《郵輪服務(wù)禮儀》課件-東西方文化及禮儀文化差異

郵輪服務(wù)禮儀東西方文化及禮儀文化差異東西方文化差異強(qiáng)調(diào)集體主義，注重家庭、社會(huì)和國(guó)家的整體利益。東方文化：以和為貴和諧共處中庸之道筷子古稱(chēng)箸，是一種很具特色的、中國(guó)人和東亞許多國(guó)家民眾吃飯的必備工具。筷子兼具有挑、撥、夾、拌、扒等功能，輕靈方便，是刀叉等用具不能相比的?？曜邮俏覀冎袊?guó)的國(guó)粹，它有著悠久的發(fā)展歷史?？曜庸欧Q(chēng)箸。古籍《韓非子·喻老》記載“昔者紂為象箸而箕子怖?！彪m然關(guān)于筷子的傳說(shuō)說(shuō)法不一，但這至少證明商代筷子就已存在。而筷子這個(gè)稱(chēng)謂起自明代，因吳中地區(qū)諱“箸”與“住”同音行船不利，改稱(chēng)為“快兒”，后人加上竹頭，成“筷”。中華民族的筷子文化筷子，古稱(chēng)箸，它是世界上公認(rèn)的獨(dú)特餐具，古老的東方飲食文明的代表，是華夏民族聰明和智慧的結(jié)晶。與西方餐具相比，成雙成對(duì)的筷子多了一份“和為貴”的意蘊(yùn)，充分體現(xiàn)了中華民族崇尚“和”的特點(diǎn)。在民間，筷子更是由于成雙成對(duì)的特點(diǎn)，及“快生子”的諧音被視為吉祥之物，出現(xiàn)在各民族的婚慶、喪葬等禮儀中?？曜拥钠鹪础髡f(shuō)、功能及禮儀形成了中國(guó)飲食文化中獨(dú)具東方魅力的一章——筷子文化。中華民族的筷子文化筷子直而長(zhǎng)，兩根為一雙。用筷子夾菜不是兩根同時(shí)動(dòng)，而是一根主動(dòng)，一根從動(dòng);一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個(gè)太極，主動(dòng)的一根為陽(yáng)，從動(dòng)的那根為陰;在上的那根為陽(yáng)，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。陰陽(yáng)互動(dòng)，可得用矣;陰陽(yáng)分離，此太極不存。兩根筷子可以互換，主動(dòng)的不是永遠(yuǎn)主動(dòng)，在下的不是永遠(yuǎn)在下，此為陰陽(yáng)可變。1、陰陽(yáng)互根，陰陽(yáng)可變，對(duì)立統(tǒng)一看筷子，一頭方一頭圓。方的象征著地，圓的象征著天。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現(xiàn)矣。坤卦有柄象(柄，把手)

;乾卦象征著天，象征著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而乾在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達(dá)，當(dāng)然吉祥;手拿筷頭，用筷柄夾菜，乾在上而坤在下，這就是《天地否(pi)》卦(否，閉塞不通)。如此用法豈不可笑?

2、天乾地坤，坤上乾下，和順暢達(dá)易卦解民以食為天餐巾禮儀餐巾禮儀據(jù)說(shuō)甲午中日海戰(zhàn)期間，清政府派了一位有留學(xué)日本經(jīng)歷的外交官去談判，到了日本后，這位外交官直接去了日本的同學(xué)家。日本同學(xué)聽(tīng)聞中國(guó)的同學(xué)要過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備了一頓大餐給他接風(fēng)洗塵。中國(guó)外交官到日本后便去赴宴，一入座后，他就不由自主的拿起桌邊的餐巾布開(kāi)始擦餐具，日本同學(xué)看見(jiàn)后以為是餐具不干凈，所以讓服務(wù)員再給他更換一套新餐具?？墒堑认床途呱献篮螅@位中國(guó)的外交官又開(kāi)始擦了，這樣一反一復(fù)，一共換了七套餐具，日本同學(xué)見(jiàn)此情景后的第一反應(yīng)就是你這是在挑釁我，兩人還沒(méi)談話(huà)，宴席就不歡而散了。中國(guó)外交官認(rèn)為是日本同學(xué)根本沒(méi)有誠(chéng)意與他和談，他怎么也沒(méi)想到是餐巾使用不當(dāng)造成的不愉快，那么西餐中餐巾到底應(yīng)該如何使用才是正確的呢？餐巾放在大腿上，以防食物掉落弄臟衣服，保持服裝整潔。同時(shí)餐巾是用于擦嘴的。餐巾的作用1.保持整潔嘴里食物殘?jiān)荒墚?dāng)著用餐者的面直接吐出來(lái)，需要用餐巾遮擋一下嘴部，吐到盤(pán)子里。2.餐中遮掩3、三才之道，為人處世，天地人和01地道:無(wú)名指、小指在下象征著地道。02天道:拇指、食指在上象征著天道。03人道:五指之中中指最長(zhǎng)，其在人位，象征著人為主體，為萬(wàn)物之靈長(zhǎng)。天道五指之中食指為要，曲伸開(kāi)合屬它最巧，把握方向?qū)偎蠲睢Ｆ湎笳髦?、長(zhǎng)，發(fā)號(hào)施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象征著什么?象征著監(jiān)管、象征著法律、象征著民心、象征著自然規(guī)律....這是從不同層面講的，不可執(zhí)之一理。食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。東方文化謙虛謹(jǐn)慎、無(wú)私奉獻(xiàn)、助人為樂(lè)，個(gè)人的價(jià)值往往通過(guò)為社會(huì)和家庭做貢獻(xiàn)來(lái)體現(xiàn)。等級(jí)觀(guān)念較強(qiáng)，尊重長(zhǎng)輩和權(quán)威，講究資歷和輩分。中華民族的筷子文化西方文化：崇尚個(gè)人主義，注重個(gè)人權(quán)利和自由，鼓勵(lì)個(gè)人奮斗和自我實(shí)現(xiàn)。強(qiáng)調(diào)個(gè)人榮譽(yù)感和自信心，不掩飾自己的成就和優(yōu)點(diǎn)。平等意識(shí)強(qiáng)烈，無(wú)論貧富、種族和性別，都追求平等的待遇和機(jī)會(huì)。東方文化：家庭結(jié)構(gòu)復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為幾代同堂，強(qiáng)調(diào)家庭內(nèi)部的緊密聯(lián)系和相互支持。家庭成員之間的關(guān)系緊密，長(zhǎng)輩在家庭中擁有較高的地位和話(huà)語(yǔ)權(quán)。西方文化：家庭結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，多為父母和未成年子女組成的核心家庭。子女成年后通常獨(dú)立生活，父母與子女之間的關(guān)系更加平等和自由。社會(huì)結(jié)構(gòu)與家庭觀(guān)念思維方式與行為方式東方文化：西方文化：思維方式注重整體性和綜合性，善于從全局和長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度考慮問(wèn)題。行為方式上講究含蓄和內(nèi)斂，不善于直接表達(dá)自己的情感和想法。思維方式注重邏輯性和分析性，善于將復(fù)雜問(wèn)題分解為簡(jiǎn)單部分進(jìn)行解決。行為方式上更加直接和開(kāi)放，善于表達(dá)自己的觀(guān)點(diǎn)和情感。語(yǔ)言與交際習(xí)慣東方文化：語(yǔ)言表達(dá)上注重禮貌和謙遜，常常使用敬語(yǔ)和謙辭來(lái)表達(dá)對(duì)他人的尊重和關(guān)心。西方文化：語(yǔ)言表達(dá)上更加直接和坦率，注重事實(shí)和邏輯的清晰表達(dá)。東方文化藝術(shù)創(chuàng)作上注重意境和神韻的表達(dá)，追求含蓄美和內(nèi)在美。審美觀(guān)念上傾向于和諧、平衡和對(duì)稱(chēng)的美感。藝術(shù)與審美觀(guān)念西方文化藝術(shù)創(chuàng)作上注重個(gè)性和抽象的表達(dá)，追求獨(dú)特性和新穎性。審美觀(guān)念上傾向于真實(shí)、立體和動(dòng)態(tài)的美感。大海占了整幅作品的三分之二，與天空融為一色。近景的小舟與遠(yuǎn)景的輪船形成了強(qiáng)烈的對(duì)比；隨著時(shí)間的流逝，小舟逐漸被霧靄籠罩，初升的橙紅色太陽(yáng)已然從海平面升起。整幅作品雖然面積使用了藍(lán)、紫、灰的色調(diào)，卻使觀(guān)者產(chǎn)生了清新、希望的感覺(jué)。藝術(shù)與審美觀(guān)念東西方禮儀文化差異西方禮儀文化：強(qiáng)調(diào)個(gè)人為本，自由至上。西方家庭中，雖然人倫之情也存在，但更注重人格上的平等和個(gè)人實(shí)際利益的追求。東方禮儀文化：強(qiáng)調(diào)家族為本，親情至上。東方民族特別信奉“血濃于水”的傳統(tǒng)觀(guān)念，家庭利益高于個(gè)人利益。家庭觀(guān)念與人際關(guān)系東方禮儀文化：東方人視謙虛為一種美德，人際交往中很少夸夸其談、自吹自擂。在表達(dá)上往往含蓄自制，避免過(guò)于直接或冒犯他人。在送禮等社會(huì)交往習(xí)俗中，東方人追求禮品的名貴和面子，對(duì)禮品的包裝不太在意，常常謙遜而恭敬地表達(dá)心意。東西方禮儀文化差異西方禮儀文化：西方人講究交際務(wù)實(shí)，不重客套。在表達(dá)上更加直接和坦率，不喜歡過(guò)分的謙虛和自貶。在送禮時(shí)，西方人往往注重禮品的實(shí)用性和個(gè)人喜好，會(huì)精心包裝并直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)明禮物的意義。東西方禮儀文化差異西方禮儀文化：西方的餐飲禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，并逐漸發(fā)展完善。在西餐中，食品和酒雖然重要，但更多是作為陪襯，交誼才是主要目的。東方禮儀文化：東方的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在餐飲禮儀上，東方人注重共食和聚餐的氛圍，通過(guò)互相讓菜、勸酒等方式表達(dá)熱情和誠(chéng)懇。餐飲禮儀與飲食習(xí)慣東方禮儀文化：東方人往往承認(rèn)現(xiàn)實(shí)、滿(mǎn)足現(xiàn)狀，對(duì)“老”字有著特殊的尊重和認(rèn)可。在著裝和化妝方面，東方人到了一定年紀(jì)后逐漸趨于保守。東方禮儀文化中蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)道德規(guī)范和社會(huì)等級(jí)觀(guān)念，體現(xiàn)了對(duì)禮樂(lè)君臣之間相互尊敬的重視。東西方禮儀文化差異思想觀(guān)念與價(jià)值取向西方禮儀文化：西方人則更加注重挑戰(zhàn)當(dāng)下、活出精彩。他們追求個(gè)性、自由和開(kāi)放的生活方式，在著裝和化妝方面更加新潮和大膽。西方禮儀文化中強(qiáng)調(diào)平等、自由和博愛(ài)，提倡人人平等、女士?jī)?yōu)先以及尊重老人和兒童等價(jià)值觀(guān)念