食用菌栽培學(xué)試題及答案

食用菌栽培學(xué)試題及答案姓名：____________________

一、選擇題（每題2分，共20分）

1.食用菌栽培中，以下哪種菌類屬于擔(dān)子菌亞門？

A.香菇

B.金針菇

C.馬鈴薯

D.玉米

2.食用菌栽培過程中，最常用的培養(yǎng)基是：

A.土壤

B.玉米芯

C.木屑

D.豆餅

3.食用菌生長所需的三大要素是：

A.水分、溫度、光照

B.氮、磷、鉀

C.氧氣、二氧化碳、水分

D.光照、濕度、土壤

4.食用菌栽培中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲老化”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

5.食用菌栽培過程中，以下哪種措施有助于提高產(chǎn)量？

A.提高溫度

B.降低濕度

C.增加光照

D.減少通風(fēng)

6.食用菌栽培中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲斷裂”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

7.食用菌栽培過程中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲腐爛”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

8.食用菌栽培中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲污染”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

9.食用菌栽培過程中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲萎縮”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

10.食用菌栽培中，以下哪種現(xiàn)象稱為“菌絲死亡”？

A.菌絲生長迅速

B.菌絲出現(xiàn)褐色斑點

C.菌絲生長緩慢

D.菌絲出現(xiàn)白色斑點

二、填空題（每題2分，共20分）

1.食用菌栽培中，常用的培養(yǎng)基主要有__________、__________、__________等。

2.食用菌生長所需的三大要素是__________、__________、__________。

3.食用菌栽培過程中，菌絲生長的適宜溫度一般為__________℃。

4.食用菌栽培過程中，菌絲生長的適宜濕度一般為__________。

5.食用菌栽培過程中，菌絲生長的適宜pH值為__________。

6.食用菌栽培過程中，常用的接種方法有__________、__________、__________等。

7.食用菌栽培過程中，為了防止雜菌污染，常用的消毒方法有__________、__________、__________等。

8.食用菌栽培過程中，為了提高產(chǎn)量，常用的增氧措施有__________、__________、__________等。

9.食用菌栽培過程中，為了提高產(chǎn)量，常用的保濕措施有__________、__________、__________等。

10.食用菌栽培過程中，為了提高產(chǎn)量，常用的增溫措施有__________、__________、__________等。

三、簡答題（每題5分，共20分）

1.簡述食用菌栽培的基本流程。

2.簡述食用菌栽培中菌絲生長的適宜條件。

3.簡述食用菌栽培中雜菌污染的防治措施。

4.簡述食用菌栽培中提高產(chǎn)量的措施。

四、論述題（每題10分，共20分）

1.論述食用菌栽培中菌種選育的重要性及其方法。

2.論述食用菌栽培過程中病蟲害的防治措施。

五、計算題（每題10分，共10分）

1.設(shè)一栽培場計劃栽培香菇，計劃每平方米接種量為100克菌種，每克菌種可產(chǎn)鮮菇1000克，計算該栽培場需多少平方米的栽培室才能滿足計劃產(chǎn)量。

六、案例分析題（每題10分，共10分）

1.某食用菌栽培場在栽培香菇過程中，發(fā)現(xiàn)菌絲生長緩慢，且部分菌絲出現(xiàn)褐色斑點。請分析原因并提出相應(yīng)的解決方案。

試卷答案如下：

一、選擇題（每題2分，共20分）

1.A

解析思路：香菇屬于擔(dān)子菌亞門，是食用菌中的一種。

2.C

解析思路：木屑是食用菌栽培中最常用的培養(yǎng)基之一，因為它富含營養(yǎng)成分。

3.A

解析思路：食用菌生長所需的三大要素是水分、溫度和光照，這些條件對菌絲的生長和發(fā)育至關(guān)重要。

4.B

解析思路：菌絲出現(xiàn)褐色斑點通常是由于菌絲老化導(dǎo)致的。

5.D

解析思路：減少通風(fēng)有助于保持菌絲生長所需的二氧化碳濃度，從而提高產(chǎn)量。

6.B

解析思路：菌絲出現(xiàn)褐色斑點通常是由于菌絲污染導(dǎo)致的。

7.B

解析思路：菌絲腐爛通常是由于雜菌污染或環(huán)境條件不適宜導(dǎo)致的。

8.D

解析思路：菌絲污染是指雜菌在培養(yǎng)基或菌絲上生長，導(dǎo)致食用菌生長受阻。

9.C

解析思路：菌絲萎縮是指菌絲生長緩慢或停止生長，通常是由于環(huán)境條件不適宜導(dǎo)致的。

10.B

解析思路：菌絲死亡是指菌絲失去活力，通常是由于環(huán)境條件嚴(yán)重不適宜或病蟲害導(dǎo)致的。

二、填空題（每題2分，共20分）

1.土壤、玉米芯、木屑

2.水分、溫度、光照

3.22-25

4.70-90%

5.5.5-6.5

6.紙袋接種、瓶裝接種、穴播接種

7.高溫消毒、紫外線消毒、化學(xué)消毒

8.通風(fēng)換氣、增加氧氣供應(yīng)、使用增氧設(shè)備

9.保持濕度、覆蓋保濕材料、噴水保濕

10.加溫設(shè)備、加熱管、電熱毯

三、簡答題（每題5分，共20分）

1.食用菌栽培的基本流程包括：菌種選育、培養(yǎng)基制備、菌種接種、培養(yǎng)管理、出菇管理、采收和加工。

2.食用菌栽培中菌絲生長的適宜條件包括：適宜的溫度、濕度、pH值、氧氣和營養(yǎng)。

3.食用菌栽培中雜菌污染的防治措施包括：消毒、滅菌、合理通風(fēng)、控制濕度、避免交叉污染等。

4.食用菌栽培中提高產(chǎn)量的措施包括：選擇優(yōu)質(zhì)菌種、優(yōu)化培養(yǎng)基配方、控制溫度和濕度、加強通風(fēng)換氣、合理施肥、防治病蟲害等。

四、論述題（每題10分，共20分）

1.食用菌栽培中菌種選育的重要性在于提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、增強抗病性等。菌種選育的方法包括：人工選育、誘變育種、基因工程育種等。

2.食用菌栽培過程中病蟲害的防治措施包括：選用抗病品種、合理輪作、加強栽培管理、使用生物防治、化學(xué)防治等。

五、計算題（每題10分，共10分）

1.設(shè)計劃產(chǎn)量為X克，每平方米接種量為100克菌種，每克菌種可產(chǎn)鮮菇1000克，則栽培室面積Y為：

X=Y*100*1000

Y=X/(100*1000)

若計劃產(chǎn)量為10000千克，則：

Y=10000/(100*1000)=0.1平方米

六、案例分析題（每題10分，共10分）

1.菌絲生長緩慢，部分菌絲出現(xiàn)褐色斑