2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)專(zhuān)項(xiàng)：實(shí)踐操作試題匯編

2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)專(zhuān)項(xiàng)：實(shí)踐操作試題匯編考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.營(yíng)養(yǎng)不良是指機(jī)體能量攝入不足或消耗過(guò)度，下列哪種營(yíng)養(yǎng)狀況不屬于營(yíng)養(yǎng)不良？A.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良B.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良C.能量營(yíng)養(yǎng)不良D.維生素營(yíng)養(yǎng)不良2.患者女性，25歲，體重45kg，身高150cm，請(qǐng)問(wèn)該患者的體質(zhì)指數(shù)（BMI）為多少？A.18.5B.19.0C.20.0D.21.03.患者男性，60歲，患有慢性阻塞性肺疾病，近日食欲不振，消瘦明顯。為評(píng)估該患者的營(yíng)養(yǎng)狀況，護(hù)士首先應(yīng)進(jìn)行的評(píng)估是：A.體格檢查B.實(shí)驗(yàn)室檢查C.問(wèn)卷調(diào)查D.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估4.以下哪項(xiàng)不是營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)？A.皮膚干燥B.頭發(fā)稀疏C.肌肉萎縮D.消化功能正常5.患者女性，40歲，患有妊娠期糖尿病。針對(duì)該患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則，下列哪項(xiàng)不正確？A.控制血糖B.保持適當(dāng)?shù)捏w重增長(zhǎng)C.鼓勵(lì)高纖維飲食D.必須限制脂肪攝入6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分？A.糖類(lèi)B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.維生素7.患者男性，70歲，患有慢性腎臟病。為避免腎功能進(jìn)一步惡化，以下哪項(xiàng)飲食指導(dǎo)不正確？A.控制蛋白質(zhì)攝入B.限制鉀攝入C.鼓勵(lì)多喝水D.避免食用高磷食物8.以下哪種食物富含膳食纖維？A.紅薯B.雞蛋C.牛奶D.精白米飯9.患者女性，35歲，患有貧血。針對(duì)該患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則，以下哪項(xiàng)不正確？A.鼓勵(lì)多吃富含鐵的食物B.避免食用茶和咖啡C.建議使用鐵鍋烹飪D.限制維生素C攝入10.患者男性，45歲，患有高脂血癥。為控制血脂水平，以下哪項(xiàng)飲食指導(dǎo)不正確？A.限制脂肪攝入B.增加膳食纖維攝入C.限制糖分?jǐn)z入D.必須食用高蛋白食物二、判斷題1.營(yíng)養(yǎng)不良患者的體重和身高不成比例下降。（）2.患有妊娠期糖尿病的孕婦，可以適當(dāng)增加碳水化合物攝入。（）3.慢性阻塞性肺疾病患者，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入。（）4.蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良患者的首要治療目標(biāo)是糾正營(yíng)養(yǎng)不良狀況。（）5.維生素D缺乏性佝僂病的治療方法主要是補(bǔ)充維生素D和鈣劑。（）6.高血壓患者的飲食治療原則是低鹽、低脂、低糖。（）7.患有缺鐵性貧血的孕婦，可以適量攝入含鐵豐富的食物。（）8.慢性腎臟病患者的飲食治療原則是低蛋白、低磷、低鉀。（）9.患有糖尿病的老年人，應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入。（）10.高脂血癥患者的飲食治療原則是限制脂肪、蛋白質(zhì)和糖分?jǐn)z入。（）三、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)及臨床表現(xiàn)。2.簡(jiǎn)述妊娠期糖尿病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。3.簡(jiǎn)述慢性腎臟病的營(yíng)養(yǎng)治療原則。4.簡(jiǎn)述高血壓患者的飲食治療原則。5.簡(jiǎn)述高脂血癥患者的飲食治療原則。四、論述題要求：請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例，論述營(yíng)養(yǎng)評(píng)估在臨床護(hù)理中的應(yīng)用及其重要性。五、案例分析題要求：某患者，男性，65歲，患有慢性心力衰竭，近一個(gè)月來(lái)出現(xiàn)食欲不振、乏力等癥狀。請(qǐng)根據(jù)患者的病情，制定合理的營(yíng)養(yǎng)治療方案，并說(shuō)明理由。六、問(wèn)答題要求：請(qǐng)列舉5種富含膳食纖維的食物，并說(shuō)明膳食纖維對(duì)人體的作用。本次試卷答案如下：一、選擇題1.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良通常是指蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良，而維生素營(yíng)養(yǎng)不良是指維生素?cái)z入不足導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)狀況，不屬于營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)。2.B解析：體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）/身高（m）^2，代入數(shù)據(jù)得BMI=45/(1.5)^2=19.0。3.C解析：?jiǎn)柧碚{(diào)查是評(píng)估患者營(yíng)養(yǎng)狀況的初步手段，可以快速了解患者的飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)攝入情況。4.D解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者的消化功能通常會(huì)有所下降，其他選項(xiàng)均為營(yíng)養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)。5.D解析：妊娠期糖尿病患者的飲食治療應(yīng)限制糖分?jǐn)z入，以控制血糖水平。6.B解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，參與細(xì)胞的生長(zhǎng)、修復(fù)和代謝。7.D解析：慢性腎臟病患者應(yīng)限制磷的攝入，以減緩腎臟功能的惡化。8.A解析：紅薯是富含膳食纖維的食物，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。9.D解析：維生素C有助于鐵的吸收，因此缺鐵性貧血患者應(yīng)適當(dāng)增加維生素C的攝入。10.D解析：高脂血癥患者的飲食治療應(yīng)限制脂肪攝入，以降低血脂水平。二、判斷題1.×解析：營(yíng)養(yǎng)不良患者的體重和身高通常會(huì)成比例下降。2.×解析：妊娠期糖尿病患者的碳水化合物攝入應(yīng)控制在適量范圍內(nèi)，避免血糖升高。3.√解析：慢性阻塞性肺疾病患者由于能量消耗增加，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入有助于維持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。4.√解析：糾正營(yíng)養(yǎng)不良狀況是營(yíng)養(yǎng)不良患者的首要治療目標(biāo)。5.√解析：維生素D缺乏性佝僂病的治療方法主要是補(bǔ)充維生素D和鈣劑。6.√解析：高血壓患者的飲食治療原則是低鹽、低脂、低糖，以降低血壓。7.√解析：缺鐵性貧血患者需要增加鐵的攝入，以補(bǔ)充體內(nèi)鐵的不足。8.√解析：慢性腎臟病患者應(yīng)限制磷的攝入，以減緩腎臟功能的惡化。9.√解析：糖尿病患者的飲食治療應(yīng)增加膳食纖維的攝入，有助于控制血糖。10.×解析：高脂血癥患者的飲食治療應(yīng)限制脂肪攝入，而不是必須食用高蛋白食物。四