小麥和小麥粉 面筋含量 第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋 編制說明_第1頁
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《小麥和小麥粉面筋含量第1部分：手洗法測(cè)定濕面筋》編制說明批推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)外文版計(jì)劃的通知》（國(guó)標(biāo)委發(fā)〔2023〕63），122部分：以ISO/IEC標(biāo)準(zhǔn)化文件為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化文件起草規(guī)則》規(guī)定的表述方法ISO21415-1：2006標(biāo)準(zhǔn)中，水分含量面團(tuán)靜置時(shí)間對(duì)濕面筋含量的測(cè)定結(jié)果具有一定影響[1]，周勛[2]通過實(shí)驗(yàn)對(duì)3濕面筋含量濕面筋含量%50aa4G──樣品濕面筋含量，用測(cè)試樣品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示，(%);G14──樣品濕面筋含量，用測(cè)試樣品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示(%);若兩次試驗(yàn)的重復(fù)性滿足重復(fù)性限r(nóng)的要求，結(jié)果取兩次試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平GB/T6379.2—2004《測(cè)量方法與結(jié)5[1]盛林霞,邵亮亮,金建德,等.小麥面筋含量測(cè)定影響因素分析[J].糧食科技[3]張英.小麥和小麥粉濕面筋含量測(cè)定方法(手洗法)的探討6123456789值-r(2.8×Sr)/%7yy），Sr小麥粉SR小麥粉8123456789值-r(2.8×Sr)/%94．與國(guó)際、國(guó)外同類標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的對(duì)比情況，或者與測(cè)試的國(guó)外樣品、

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