DB21-T3238-2020-軟棗獼猴桃儲存保鮮技術(shù)規(guī)范-遼寧省

ICS67.080.10DB21B31遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)DB21/T3238—2020軟棗獼猴桃儲存保鮮技術(shù)規(guī)范遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB21/T3238—2020前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由鞍山市市場監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由遼寧省林業(yè)和草原局歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧玉泉圣果種植業(yè)有限公司、天津科技大學(xué)、沈陽東方奇異莓休閑農(nóng)業(yè)有限公司、遼寧省森林經(jīng)營研究所、丹東市北林農(nóng)業(yè)研究所。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：梁爽、閻瑞香、徐波、楊巍、曲明、張杰、姜冬、張明翰、楊成行、朱丹丹、張世春。本標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問題和意見建議，均可通過來電和來函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評估和復(fù)審。（附：歸口管理部門通訊地址：遼寧省林業(yè)和草原局標(biāo)準(zhǔn)起草單位通訊地址：遼寧聚緣生物科技有限公司聯(lián)系電話系電話IDB21/T3238—2020軟棗獼猴桃儲存保鮮技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了軟棗獼猴桃儲存保鮮技術(shù)的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、采收、預(yù)冷、分級、包裝、入庫和碼垛、儲存保鮮、儲存效果檢測、運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于軟棗獼猴桃儲存保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T4456包裝用聚乙烯吹塑料膜3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。儲存環(huán)境中溫度、空氣相對濕度、O2和CO2濃度。指人通過對果實(shí)的感官評價(jià)。11DB21/T3238—20204質(zhì)量要求4.1基本要求——出現(xiàn)該品種固有的色澤和風(fēng)味；——果型端正，無畸形、病蟲果、無機(jī)械傷。4.2采收期軟棗獼猴挑果實(shí)品種差異大，大致可分為早熟、中熟與晚熟品種，不同采收期參見表1。表1軟棗獼猴挑采收期普通品種早熟品種中熟品種晚熟品種采收時(shí)間主要品種長江1號LD133采收時(shí)間8月下旬至9月上旬9月中旬8月下旬至9月上旬9月中旬9月下旬桓優(yōu)1號9月下旬4.3理化品質(zhì)指標(biāo)長期儲存用軟棗獼猴桃建議采用晚熟品種，采收成熟度為七、八分熟。果實(shí)采收時(shí)的理化指標(biāo)參照表2。表2常見軟棗品種理化品質(zhì)指標(biāo)種理化指標(biāo)測定應(yīng)在果園的不同位置隨機(jī)挑選有代表性的健康植株，每次隨機(jī)摘取30個(gè)果實(shí)測定（果實(shí)胴部），取2DB21/T3238—20204.4.3種子顏色早、中熟品種種子60%轉(zhuǎn)色，晚熟品種種子全部褐色。5采收5.1采收時(shí)間避免雨天、高溫和有露水的時(shí)候采收。5.25.35.45.5分批、分次采收同一品種按照成熟度分批分次采收。采前要求采摘前15天不宜大量灌水，雨后3～5d可以采收。采收采收人員要戴手套采摘，輕采輕放。整個(gè)采收過程中嚴(yán)防機(jī)械損傷，同時(shí)將病蟲果、畸形果剔出；采收裝箱將采下的果實(shí)裝入周轉(zhuǎn)箱，快速運(yùn)輸?shù)筋A(yù)冷車間。67通過人工按表3、表4要求進(jìn)行分級。表3外觀基本一致，果形基本周正，可有輕微形狀缺陷，無畸形果，成熟度基本一致，色澤均勻，可有輕微顏色差異；表皮可有輕微缺陷但無擦傷、刮傷、未愈合的傷口，果實(shí)堅(jiān)定，富有彈性；表皮缺損總面積不超外觀基本一致，果形基本周正，果面無嚴(yán)重缺陷，可有輕微形狀缺陷，但無畸形、無擦傷、刮傷、未愈合的傷口，可有輕微顏色差異；果皮可有面積之和不超過0.3cm，已愈合刺傷、瘡疤，但果實(shí)商品性未受2各包裝允許有不符合所標(biāo)等級要求的軟棗獼猴桃（以重量計(jì)）：一級允許有不超過10%的軟棗獼猴桃不符合該等級33DB21/T3238—2020表4每箱軟棗最大最小果實(shí)重量差異果實(shí)重量范圍最大最小果實(shí)重量差異規(guī)格gg?。⊿）中（M）大（L）≤15≤3≤5≤515～25≥258包裝8.1包裝材料——包裝材料要求安全、無毒、無污染、無不良?xì)馕?；——薄膜包裝材料應(yīng)符合GB/T4456的規(guī)定；——儲存、運(yùn)輸包裝應(yīng)堅(jiān)固承壓，具備一定通透性；——銷售包裝應(yīng)美觀、堅(jiān)固、承壓，能夠顯示軟棗獼猴桃商品特性。8.2包裝裝入內(nèi)襯厚度為0.02mm～0.03mm有PE保鮮膜箱內(nèi)。9入庫和碼垛儲前準(zhǔn)備儲存前15d應(yīng)徹底清掃儲存庫，并對整個(gè)儲存庫房及相關(guān)儲存器具進(jìn)行消毒滅菌，建議采用二氧化硫進(jìn)行消毒，消毒后要透風(fēng)處理后再進(jìn)行儲存。果品入庫前7d對制冷設(shè)備進(jìn)行檢修和調(diào)試。提前3d～5d啟動(dòng)制冷設(shè)備，使庫房溫度達(dá)到0℃～2℃。將預(yù)冷好的果實(shí)按產(chǎn)地、成熟度、品種、采收時(shí)間分批集中入庫，每日入庫量不超過庫容量的20%。垛底墊木（石）高度0.10m～0.15m，果箱碼垛注意整齊穩(wěn)固，貨垛排列方式、走向及垛間隙應(yīng)與庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)出風(fēng)方向一致。庫內(nèi)堆碼應(yīng)距墻0.30m；果箱碼放位置不宜過高，距頂0.50m～0.60m；距離風(fēng)機(jī)出風(fēng)口下沿60cm以上；垛間距離0.30m；庫內(nèi)通道寬1.20m。貨垛應(yīng)按產(chǎn)地、品種、采收期、等級分別堆碼并懸掛標(biāo)牌，入滿庫后應(yīng)及時(shí)填寫貨位標(biāo)簽和平面貨位圖。4DB21/T3238—2020庫溫控制在（2±0.5）℃，空氣相對濕度為90%～95%。10.1.2儲存環(huán)境條件監(jiān)測10.1.2.1自動(dòng)監(jiān)測冷庫采用計(jì)算機(jī)管理，庫內(nèi)溫度、濕度及乙烯濃度自動(dòng)顯示記錄，可使用乙烯脫除劑或乙烯阻斷劑來控制乙烯。儲存時(shí)應(yīng)根據(jù)要求，準(zhǔn)確設(shè)定溫度、濕度。10.1.2.2人工監(jiān)測人工監(jiān)測應(yīng)達(dá)到以下要求：測溫儀器應(yīng)使用分辨率≤0.1℃、誤差≤±0.03℃的水銀溫度計(jì)或電子數(shù)顯溫度計(jì)，測定儀器要用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)或純凈水的冰水混合物（0℃）定期校驗(yàn)；溫度計(jì)應(yīng)放置在不受強(qiáng)氣流、輻射、震動(dòng)和沖擊影響的地方，測溫點(diǎn)的位置應(yīng)具有代表性。每100t布置3～9個(gè)測溫點(diǎn)，既有測果體溫度的點(diǎn)，又有測空氣溫度的點(diǎn)；溫度和濕度的檢測：在庫內(nèi)平面和垂直位置上，設(shè)置不少于5個(gè)點(diǎn)，懸掛干濕溫度計(jì)或放置溫濕度儀。溫度穩(wěn)定后，每天定時(shí)檢測一次庫房內(nèi)的溫度和濕度，根據(jù)檢測結(jié)果采取相應(yīng)的管理措施；定期檢測庫內(nèi)二氧化碳與乙烯濃度，定期通風(fēng)換氣。10.2近冰點(diǎn)儲存法溫度為（1.2±0.2）℃，空氣相對濕度為90%～95%。10.31-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）輔助保鮮按照體積1ug/L的比例稱取，把稱好的1-MCP粉末放入可以密封的小瓶中，再按1:16的比例加入約40℃的溫水，然后立即擰緊瓶蓋，充分搖勻。用0.10mm厚的PVC薄膜制作成塑料帳，把需處理的果實(shí)放在塑料帳內(nèi)，除留有一個(gè)操作孔外，其它部分先密封好，再把上述配制好的藥劑放入塑料帳內(nèi)，打開瓶蓋，然后盡快將塑料帳封閉，讓氣體迅速從瓶中釋放到密封的塑料帳內(nèi)。密封熏蒸處理12h～24h（低溫熏蒸一般24h，室溫熏蒸一般12h），熏蒸溫度0℃～20℃，之后在冷藏庫或通風(fēng)庫內(nèi)儲存，也可在密封性較好的庫房內(nèi)進(jìn)行上述操作。從冷庫不同位置每隔2d～3d取樣，取樣件數(shù)應(yīng)符合表5和表6規(guī)定。發(fā)現(xiàn)有腐爛、果實(shí)軟化情況55DB21/T3238—2020表5包裝產(chǎn)品抽檢貨物的取樣件數(shù)批量貨物中同類包裝貨物件數(shù)抽樣貨物件數(shù)≤100101～300301～500501～1000≥10005791015（最低限度）表6散裝產(chǎn)品抽樣貨物的取樣數(shù)批量貨物的總量（kg）或總件數(shù)抽檢貨物總量（kg）或總件數(shù)≤200201～500501～10001001～5000＞500010203