公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查技巧試題及答案

公共營(yíng)養(yǎng)師考試營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查技巧試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查的主要目的是什么？

A.了解個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)攝入狀況

B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩的問題

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平

D.為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)

E.以上都是

2.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查時(shí)，以下哪些是常見的調(diào)查方法？

A.面訪調(diào)查

B.電話調(diào)查

C.網(wǎng)上調(diào)查

D.問卷調(diào)查

E.以上都是

3.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的主觀評(píng)價(jià)法主要包括哪些？

A.膳食日記法

B.記憶回顧法

C.膳食頻率法

D.膳食平衡法

E.以上都是

4.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中，以下哪些是客觀評(píng)價(jià)法？

A.人體測(cè)量

B.生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)

C.健康體檢

D.營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)

E.以上都是

5.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查時(shí)，以下哪些因素可能影響調(diào)查結(jié)果？

A.調(diào)查對(duì)象的文化程度

B.調(diào)查對(duì)象的年齡

C.調(diào)查對(duì)象的性別

D.調(diào)查對(duì)象的生活習(xí)慣

E.以上都是

6.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的膳食調(diào)查法包括哪些？

A.食物稱重法

B.食物頻數(shù)法

C.食物模型法

D.膳食問卷法

E.以上都是

7.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的膳食調(diào)查法適用于哪些人群？

A.兒童青少年

B.成年人

C.老年人

D.孕產(chǎn)婦

E.以上都是

8.在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查時(shí)，以下哪些是膳食調(diào)查法的注意事項(xiàng)？

A.調(diào)查對(duì)象應(yīng)具備一定的配合能力

B.調(diào)查時(shí)間應(yīng)選擇在正常飲食日

C.調(diào)查人員應(yīng)具備一定的專業(yè)知識(shí)

D.調(diào)查結(jié)果應(yīng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析

E.以上都是

9.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的人體測(cè)量法包括哪些？

A.身高測(cè)量

B.體重測(cè)量

C.體脂測(cè)量

D.腰圍測(cè)量

E.以上都是

10.人體測(cè)量法在營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的作用是什么？

A.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩的問題

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平

D.為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)

E.以上都是

11.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)主要包括哪些？

A.血清蛋白

B.血糖

C.血脂

D.血紅蛋白

E.以上都是

12.生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)在營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的作用是什么？

A.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩的問題

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平

D.為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)

E.以上都是

13.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的健康體檢包括哪些內(nèi)容？

A.體格檢查

B.心電圖

C.肝功能檢查

D.膽固醇檢查

E.以上都是

14.健康體檢在營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的作用是什么？

A.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩的問題

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平

D.為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)

E.以上都是

15.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)包括哪些內(nèi)容？

A.膳食攝入

B.人體測(cè)量

C.生物化學(xué)指標(biāo)

D.健康體檢

E.以上都是

16.營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)在營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的作用是什么？

A.評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況

B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩的問題

C.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平

D.為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)

E.以上都是

17.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的問卷調(diào)查法有哪些優(yōu)點(diǎn)？

A.調(diào)查對(duì)象廣泛

B.調(diào)查成本低

C.調(diào)查結(jié)果可靠

D.調(diào)查數(shù)據(jù)易于統(tǒng)計(jì)分析

E.以上都是

18.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的面訪調(diào)查法有哪些優(yōu)點(diǎn)？

A.調(diào)查對(duì)象廣泛

B.調(diào)查成本低

C.調(diào)查結(jié)果可靠

D.調(diào)查數(shù)據(jù)易于統(tǒng)計(jì)分析

E.以上都是

19.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的電話調(diào)查法有哪些優(yōu)點(diǎn)？

A.調(diào)查對(duì)象廣泛

B.調(diào)查成本低

C.調(diào)查結(jié)果可靠

D.調(diào)查數(shù)據(jù)易于統(tǒng)計(jì)分析

E.以上都是

20.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中的網(wǎng)上調(diào)查法有哪些優(yōu)點(diǎn)？

A.調(diào)查對(duì)象廣泛

B.調(diào)查成本低

C.調(diào)查結(jié)果可靠

D.調(diào)查數(shù)據(jù)易于統(tǒng)計(jì)分析

E.以上都是

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查應(yīng)遵循自愿、匿名、保密的原則。（）

2.膳食調(diào)查法僅適用于家庭調(diào)查，不適用于集體單位。（）

3.人體測(cè)量法可以全面反映個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況。（）

4.血脂異常是營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中常見的生物化學(xué)指標(biāo)之一。（）

5.健康體檢可以代替營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查。（）

6.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果只能用于評(píng)估個(gè)體，不能用于評(píng)估人群。（）

7.膳食問卷法比膳食調(diào)查法更準(zhǔn)確。（）

8.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查應(yīng)定期進(jìn)行，以便監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況的變化。（）

9.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果可以直接用于制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。（）

10.在營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中，調(diào)查對(duì)象的年齡和性別對(duì)調(diào)查結(jié)果沒有影響。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中膳食調(diào)查法的基本步驟。

2.解釋什么是人體測(cè)量法，并列舉至少三種常用的人體測(cè)量指標(biāo)。

3.描述營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)的主要目的和常見指標(biāo)。

4.分析營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中問卷調(diào)查法可能存在的主要問題及解決方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查在預(yù)防和控制慢性病中的作用及其重要性。

2.結(jié)合實(shí)際案例，探討營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查在社區(qū)健康管理中的應(yīng)用和效果。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.E

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查旨在全面了解個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)攝入、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)健康水平，并為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。

2.E

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查方法包括多種形式，如面訪、電話、網(wǎng)上和問卷調(diào)查等。

3.E

解析思路：主觀評(píng)價(jià)法主要依靠調(diào)查對(duì)象自我報(bào)告，包括膳食日記法、記憶回顧法和膳食頻率法等。

4.E

解析思路：客觀評(píng)價(jià)法通過具體的數(shù)據(jù)和測(cè)量，如人體測(cè)量、生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)等。

5.E

解析思路：調(diào)查對(duì)象的文化程度、年齡、性別和生活習(xí)慣都可能影響調(diào)查結(jié)果。

6.E

解析思路：膳食調(diào)查法包括食物稱重法、食物頻數(shù)法、食物模型法和膳食問卷法等。

7.E

解析思路：膳食調(diào)查法適用于各年齡段人群，包括兒童青少年、成年人、老年人和孕產(chǎn)婦。

8.E

解析思路：調(diào)查對(duì)象應(yīng)具備配合能力，調(diào)查時(shí)間選擇在正常飲食日，調(diào)查人員需具備專業(yè)知識(shí)，結(jié)果需統(tǒng)計(jì)分析。

9.E

解析思路：人體測(cè)量法包括身高、體重、體脂和腰圍測(cè)量等。

10.E

解析思路：人體測(cè)量法可以評(píng)估個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩問題，評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平，并為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。

11.E

解析思路：生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)包括血清蛋白、血糖、血脂和血紅蛋白等，用于評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。

12.E

解析思路：生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)可以評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩問題，評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平，并為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。

13.E

解析思路：健康體檢包括體格檢查、心電圖、肝功能檢查和膽固醇檢查等，用于評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況。

14.E

解析思路：健康體檢可以評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩問題，評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平，并為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。

15.E

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)包括膳食攝入、人體測(cè)量、生物化學(xué)指標(biāo)和健康體檢等。

16.E

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況綜合評(píng)價(jià)可以評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足或過剩問題，評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)健康水平，并為制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施提供依據(jù)。

17.E

解析思路：?jiǎn)柧碚{(diào)查法具有調(diào)查對(duì)象廣泛、成本低、結(jié)果可靠和易于統(tǒng)計(jì)分析等優(yōu)點(diǎn)。

18.E

解析思路：面訪調(diào)查法具有調(diào)查對(duì)象廣泛、成本低、結(jié)果可靠和易于統(tǒng)計(jì)分析等優(yōu)點(diǎn)。

19.E

解析思路：電話調(diào)查法具有調(diào)查對(duì)象廣泛、成本低、結(jié)果可靠和易于統(tǒng)計(jì)分析等優(yōu)點(diǎn)。

20.E

解析思路：網(wǎng)上調(diào)查法具有調(diào)查對(duì)象廣泛、成本低、結(jié)果可靠和易于統(tǒng)計(jì)分析等優(yōu)點(diǎn)。

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

解析思路：膳食調(diào)查法適用于家庭和集體單位。

3.×

解析思路：人體測(cè)量法不能全面反映個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，需結(jié)合其他指標(biāo)。

4.√

解析思路：血脂異常是營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中常見的生物化學(xué)指標(biāo)之一。

5.×

解析思路：健康體檢不能完全代替營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查。

6.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果既可用于評(píng)估個(gè)體，也可用于評(píng)估人群。

7.×

解析思路：膳食問卷法可能存在主觀性，不如膳食調(diào)查法準(zhǔn)確。

8.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查應(yīng)定期進(jìn)行，以監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)狀況變化。

9.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查的結(jié)果可用于制定營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。

10.×

解析思路：調(diào)查對(duì)象的年齡和性別可能影響調(diào)查結(jié)果。

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中膳食調(diào)查法的基本步驟包括：制定調(diào)查計(jì)劃、選擇調(diào)查對(duì)象、收集膳食數(shù)據(jù)、計(jì)算營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量、分析結(jié)果和撰寫調(diào)查報(bào)告。

2.人體測(cè)量法是通過測(cè)量個(gè)體身體各部位的尺寸來評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況的方法。常用的人體測(cè)量指標(biāo)包括身高、體重、體脂率和腰圍等。

3.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中生物化學(xué)指標(biāo)檢測(cè)的主要目的是評(píng)估個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)狀況，常見指標(biāo)包括血清蛋白、血糖、血脂和血紅蛋白等。

4.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查中問卷調(diào)查法可能存在的主要問題包括：調(diào)查對(duì)象回答不真實(shí)、數(shù)據(jù)收集不準(zhǔn)確、問卷設(shè)計(jì)不合理等。解決方法包括提高調(diào)查對(duì)象的配合度、確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性、優(yōu)化問卷設(shè)計(jì)等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查在預(yù)防和控制慢性病中的作用在于：通過了解個(gè)體和人群