綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制說明（定稿）

廣西地方標準《綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、任務(wù)來源根據(jù)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局文件《廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于關(guān)于下達2018年第2批廣西地方標準制定（修訂）項目計劃的通知》（桂質(zhì)監(jiān)函[2018]253號），我單位申報的《綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》列入2018年廣西地方標準制訂計劃。本標準由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所負責(zé)組織調(diào)研、試驗，并起草制定標準。二、制定標準的重要性和必要性馬鈴薯是我國四大糧食作物之一，在國家糧食安全戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。廣西地處亞熱帶，冬季氣候溫和，是我國冬種馬鈴薯生產(chǎn)的重要區(qū)域之一，廣西冬種馬鈴薯收獲正時春節(jié)前后期，正好填補北方主產(chǎn)區(qū)鮮薯供應(yīng)空檔，此時又是蔬菜春淡季節(jié)，錯季上市，具有明顯的市場優(yōu)勢。隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對于物質(zhì)生活有了更高的要求，尤其是食品安全問題，綠色食品主要是指嚴格按照綠色食品標準進行生產(chǎn)的,并且經(jīng)過相關(guān)質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測通過、擁有綠色食品商標的健康、優(yōu)質(zhì)食品。目前，廣西馬鈴薯綠色食品比較欠缺，綠色食品生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)水平較低，馬鈴薯品質(zhì)相對較差，因此，在人們對品質(zhì)要求不斷提高的大環(huán)境下，制定馬鈴薯綠色食品生產(chǎn)技術(shù)具有重要的現(xiàn)實意義，本項目實施的目標是提高食品質(zhì)量，營造良好的食品安全環(huán)境，制定和推廣一套行之有效、適合廣西各地馬鈴薯綠色食品生產(chǎn)種植的技術(shù)規(guī)程，以促進廣西馬鈴薯綠色食品產(chǎn)業(yè)的大力發(fā)展。三、標準的制定過程本單位在項目計劃文件下達后，按照規(guī)定要求，成立了由廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所馬鈴薯育種及栽培專家組成的標準起草小組，具體參與人員有：李麗淑、楊鑫、樊吳靜、何虎翼、唐洲萍、譚冠寧、何新民等，經(jīng)過充分討論，制定了工作方案，確保標準的起草工作按計劃完成。1、標準資料的查詢及收集工作首先在廣西農(nóng)科院情報研究所、廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局情報研究所和互聯(lián)網(wǎng)，檢索查詢到馬鈴薯栽培等有關(guān)的標準多項《NY/T5222-2004無公害食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《DB34/T1094-2009綠色食品(A級)馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《DB51/T.1193-2011綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、《NY/T394綠色食品肥料使用準則》、《NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則》、《NY/T1868肥料合理使用準則有機肥料》、《NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則》、《NY/T10492015綠色食品薯芋類蔬菜》這些標準對本標準的制定有一定的借鑒作用。2、廣西馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查廣西冬種馬鈴薯常年種植面積為80~90萬畝，鮮薯總產(chǎn)量為110萬噸左右，單產(chǎn)約為1300公斤/畝，成為廣西冬季蔬菜重要產(chǎn)業(yè)之一。對廣西南寧市，玉林市，貴港市，欽州市，北海市、賓陽縣和馬山縣等區(qū)內(nèi)各馬鈴薯主要種植地區(qū)進行馬鈴薯生產(chǎn)狀況和種植環(huán)境條件的詳細調(diào)研，摸清廣西馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀，尤其是針對廣西綠色食品馬鈴薯對種植環(huán)境、水源（灌溉水源質(zhì)量）、土壤和生產(chǎn)管理等生產(chǎn)條件開展調(diào)研，調(diào)研結(jié)果發(fā)現(xiàn)：目前生產(chǎn)上存在問題是馬鈴薯生產(chǎn)以常規(guī)種植技術(shù)為主，缺乏應(yīng)用綠色食品生產(chǎn)技術(shù)，種植戶仍按自己的經(jīng)驗進行種植，由于種植環(huán)境、水源、品種、種植方式、栽培技術(shù)措施利用不當(dāng)，導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)降低，并未達到綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)標準的要求，嚴重影響了馬鈴薯的經(jīng)濟效益。3、通過試驗驗證，探明綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)栽培技術(shù)針對目前廣西綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)存在種植環(huán)境、水源（灌溉水源質(zhì)量）、土壤和生產(chǎn)管理等生產(chǎn)條件不當(dāng)?shù)膯栴}，向有關(guān)專家咨詢，為完成綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程提出相關(guān)解決方案，同時加強和完善綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)：馬鈴薯的最佳播期、種植密度、肥料施用量、澆灌水的質(zhì)量檢測、草害和病蟲害防治技術(shù)研究，為達到綠色食品的要求進行相關(guān)田間試驗驗證。在此基礎(chǔ)上，對收集到的有關(guān)材料和試驗結(jié)果進行總結(jié)歸納，并根據(jù)廣西地方標準的書寫要求，通過多次討論研究，確定了標準的相關(guān)內(nèi)容。4、撰寫標準，邀請專家審查，并進行修改完善為了做好《綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西標準的編制工作，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所成立了以李麗淑為組長，楊鑫、樊吳靜、何虎翼、唐洲萍、譚冠寧、何新民等組成標準起草小組，及時布置制定工作方案，進行小組分工及起草工作時間安排，全面啟動該地方標準的編制工作。標準起草工作小組成員在前期研究工作以及實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，對綠色食品馬鈴薯栽培技術(shù)進行系統(tǒng)總結(jié)，并查閱了大量的國內(nèi)文獻資料，以及向馬鈴薯、綠色食品方面的有關(guān)專家咨詢，確定了廣西地方標準《綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基本內(nèi)容和思路，形成了標準的基本構(gòu)架。經(jīng)起草小組成員的反復(fù)討論、修改、完善和論證，編寫并形成了廣西地方標準《綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》征求意見稿。四、編制說明本標準嚴格按照GB/T1.1-2009的編寫要求與規(guī)定，依據(jù)《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、《NY/T394綠色食品肥料使用準則》、《NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則》、《NY/T1868肥料合理使用準則有機肥料》、《NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則》、《NY/T10492015綠色食品薯芋類蔬菜》要求等進行編制。本標準編制在尊重科學(xué)、廣泛調(diào)查研究和試驗論語的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)、討論和修改，力求生產(chǎn)技術(shù)的可操作性和實用性。綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)的主要內(nèi)容包括：有關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、種前準備、田間管理、病蟲草害防控、收獲與分級包裝、生產(chǎn)檔案記錄等技術(shù)要求。以下對栽培技術(shù)規(guī)程的相關(guān)參數(shù)做詳細說明：1、產(chǎn)地環(huán)境條件：應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定；2、種植地：選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、地勢平坦、排水良好、富含有機質(zhì)、中性或微酸性（PH值5～7）的砂壤土或壤土、3年以上未種植茄科作物的地塊；3、種植品種：選擇適宜鮮食或加工型的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和抗性強等綜合性狀表現(xiàn)較好的（如：費烏瑞它、中薯5號、興佳2號、麗薯6號、希森3號等），生育期在65～85天的早熟或中熟品種，種薯質(zhì)量應(yīng)符合GB18133-2000的要求（原種、一級或二級脫毒種薯）；4、栽培技術(shù)：（1）播種期：根據(jù)天氣情況選擇適宜的播期，秋播于每年9月下旬10上旬，冬播于10下中下旬至11月中上旬播種，桂北地區(qū)宜在12下旬播種，確保出苗后不受凍害；（2）栽培技術(shù)為研究出更適合生產(chǎn)綠色食品馬鈴薯的栽培技術(shù)，本標準編制小組廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所馬鈴薯專家們開展了各項栽培技術(shù)的田間試驗，試驗結(jié)果表現(xiàn)如下：1）馬鈴薯不同栽培方式篩選試驗進行黑膜覆蓋、稻草覆蓋和常規(guī)種植3種栽培方式下的不同播種深度（5、10、15、20cm）對馬鈴薯品質(zhì)及產(chǎn)量的影響試驗，試驗品種：費烏瑞它、麗薯6號2個，黑膜覆蓋播種深度5、10cm處理下的2個品種的生育期最短；麗薯6號在黑膜覆蓋播種深度為10cm和費烏瑞它在黑膜覆蓋播種深度為15cm，土壤養(yǎng)分、產(chǎn)量、外觀品質(zhì)、各農(nóng)藝性狀及經(jīng)濟效益表現(xiàn)最優(yōu)，試驗結(jié)果為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效馬鈴薯栽培技術(shù)提供科學(xué)依據(jù)（詳見表1和表2）。表1不同栽培模式對土壤主要養(yǎng)分指標的影響表2不同栽培模式的馬鈴薯農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量表現(xiàn)2）馬鈴薯不同肥料類型篩選試驗以3種不同復(fù)合肥（15：15：15）類型作為基肥（100公斤/畝）開展的篩選試驗，以不施肥為對照（CK）。試驗品種為麗薯6號，試驗結(jié)果：天人牌復(fù)合肥（高濃度硝基硫酸鉀肥）的出苗率最高，為93.8%，株高表現(xiàn)最好，結(jié)薯個數(shù)較多，平均單株重量最大，商品薯率表現(xiàn)較高，平均畝產(chǎn)2343.3公斤，比不施肥（無基肥）畝增產(chǎn)32.34%。試驗結(jié)果表明：天人牌復(fù)合肥在馬鈴薯的出苗率、生長期和產(chǎn)量等各性狀表現(xiàn)最好，適合廣西馬鈴薯生產(chǎn)選用（詳見表3）。表3馬鈴薯不同肥料類型篩選試驗處理株高（cm）出苗率（%）單株結(jié)薯個數(shù)（個）單株重量（g）青頭爛薯（Kg)總畝產(chǎn)（Kg)商品薯率（%）增產(chǎn)率（%）金正大復(fù)合肥52.675.04.4724.60.621901.7689.937.41天人牌復(fù)合肥60.493.86.2892.80.922343.3189.0832.34史丹利復(fù)合肥57.681.35.8654.81.431897.5987.247.17不施肥(CK)56.476.33.6490.42.401770.6482.89--3）馬鈴薯不同灌溉方式篩選試驗以3種不同灌溉方式進行馬鈴薯灌溉方式篩選試驗，以不灌水為對照（CK）。滴灌、噴灌處理為不覆膜的常規(guī)種植方式，膜下滴灌為黑膜覆膜下滴灌方式，田間管理基本一致，試驗品種為麗薯6號，試驗結(jié)果：噴灌方式平均畝產(chǎn)量最高為1558.60公斤，但商品率不高，僅為66.9%，膜下滴灌平均產(chǎn)量較好為1516.65公斤，且商品率最高為81.4%，土壤孔隙度最好為57.8，增產(chǎn)率為34%。試驗結(jié)果表明：膜下滴灌方式種植馬鈴薯的青頭薯較低，株高、產(chǎn)量、商品性等外觀品質(zhì)性狀表現(xiàn)最好（詳見表4）。表4馬鈴薯不同灌溉方式篩選試驗處理株高（cm）土壤孔隙度單株結(jié)薯個數(shù)（個）單株重量（g）青頭爛薯（Kg)總畝產(chǎn)（Kg)商品薯率（%）增產(chǎn)率（%）滴灌56.856.26.3664.77.451379.8870.921.9噴灌639.38.841558.6066.937.7膜下滴灌58.057.86.9728.75.021516.6581.434.0（不滴灌）CK522.08.221131.9163.5/4）馬鈴薯除草劑安全栽培技術(shù)試驗試驗品種為麗薯6號，試驗結(jié)果最佳處理表現(xiàn)為“人工除草”平均畝產(chǎn)3863.8公斤，出苗率85.8%，比不施藥（清水處理）畝增產(chǎn)286.2公斤，增產(chǎn)8%，而乙草胺處理濃度750ml/hm2出苗率為79.2%，產(chǎn)量為3585.2公斤，增產(chǎn)7.6公斤，增產(chǎn)0.2%，乙草胺處理濃度1500、3000ml/hm2出苗率和畝產(chǎn)量均比對照低，分別為75.0%、73.3%及3468.8、3449.2公斤，比對照減產(chǎn)3.0%、3.6%。馬鈴薯塊莖內(nèi)農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果：吡唑醚菌酯：0.02mg/100g，吡蟲啉：0.031mg/100g，均低于安全范圍。試驗結(jié)果表明：除草劑使用濃度越高對馬鈴薯的出苗率、苗期生長和產(chǎn)量都有較大影響。5）馬鈴薯病蟲害防控技術(shù)研究①、馬鈴薯瘡痂病藥劑篩選試驗開展不同植物誘抗劑對馬鈴薯瘡痂病抗性試驗，初步篩選出防治效果較好的植物誘抗劑是500倍3%香菇多糖，平均產(chǎn)量為3059.31公斤/畝，比對照增產(chǎn)20.67%，相對防治效果達68.85%，平均發(fā)病率比對照降低68.83%（詳見表5）。表5馬鈴薯瘡痂病不同藥劑篩選試驗不同誘抗劑發(fā)病率（%）發(fā)病指數(shù)相對防效（%）1.0mmol/L水楊酸6.72±0.28bc2.52±0.11bc43.98±2.37bc1.0mmol/L苯并噻二唑8.00±0.14bc3.00±0.05b33.33±1.18bc2000倍25%吡唑醚菌酯5.88±0.13cd1.96±0.04cd50.98±1.12ab500倍3%氨基寡糖素6.80±0.61bc2.18±0.16c43.37±5.10bc500倍3%香茹多糖3.74±0.43d1.17±0.10d68.85±3.54a清水（對照）12.00±0.73a5.00±0.32a/②馬鈴薯早疫病藥劑篩選試驗開展不同藥劑對馬鈴薯早疫病抗性試驗，參試藥劑有7種，分別為：80%代森錳鋅可濕性粉劑、75％百菌清可濕性粉劑、50%嘧菌環(huán)胺、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、64%惡霜靈錳鋅可濕性粉劑、25%嘧菌酯懸浮劑、43%戊唑醇懸浮劑，利用7種藥劑組配5種處理，以清水為對照，初步篩選出防治效果較好的處理是：80%代森錳鋅可濕性粉劑+25%嘧菌酯懸浮劑+75％百菌清可濕性粉劑+25%嘧菌酯懸浮劑，平均產(chǎn)量為2303.37公斤/畝，比對照增產(chǎn)15.95%，相對防治效果達100%（詳見表6）。按《NY/T10492015綠色食品薯芋類蔬菜》檢測指標要求，對處理的塊莖進行檢測，各檢測項目均符合綠色食品要求范圍。表6馬鈴薯早疫病不同藥劑篩選試驗處理病情指數(shù)防治效果（%）平均畝產(chǎn)（Kg)產(chǎn)量排序11.6749.852173.31320.5683.182090.49430.5683.181873.71640.00100.002303.37150.00100.002217.78263.33/1986.555③馬鈴薯晚疫病藥劑篩選試驗開展不同藥劑對馬鈴薯晚疫病抗性試驗，參試藥劑有7種，分別為：72%霜脲錳鋅可濕性粉劑（克露）、77%的可殺得可濕性微粒粉劑、68.75%霜霉威?氟吡菌胺懸浮劑（銀法利）、霜脲氰（52.5%抑快凈水分散粒劑）、50%烯酰嗎啉6.58%雷多米爾?錳鋅可濕性粉劑（甲霜靈?錳鋅/金雷）、10%氰霜唑（科佳），利用7種藥劑組配5種處理，以清水為對照，初步篩選出防治效果較好的處理是：72%霜脲錳鋅可濕性粉劑+100g/L氰霜唑懸浮劑（科佳）+77%的可殺得可濕性微粒粉劑+100g/L氰霜唑懸