關(guān)于“校園餐”專項整治工作開展情況的匯報

關(guān)于“校園餐”專項整治工作開展情況的匯報校園食品安全關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全，是社會關(guān)注的焦點、家長關(guān)心的重點。開展“校園餐”專項整治工作，是保障師生飲食安全、提升校園餐服務(wù)質(zhì)量的重要舉措。自專項整治工作開展以來，各相關(guān)部門高度重視、協(xié)同配合，扎實推進各項任務(wù)落地見效?，F(xiàn)將工作開展情況、存在問題及下步打算匯報如下：一、“校園餐”專項整治工作開展情況（一）高位推動，健全工作機制。為確?！靶@餐”專項整治工作順利開展，成立了由政府分管領(lǐng)導任組長，市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、城管等多部門組成的專項整治工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整治工作。制定并印發(fā)《“校園餐”專項整治工作方案》，明確整治目標、重點任務(wù)、責任分工和時間節(jié)點，形成了“一級抓一級、層層抓落實”的工作格局。建立聯(lián)席會議制度，定期召開工作會議，研究解決整治工作中的難點問題，及時通報工作進展情況，確保整治工作有序推進。（二）全面排查，摸清底數(shù)情況。組織市場監(jiān)管、教育等部門對轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂、供餐企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營單位進行拉網(wǎng)式排查。通過實地檢查、查閱資料、詢問相關(guān)人員等方式，詳細了解學校食堂的許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、食品采購儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等情況，以及供餐企業(yè)的配送流程、運輸條件、食品安全保障措施等。同時，對校園周邊食品經(jīng)營單位的食品來源、銷售環(huán)境、食品質(zhì)量等進行全面檢查。截至目前，共檢查學校食堂XX家、供餐企業(yè)XX家、校園周邊食品經(jīng)營單位XX家，建立了詳細的監(jiān)管臺賬，全面掌握了“校園餐”相關(guān)單位的基本情況。（三）突出重點，強化監(jiān)督檢查。聚焦學校食堂加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點檢查食品原料采購索證索票、進貨查驗制度落實情況，嚴查使用過期變質(zhì)、“三無”食品等違法行為；加強對食品加工制作過程的監(jiān)管，規(guī)范食品加工操作流程，確保生熟分開、燒熟煮透；加大對餐飲具清洗消毒的檢查力度，督促學校食堂嚴格按照規(guī)定進行清洗消毒，防止交叉污染。對供餐企業(yè)，重點檢查食品配送車輛的衛(wèi)生狀況、食品儲存溫度控制、配送過程中的食品安全保障措施等，確保食品在配送過程中的安全。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分學校食堂存在食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員操作不熟練等問題，供餐企業(yè)存在配送車輛清潔不到位等情況，已當場責令整改，并跟蹤復查，確保問題整改到位。（四）加強抽檢，保障食品質(zhì)量。制定“校園餐”專項抽檢計劃，加大對學校食堂、供餐企業(yè)食品及原料的抽檢力度。抽檢范圍涵蓋米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要食品原料以及加工制作的成品餐食，重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等指標。同時，對校園周邊食品經(jīng)營單位銷售的食品進行抽檢，嚴查不合格食品。截至目前，共開展“校園餐”專項抽檢XX批次，其中合格XX批次，不合格XX批次。對抽檢不合格的食品，依法依規(guī)進行了處置，追溯源頭，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，有效保障了“校園餐”的食品質(zhì)量安全。（五）廣泛宣傳，營造良好氛圍。通過多種形式開展“校園餐”食品安全宣傳活動。組織開展食品安全知識進校園活動，邀請專家為師生舉辦食品安全知識講座，普及食品安全法律法規(guī)和科學飲食知識；利用學校宣傳欄、校園廣播、微信公眾號等平臺，發(fā)布食品安全宣傳信息，提高師生和家長的食品安全意識。同時，開展食品安全宣傳進社區(qū)活動，向?qū)W生家長和周邊群眾宣傳“校園餐”專項整治工作的重要意義和進展情況，引導社會各界共同關(guān)注校園食品安全，形成全社會共治共享的良好氛圍。（六）嚴格執(zhí)法，打擊違法行為。對在專項整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，堅持“零容忍”態(tài)度，依法依規(guī)進行嚴厲查處。截至目前，共立案查處“校園餐”相關(guān)違法案件XX起，其中查處學校食堂違法違規(guī)行為XX起，供餐企業(yè)違法違規(guī)行為XX起，校園周邊食品經(jīng)營單位違法違規(guī)行為XX起，有力震懾了食品違法犯罪行為，維護了校園及周邊食品安全秩序。二、“校園餐”專項整治工作存在的問題（一）部分單位主體責任落實不到位。個別學校對校園食品安全工作重視程度不夠，存在重教學、輕安全的思想，食品安全管理制度執(zhí)行不嚴格，食品采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)存在漏洞。部分供餐企業(yè)為降低成本，在食品原料采購上把關(guān)不嚴，使用質(zhì)量不高的原料，影響了食品質(zhì)量。校園周邊部分食品經(jīng)營單位存在經(jīng)營條件簡陋、食品儲存不規(guī)范等問題，食品安全意識淡薄，對食品安全相關(guān)法律法規(guī)了解不足。（二）監(jiān)管力量相對薄弱。隨著學校數(shù)量的增加和供餐模式的多樣化，“校園餐”監(jiān)管任務(wù)日益繁重。但目前市場監(jiān)管、教育等部門監(jiān)管人員數(shù)量有限，專業(yè)技術(shù)力量不足，難以對所有學校食堂、供餐企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營單位實現(xiàn)高頻次、高質(zhì)量的監(jiān)管。同時，基層監(jiān)管設(shè)備相對落后，檢測手段有限，部分食品安全隱患難以快速發(fā)現(xiàn)和有效處置。（三）食品安全風險防控難度較大。學校食堂和供餐企業(yè)食品原料采購渠道多樣，部分原料來自小型供應(yīng)商或農(nóng)貿(mào)市場，質(zhì)量難以保證。食品加工制作過程環(huán)節(jié)多、流程復雜，容易受到各種因素影響，存在交叉污染等風險。此外，校園周邊流動攤販數(shù)量較多，經(jīng)營場所不固定，食品來源和加工過程難以監(jiān)管，食品安全風險較高。（四）從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊部分學校食堂和供餐企業(yè)從業(yè)人員文化程度較低，食品安全知識和操作技能缺乏，安全意識不強。雖然開展了相關(guān)培訓，但部分從業(yè)人員培訓效果不理想，在實際操作中仍然存在不規(guī)范行為，影響了食品加工制作的安全和質(zhì)量。三、下一步工作打算（一）進一步壓實主體責任。督促學校、供餐企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理和自查自糾。將食品安全工作納入學校年度考核重要內(nèi)容，對食品安全責任落實不到位的學校進行嚴肅問責。引導供餐企業(yè)樹立誠信經(jīng)營理念，加強行業(yè)自律，確保食品質(zhì)量安全。加大對校園周邊食品經(jīng)營單位的宣傳教育力度，提高其食品安全意識和責任意識。（二）加強監(jiān)管能力建設(shè)。充實監(jiān)管隊伍，增加監(jiān)管人員數(shù)量，加強對監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管人員的專業(yè)素質(zhì)和執(zhí)法能力。加大對基層監(jiān)管設(shè)備的投入，配備先進的檢測設(shè)備和執(zhí)法裝備，提升監(jiān)管的科技化水平。建立健全部門間的協(xié)調(diào)配合機制，加強信息共享和聯(lián)合執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。（三）強化食品安全風險防控。加強對食品原料采購環(huán)節(jié)的監(jiān)管，建立食品原料供應(yīng)商備案制度，鼓勵學校和供餐企業(yè)選擇信譽好、質(zhì)量高的供應(yīng)商。推廣“明廚亮灶”工程，通過視頻監(jiān)控等方式，實現(xiàn)對學校食堂和供餐企業(yè)食品加工制作過程的實時監(jiān)管。加強對校園周邊流動攤販的治理，聯(lián)合城管等部門開展專項整治行動，依法取締無證無照經(jīng)營的流動攤販，規(guī)范食品經(jīng)營秩序，降低食品安全風險。（四）提升從業(yè)人員素質(zhì)。定期組織學校食堂、供餐企業(yè)從業(yè)人員開展食品安全知識和操作技能培訓，邀請專家進行授課，豐富培訓內(nèi)容和形式，提高培訓的針對性和實效性。建立從業(yè)人員培訓考核制度，對考核不合格的人員進行再培訓，直至考核合格，確保從業(yè)人員熟練掌握食品安全知識和操作技能，規(guī)范操作行為。（五）加大宣傳引導力度。持續(xù)開展“校園餐”食品安全宣傳活動，創(chuàng)新宣傳方式，利用短視頻、直播等新媒體平臺，擴大宣傳覆蓋面和影響力。加強與家長、學生的溝通交流，通過家長會、家長開放日等活動，邀請家長參與校園食品安全監(jiān)督，聽取家長的意見和建議，共同做好校園食品