職業(yè)技術(shù)學(xué)院《養(yǎng)牛羊技術(shù)》課程標(biāo)準(zhǔn)

課程代碼：202050401課程類別：專業(yè)核心課課程學(xué)時：80學(xué)時1.1課程性質(zhì)《養(yǎng)牛羊技術(shù)》是中等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)一門重要的專業(yè)核心課，是針對養(yǎng)牛羊技術(shù)、產(chǎn)品銷售、社會技術(shù)服務(wù)等崗位所需的技能而設(shè)置的一門重要的崗位工種職業(yè)技術(shù)課。本課程的教學(xué)任務(wù)是使學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的牛羊場的籌建，牛羊的飼養(yǎng)管理、良種繁育、產(chǎn)品安全、衛(wèi)生保健能力，達(dá)到勞動部頒布的畜牧技術(shù)員、畜禽繁殖工、動物疫病防治員中有關(guān)養(yǎng)牛羊技術(shù)部分的知識和技能要求，通過考核獲取相應(yīng)的資格證書，滿足現(xiàn)代養(yǎng)牛羊技術(shù)業(yè)對生產(chǎn)第一線的技術(shù)操作人員和經(jīng)營管理人員的需要。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生初步具備獨(dú)立開展崗位工作、解決實際問題和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力，和積極探索、開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新、自主創(chuàng)業(yè)、愛崗敬業(yè)、勇于奉獻(xiàn)的職業(yè)素1.2課程設(shè)計理念本課程以市場需求為導(dǎo)向，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，以畜牧行業(yè)、養(yǎng)牛羊技術(shù)企業(yè)不同生產(chǎn)階段的職業(yè)崗位對養(yǎng)牛羊技術(shù)知識與技能需求為目標(biāo)，密切與行業(yè)、企業(yè)合作，聽取行業(yè)、企業(yè)專家以及歷屆畢業(yè)生意見，進(jìn)行基于工作過程的項目課程開發(fā)與設(shè)計，積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，建設(shè)充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性、可操作性和開放性的課程體系。1.3課程開發(fā)思路本課程標(biāo)準(zhǔn)以服務(wù)于畜牧行業(yè)為宗旨，以行業(yè)崗位需求和學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，通過對養(yǎng)牛羊技術(shù)行業(yè)、企業(yè)調(diào)研，遴選選出養(yǎng)牛羊技術(shù)相關(guān)的崗位，校企合作對崗位關(guān)鍵的工作任務(wù)以及完成工作任務(wù)所必須的職業(yè)能力進(jìn)行分析，以崗位需求為導(dǎo)向，以工種技能鑒定為關(guān)鍵點，根據(jù)工作過程設(shè)計課程項目，每個項目下設(shè)不同工作任務(wù)，按照不同任務(wù)要求，以"課堂-養(yǎng)殖場"、"工學(xué)交替"的方式，讓學(xué)生完全參與到養(yǎng)牛羊技術(shù)過程中去，以實訓(xùn)室和養(yǎng)殖場為教學(xué)載體，打破以往傳統(tǒng)的黑板上養(yǎng)牛養(yǎng)羊的抽象、脫離實際、能力培養(yǎng)不到位、空洞的教學(xué)方式，充分調(diào)動學(xué)生的積極性，引導(dǎo)他們利用所學(xué)的知識分析養(yǎng)牛羊技術(shù)中的實際問題，同時培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、團(tuán)隊合作精神。2.課程目標(biāo)2.1知識目標(biāo)了解當(dāng)今國內(nèi)外牛羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出存在的問題及相應(yīng)對策。掌握擇牛羊場場址選擇、場區(qū)規(guī)劃設(shè)計，牛羊舍建造等知識。；掌握牛羊場的環(huán)境控制和衛(wèi)生保健知識。識別國內(nèi)外常見牛羊的品種，并能介紹其經(jīng)濟(jì)類型和生產(chǎn)性能特點:掌握牛的外貌評定選擇知識。掌握牛羊的生活習(xí)性，消化和營養(yǎng)特點，牛羊常用飼料的加工調(diào)制技術(shù)理解牛羊的選種、選配方法，能夠初步操作牛羊的人工授精等繁了解不同階段不同生產(chǎn)方向牛羊的生長發(fā)育特點，掌握飼養(yǎng)管理2.2能力目標(biāo)能夠正確選擇牛羊場場址，理解牛場規(guī)劃布局，繪制牛羊場的平面規(guī)劃圖，熟悉牛羊舍的類型。能夠識別常見的牛羊品種，介紹它們大致的外貌特征及生產(chǎn)性能。掌握牛羊的體只測量、體重估測，正確進(jìn)行牛羊的外貌評定和選掌握牛羊的日糧配制技術(shù)，干草、舔磚、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)及掌握牛羊的發(fā)情鑒定及人工授精技術(shù):牛羊的接產(chǎn)及產(chǎn)后護(hù)理技掌握不同生產(chǎn)方向、不同生產(chǎn)階段的牛羊飼養(yǎng)管理技術(shù)。并能對牛羊的生產(chǎn)性能合理評定。掌握牛羊場的經(jīng)營管理技能，學(xué)生畢業(yè)后在企業(yè)一線連續(xù)工作3年左右的時間，從初始崗位升遷到發(fā)展崗位，經(jīng)營管理牛羊養(yǎng)殖場。2.3素質(zhì)目標(biāo)具有熱愛科學(xué)、實事求是的學(xué)風(fēng)，具備開拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的素加強(qiáng)職業(yè)道德意識，具有愛崗敬業(yè)、勇于奉獻(xiàn)的職業(yè)素質(zhì)。3.課程內(nèi)容與要求1.牛的品種識別技術(shù)1.1乳用牛品種掌握荷斯坦牛與娟姍牛的外貌特征與生產(chǎn)性正確選擇荷斯坦牛1論2掌握常見肉牛品種的特正確辨認(rèn)常見肉牛21.3兼用牛品種掌握西門塔爾牛的特征正確辨認(rèn)西門塔爾牛11.4水牛品種鑒別1.5瘤牛品種識別掌握摩拉水牛、尼里拉菲水牛的特征與生產(chǎn)性能掌握婆羅門牛的特征與正解辨別摩拉水牛正確辨認(rèn)婆羅門22.牛的選種與選配2.1牛的選種技術(shù)掌握奶牛與肉牛的選種選擇標(biāo)準(zhǔn)的測量方6論42.2牛的雜交技術(shù)掌握雜交改良方法在牛在肉牛生產(chǎn)中運(yùn)用23.牛的繁3.1牛的發(fā)情特掌握外部發(fā)情鑒定法與正確判別牛的發(fā)情4論83.2牛的配種技術(shù)利用直腸把握輸精為牛進(jìn)行適時輸63.3牛的妊娠與掌握牛的妊娠期推算與妊娠診斷、接產(chǎn)注意事正確判斷牛的妊娠與合理推算預(yù)產(chǎn)24.牛的飼料配制技術(shù)牛的飼料與加工掌握牛常用飼料的加工合理利用當(dāng)?shù)仫暳夏軕?yīng)用青貯包膜機(jī)會進(jìn)行飼料添磚生論65.牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)5.1犢牛飼養(yǎng)與掌握犢牛的飼養(yǎng)管理要能進(jìn)行正確的犢牛1論45.2育成牛飼養(yǎng)掌握育成牛的飼養(yǎng)管能獨(dú)立進(jìn)行育15.3奶牛飼養(yǎng)與掌握各泌乳期牛的飼養(yǎng)正確掌握擠奶技術(shù)、圍產(chǎn)期護(hù)理、高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管424點221實訓(xùn)22實訓(xùn)2浴42實訓(xùn)術(shù)1訓(xùn)定了解羊毛的形態(tài)與組織1羊經(jīng)營管訓(xùn)444.課程實施和建議4.1課程的重點、難點及解決辦法本課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，主要介紹的是牛羊的品種、繁育、飼料以及飼養(yǎng)管理和牛羊場建設(shè)。課程的重點是使學(xué)生掌握牛羊的品種正確進(jìn)行飼養(yǎng)管理以及技能服務(wù)，其中牛羊場的管理為難點。由直觀到理性、層層深入、逐步展開：通過實驗、實訓(xùn)，把課堂搬到實驗室和養(yǎng)殖場，使學(xué)生在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”，實現(xiàn)教、學(xué)、做一體化。多種教學(xué)方法靈活運(yùn)用，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)4.2教學(xué)方法和教學(xué)手段4.2.1教學(xué)方法充分利用圖片、標(biāo)本、多媒體課件和現(xiàn)場實體牛羊，增強(qiáng)教學(xué)直觀性。在平常教學(xué)中要注意培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力、邏輯思維能力、臨場應(yīng)變能力、動手操作能力、綜合判斷能力等，因此本課程在教學(xué)過程主要采用以下幾種教學(xué)方法：講授法：主要應(yīng)用在本課程課堂上的理論教學(xué)中，教師根據(jù)教材內(nèi)容，系統(tǒng)講解本課程大綱規(guī)定的重點、難點、要點，使學(xué)生全面學(xué)提問法：對于本課程中與現(xiàn)實生活比較貼近的內(nèi)容可以采取提問問題為基礎(chǔ)的方式進(jìn)行，引起學(xué)生的自主學(xué)習(xí)熱情，使學(xué)生在思考問題和解決問題的過程逐步提高觀察、分析和驗證及應(yīng)用知識的能力。參考法：按捺部分章節(jié)讓學(xué)生講授，教師聽講并及時給予點評，讓學(xué)生親身體驗教學(xué)，增強(qiáng)參與意識，使教與學(xué)有效的結(jié)合。分組討論法：選擇奶牛、肉牛飼糧配制等生產(chǎn)知識進(jìn)行討論，通過教師引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望和熱情，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考問題、學(xué)會搜集相關(guān)信息資料，在小組內(nèi)討論，并總結(jié)討論結(jié)果在課堂上大現(xiàn)場訓(xùn)練法：對牛羊進(jìn)行體尺測量、年齡鑒定、輸精練習(xí)等，培養(yǎng)學(xué)生動手能力，強(qiáng)化操作技能。4.2.2教學(xué)手段教學(xué)手段上以直觀教學(xué)、實訓(xùn)、考核為主。理論教學(xué)用電子課件制作大量內(nèi)容豐富的教案及其相關(guān)圖片，培養(yǎng)學(xué)生理解及直接識記的能力。實踐教學(xué)采用實訓(xùn)、考核一體化進(jìn)行。教師先進(jìn)行現(xiàn)場示范教學(xué)，邊教邊做，再讓學(xué)生個別或分組訓(xùn)練，達(dá)到熟練操作程度，最后4.3教學(xué)評價課程考核由理論和技能考核等兩部分組成。理論考核要強(qiáng)化過程考核，通過平時測驗、提問、課堂練習(xí)、學(xué)習(xí)紀(jì)律等方面綜合評價，同時，必須加強(qiáng)技能考核，技能考核成績占期評成績形成性評價是指在教學(xué)過程中對學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和各類作業(yè)情況進(jìn)行的評價；總結(jié)性評價是指在教學(xué)模塊結(jié)束時，對學(xué)生整體技能情況的評價。若模塊考評中同時采用形成性評價和總結(jié)性評價時，建議采用5：5的方式評分。每個模塊的考核主要考察學(xué)生的出勤情況、實際動手能力、理論知識的運(yùn)用與掌握情況、完成作業(yè)的準(zhǔn)確度、完整度、規(guī)范度等，分析問題、解決問題的能力、合作溝通能力、學(xué)習(xí)態(tài)度、總結(jié)報告（報告的內(nèi)容、態(tài)度、寫作水平等）等評定項目進(jìn)行考核。采用百分制，60分為合格。4.4教案編寫建議結(jié)合個人教學(xué)實踐和學(xué)生的認(rèn)知水平設(shè)計、編寫教學(xué)實施方案，教案的編寫應(yīng)充分體現(xiàn)“以學(xué)生為主體”的理念，以利于教學(xué)的組織和圍繞學(xué)生知識的學(xué)習(xí)以及職業(yè)能力的培養(yǎng)開展教學(xué)。4.5教材編寫建議編寫教材必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)教材。教材的編寫要充分體現(xiàn)項目課程設(shè)計思想，以項目為載體實施教學(xué)，項目選取要科學(xué)、符合該門課程的工作邏輯、能形成系列，讓學(xué)生在完成項目的過程中逐步提高職業(yè)能力，同時要考慮可操作性。以理論知識夠用為度，注重實踐能力的培養(yǎng)，并要及時對教材內(nèi)容進(jìn)行更新。選用的教材一定要符合中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)的要求，科學(xué)合理地安排教材內(nèi)容，幫助學(xué)生不斷提高綜合素質(zhì)與職業(yè)能力。教材應(yīng)突出實用性，應(yīng)避免把職業(yè)能力簡單理解為純粹的技能操作，同時要具有前瞻性。教材應(yīng)以學(xué)生為本，文字表達(dá)要簡明扼要，內(nèi)容展現(xiàn)應(yīng)圖文并茂，突出重點，重在提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性。教材中的實訓(xùn)內(nèi)容要具有可操作性。4.6課程資源的開發(fā)與利用自主的課程訓(xùn)練平臺，使學(xué)生的主動性、積極性和創(chuàng)造性得以充分努力搭建網(wǎng)絡(luò)化學(xué)習(xí)的平臺，讓學(xué)生能夠通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，也可以進(jìn)行虛擬實訓(xùn)，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行在線答疑和輔導(dǎo)，為學(xué)生創(chuàng)造個性化學(xué)習(xí)的條件，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和效果。實訓(xùn)和畢業(yè)實習(xí)的需要，并在合作中關(guān)注學(xué)生職業(yè)能力的發(fā)展和教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。積極利用電子書籍、電子期刊、數(shù)字圖書館、各大網(wǎng)站等網(wǎng)絡(luò)資源，使教學(xué)內(nèi)容從單一化向多元化轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步拓展學(xué)生的知識和能4.7師資和實訓(xùn)條件要求任課教師必須具有豐富的畜牧生產(chǎn)知識(包括理論知識和實踐知識〉、課程開發(fā)能力、基于學(xué)生能力培養(yǎng)的教學(xué)能力、為社會提供科技服務(wù)的能力等，以利于教學(xué)和課程的改革。另外，本門課程的實訓(xùn)條件要求有教學(xué)做一體化的綜合實訓(xùn)室和實訓(xùn)基地，融教學(xué)與實訓(xùn)為一體。4.8其它說明本課程由廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校基礎(chǔ)畜牧教研室開發(fā)，由畜禽生產(chǎn)教學(xué)團(tuán)隊修訂，本課程標(biāo)準(zhǔn)的主要適用于中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校對口升學(xué)班學(xué)生。4.9教學(xué)參考資料1.《畜禽生產(chǎn)》張登輝主編中國農(nóng)業(yè)出版社2.《牛羊生產(chǎn)》朱炳華主編廣西科學(xué)技術(shù)出版社4.10附：授課計劃《養(yǎng)牛羊技術(shù)》課程設(shè)置概況課程性質(zhì)《養(yǎng)牛羊技術(shù)》是中等職業(yè)學(xué)校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)重要的一門必修的核心專業(yè)課。該課程的主要目的是讓學(xué)生具備應(yīng)職崗位所必需的牛羊豬的基本知識與技能，具備牛羊飼養(yǎng)管理等方面的能力，初步達(dá)到具備獨(dú)立開展崗位工作、解決實際問題和繼續(xù)學(xué)習(xí)能力的高技能人才。課程定位本門課程是根據(jù)畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)崗位對技能型人才在牛羊養(yǎng)殖場飼養(yǎng)管理方面需求的能力定位，旨在培養(yǎng)學(xué)生在養(yǎng)牛羊技術(shù)管理能力。通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能達(dá)到了解養(yǎng)牛羊技術(shù)流程各個環(huán)節(jié)，并能掌握流程中的關(guān)鍵崗位技能，同時樹立過程安全、產(chǎn)品安全和環(huán)境安全意識。學(xué)情分析學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了專業(yè)基礎(chǔ)課，具備了一定的養(yǎng)殖知識與技能，認(rèn)識到該門課是核心專業(yè)課，學(xué)習(xí)興趣較高。但部分學(xué)生沒有形成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)習(xí)主動性不夠，需要教師加強(qiáng)督促和引導(dǎo)。課程目標(biāo)2.1知識目標(biāo)：

了解當(dāng)今國內(nèi)外牛羊業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，找出存在的問題及相應(yīng)對策。

識別國內(nèi)外常見牛羊的品種，并能介紹其經(jīng)濟(jì)類型和生產(chǎn)性能特點；掌握牛羊的體尺測量、體重估測，外貌評定等知識。

理解牛羊的選雜交改良技術(shù)，能夠在生產(chǎn)中熟練操作牛羊的人工授精等繁殖技術(shù)。

掌握牛羊的生活習(xí)性，消化和營養(yǎng)需要特點，掌握牛羊常用飼料的加工調(diào)制技術(shù)。

了解不同階段不同生產(chǎn)方向牛羊的生長發(fā)育特點，掌握牛羊飼養(yǎng)管理技術(shù)。

熟悉牛羊場的管理模式及常見管理制度，掌握牛羊場的經(jīng)營管理技能。892.2職業(yè)技能目標(biāo)能夠識別常見的牛羊品種，介紹它們大致的外貌特征及生產(chǎn)性能。奶牛的線性評分，正確進(jìn)行牛羊的外貌評定和選擇。

掌握牛羊的日糧配制技術(shù)，干草、氨化秸軒、青貯飼料的調(diào)制技術(shù)及品質(zhì)鑒定技術(shù)。

掌握牛羊的發(fā)情鑒定及人工授精技術(shù):牛羊的接產(chǎn)及產(chǎn)后護(hù)理技術(shù)。

掌握不同生產(chǎn)方向、不同生產(chǎn)階段的牛羊飼養(yǎng)管理技術(shù)。并能對牛羊的生產(chǎn)性能合理評定。

能夠正確選擇牛羊場場址，合理規(guī)劃布局，繪制牛羊場的平面規(guī)劃圖，建造牛舍、羊舍。

掌握牛羊場的環(huán)境控制和衛(wèi)生保健知識。

掌握牛羊場的經(jīng)營管理技能，學(xué)生畢業(yè)后在企業(yè)一線連續(xù)工作3年左右的時間，從初始崗位升遷到發(fā)展崗位，經(jīng)營管理牛羊養(yǎng)殖場。3.職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生分析問題，解決問題和自主學(xué)習(xí)的能力。

培養(yǎng)學(xué)生對牛羊的飼養(yǎng)管理能力和牛羊養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理能力。

培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、交流與團(tuán)隊合作能力。

培養(yǎng)學(xué)生守時、誠信、規(guī)范、責(zé)任等方面的意識以及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和工作態(tài)度。教學(xué)方法與手段本課程主要通過案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、角色扮演法、演示教學(xué)法等教學(xué)方法，根據(jù)教學(xué)目的要求，組織學(xué)生對案例的調(diào)查、閱讀、思考、分析、討論和交流等活動，教給他們分析問題和解決問題的方法或道理，進(jìn)而提高分析問題和解決問題的能力；通過具體的任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生解決具體問題的能力；通過展示各種實物標(biāo)本、模型、掛圖，放映幻燈、電影、電視、錄像等或進(jìn)行實際操作，使學(xué)生通過觀察獲得關(guān)于事物及其現(xiàn)象的感性認(rèn)識，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，集中注意力，使學(xué)生獲得感性知識的同時，加深對事物的印象，并能夠把理論知識與實際知識聯(lián)系起來，從而有利于形成深刻的、正確的概念。整個教學(xué)貫徹“學(xué)生為主，老師為輔”的理念，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，從而提高教學(xué)效果。考核形式課程考核形式由過程考核成績、終末考核組成，其中過程考核成績占40%、終末考核成績占60%。（一）過程考核過程性考核是指對學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)過程的全面測評，是對學(xué)習(xí)者課程學(xué)習(xí)成果的階段性考核，是對學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)目標(biāo)的階段性測試，是課程考核的重要組成部分。1.平時考核。分?jǐn)?shù)為100分，占總成績的20%。（1）課堂出勤和紀(jì)律：考核學(xué)生課堂出勤情況，課堂紀(jì)