閩粵桂地區(qū) 綠色食品茭白生產(chǎn)操作規(guī)程

閩粵桂地區(qū)綠色食品茭白生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了閩粵桂地區(qū)綠色食品茭白生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、種苗繁育、田間管理、病蟲害防治、采收、包裝儲藏與運(yùn)輸、生產(chǎn)廢棄物處理及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于福建、廣東、廣西等的綠色食品茭白生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T1834茭白等級規(guī)格3產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。選擇富含有機(jī)質(zhì)，pH5.5～7.5，土壤耕作層20cm～30cm，地勢平坦、水源充足、排灌方便的田塊。4品種選擇根據(jù)市場需求和栽培環(huán)境，選擇不同生態(tài)類型的審（認(rèn)）定品種、地方優(yōu)良品種。單季茭白宜選擇金茭1號、美人茭、桂瑤早等品種；雙季茭白宜選擇浙茭6號、浙茭8號、浙茭10號、龍茭2號等品種。5種苗繁育5.1育苗田準(zhǔn)備育苗基地冬季氣溫≤5℃時間應(yīng)達(dá)到7d以上，選擇土地平整、土壤肥沃、排灌方便、前作無嚴(yán)重病蟲害的田塊做育苗田。育苗前5d～7d，結(jié)合整地施用腐熟有機(jī)肥400kg/畝～500kg/畝、三元復(fù)合肥10kg/畝～20kg/畝作基肥。直立莖育苗育苗田與大田的比例通常1：30~40，分墩育苗育苗田與大田的比例通常1：10~15。5.2種墩選擇宜選擇符合品種特征特性，孕茭率高、整齊度好、結(jié)茭部位低、肉質(zhì)莖飽滿白嫩、抗病性強(qiáng)、無雄茭或灰茭的種墩，做好標(biāo)記。茭白種墩選擇工作應(yīng)每年進(jìn)行。5.3分墩育苗5.3.1割除莖葉雙季茭白秋季采收期結(jié)束后1個月左右，割除選定茭墩的地上部分莖葉，保存在選種田中，濕潤越冬，氣溫回升到5℃以上時保持1cm～3cm淺水層。5.3.2分墩茭白苗高20cm左右，每墩分割成5個以上小種墩，每個小種墩保留4株～6株種苗，按行距50cm，墩距40cm種植。5.3.3分株擴(kuò)繁苗高50cm左右，割葉保留30cm左右莖葉，每叢3株～4株，按照行距50cm，叢距50cm種植。5.4直立莖育苗5.4.1單季茭白5.4.1.1整地排種前1d～2d整地施基肥，宜施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥400kg/畝～500kg/畝、復(fù)合肥10kg/畝～20kg/畝。翻耕作畦，畦寬100cm～120cm，溝寬40cm，溝深20cm。耙平畦面，畦面保持濕潤，溝內(nèi)保持10cm～15cm水層。5.4.1.2直立莖采集秋季茭白采收20％～50%時，選擇已采收茭白且茭白商品性符合品種特征特性的直立莖，于土壤表面以下0cm～3cm剪斷備用。海拔500m以上山區(qū)，直立莖采集時間約在9月中下旬，平原地區(qū)直立莖采集時間在10月上旬至11月上旬。5.4.1.3直立莖排種直立莖整齊排放于畦面，間距2cm～5cm，首尾相連，腋芽分布于兩側(cè)，輕壓，使直立莖上表面與畦面平，畦面濕潤但不積水。5.4.1.4秋冬季管理苗高5cm時，取畦溝泥土，在茭苗基部覆蓋1cm稀薄泥土；苗高10cm時，畦面保持5cm淺水，預(yù)防病蟲害1次；氣溫下降到5℃以下時，再次覆蓋1cm細(xì)土；0℃以下時灌水5cm護(hù)苗越冬。5.4.2雙季茭白整地、直立莖采集、直立莖排種和秋冬季管理，參照單季茭白。5.4.2.1第一次分株春季苗高30cm～40cm時，田間宜保持5cm～10cm淺水，單株定植，行距50cm，株距50cm。返青成活后，施用腐熟有機(jī)質(zhì)肥200kg/畝～300kg/畝，分蘗始期，施用尿素10kg/畝～15kg/畝和氯化鉀5kg/畝～8kg/畝。5.4.2.1第二次分株每叢分蘗數(shù)達(dá)5個左右，進(jìn)行第二次分株繁殖，田間操作可參照第一次分株。5.5定植前處理種苗宜隨挖隨種。定植前5d～7d，將育苗田內(nèi)長勢過旺的茭苗或種墩剔除。起苗后、定植前，保留種苗基部30cm～40cm，剪去過長葉片。6田間管理6.1

田塊選擇選擇富含有機(jī)質(zhì)，pH5.0~7.5，土壤耕作層20cm~30cm，地勢平坦、水源充足、排灌方便的田塊種植。6.2整地施基肥宜于定植前7d～10d整地施基肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥料500kg~1000kg，或有機(jī)肥250kg~500kg、過磷酸鈣50kg、碳酸氫銨50kg作基肥。翻耕深度≦30cm，做到田平、泥爛、肥足。保持10cm~15cm水層備用。結(jié)合整地耙地，加固加高田埂，使得田間最深水位可達(dá)到20cm以上。肥料質(zhì)量應(yīng)符合NY/T394規(guī)定。6.3定植時間6.3.1單季茭白日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時定植，閩粵桂地區(qū)一般是3月中旬~5月上旬。6.3.2雙季茭白常規(guī)栽培模式宜于7月上旬至7月底，選擇陰天或晴天16時以后定植。光溫條件較好的沿海產(chǎn)區(qū)，早熟栽培模式宜于11月下旬至12月下旬定植。6.4定植密度6.4.1單季茭白寬窄行定植，寬行行距70cm~90cm，窄行行距40cm~60cm，株距30cm~40cm，每穴種植2株~3株基本苗。6.4.2雙季茭白等行距定植，行距80cm~110cm，株距40cm~50cm。7月上旬至7月底定植，行距宜寬；早熟栽培模式，行距宜窄。定植時，剪去葉鞘上部的葉片，保留30cm~40cm葉鞘。每穴種植21株~32株基本苗。6.5肥料管理6.5.1單季茭白第1次追肥，定植后7d～10d返青，宜施用尿素5kg/畝～10kg/畝或腐熟有機(jī)肥100kg/畝～150kg/畝。第2次追肥，返青后15d～20d進(jìn)行，宜施用三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝，或尿素10kg/畝、氯化鉀10kg/畝。第3次追肥，孕茭率達(dá)50%時進(jìn)行，宜施用高鉀三元復(fù)合肥10kg/畝～15kg/畝。第4次追肥，茭白采收7d～10d進(jìn)行，宜施用三元復(fù)合肥20kg/畝～30kg/畝。施肥時田間保持淺水，順行撒施，間隔1d～2d恢復(fù)水位。6.5.2雙季茭白秋季茭白肥料管理，參照單季茭白進(jìn)行。春季茭白肥料管理，首次施肥宜在萌芽前進(jìn)行，撒施腐熟有機(jī)肥100kg/畝～200kg/畝，三元復(fù)合肥30kg/畝～40kg/畝；間苗后施用三元復(fù)合肥20kg/畝，定苗后三元復(fù)合肥30kg/畝；以后視植株長勢強(qiáng)弱，每隔10d~15d施肥1次~2次，每次施用三元復(fù)合肥10kg~15kg；第一批茭白采收后施用三元復(fù)合肥30kg/畝，間隔10d~15d再次施用三元復(fù)合肥30kg/畝。6.6水分管理6.6.1單季茭白定植后到分蘗前，保持3cm~5cm淺水位，以利提高土溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗。當(dāng)每墩抽生6個~7個粗壯分蘗時，灌水15cm~20cm，或輕擱田土至有細(xì)裂縫為宜，再灌水到15cm~20cm，抑制無效分蘗。孕茭初期，水位保持10cm~15cm。如遇高溫，則及時利用冷水連續(xù)灌溉，有條件的地方，運(yùn)用冷水噴灌降低環(huán)境溫度，促進(jìn)茭白提早孕茭。孕茭后期，水位降低到5cm~10cm，以利采收。6.6.2雙季茭白6.6.2.1秋茭管理夏季外界氣溫高，定植前田間保持15cm~20cm水位，防止高溫?zé)?；水面放養(yǎng)浮萍或鋪蓋無病秸稈，可以降低水體溫度，提高茭苗成活率，縮短緩苗期。分蘗期，水位降低到3cm~5cm，淺水促蘗；分蘗后期，擱田3d~5d或灌溉15cm~20cm深水，抑制無效分蘗；進(jìn)入孕茭期以后，保持水位約10cm；采收期，保持水位5cm~10cm。雨天注意排水，不淹沒“茭白眼”為宜。秋季茭白采收后，濕潤越冬。6.6.2.2越冬管理雙季茭白秋茭采收后，排干積水，適當(dāng)擱田，促進(jìn)根系生長。氣溫降到5℃以下時，茭白葉片就開始枯黃，地上部分枯死后，齊泥割除，帶出田外銷毀或漚制有機(jī)肥。田塊濕潤越冬。6.6.2.3夏茭管理春季萌芽后，田間保持水深5cm左右；間苗定苗后田間水位保持20cm左右；采收期氣溫較高，田間維持15cm～20cm水位，流動灌溉更加有利于提高茭白品質(zhì)。6.7疏苗定苗雙季茭春季萌芽后，苗高20cm~30cm時（采用疏苗機(jī)，宜在苗高10cm～15cm時進(jìn)行），去除生長過密的植株，每墩宜留外圍壯苗15個~25個，同時向母墩中央壓泥塊，使分蘗向四周散開生長。6.8除草、摘黃葉茭白定植前結(jié)合耙地除草，定植成活至封行期結(jié)合追肥人工除草2次~3次。分孽后期，清除下部枯老的葉片，促進(jìn)田間通風(fēng)透光，以利植株孕茭。6.9去雜除劣發(fā)現(xiàn)“雄茭”、“灰茭”及時整墩挖除。將田間不符合品種特征的植株連同其地下根狀莖一并挖除。7病蟲害防治7.1防治原則堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，推廣綠色防控技術(shù)，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、盡量利用物理和生物防控措施，必要時，合理使用高效低毒低殘留農(nóng)藥防控，農(nóng)藥使用應(yīng)符合

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的要求。7.2主要病蟲害主要病害有胡麻葉斑病、紋枯病等；主要害蟲有長綠飛虱、二化螟等；其他有害生物有福壽螺等。7.3農(nóng)業(yè)防治選用抗病品種；宜與非禾本科作物進(jìn)行2年~3年輪作，采用水旱輪作；合理密植；科學(xué)管理肥水，增施磷鉀肥；避免缺水干旱；保持田園清潔，人工除草，減少病蟲源。7.4物理防治7.4.1采用頻振式殺蟲燈等誘殺鱗翅目為主的害蟲。7.4.2在植株頂部以上約20cm處懸掛粘蟲板捕殺害蟲，每畝用25cm×40cm的粘蟲板25張~35張。7.4.2田間用竹片或木條等誘集福壽螺產(chǎn)卵并進(jìn)行集中銷毀，同時結(jié)合農(nóng)事操作人工撿螺，并在進(jìn)水口設(shè)置過濾網(wǎng)以減少福壽螺進(jìn)入。7.5生物防治二化螟成蟲羽化期用昆蟲性信息素誘殺。每畝放置1個~2個誘捕器，懸掛高度1.5m~1.8m，每隔30天左右更換誘芯。7.6化學(xué)防治農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。優(yōu)先使用植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥，以及登記農(nóng)藥。做到適期施藥、交替使用，遵守施藥次數(shù)和安全間隔期。主要病蟲害農(nóng)藥防治技術(shù)見附錄A。8采收孕茭部位膨大，露白時即可采收。秋季茭白，在茭殼以下1cm～2cm處將其割斷；夏季茭白結(jié)茭位置低，抓住殼茭用手扭斷；若全墩孕茭，留2株~3株不采，防止全墩枯死。留葉鞘25cm～40cm，除去茭白葉。秋季宜2d～3d采收一次，夏茭宜1d～2d采收一次。9生產(chǎn)廢棄物處理在生產(chǎn)基地內(nèi)建立廢棄物與污染物收集設(shè)施，各種廢棄物與污染物要分門別類收集。集中統(tǒng)一無害化處理。未發(fā)生病蟲害的秸稈、落葉收割后直接還田，通過翻耕壓入土壤中補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力；發(fā)生病蟲害的秸稈、落葉要及時專池處理。9.1資源化處理未發(fā)生嚴(yán)重病蟲害的秸稈、落葉收割后可直接還田。茭白莖葉經(jīng)粉碎堆漚后可加工成有機(jī)肥；粉碎軟化、壓塊制粒或密封青貯后作為牛、羊等動物的飼料等。9.2無害化處理農(nóng)業(yè)投入品的包裝廢棄物應(yīng)回收，交由有資質(zhì)的部門或網(wǎng)點(diǎn)集中處理，不得隨意棄置、掩埋或者焚燒。10分級包裝10.1分級按照NY/T1834的規(guī)定進(jìn)行分級。10.2包裝包裝容器（箱、袋）應(yīng)清潔、牢固、透氣、無毒、無污染、無異味。鮮銷的殼茭采用編織袋包裝，儲藏的殼茭，內(nèi)包裝采用厚度為0.03mm~0.05mm的專用保鮮袋。包裝應(yīng)符合NY/T658的規(guī)定。10.3儲藏保鮮儲藏場所應(yīng)清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，儲藏溫度為0℃~2℃，相對空氣濕度控制在85%~95%。儲藏期間定期抽檢，及時通風(fēng)換氣。儲藏期不宜超過2個月。10.4運(yùn)輸宜采用冷藏車或帶冷藏設(shè)備的車輛運(yùn)輸。車輛運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行清潔，車內(nèi)溫度控制在0℃～5℃。裝車時，包裝與包裝之間宜加上減震材料，輕裝、輕卸，運(yùn)輸時間不宜超過48h。不應(yīng)與有毒、有害的物品混運(yùn)混存，應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。12生產(chǎn)檔案應(yīng)建立詳細(xì)的綠色食品茭白生產(chǎn)檔案，明確產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害發(fā)生和防治、采收和采后處理等各環(huán)節(jié)的記錄，同時建立投入品出入庫管理制度、質(zhì)量衛(wèi)生管理制度等，實行綠色食品生產(chǎn)全程質(zhì)量追溯體系。綠色食品生產(chǎn)記錄檔案保存3年以上。附錄A（資料性附錄）閩粵桂地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害推薦農(nóng)藥使用方案閩粵桂地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害推薦農(nóng)藥使用方案見表A.1。表A.1閩粵桂地區(qū)綠色食品茭白主要病蟲草害推薦農(nóng)藥使用方案主要防治對象防治時期防治藥劑使用量（制劑用量/畝）使用方法安全間隔期（d）胡麻葉斑病發(fā)病