DB12-T758.8-2020-低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第8部分：鮮山楂-天津市

ICS65.020.99DB12B08天津市地方標(biāo)準(zhǔn)DB12/T758.8—2020低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第8部分：鮮山楂Technologicalstandardsforcoldstorageandlogistics—Part8：Freshhawthorn天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布DB12/T758.8—2020前言DB12/T758《低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程》分為以下幾個部分——第1部分：蒜薹——第2部分：樹莓——第3部分：桃——第4部分：雙孢菇——第5部分：草莓——第6部分：鮮食葡萄——第7部分：鮮衛(wèi)青蘿卜——第8部分：鮮山楂——第10部分：西蘭花……本部分為DB12/T758的第8部分。本部分按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。本部分由天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會提出并歸口。本部分起草單位：天津市林業(yè)果樹研究所、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）、天津科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)、浙江科技學(xué)院。本部分主要起草人：紀(jì)海鵬、朱志強(qiáng)、董成虎、于晉澤、張娜、閻瑞香、陳存坤、關(guān)文強(qiáng)、劉斌、班兆軍、李莉、集賢、高元惠、賈凝。IDB12/T758.8—2020低溫物流保鮮技術(shù)規(guī)程第8部分：鮮山楂1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在低溫物流保鮮條件下，鮮山楂的質(zhì)量、采收、分級、包裝、預(yù)冷、保鮮處理、貯藏、運輸?shù)燃夹g(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮山楂的低溫物流保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4285GB/T8321.9GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則冷藏食品物流包裝、標(biāo)志、運輸和儲存肥料合理使用準(zhǔn)則通則果蔬冷鏈物流操作規(guī)程3同一等級果實大小均勻，新鮮潔凈，色澤全紅，無褐變、異味、苦味、機(jī)械傷、凍傷<11DB12/T758.8—20203.3污染物及農(nóng)藥殘留限量貯藏用鮮山楂果實應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最高殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4采收要求4.1采收時間采收時間一般在9月中旬，八至九成熟時采收，果面出現(xiàn)果粉和蠟質(zhì)、果點明顯、果實種子基本變褐、果柄處離層。采收時，選擇晴朗天采收。4.2采收方式人工采收，保留果柄，避免造成機(jī)械傷。采摘后裝入帶有內(nèi)襯緩沖材料的周轉(zhuǎn)筐或柳條筐。5分級根據(jù)表1要求等級進(jìn)行分級，并去除病、傷、殘等果實。6包裝包裝箱一般分為周轉(zhuǎn)筐和柳條筐，其中周轉(zhuǎn)筐規(guī)格可參考普遍果品包裝規(guī)格，裝量5kg～10kg左右為宜。包裝用保鮮膜、周轉(zhuǎn)筐等材料要符合DB12/T561要求，保鮮膜推薦使用0.015mm～0.02mmPE保鮮膜。柳條筐裝量在40kg～50kg，內(nèi)襯緩沖物。7預(yù)冷冷庫使用前，采用符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行消毒處理，推薦使用的消毒劑參見附錄A。果實入庫前1d～2d開啟冷庫制冷機(jī)降溫，使庫溫穩(wěn)定在0℃±0.5℃。周轉(zhuǎn)筐包裝的山楂應(yīng)進(jìn)行冷庫預(yù)冷，打開保鮮袋口，當(dāng)果實品溫達(dá)到-1℃～0℃時，預(yù)冷結(jié)束，預(yù)8預(yù)冷后，可采用符合國家相關(guān)安全要求的果蔬防腐保鮮煙熏劑熏蒸處理，或在包裝袋內(nèi)放入1-甲基92DB12/T758.8—20209.1貯藏溫度9.1.19.1.2山楂貯藏期間，冷庫溫度控制在0±0.5℃范圍內(nèi)。庫內(nèi)溫度計用分度值為0.1℃的水銀溫度計。9.2貯藏濕度山楂適宜貯藏相對濕度為85%～95%。9.3貯藏氣體濃度貯藏期間，采用周轉(zhuǎn)筐內(nèi)襯PE保鮮膜的需要注意包裝袋內(nèi)氣體濃度，一般貯藏前期（10～11月）O25%～10%，CO27%～10%，貯藏后期（翌年2月～3月）O210%～15%，CO21%～3%。9.4貯藏期限在確保上述各項技術(shù)條件的情況下，山楂一般貯藏期為4～6個月。貯藏管理9.5定期檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛、果實軟化情況之一者應(yīng)及時剔除。若不符合上述技術(shù)條件，應(yīng)根據(jù)貯藏質(zhì)量，及時處理或銷售。10運輸山楂運輸工具及作業(yè)規(guī)范應(yīng)符合GB/T24616；短途運輸（500km以內(nèi)）可采用保溫運輸，溫度控制在5℃～8℃；長途運輸（500km以上），應(yīng)采用冷藏車，以0℃～1℃為宜。3DB12/T758.8—2020AA附錄A（資料性附錄）