人教版小學(xué)二年級(jí)下冊(cè)語(yǔ)文

中國(guó)美食班級(jí)：X年級(jí)X班教師：XXX中國(guó)美食人教版小學(xué)二年級(jí)下冊(cè)語(yǔ)文食CONTENTS目錄01新課導(dǎo)入NewlessonimportPART02識(shí)字樂(lè)園LiteracyParadisePART03我來(lái)學(xué)習(xí)I'lllearnPART04總結(jié)提升SummarizeandimprovePART新課導(dǎo)入中國(guó)美食PART01點(diǎn)此輸入內(nèi)容或者復(fù)制您的內(nèi)容在這里，通過(guò)復(fù)制您的文本后在此框中選擇粘貼，并選擇只保留文字0趣味導(dǎo)入情境欣賞：舌尖上的中國(guó)之糌粑制作互動(dòng)探索你都吃過(guò)什么樣的中國(guó)美食呢？快來(lái)和大家介紹一下吧！識(shí)字樂(lè)園中國(guó)美食PART02點(diǎn)此輸入內(nèi)容或者復(fù)制您的內(nèi)容在這里，通過(guò)復(fù)制您的文本后在此框中選擇粘貼，并選擇只保留文字讀認(rèn)生字bō

菠jiān

煎fǔ腐qié茄kǎo烤bào爆dùn燉mó蘑gū菇zhēng

蒸jiǎo餃zhá炸jiàng醬zhōu粥dàn蛋

zhǔ煮

讀認(rèn)生字菠菜bō香煎jiān豆腐fǔ紅燒茄子

qié烤鴨kǎo水煮魚(yú)

zhǔ蔥爆bào燉

蘑菇dùn蒸餃zhēng炸醬面

zhá小米粥zhōu蛋炒飯dànmógūjiǎojiàng0多音字炸

zhá（炸醬面）提示：辨析字義，確認(rèn)讀音。zhà（爆炸）學(xué)寫(xiě)生字茄燒烤肉鴨雞炒蛋飯拓展延伸0蛋燒烤“火”做偏旁捺改點(diǎn)，右上“戈”不加點(diǎn)?！翱肌弊詈蟛灰鄬?xiě)一橫。“疋”的撇捺舒展，“蟲(chóng)”稍小。我來(lái)學(xué)習(xí)中國(guó)美食PART03點(diǎn)此輸入內(nèi)容或者復(fù)制您的內(nèi)容在這里，通過(guò)復(fù)制您的文本后在此框中選擇粘貼，并選擇只保留文字品讀釋疑介紹中國(guó)美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒涼拌菠菜

這些中國(guó)美食用到哪些烹調(diào)方法？紅燒茄子香煎豆腐

仿寫(xiě)練習(xí)涼拌金針菇寫(xiě)出幾個(gè)和“涼拌菠菜”類(lèi)似的中國(guó)美食。涼拌藕片涼拌木耳品讀釋疑中國(guó)美食的兩種烹調(diào)方法：烤、煮。烤鴨這些中國(guó)美食又用到哪些烹調(diào)方法？水煮魚(yú)你知道嗎？烤煮說(shuō)一說(shuō)：這兩種烹調(diào)方法的具體做法?！翱救颉?、“水煮花生”等。說(shuō)一說(shuō)，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？品讀釋疑介紹中國(guó)美食的兩種烹調(diào)方法：爆、燉。蔥爆羊肉這些中國(guó)美食用到哪些烹調(diào)方法？小雞燉蘑菇品讀釋疑0蒸餃

炸醬面

小米粥

蛋炒飯

品讀釋疑0介紹中國(guó)美食中四種烹調(diào)方法：蒸、炸、熬、炒。這些美食使用了哪些烹調(diào)方法？蒸餃

炸醬面

小米粥

蛋炒飯

仿寫(xiě)練習(xí)00這幾種烹調(diào)方法，比較常見(jiàn)，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？蒸饅頭

蒸包子炸丸子炒土豆絲總結(jié)提升中國(guó)美食PART04點(diǎn)此輸入內(nèi)容或者復(fù)制您的內(nèi)容在這里，通過(guò)復(fù)制您的文本后在此框中選擇粘貼，并選擇只保留文字總結(jié)課文1.說(shuō)一說(shuō)：本文介紹了哪些中國(guó)美食?本文介紹了11種中國(guó)美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。2.本文介紹中國(guó)美食的哪幾種烹調(diào)方法？本文介紹了中國(guó)美食的11種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、熬、炒。推薦閱讀中國(guó)美食烹調(diào)方法14種溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過(guò)，第二步將芡汁調(diào)料等放入鍋內(nèi)，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點(diǎn)。一般在第二步溜炒時(shí)宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見(jiàn)菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。是把主料先過(guò)油后炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹制法，特點(diǎn)是軟爛不膩。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。是先將主料用油炸過(guò)或用火焯過(guò)，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點(diǎn)是汁濃、湯少，菜質(zhì)軟爛，色澤美觀。如“紅燒海參”、“干燒魚(yú)”。溜燜燒推薦閱讀中國(guó)美食烹調(diào)方法14種汆是用生料加工調(diào)味后，放開(kāi)水鍋中煮熟的方法。氽菜簡(jiǎn)單易做，重在調(diào)味。一般用雞湯、骨肉湯，同時(shí)加入配料增味。特點(diǎn)是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。如“汆丸子”。是將生料或半熟原料，加調(diào)料調(diào)味后上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質(zhì)地鮮嫩。如“清蒸雞塊”、“米粉肉”。將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“軟炸蝦仁”等。汆蒸炸先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點(diǎn)是外焦脆，里嫩軟、鮮香可口，如“香酥雞”、“香酥肉”。酥推薦閱讀中國(guó)美食烹調(diào)方法14種是將原料油炸或煮熟后改刀，放入鍋內(nèi)加輔料、調(diào)料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點(diǎn)。燴制方法簡(jiǎn)單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見(jiàn)有“燴三鮮”、“燴雞絲”。是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調(diào)料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹制法。鮮軟，汁濃，易消化，有“扒三鮮”等。此法比較多見(jiàn)，方法簡(jiǎn)便，是先將主料切1塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點(diǎn)是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如“清燉雞”。燴扒燉是旺火熱油，原料下鍋后快速操作。要求刀工處理粗細(xì)一致，烹前備好調(diào)味品，動(dòng)作要麻利迅速?！笆[爆羊肉”、“醬爆雞丁”。爆推薦閱讀中國(guó)美食烹調(diào)方法14種是指鍋內(nèi)放油、油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素?fù)p失。炒肉一般用中火。將原料加工后，裝入砂鍋中，調(diào)入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營(yíng)養(yǎng)豐富。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。是將糖加沙(或油)熬成糖棉后掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點(diǎn)，屬技術(shù)菜，重在掌握炒糖稀。老了發(fā)黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔絲菜果”、“拔線山藥”等。炒砂鍋拔絲小試牛刀⑧④⑤⑥②⑦①③(

)茄子(

)饅頭(

)牛排(

)排骨(

)青菜(

)肉串

(

)薯?xiàng)l(