生物化學維生素d省公開課一等獎全國示范課微課金獎課件

第四章維生素◆第一節(jié)維生素概論◆第二節(jié)脂溶性維生素◆第三節(jié)水溶性維生素第1頁第四章維生素與輔酶第一節(jié)、維生素概論一、維生素

維生素是機體維持正常生命活動所必不可少一類有機物質。二、維生素分類普通習慣分為脂溶性和水溶性兩大類。vitamin第2頁三、維生素研究歷史唐代孫思邈用肝治夜盲癥，用谷皮治腳氣病。1897年荷蘭醫(yī)生C.Eijkman證實米糠可治腳氣病。19英國F.G.Hopkins發(fā)覺大鼠喂飼純化飼料（包含蛋白質、脂肪、糖類、和礦質）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生長。牛奶中存在營養(yǎng)輔助原因也就是維生素。他們兩人因發(fā)覺維生素而獲諾貝爾獎。第3頁四、維生素功效維生素對生物并非供能或組成生物體結組成份，但確為代謝過程所必需，多作為輔酶或輔基功效、或影響酶活性、或影響一些特殊生理功效影響到正常代謝而影響正常生命活動和生長發(fā)育。嚴重缺乏時會引發(fā)病變。脂溶性維生素在體內可直接參加代謝調整作用。水溶性維生素是經(jīng)過轉變成輔酶在代謝過程中起原子、電子、基團載體，調整代謝。

返回第4頁第二節(jié)、脂溶性維生素維生素A抗眼干燥病維生素維生素D抗佝僂病維生素維生素E抗不育維生素維生素K抗出血維生素第5頁一、維生素A維生素A分A1,A2兩種，是不飽和一元醇類。維生素A1又稱為視黃醇，A2稱為脫氫視黃醇。第6頁維生素A功效和缺乏癥

維生素A功效是視紫紅質組分，與動物感受弱光相關主要存在于魚肝臟維生素A缺乏癥夜盲癥第7頁二、維生素D維生素D是固醇類化合物，主要有D2,D3,D4,D5。其中D2,D3活性最高。第8頁維生素D結構在生物體內，D2和D3本身不含有生物活性。它們在肝臟和腎臟中進行羥化后，形成1，25-二羥基維生素D。其中1，25-二羥基維生素D3是生物活性最強。第9頁維生素D功效和缺乏癥維生素D功效調整鈣和磷吸收及代謝，并促進成骨作用，具抗佝僂病和抗軟骨病作用。魚油、肝、蛋類等動物性食物是VitD主要起源。維生素D缺乏癥軟骨病佝僂病第10頁維生素D缺乏癥Vitamins第11頁三、維生素E又叫做生育酚，當前發(fā)覺有6種，其中，，，四種有生理活性。第12頁維生素E功效和缺乏癥維生素E功效

為油狀物，紫外光及氧化劑可使其失活，無氧條件下耐熱。因易氧化可用于保護其它物質不被氧化，常被用于保護脂肪和VitA不被氧化；保護生物膜，增加細胞對廢氣抵抗力，使細胞免受損傷和癌變；對生育功效主要，臨床用于防治流產(chǎn)及早產(chǎn)。維生素E缺乏癥人類還未發(fā)覺經(jīng)典缺乏癥第13頁四、維生素K維生素K有3種，K1,K2,K3。其中K3是人工合成。維生素K是2-甲基萘醌衍生物。第14頁維生素K功效和缺乏癥維生素K功效與凝血作用相關，具抗出血不凝作用，主要功效是加速血液凝固、促進肝臟合成凝血酶原所必需因子、參加體內氧化-還原反應（是呼吸鏈一部分，參加電子傳遞和氧化磷酸化）。肝、魚、肉、蔬菜等都富含VitK。維生素K缺乏癥成人普通不易缺乏新生兒及膽管阻塞患者。返回第15頁第三節(jié)水溶性維生素與輔酶一些小分子有機化合物與酶蛋白結合在一起并協(xié)同實施催化作用，這類分子被稱為輔酶（或輔基）。輔酶是一類含有特殊化學結構和功效化合物。參加酶促反應主要為氧化-還原反應或基團轉移反應。大多數(shù)輔酶前體主要是水溶性B族維生素。許多維生素生理功效與輔酶作用親密相關。第16頁1、硫胺素硫胺素(維生素B1)在體內以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏時表現(xiàn)出多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、下肢水腫。俗稱腳氣病。一、水溶性維生素與輔酶第17頁硫胺素和焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素是脫羧酶輔酶，它前體是硫胺素(維生素B1)。功效：是催化酮酸脫羧反應一、水溶性維生素與輔酶第18頁2、核黃素（VB2)核黃素(維生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基異咯嗪兩部分組成。缺乏時組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。一、水溶性維生素與輔酶第19頁2、核黃素和FAD和FMNFAD(黃素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)是核黃素(維生素B2)衍生物，一、水溶性維生素與輔酶功效：在脫氫酶催化氧化-還原反應中，起著電子和質子傳遞體作用。第20頁3、維生素PP

菸酸和菸酰胺，在體內轉變?yōu)檩o酶I和輔酶II。能維持神經(jīng)組織健康。缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎（癩皮?。Ｒ?、水溶性維生素與輔酶第21頁維生素PP和NAD+和NADP+

NAD+(煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶I)和NADP+(煙酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又稱為輔酶II)是維生素煙酰胺衍生物，一、水溶性維生素與輔酶功效：是各種主要脫氫酶輔酶。第22頁4、泛酸和輔酶A(CoA)維生素(B3)-泛酸是由，-二羥基--二甲基丁酸和一分子-丙氨酸縮合而成。一、水溶性維生素與輔酶第23頁泛酸和輔酶A(CoA)輔酶A是生物體內代謝反應中乙酰化酶輔酶，它前體是維生素(B3)泛酸。一、水溶性維生素與輔酶功效：是傳遞?；切纬纱x中間產(chǎn)物主要輔酶。第24頁5、葉酸和四氫葉酸(FH4或THFA)四氫葉酸是合成酶輔酶，其前體是葉酸(又稱為蝶酰谷氨酸，維生素B11)。缺乏癥為惡性貧血。四氫葉酸主要作用是作為一碳基團，如-CH3,-CH2-,-CHO等載體，參加各種生物合成過程。一、水溶性維生素與輔酶第25頁6、吡哆素吡多素(維生素B6，包含吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。人類未發(fā)覺缺乏癥。一、水溶性維生素與輔酶第26頁吡哆素和磷酸吡哆素磷酸吡哆素主要包含磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。它一、水溶性維生素與輔酶磷酸吡多素是轉氨酶輔酶，轉氨酶經(jīng)過磷酸吡多醛和磷酸吡多胺相互轉換，起轉移氨基作用。第27頁7、生物素生物素是羧化酶輔酶，它本身就是一個B族維生素B7。人類未發(fā)覺缺乏癥。一、水溶性維生素與輔酶生物素功效是作為CO2遞體，在生物合成中起傳遞和固定CO2作用。第28頁8、維生素B12輔酶

維生素B12又稱為鈷胺素。維生素B12分子中與Co+相連CN基被5’-脫氧腺苷所取代，形成維生素B12輔酶。維生素B12輔酶主要功效是作為變位酶輔酶，催化底物分子內基團(主要為甲基)變位反應。缺乏癥為惡性貧血。一、水溶性維生素與輔酶第29頁維生素B12第30頁9、硫辛酸硫辛酸是少數(shù)不屬于維生素輔酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有兩種形式，即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）.人類還未發(fā)覺缺乏癥第31頁10、維生素C在體內參加氧化還原反應，羥化反應。人體不能合成。缺乏癥為壞血病。第32頁維生素C