shè)立明顯的標(biāo)識，禁止食品生產(chǎn)車間內(nèi)外食用、儲存非食品物品。3.5食品質(zhì)量掌控對食品產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和抽樣，確保產(chǎn)品合格。進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯，確保能夠追溯到原材料的來源和加工流程。對不合格產(chǎn)品采取相應(yīng)的處理措施，并進(jìn)行記錄和報告。4.人員培訓(xùn)與管理4.1培訓(xùn)計(jì)劃訂立食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，確保全部員工定期接受食品安全培訓(xùn)，了解相關(guān)規(guī)定和食品安全知識。新員工入職前必需進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，并通過相應(yīng)考試合格方可上崗。4.2培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容包含但不限于食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生要求、操作規(guī)程、個人衛(wèi)生和應(yīng)急處理等方面的知識和技能。4.3崗位責(zé)任和監(jiān)督各崗位員工必需熟知和履行自身崗位的食品安全責(zé)任，確保本身的工作符合規(guī)定。定期開展食品安全考核，對執(zhí)行不合格的員工進(jìn)行培訓(xùn)、引導(dǎo)和紀(jì)律處分。5.安全事故處理與應(yīng)急預(yù)案5.1安全事故防備加強(qiáng)安全意識教育，定期進(jìn)行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理本領(lǐng)。定期檢查和維護(hù)生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備，確保其安全可靠。5.2安全事故報告和調(diào)查發(fā)生安全事故時，相關(guān)人員必需立刻報告，并依照公司規(guī)定的程序進(jìn)行調(diào)查和處理。5.3應(yīng)急預(yù)案訂立完善的應(yīng)急預(yù)案，明確責(zé)任人和應(yīng)急處理流程。定期組織應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理本領(lǐng)。6.監(jiān)督與評估6.1監(jiān)督檢查食品安全監(jiān)督人員定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，對存在的問題進(jìn)行整改和督促。6.2內(nèi)部審核公司內(nèi)部設(shè)立特地的質(zhì)量管理部門，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，確保食品安全管理制度的有效實(shí)施。6.3外部評估定期請第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全評估，以確保公司的食品安全管理符合國際標(biāo)準(zhǔn)。7.懲罰與嘉獎7.1懲罰對違反食品安全規(guī)定的員工，依據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重予以相應(yīng)的紀(jì)律處分，包含警告、記過、記大過、辭退等。7.2嘉獎對在食品安全管理方面表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，予以相應(yīng)的表揚(yáng)和嘉獎，如獎金、榮譽(yù)稱呼等。8.附則本食品安全管理制度自頒布之日起執(zhí)行，如有需要修改或增補(bǔ)，須經(jīng)公司主管部門審批并通知全體員工。本制度的解釋權(quán)歸公司全部。