藏紅花的教學(xué)

藏紅花1、簡介藏紅花（StigmaCroci

）藏紅花又叫番紅花或西紅花，原產(chǎn)地在希臘、中亞等地,現(xiàn)主產(chǎn)于伊朗、西班牙等地，國內(nèi)浙江、上海等地亦有栽培，（顏色淺）。待上架藏紅花來自伊朗，道地藥材，產(chǎn)地正宗，（顏色深）?！恫荼揪V目》記載：“藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，產(chǎn)于天方國?！薄疤旆絿奔粗覆ㄋ沟葒摇７t花是經(jīng)印度傳入西藏，由西藏再傳入我國內(nèi)地。所以，人們把由西藏運(yùn)往內(nèi)地的番紅花，誤認(rèn)為西藏所產(chǎn)，稱做“藏紅花”。藏紅花是一種耐旱植物，適于生長在冬季最低氣溫不低于零下20度，夏季最高氣溫不高于零上35度且氣候干燥的地區(qū)。多年生草本，植株高15-18cm，花期10月。藏紅花每年八月栽種，3年后就可連續(xù)收獲8至10年。之后產(chǎn)量會(huì)越來越低，種過的地就不能再栽種藏紅花了。藏紅花的采摘期在每年的11月，因?yàn)椴丶t花的花期只有15到20天，日照會(huì)使摘下的花蕊發(fā)蔫，顏色變淺，質(zhì)量下降，所以要在日出前集體搶收。藏紅花實(shí)際上是指藏紅花的雌蕊.雌蕊完全靠人工剝離，細(xì)軟的花蕊有些濕滑，從花中剝出時(shí)不能剝斷，長短還要對齊，斷了或不齊就沒法打捆，也會(huì)影響下面的工序。雌蕊剝好后就要扎捆進(jìn)行干燥處理，干燥過程要完全避光，放在干熱的房內(nèi)晾干，也有用炭火烘干的，要不停的翻動(dòng)，直到完全烘干為止。最后是分級(jí)，藏紅花蕊的頂尖部分最好，越靠下顏色越淺，質(zhì)量越差。每公斤藏紅花朵僅能出10克上等藏紅花。其產(chǎn)量極低，采收耗時(shí)費(fèi)力

,被列為珍稀名貴中藥材2、藥用成分主要為藏紅花素類物質(zhì)花含藏紅花酸、藏紅花素約1.5％，藏紅花酸二甲酪、藏紅花苦素、揮發(fā)油為0．4％～1．3％，此外還含有桉腦、蒎烯、多種維生素和硫胺素等化合物。

3、功效據(jù)《本草綱目》記載，藏紅花能“活血、主心氣憂郁，又治驚悸”。具有很強(qiáng)的活血化瘀和散郁開結(jié)的功效，一直被用于臨床?！拘晕杜c歸經(jīng)】

甘、平。歸心、肝經(jīng)。【功能與主治】

活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用于經(jīng)閉癥瘕（良性腫瘤），產(chǎn)后瘀阻，溫毒發(fā)斑，憂郁痞悶，驚悸發(fā)狂。和草紅花功效（活血化瘀、通經(jīng)止痛）相近，但作用跟強(qiáng)烈，西紅花涼血解毒、解郁安神的功效草紅花沒有【藥方】1、治閉經(jīng)、痛經(jīng)、產(chǎn)后腰痛：番紅花2克、丹參15克、益母草30克、香附12克，水煎服。2．治產(chǎn)后瘀血：丹皮、當(dāng)歸各6克、大黃4.5克、番紅花2克、干荷葉6克，研末，調(diào)服，每日3次，每次6克，開水送下。功效藏紅花酸（Crocitin）、藏紅花素(Crocin)和藏紅花苦素(Protocrocin)等都具有較強(qiáng)的抗癌活性。其抗癌機(jī)理可能是破壞DNA合成酶系，即破壞了對細(xì)胞DNA合成至關(guān)重要的DNA-蛋白質(zhì)聯(lián)系媒介，從而抑制DNA和RNA的合成，達(dá)到抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用。

廣譜的抗癌活性和低毒性利膽作用，有效成分為-藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。免疫調(diào)節(jié)作用增強(qiáng)機(jī)體耐力，提高機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫，起到調(diào)整人體氣機(jī)運(yùn)行，平衡人體陰陽的作用。促進(jìn)人體血液循環(huán)的血氧供給,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌抗氧化,活血和養(yǎng)血功能,有利于女性和老年人的保健使用方法藏紅花美白面膜：藏紅花1g、白芷10g、桃花10g，碾成粉，用蜂蜜調(diào)制。藏紅花面膜具有美白肌膚，增加皮膚光澤和彈性，抗皺，祛斑，抗皮膚老化等作用4、其他利用價(jià)值作為香料和調(diào)味劑。伊朗人主要把藏紅花作為食品的香料和調(diào)味劑。作為高級(jí)染料。高級(jí)布料以及昂貴的波斯地毯，大多數(shù)顏色是由藏紅花和其它純天然燃料調(diào)成的。真正用藏紅花染色的地毯顏色和其它工業(yè)染料相差很大，布料有一層柔和發(fā)亮的光芒。5、食用方法藏紅花有一種最簡單的用法就是：拿5到8根藏紅花泡在一杯熱水里，泡幾分鐘就喝下去，可以一直泡幾杯。（如果藏紅花入水，水慢慢變成深黃色而藏紅花不變色。好的藏紅花，泡個(gè)3-4杯水仍然有黃色。但如果水色過紅，就要注意這種藏紅花是被奸商染過色的了。）或者可以在大米飯或馕上加入藏紅花水。一頓飯用幾根花蕊就夠了，因此一克藏紅花蕊能用很長時(shí)間。藏紅花做成的食物有一種特殊的香味和顏色，很可口。在伊朗的餐館吃米飯，米飯上面必有一層黃色的米飯，那是用藏紅花水泡過的。6、使用注意用法用量內(nèi)服：煎湯，1~3g；或入丸散。外用：適量，研末調(diào)敷。沖泡方法

取5-7根藏紅花，注入沸水250毫升，約3-5分鐘即可飲用

使用注意

本品活血作用較強(qiáng)，且能通經(jīng)，故孕婦禁用，經(jīng)期慎用。7、鑒別【性狀】

草紅花本品為不帶子房的管狀花，長1～2cm。表面紅黃色或紅色?；ü谕布?xì)長，先端5裂，裂片呈狹條形，長5～8mm；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色；柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質(zhì)柔軟。氣微香，味微苦。

藏紅花本品呈線形，三分枝，長約3cm。暗紅色，上部較寬而略扁平，俗稱“龍頭鳳尾”。頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下端有時(shí)殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，無油潤光澤，干燥后質(zhì)脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。草紅花藏紅花8、摻假藏紅花現(xiàn)在市場上假劣的藏紅花有兩種：一種是用玉米須染色冒充；另一種是將不入藥的多余藏紅花的花柱部分摻到里面，增加重量。正品藏紅花為暗紅色，呈線型，上寬下窄。上部較寬，略扁平，頂端邊緣呈不整齊的齒狀，有三個(gè)尖，像喇叭狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙。有時(shí)下端殘留一小段黃色花柱。這個(gè)黃色花柱，不作為藥材，但對身體無害處。整體無油潤光澤，氣味特殊，略似紅糖的味道，微苦。采集時(shí)，只有花的上端作為藥材，其它部分不入藥。真的藏紅花泡在水里，立即見黃色，并直線下降，逐