2025公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)策略試題及答案

2025公共營(yíng)養(yǎng)師考試復(fù)習(xí)策略試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.紅薯

2.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

E.鐵

3.以下哪些人群需要額外補(bǔ)充維生素B12？

A.植食主義者

B.老年人

C.孕婦

D.乳糖不耐受者

E.腎臟疾病患者

4.以下哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源？

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.瘦肉

D.豆類

E.全脂牛奶

5.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于提高免疫力？

A.維生素C

B.維生素E

C.鋅

D.鈣

E.硒

6.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.藍(lán)莓

B.紅葡萄酒

C.綠茶

D.橙子

E.芝麻

7.以下哪些人群需要限制鈉的攝入？

A.高血壓患者

B.心臟病患者

C.腎臟病患者

D.孕婦

E.老年人

8.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.魚(yú)油

B.亞麻籽

C.花生

D.芝麻

E.豆類

9.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于改善睡眠質(zhì)量？

A.褪黑素

B.維生素B6

C.鎂

D.谷胱甘肽

E.脫氫表雄酮

10.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防癌癥？

A.蘆筍

B.番茄

C.胡蘿卜

D.菠菜

E.柚子

11.以下哪些人群需要限制糖的攝入？

A.糖尿病患者

B.肥胖者

C.兒童青少年

D.老年人

E.孕婦

12.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防心血管疾病？

A.葉酸

B.維生素B12

C.維生素E

D.硒

E.鎂

13.以下哪些食物富含鈣和維生素D？

A.奶制品

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

14.以下哪些人群需要限制脂肪的攝入？

A.高血脂患者

B.肥胖者

C.心臟病患者

D.腎臟病患者

E.老年人

15.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蛋類

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

16.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于提高記憶力？

A.膽堿

B.谷胱甘肽

C.維生素B6

D.維生素B12

E.維生素E

17.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.蔬菜

D.水果

E.豆類

18.以下哪些人群需要限制膽固醇的攝入？

A.高血脂患者

B.肥胖者

C.心臟病患者

D.腎臟病患者

E.老年人

19.以下哪些營(yíng)養(yǎng)素有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松？

A.鈣

B.磷

C.維生素D

D.維生素K

E.鎂

20.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)，有助于預(yù)防衰老？

A.蘆筍

B.番茄

C.胡蘿卜

D.菠菜

E.柚子

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是制定營(yíng)養(yǎng)食譜和提供營(yíng)養(yǎng)咨詢。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命活動(dòng)至關(guān)重要。（）

3.膳食纖維主要存在于谷物、蔬菜和水果中，對(duì)腸道健康有益。（）

4.鈣質(zhì)主要存在于奶制品中，是維持骨骼健康的重要營(yíng)養(yǎng)素。（）

5.維生素C可以增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。（）

6.紅葡萄酒富含抗氧化物質(zhì)，適量飲用對(duì)健康有益。（）

7.植食者可以通過(guò)食用豆類、堅(jiān)果和谷物來(lái)獲取足夠的蛋白質(zhì)。（）

8.肥胖者應(yīng)該減少脂肪的攝入，增加膳食纖維的攝入。（）

9.孕婦在孕期需要增加鐵的攝入，以預(yù)防貧血。（）

10.老年人由于消化吸收能力下降，需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加易消化食物的攝入。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述膳食纖維對(duì)人體的主要作用。

2.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)及其主要食物來(lái)源。

3.如何根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

4.簡(jiǎn)要說(shuō)明如何通過(guò)飲食調(diào)整來(lái)預(yù)防高血壓。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營(yíng)養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，并說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的影響，并提出相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ACD

2.ABCD

3.ABD

4.ABCD

5.ABC

6.ACDE

7.ABC

8.ABD

9.ABC

10.ABCDE

11.ABC

12.ABCD

13.ABC

14.ABCD

15.A

16.ABCD

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.膳食纖維對(duì)人體的主要作用包括：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇，預(yù)防心血管疾?。豢刂企w重，預(yù)防肥胖；改善血糖水平，預(yù)防糖尿病。

2.常見(jiàn)的抗氧化物質(zhì)及其主要食物來(lái)源包括：維生素C（柑橘類水果、草莓、獼猴桃）；維生素E（堅(jiān)果、種子、植物油）；硒（海鮮、肉類、全谷類）；β-胡蘿卜素（胡蘿卜、南瓜、菠菜）。

3.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃時(shí)，需考慮以下因素：個(gè)體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、生活方式、飲食習(xí)慣和特殊需求等。根據(jù)這些信息，制定合理的膳食結(jié)構(gòu)，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

4.營(yíng)養(yǎng)不均衡對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的影響包括：營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、免疫力下降、學(xué)習(xí)能力下降；營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等。相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施包括：保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)；控制高糖、高脂肪食物的攝入；鼓勵(lì)戶外活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營(yíng)養(yǎng)與健康密切相關(guān)，合理的營(yíng)養(yǎng)攝入是維持人體健康的基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢，指導(dǎo)公眾合理膳食；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳活動(dòng)，提高公眾營(yíng)養(yǎng)意識(shí)；進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，預(yù)防和治療營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾??；參與公共衛(wèi)生政策的制定和實(shí)施。

2.案例