彤德萊管理制度

彤德萊管理制度?一、總則（一）目的為了規(guī)范彤德萊餐飲公司的組織和行為，加強(qiáng)公司內(nèi)部管理，提高運(yùn)營(yíng)效率，保障公司和員工的合法權(quán)益，促進(jìn)公司持續(xù)健康發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本管理制度適用于彤德萊餐飲公司總部及旗下各門(mén)店的全體員工。（三）基本原則1.合法性原則：公司的各項(xiàng)管理活動(dòng)應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)的要求。2.公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，在制度執(zhí)行、考核評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)勵(lì)處罰等方面保持公平公正。3.以人為本原則：尊重員工的個(gè)性和需求，關(guān)心員工的工作和生活，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造力。4.效率效益原則：優(yōu)化工作流程，提高工作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益最大化。二、公司組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)圖[此處繪制公司詳細(xì)的組織架構(gòu)圖，包括總部各部門(mén)、門(mén)店各崗位及其層級(jí)關(guān)系]（二）各部門(mén)職責(zé)1.總部行政部負(fù)責(zé)公司行政管理工作，制定和完善行政管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。負(fù)責(zé)公司文件的收發(fā)、歸檔、保管等工作。協(xié)調(diào)公司內(nèi)部各部門(mén)之間的關(guān)系，處理日常行政事務(wù)。負(fù)責(zé)公司辦公設(shè)備、辦公用品的采購(gòu)、管理和維護(hù)。負(fù)責(zé)公司會(huì)議的組織安排，會(huì)議紀(jì)要的整理和傳達(dá)。負(fù)責(zé)公司員工的考勤管理、薪酬核算、福利發(fā)放等人事基礎(chǔ)工作。2.總部財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理制度的制定和執(zhí)行，編制財(cái)務(wù)預(yù)算和決算報(bào)告。負(fù)責(zé)公司資金的籌集、使用和管理，確保資金安全。負(fù)責(zé)公司各項(xiàng)費(fèi)用的審核、報(bào)銷和賬務(wù)處理。負(fù)責(zé)公司稅務(wù)申報(bào)、繳納和稅務(wù)籌劃工作。負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)報(bào)表的編制和分析，為公司決策提供財(cái)務(wù)依據(jù)。3.總部市場(chǎng)部負(fù)責(zé)公司品牌推廣和市場(chǎng)宣傳工作，制定市場(chǎng)推廣計(jì)劃并組織實(shí)施。收集、分析市場(chǎng)信息和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，為公司決策提供市場(chǎng)依據(jù)。策劃和組織各類營(yíng)銷活動(dòng)，提高公司品牌知名度和市場(chǎng)占有率。負(fù)責(zé)公司客戶關(guān)系管理，維護(hù)客戶資源，提高客戶滿意度。4.總部研發(fā)部負(fù)責(zé)公司菜品的研發(fā)和創(chuàng)新工作，制定菜品研發(fā)計(jì)劃并組織實(shí)施。研究市場(chǎng)流行菜品趨勢(shì)，結(jié)合公司實(shí)際情況開(kāi)發(fā)新菜品。對(duì)現(xiàn)有菜品進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，提高菜品質(zhì)量和口味。負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。5.門(mén)店負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，確保門(mén)店各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。按照公司標(biāo)準(zhǔn)和要求，提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確保顧客滿意度。負(fù)責(zé)門(mén)店食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和加工，保證食品安全。負(fù)責(zé)門(mén)店員工的培訓(xùn)、管理和考核，提高員工素質(zhì)和服務(wù)水平。完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，如銷售額、利潤(rùn)等。三、員工行為規(guī)范（一）工作紀(jì)律1.按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請(qǐng)假，應(yīng)提前按照公司規(guī)定辦理請(qǐng)假手續(xù)。2.工作時(shí)間內(nèi)不得擅自離崗、串崗，不得做與工作無(wú)關(guān)的事情。3.遵守公司的保密制度，不得泄露公司的商業(yè)秘密和客戶信息。（二）職業(yè)道德1.誠(chéng)實(shí)守信，正直廉潔，不得利用職務(wù)之便謀取私利。2.敬業(yè)愛(ài)崗，認(rèn)真履行工作職責(zé)，努力提高工作效率和質(zhì)量。3.團(tuán)結(jié)協(xié)作，積極與同事溝通配合，共同完成工作任務(wù)。（三）行為舉止1.著裝整潔、得體，符合公司的形象要求。2.言行舉止文明禮貌，使用文明用語(yǔ)，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵。3.保持工作環(huán)境整潔衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公司的公共設(shè)施和財(cái)物。四、招聘與培訓(xùn)（一）招聘1.招聘原則：按照公開(kāi)、公平、公正、擇優(yōu)的原則進(jìn)行招聘。2.招聘流程發(fā)布招聘信息：通過(guò)公司官網(wǎng)、招聘網(wǎng)站、社交媒體等渠道發(fā)布招聘信息。收集簡(jiǎn)歷：對(duì)應(yīng)聘者的簡(jiǎn)歷進(jìn)行收集和篩選。面試：組織面試，包括初面、復(fù)面等環(huán)節(jié)，對(duì)應(yīng)聘者的專業(yè)知識(shí)、工作經(jīng)驗(yàn)、綜合素質(zhì)等進(jìn)行評(píng)估。錄用：根據(jù)面試結(jié)果，確定錄用人員，發(fā)放錄用通知，并辦理入職手續(xù)。（二）培訓(xùn)1.培訓(xùn)目的：提高員工的業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，滿足公司發(fā)展的需要。2.培訓(xùn)內(nèi)容新員工入職培訓(xùn)：包括公司概況、組織架構(gòu)、規(guī)章制度、企業(yè)文化等方面的培訓(xùn)。崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)員工所在崗位的要求，進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，如餐飲服務(wù)技巧、菜品制作工藝等。管理培訓(xùn)：針對(duì)管理人員，開(kāi)展管理知識(shí)、領(lǐng)導(dǎo)力等方面的培訓(xùn)。其他培訓(xùn)：根據(jù)公司發(fā)展需要和員工需求，適時(shí)組織其他培訓(xùn)，如市場(chǎng)營(yíng)銷培訓(xùn)、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)等。3.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由公司內(nèi)部的管理人員或?qū)I(yè)人員擔(dān)任培訓(xùn)講師，進(jìn)行面對(duì)面的培訓(xùn)。外部培訓(xùn)：選派員工參加外部專業(yè)機(jī)構(gòu)組織的培訓(xùn)課程。在線學(xué)習(xí)：利用公司內(nèi)部的在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，讓員工自主學(xué)習(xí)相關(guān)課程。五、考勤管理（一）考勤制度1.公司實(shí)行每周[X]天工作制，具體工作時(shí)間為[具體時(shí)間段]。2.員工應(yīng)按時(shí)打卡上下班，打卡記錄作為考勤的依據(jù)。如因特殊情況無(wú)法打卡，應(yīng)及時(shí)向部門(mén)負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因并填寫(xiě)補(bǔ)卡申請(qǐng)。3.遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)，每次扣罰[X]元；遲到或早退超過(guò)[X]分鐘但不足[X]小時(shí)，按曠工半天處理，扣罰半天工資；遲到或早退超過(guò)[X]小時(shí)，按曠工一天處理，扣罰一天工資。（二）請(qǐng)假制度1.病假：?jiǎn)T工因病需要請(qǐng)假，應(yīng)提供醫(yī)院的診斷證明和病假條，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后生效。病假期間，工資按照公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放。2.事假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)需要請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后生效。事假期間，無(wú)工資發(fā)放。3.年假：?jiǎn)T工連續(xù)工作滿[X]年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工的工作年限確定，具體標(biāo)準(zhǔn)為[詳細(xì)說(shuō)明不同工作年限對(duì)應(yīng)的年假天數(shù)]。年假應(yīng)提前申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后安排休假。4.婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國(guó)家法律法規(guī)和公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，員工應(yīng)提前提交相關(guān)證明材料，經(jīng)批準(zhǔn)后休假，期間工資按照規(guī)定發(fā)放。（三）曠工處理曠工一天，扣罰三天工資；連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或一年內(nèi)累計(jì)曠工超過(guò)[X]天，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。六、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金等部分組成。1.基本工資：根據(jù)員工的崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，為員工提供基本的生活保障。2.績(jī)效工資：與員工的工作業(yè)績(jī)、工作表現(xiàn)掛鉤，根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果發(fā)放。3.獎(jiǎng)金：包括月度獎(jiǎng)金、季度獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金等，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和員工的個(gè)人貢獻(xiàn)發(fā)放。（二）薪酬調(diào)整1.公司根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況、市場(chǎng)行情和員工的工作表現(xiàn)，定期或不定期對(duì)員工薪酬進(jìn)行調(diào)整。2.員工個(gè)人薪酬調(diào)整主要依據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工可獲得薪酬晉升，表現(xiàn)不佳的員工可能面臨薪酬下調(diào)。（三）福利1.社會(huì)保險(xiǎn)：公司按照國(guó)家規(guī)定為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)。2.住房公積金：根據(jù)國(guó)家政策和公司實(shí)際情況，為員工繳納住房公積金。3.帶薪年假：?jiǎn)T工享受帶薪年假，具體天數(shù)根據(jù)工作年限確定。4.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補(bǔ)貼。5.員工培訓(xùn)：為員工提供豐富的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，幫助員工提升個(gè)人能力。6.其他福利：如員工生日福利、定期體檢等。七、績(jī)效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：考核過(guò)程和結(jié)果應(yīng)基于客觀事實(shí)，不受主觀因素影響。2.全面考核原則：從工作業(yè)績(jī)、工作能力、工作態(tài)度等多個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行全面考核。3.溝通反饋原則：考核過(guò)程中應(yīng)與員工進(jìn)行充分溝通，考核結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給員工，并給予相應(yīng)的改進(jìn)建議。（二）考核周期績(jī)效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要對(duì)員工當(dāng)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，季度考核是對(duì)員工一個(gè)季度的工作情況進(jìn)行綜合評(píng)估，年度考核是對(duì)員工全年的工作業(yè)績(jī)、能力和態(tài)度進(jìn)行全面考核。（三）考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)1.工作業(yè)績(jī)：根據(jù)員工所在崗位的工作目標(biāo)和任務(wù)，考核其工作完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等方面。2.工作能力：包括專業(yè)技能、溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、問(wèn)題解決能力等方面。3.工作態(tài)度：考核員工的敬業(yè)精神、責(zé)任心、忠誠(chéng)度、工作積極性等方面。具體考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)不同崗位制定詳細(xì)的量化指標(biāo)和評(píng)分細(xì)則。（四）考核流程1.員工自評(píng)：?jiǎn)T工根據(jù)考核周期內(nèi)的工作表現(xiàn)，進(jìn)行自我評(píng)估，填寫(xiě)自評(píng)表。2.上級(jí)評(píng)價(jià)：?jiǎn)T工的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)日常工作觀察和了解，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，填寫(xiě)評(píng)價(jià)表。3.同事互評(píng)：在一定范圍內(nèi)，組織同事對(duì)員工進(jìn)行互評(píng)，以獲取多維度的評(píng)價(jià)意見(jiàn)。4.綜合評(píng)定：人力資源部門(mén)匯總員工的自評(píng)、上級(jí)評(píng)價(jià)和同事互評(píng)結(jié)果，進(jìn)行綜合評(píng)定，確定考核等級(jí)。5.結(jié)果反饋：將考核結(jié)果反饋給員工，與員工進(jìn)行溝通，針對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)建議。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.薪酬調(diào)整：根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，調(diào)整員工的薪酬。2.晉升與獎(jiǎng)勵(lì)：表現(xiàn)優(yōu)秀的員工有機(jī)會(huì)獲得晉升，同時(shí)給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等。3.培訓(xùn)與發(fā)展：針對(duì)考核結(jié)果中發(fā)現(xiàn)的員工能力不足問(wèn)題，提供針對(duì)性的培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，幫助員工提升能力。4.崗位調(diào)整：對(duì)于連續(xù)考核不達(dá)標(biāo)或不適應(yīng)現(xiàn)有崗位的員工，進(jìn)行崗位調(diào)整。5.解除勞動(dòng)合同：對(duì)于考核結(jié)果嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)且經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和調(diào)崗仍不能勝任工作的員工，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。八、員工獎(jiǎng)懲（一）獎(jiǎng)勵(lì)1.獎(jiǎng)勵(lì)類型榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：如優(yōu)秀員工、先進(jìn)工作者、服務(wù)之星等榮譽(yù)稱號(hào)。物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：頒發(fā)獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。晉升獎(jiǎng)勵(lì)：給予晉升機(jī)會(huì)，擔(dān)任更高層級(jí)的職務(wù)。2.獎(jiǎng)勵(lì)條件在工作中表現(xiàn)突出，為公司做出顯著貢獻(xiàn)的。提出合理化建議，被公司采納并取得良好經(jīng)濟(jì)效益的。在公司組織的各類活動(dòng)中表現(xiàn)優(yōu)秀，為公司贏得榮譽(yù)的。其他符合公司獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)的行為。（二）懲罰1.懲罰類型警告：對(duì)違反公司規(guī)定但情節(jié)較輕的行為給予警告處分。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的嚴(yán)重程度，處以一定金額的罰款。降職降薪：對(duì)工作表現(xiàn)不佳或違反公司規(guī)定的員工進(jìn)行降職降薪處理。解除勞動(dòng)合同：對(duì)嚴(yán)重違反公司規(guī)定或給公司造成重大損失的員工，解除勞動(dòng)合同。2.懲罰條件違反公司考勤制度、工作紀(jì)律、職業(yè)道德等規(guī)定的。工作失誤給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的。違反公司保密制度，泄露公司商業(yè)秘密的。其他違反公司規(guī)章制度的行為。九、食品安全管理（一）食品安全制度1.建立健全食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)。2.加強(qiáng)對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。（二）食品采購(gòu)與驗(yàn)收1.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保食品原材料的質(zhì)量安全。2.對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食品的外觀、包裝、標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期等，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（三）食品儲(chǔ)存與加工1.按照食品儲(chǔ)存要求，分類存放食品，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生和安全。2.食品加工過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格控制加工溫度、時(shí)間、衛(wèi)生等條件。（四）食品銷售1.確保食品銷售環(huán)境的衛(wèi)生整潔，食品陳列應(yīng)符合衛(wèi)生要求。2.銷售人員應(yīng)具備食品安全知識(shí)，正確引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)食