初中生物課件《營養(yǎng)物質的攝取與利用》

營養(yǎng)物質的攝取與利用營養(yǎng)物質是維持生命活動所必需的物質，它們來自我們所吃的食物，并被我們身體吸收利用，為我們提供能量，并參與各種生命活動。本課件將帶領大家深入了解營養(yǎng)物質的攝取與利用，包括營養(yǎng)物質的種類、作用、攝取與利用，以及合理膳食的重要性、營養(yǎng)與健康的關系等，為同學們更好地了解自身健康打下基礎。營養(yǎng)物質的定義維持生命營養(yǎng)物質是生物體生長、發(fā)育、繁殖和維持生命活動所必需的物質。它們?yōu)樯眢w提供能量，參與身體的構建，并調節(jié)生理功能。食物來源營養(yǎng)物質主要來自我們所吃的食物，通過消化吸收進入血液，然后運送到身體各部位。營養(yǎng)物質的種類1糖類2蛋白質3脂肪4維生素5礦物質6水糖類主要能量來源糖類是機體主要的能量來源，在體內被氧化分解，釋放能量，供給機體活動、維持體溫等需要。碳水化合物糖類又稱碳水化合物，是生物體重要的組成部分，也是構成細胞的重要組成部分。糖類的分類單糖：葡萄糖、果糖、半乳糖二糖：蔗糖、麥芽糖、乳糖多糖：淀粉、纖維素、糖原糖類的作用能量來源提供機體所需的能量細胞組成構成細胞的重要組成部分物質代謝參與體內物質代謝碳水化合物的攝取與利用1食物中的碳水化合物通過消化系統(tǒng)分解成單糖，如葡萄糖2葡萄糖被血液吸收，輸送到全身各組織器官3葡萄糖在細胞內氧化分解，釋放能量，供給生命活動4多余的葡萄糖會轉化成糖原，儲存在肝臟和肌肉中蛋白質生命活動的基礎蛋白質是生命活動的基礎物質，構成細胞和組織的重要成分，參與機體的所有生命活動。氨基酸組成蛋白質是由多種氨基酸按照一定的順序排列而成的生物大分子。蛋白質的分類動物蛋白1植物蛋白2完全蛋白質3不完全蛋白質4蛋白質的作用構建和修復組織參與酶、激素和抗體的合成調節(jié)生理功能提供能量蛋白質的攝取與利用食物中的蛋白質在消化系統(tǒng)中被分解成氨基酸氨基酸被血液吸收，輸送到全身各組織器官氨基酸在細胞內合成新的蛋白質，參與生命活動多余的氨基酸會被分解成尿素，并通過腎臟排出體外脂肪能量儲存脂肪是機體主要的能量儲存形式，當糖類供應不足時，脂肪可以被分解為能量供給機體活動。脂類脂肪又稱脂類，是構成細胞膜的重要成分，同時還參與體內多種生理功能的調節(jié)。脂肪的分類飽和脂肪：動物脂肪不飽和脂肪：植物油膽固醇：動物肝臟、蛋黃脂肪的作用能量儲存儲存能量，供給機體活動細胞組成構成細胞膜的重要成分體溫調節(jié)幫助維持體溫保護器官保護內臟器官脂肪的攝取與利用1食物中的脂肪在消化系統(tǒng)中被分解成脂肪酸和甘油2脂肪酸和甘油被血液吸收，輸送到全身各組織器官3脂肪酸和甘油在細胞內合成新的脂肪，儲存能量4多余的脂肪會積累在體內，導致肥胖維生素調節(jié)生理功能維生素是維持機體正常生理功能所必需的一類有機化合物，它們在體內含量很少，但作用卻非常重要。促進代謝維生素可以促進體內多種物質代謝，例如促進蛋白質、糖類、脂肪的代謝，以及能量的釋放和利用。維生素的分類脂溶性維生素1水溶性維生素2維生素的作用促進生長發(fā)育維持機體正常生理功能預防疾病提高機體免疫力維生素的攝取與利用食物中的維生素在消化系統(tǒng)中被吸收維生素被血液吸收，輸送到全身各組織器官維生素參與體內多種生理功能的調節(jié)維生素不能在體內大量儲存，需要每天攝取礦物質維持生命活動礦物質是構成機體組織、調節(jié)生理功能不可缺少的營養(yǎng)物質。它們在體內含量雖然很少，但對機體的作用卻很大。多種形式礦物質以無機鹽的形式存在于食物中，主要包括宏量元素和微量元素。礦物質的分類鈣磷鐵鋅礦物質的作用骨骼和牙齒構成骨骼和牙齒調節(jié)生理功能調節(jié)神經(jīng)、肌肉、血液、心血管等生理功能參與代謝參與體內物質代謝礦物質的攝取與利用1食物中的礦物質在消化系統(tǒng)中被吸收2礦物質被血液吸收，輸送到全身各組織器官3礦物質參與體內多種生理功能的調節(jié)4礦物質不能在體內大量儲存，需要每天攝取水的作用生命之源水是生命之源，它是機體的重要組成部分，參與體內各種生理過程，對生命活動至關重要。多種功能水是細胞的重要組成部分，參與物質運輸，調節(jié)體溫，潤滑器官，排除廢物等。水的攝取與利用1水通過消化系統(tǒng)被吸收2水被血液吸收，輸送到全身各組織器官3水參與體內多種生理功能的調節(jié)4水通過尿液、汗液等途徑排出體外營養(yǎng)素的協(xié)調作用1能量供應糖類、脂肪、蛋白質共同提供能量2構成細胞蛋白質、脂肪、礦物質等共同構成細胞3調節(jié)生理功能維生素、礦物質、水等共同調節(jié)生理功能營養(yǎng)素的相互關系1促進作用例如，維生素C可以促進鐵的吸收2拮抗作用例如，過量的鈣會影響鐵的吸收3協(xié)同作用例如，蛋白質和維生素B族共同參與能量代謝營養(yǎng)素的平衡1均衡各種營養(yǎng)素的攝入比例要合理2適量根據(jù)個體需求，適量攝取各種營養(yǎng)素3多樣從多種食物中獲取各種營養(yǎng)素營養(yǎng)素的缺乏與過量營養(yǎng)素缺乏當機體缺乏某種或多種營養(yǎng)素時，就會出現(xiàn)相應的缺乏癥。營養(yǎng)素過量當機體攝入某種或多種營養(yǎng)素過多時，也會出現(xiàn)相應的過量癥。營養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)營養(yǎng)素過量的表現(xiàn)合理膳食的重要性維持健康合理膳食是維持機體健康的重要基礎，它可以提供機體所需的各種營養(yǎng)素，促進生長發(fā)育，提高免疫力，預防疾病，延緩衰老。提高生活質量合理膳食可以讓人們擁有健康的身體，從而提高生活質量，更加充實地享受生活。合理膳食的原則1食物多樣2谷物為主3蔬果充足4奶類適量5肉蛋魚禽適量6油脂適量7鹽糖適量8飲水充足合理膳食的構成谷物提供碳水化合物，為機體提供能量蔬菜提供維生素、礦物質和膳食纖維水果提供維生素、礦物質和膳食纖維奶制品提供蛋白質、鈣和維生素肉蛋魚禽提供蛋白質、脂肪和鐵油脂提供能量和必需脂肪酸合理膳食的實施1制定合理的膳食計劃2根據(jù)個體需求，選擇適合的食物3控制食量，避免暴飲暴食4保持良好的飲食習慣合理膳食與健康促進生長發(fā)育提高免疫力預防疾病延緩衰老提高生活質量合理膳食的養(yǎng)成從小培養(yǎng)從小培養(yǎng)良好的飲食習慣，養(yǎng)成科學的膳食理念學習知識學習營養(yǎng)知識，了解各種食物的營養(yǎng)價值咨詢專家咨詢營養(yǎng)專家，制定適合自己的膳食方案合理膳食的監(jiān)測1定期體檢定期體檢，了解身體狀況2記錄飲食記錄每天的飲食內容和食量3咨詢營養(yǎng)師咨詢營養(yǎng)師，評估膳食方案是否合理合理膳食的調整分析飲食記錄，找出不足之處根據(jù)營養(yǎng)師建議，調整膳食方案堅持執(zhí)行，逐步養(yǎng)成良好飲食習慣營養(yǎng)與生長發(fā)育充足營養(yǎng)充足的營養(yǎng)是促進生長發(fā)育的關鍵，尤其是在兒童和青少年時期均衡營養(yǎng)均衡的營養(yǎng)可以促進骨骼、肌肉、大腦等器官的發(fā)育，保證正常生長發(fā)育營養(yǎng)與疾病預防預防心血管疾病預防糖尿病預防癌癥預防肥胖營養(yǎng)與免疫功能1充足的蛋白質、維生素、礦物質可以提高免疫力2免疫細胞需要各種營養(yǎng)物質來維持其正常功能3免疫功能的提高可以抵抗疾病，增強機體抵抗力營養(yǎng)與生命質量1健康的身體是享受生活的基礎2良好的營養(yǎng)狀態(tài)可以提高生活質量，讓人們更加充實地享受生活3營養(yǎng)不良會影響身體健康，降低生活質量營養(yǎng)與可持續(xù)發(fā)展合理利用資源合理利用食物資源，避免浪費，促進可持續(xù)發(fā)展保護環(huán)境選擇健康的飲食方式，減少對環(huán)境的負面影響營養(yǎng)與環(huán)境保護減少食物浪費選擇當?shù)?、季?jié)性食材減少肉類消費減少包裝和運輸營養(yǎng)與社會責任關注弱勢群體關注貧困地區(qū)、老年人、兒童等弱勢群體的營養(yǎng)狀況倡導健康生活方式倡導健康的生活方式，促進社會文明進步營養(yǎng)與文化傳承飲食文化是中華文明的重要組成部分傳承飲食文化，發(fā)揚中華飲食精髓飲食文化是中華民族精神的重要載體營養(yǎng)知識的傳播1通過學校、社區(qū)、媒體等渠道傳播營養(yǎng)知識2提高公眾的營養(yǎng)意識，引導人們養(yǎng)成良好的飲食習慣3營養(yǎng)知識的傳播是提高全民健康水平的重要途徑營養(yǎng)知識的應用1將營養(yǎng)知識應用到日常生活中2制定合理的膳食方案，選擇健康的食物3保持良好的飲食習慣，預防疾病案例分析案例一某學生長期偏食，導致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)生長發(fā)育