浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識(shí)題庫題庫（1519道）

浙江省鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品安全協(xié)管能力知識(shí)題庫

1、建立地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任制，應(yīng)當(dāng)遵循幾條原則？一一［單選題］

A2條

B3條

C4條

D5條

正確答案：B

2、地方各級黨委應(yīng)當(dāng)結(jié)合什么工作安排，對地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部履行食品安全工作職責(zé)情況進(jìn)

行檢查？一一［單選題］

A黨委述職

B例行檢查

C基層調(diào)研

D巡視巡察

正確答案：D

3、以下哪位領(lǐng)導(dǎo)在2013年底中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)

滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)，要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處

罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”？——［單選題］

A習(xí)近平

B李克強(qiáng)

C張高麗

D汪洋

正確答案：A

4、按照《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》，以下哪個(gè)選

項(xiàng)不屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的食品安全工作職責(zé)？一一［單選題］

A隱患排查

B信息報(bào)告

C行政處罰

D宣傳教育

正確答案：C

5、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后

方可上崗工作。一一［單選題］

A每半年

B每年

C每?_.年

D每三年

正確答案：B

6、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是（）。一一［單選題］

A冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置

B準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈

C冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)

D存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱

正確答案：C

7、糧食不宜加工過細(xì)，原因是（）。一一［單選題］

A糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收

B糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)素丟失嚴(yán)重

C糧食加工過細(xì)，不易貯存

D糧食加工過細(xì)，不易煮爛

正確答案：B

8、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？一一［單選題］

A保質(zhì)期

B生產(chǎn)日期

C詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱

D以上都必須具有

正確答案：D

9、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)？一一［單選題］

A英文

B中文

C法文

D德文

正確答案：B

10、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說明

書不得涉及（）。一一［單選題］

A疾病預(yù)防、治療功能

B材料用量

C保存方式

D保質(zhì)期

正確答案：A

11、任何單位或者個(gè)人（）阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。一一［單選題］

A可以

B應(yīng)當(dāng)

C不得

D任意

正確答案：C

12、企業(yè)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)相互隔離，企業(yè)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽、家畜，坑式廁所應(yīng)距

生產(chǎn)區(qū)（）米以外。一［單選題］

A10

B15

C20

D25

正確答案：D

13、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作

出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。一一［單選題］

A2年

B3年

C4年

D5年

正確答案：D

14、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第六十七條第

一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。一一［單選題］

A主要營養(yǎng)成分及其含量

B用法用量

C適用范圍

D功能主治

正確答案：A

15、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)直接標(biāo)注在食品的（）上。一一［單選題］

A生產(chǎn)記錄

B最小銷售單元或者其包裝

C檢驗(yàn)報(bào)告

D運(yùn)輸包裝

正確答案：B

16、食品檢測中作為食品被糞便污染的指標(biāo)是（）。一一［單選題］

A細(xì)菌總數(shù)

B大腸菌群

C枯草桿菌

D酵母菌

正確答案：B

17、（）人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)應(yīng)進(jìn)行備案。聚餐舉辦者或承辦廚師原則上應(yīng)提前（）

天將舉辦時(shí)間、餐次、地址、參加人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向行政村（社區(qū)）進(jìn)行備案

（特殊情況應(yīng)及時(shí)備案），并簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》。一一［單選題］

A100；3

B50；5

C200；5

D200；3

正確答案：A

18、新修訂的《中華人民共和國食品安全法》將于何時(shí)起施行？一一［單選題］

A2015年4月24日

B2015年9月1日

C2015年10月1日

D2016年1月1日

正確答案：C

19、按照《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》要求，鄉(xiāng)鎮(zhèn)

（街道）食安委主任由下列哪類職務(wù)人員擔(dān)任？一一［單選題］

A鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）書記

B鄉(xiāng)鎮(zhèn)長、街道辦事處主任

C鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）分管領(lǐng)導(dǎo)

D食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人

正確答案：B

20、根據(jù)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的要求，在行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)一級設(shè)立哪類人員，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)

（街道）食安辦指導(dǎo)下開展食品安全工作？一一［單選題］

A聯(lián)絡(luò)員

B管理員

C網(wǎng)管員

D協(xié)管員

正確答案：D

21、根據(jù)新一輪食品監(jiān)管體制改革要求，目前應(yīng)由哪個(gè)部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的生豬定點(diǎn)屠宰

監(jiān)督管理工作？一一［單選題］

A商務(wù)部門

B市場監(jiān)管部門

C綜合行政執(zhí)法部門

D農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門

正確答案：D

22、國家實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰制度和下列哪項(xiàng)制度？一一［單選題］

A集中收費(fèi)

B統(tǒng)一派送

C集中檢疫

D統(tǒng)一納稅

正確答案：C

23、()是食品安全第一責(zé)任人，對其生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)承擔(dān)管理責(zé)任。一一［單選題］

A消費(fèi)者

B食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C各級政府

D監(jiān)管部門

正確答案：B

24、保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，適宜特定

人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，不能替代藥品。識(shí)別正規(guī)保健食品時(shí)，

應(yīng)注意識(shí)別外包裝上是否有以下哪種標(biāo)識(shí)的圖案？一一［單選題］

AQS

B“藍(lán)帽子”

C“紅帽子”

D條形碼

正確答案：B

25、某明星為某食品產(chǎn)品作廣告代言，該廣告被認(rèn)定為虛假廣告，由此對消費(fèi)者造成的損失,

該明星應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任是()?！蹎芜x題］

A共同責(zé)任

B刑事責(zé)任

C賠償責(zé)任

D連帶責(zé)任

正確答案：D

26、按照新一輪食品安全監(jiān)管職能調(diào)整方案，我省市、縣一級負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安全監(jiān)管。一［單選題］

A農(nóng)業(yè)部門

B衛(wèi)生部門

C商務(wù)部門

D市場監(jiān)管部門

正確答案：D

27、國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的（）進(jìn)行監(jiān)測。

一一［單選題］

A有害因素

B營養(yǎng)成分

C食品添加劑

D原料成分

正確答案：A

28、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)以下哪類

情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄

召回和通知情況？一一［單選題］

A不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

C食品口感受到公眾質(zhì)疑

D食品嚴(yán)重滯銷

正確答案：A

29、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)自事故發(fā)生之時(shí)起幾小時(shí)內(nèi)向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)

管、衛(wèi)生行政部門報(bào)告？一一匚單選題］

A2小時(shí)

B6小時(shí)

C12小時(shí)

D24小時(shí)

正確答案：A

30、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院（）會(huì)同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。一一［單

選題］

A質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門

B農(nóng)業(yè)行政部門

C標(biāo)準(zhǔn)化行政部門

D衛(wèi)生行政部門

正確答案：D

31、”預(yù)包裝食品”的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項(xiàng)的是（）。一一［單

選題］

A保質(zhì)期和貯存條件

B生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式

C所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱

D食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

正確答案：D

32、我國沿海地區(qū)常有人采食織紋螺，根據(jù)衛(wèi)生部2012年發(fā)布的公告，下列哪個(gè)選項(xiàng)是正確

的？一［單選題］

A織紋螺必須徹底洗凈后才能食用

B織紋螺必須徹底煮熟后才能食用

C禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購、加工和銷售織紋螺

D餐飲單位必須在具有專業(yè)廚師的前提下才能加工使用織紋螺

正確答案：C

33、以下有關(guān)食品添加劑的表述，正確的是（）。一一［單選題］

A天然食品添加劑比人工化學(xué)合成食品添加劑更安全

B食品添加劑對身體有害，應(yīng)該一概禁止使用

C三聚氟胺、蘇丹紅“、瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑

D食品生產(chǎn)加工過程中，添加劑的使用量可以隨意添加

正確答案：C

34、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為（）。-

［單選題］

A綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品

B有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品

C綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品

D無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

正確答案：B

35、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。但是，從事（）不需要取得許可。一一［單選題］

A食品生產(chǎn)

B食品銷售

C餐飲服務(wù)

D銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

正確答案：D

36、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那

么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以（）?！蹎芜x題］

A在所有食品中使用

B在限定的食品品種中任意使用

C在限定的食品品種中按限量使用

D在所有食品中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用

正確答案：C

37、在食物中毒事故調(diào)查中，下列哪個(gè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)開展流行病學(xué)調(diào)查和檢測？一一［單選題］

A食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)

B衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

C疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

D食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)

正確答案：C

38、餐飲具集中消毒企業(yè)由（）部門監(jiān)管。一一［單選題］

A衛(wèi)生

B市場監(jiān)管

C質(zhì)監(jiān)

D環(huán)保

正確答案：A

39、食品生產(chǎn)加工場所內(nèi)外環(huán)境整潔，周圍距離有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)

散性污染源應(yīng)至少保持多少米以上的距離？一一［單選題］

A10米

B5米

C25米

D30米

正確答案：c

40、以下有關(guān)綠色食品的表述，正確的是（）。一一［單選題］

A綠色食品就是綠顏色的食品

B天然的食品都是綠色食品

C野生的食品就是綠色食品

D按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無污染、無

公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)型的食品

正確答案：D

41、根據(jù)《浙江省食品領(lǐng)域違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》的規(guī)定，每次舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)金額最高不超過多

少萬元？一［單選題］

A5萬元

B10萬元

C20萬元

D30萬元

正確答案：D

42、直接食用的熟食在室溫下存放最好不要超過幾個(gè)小時(shí)？一一［單選題］

A1小時(shí)

B2小時(shí)

C3小時(shí)

D4小時(shí)

正確答案：B

43、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）?！蹎芜x題］

A礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求

B純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求

C生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求

D蒸儲(chǔ)水標(biāo)準(zhǔn)要求

正確答案：C

44、超過保質(zhì)期的食品（）。一一［單選題］

A可繼續(xù)銷售

B可降價(jià)銷售

C可做處理食品銷售

D不能銷售

正確答案：D

45、出售或者運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)以下哪個(gè)單位的官方獸醫(yī)檢疫合格，并取得動(dòng)物檢疫合

格證明后，方可離開產(chǎn)地？——［單選題］

A工商部門

B衛(wèi)生部門

C動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

D質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門

正確答案：C

46、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明一般預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的

事項(xiàng)外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明()。一一［單選題］

A配料表

B主要營養(yǎng)成分及其含量

C食品添加劑通用名稱

D食用方法

正確答案：B

47、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售，應(yīng)當(dāng)遵守的規(guī)定。一一［單選題］

A食品安全法

B農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C食品衛(wèi)生法

D產(chǎn)品質(zhì)量法

正確答案：A

48、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的是()。一一［單選題］

A豫衛(wèi)食字XX

B國食健字GXX

C藏衛(wèi)食證字(2008)第XX號(hào)

D陜衛(wèi)消字(2003)第XX號(hào)

正確答案：B

49、以下哪類產(chǎn)品不能作為保健食品劑型？一一［單選題］

A口服液

B注射劑

C片劑

D膠囊劑

正確答案：B

50、餐飲店不能經(jīng)營以下哪種魚？一一［單選題］

A河豚

B鱷魚

C銀魚

D三文魚

正確答案：A

51、工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（）。一一［單選題］

A乙醇

B氫氟酸

C甲醛

D甲醇

正確答案：D

52、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦受理、登記投訴舉報(bào)后，一般應(yīng)在個(gè)工作日內(nèi)書面移交有關(guān)食品

安全監(jiān)管部門辦理。一一［單選題］

A1

B3

C5

D7

正確答案：B

53、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦對重大活動(dòng)食品安全保障的工作職責(zé)是（）。一一［單選題］

A監(jiān)督管理

B協(xié)調(diào)和督查

C全程全環(huán)節(jié)管理

D承擔(dān)食品安全責(zé)任

正確答案：B

54、國家對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害生豬及生豬產(chǎn)品實(shí)行（）制度?！蹎芜x題］

A統(tǒng)一收購

B無害化處理

C集中焚燒

D生化處理

正確答案：B

55、食品安全管理人員每年應(yīng)接受的培訓(xùn)不少于小時(shí)。一一［單選題］

A10

B20

C30

D40

正確答案：D

56、留樣的食品每個(gè)品種留樣量應(yīng)不少于（）克，在冷藏條件下存放（）小時(shí)以上

［單選題］

A200；12

B100；24

C200；36

D100；48

正確答案：D

57、對于餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理過程中，動(dòng)態(tài)等級-一般的頻次，原則上（）個(gè)

月內(nèi)至少檢查1次。一一［單選題］

A12

B8

C6

D4

正確答案：D

58、輿情信息按照敏感程度、嚴(yán)重程度、緊急程度、影響范圍等因素來劃分，級別從高到低

分別是（）?！蹎芜x題］

A藍(lán)色警示信息、黃色警示信息、橙色警示信息、紅色警示信息

B紅色警示信息、橙色警示信息、藍(lán)色警示信息、黃色警示信息

C橙色警示信息、紅色警示信息、黃色警示信息、藍(lán)色警示信息

D紅色警示信息、橙色警示信息、黃色警示信息、藍(lán)色警示信息

正確答案：D

59、新《食品安全法》是（）過的。一一［單選題］

A2015年5月1日

B2014年12月28日

C2015年4月1日

D2015年4月24日

正確答案：D

60、組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和風(fēng)險(xiǎn)評估是由（）負(fù)責(zé)實(shí)施。一一［單選題］

A食品藥品監(jiān)管部門

B質(zhì)量監(jiān)管部門

C衛(wèi)生行政部門

D市場監(jiān)管部門

正確答案：C

61、社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假廣告或者其他虛假宣傳中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)

者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（）。一一［單選題］

A共同責(zé)任

B相關(guān)責(zé)任

C連帶責(zé)任

D賠償責(zé)任

正確答案：C

62、新《食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（）責(zé)任制，先

行賠付，不得推諉。一一［單選題］

A直接

B間接

C主體

D首負(fù)

正確答案：D

63、食品安全監(jiān)管部門對食品不得實(shí)施（）。一一［單選題］

A抽檢

B檢查

C免檢

D監(jiān)督

正確答案：C

64、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（）個(gè)

月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）年。一一［單選題］

A3；2

B6；2

C3；3

D6；3

正確答案：B

65、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，建立健全（），

采取有效管理措施，保證食品安全?！蹎芜x題］

A食品安全管理制度

B食品經(jīng)營進(jìn)貨查驗(yàn)制度

C食品經(jīng)營內(nèi)部制度

D食品生產(chǎn)經(jīng)營自律制度

正確答案：A

66、食品添加劑使用（）。一一［單選題］

A可隨意加入

B可憑感官加入

C必須準(zhǔn)確計(jì)量

D可憑經(jīng)驗(yàn)加入

正確答案：C

67、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。——［單選題］

A食品衛(wèi)生許可

B食品生產(chǎn)許可

C食品流通許可

D餐飲服務(wù)許可

正確答案：D

68、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)

（）o一一［單選題］

A法律責(zé)任

B民事責(zé)任

C社會(huì)責(zé)任

D賠償責(zé)任

正確答案：C

69、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、（）、飼料

和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使

用國家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。一一［單選題］

A生長調(diào)節(jié)劑

B獸藥

C礦物質(zhì)

D有機(jī)質(zhì)

正確答案：B

70、下列食品中，哪些屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的？一一［單選題］

A營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B超過保質(zhì)期的食品

C無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D以上都是

正確答案：D

71、餐飲服務(wù)提供者的（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全面責(zé)

任。一［單選題］

A法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主

B廚師長

C法定代表人或廚師長

D法定代表人或負(fù)責(zé)人

正確答案：A

72、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。一一匚單選題］

A增加監(jiān)督檢查頻次

B減少檢查頻次

C吊銷許可證

D吊銷營業(yè)執(zhí)照

正確答案：A

73、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是（）。一一［單選題］

A催吐

B吃止瀉藥物

C進(jìn)行人工呼吸

D向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告

正確答案：A

74、協(xié)管員、信息員連續(xù)（）年度考核不稱職的，應(yīng)解除其聘任資格，收回其證書。一一［單

選題］

A1年

B2年

C3年

D4年

正確答案：B

75、協(xié)管員、信息員應(yīng)全面掌握轄區(qū)涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位數(shù)、基本情況以及（），定期整

理和匯總，上報(bào)上級網(wǎng)格及轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門?！蹎芜x題］

A員工思想動(dòng)態(tài)

B企業(yè)納稅情況

C人口變動(dòng)情況

D動(dòng)態(tài)變化情況

正確答案：D

76、根據(jù)全科網(wǎng)格員（協(xié)管員、信息員）的工作職責(zé)及性質(zhì)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦對協(xié)管員、

信息員應(yīng)當(dāng)實(shí)行先（）后上崗制度。一一［單選題］

A培訓(xùn)

B推薦

C考核

D競爭

正確答案：A

77、違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)

支付時(shí)，（）。一一［單選題］

A先承擔(dān)行政法律責(zé)任

B先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

C先繳納罰款、罰金

D先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

正確答案：B

78、《食品安全法》規(guī)定，制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)是

（）?！蹎芜x題］

A食品安全調(diào)研報(bào)告

B食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果

C食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果

D食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：B

79、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（）。

一一［單選題］

A產(chǎn)品合格證明文件

B健康證明

C培訓(xùn)證明

D出門證

正確答案：A

80、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（）確定和修訂。一一［單選題］

A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

B國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門

C國家食品藥品監(jiān)督管理部門

D國務(wù)院工商行政管理部門

正確答案：A

81、《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》指出，全省所有鄉(xiāng)

鎮(zhèn)（街道）要結(jié)合社會(huì)治安綜合治理網(wǎng)格劃分，初步構(gòu)建以（）為大網(wǎng)格單元、（）為中網(wǎng)

格單位、一定數(shù)量（）為小網(wǎng)格單元的網(wǎng)格化管理體系?！蹎芜x題］

A鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）；行政村（社區(qū)）；行政村村民小組（居民小組）

B行政村（社區(qū)）；行政村村民小組（居民小組）；鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）

C鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）；行政村（社區(qū)）；農(nóng)村合作社

D行政村（社區(qū)）；農(nóng)村合作社；行政村村民小組（居民小組）

正確答案：A

82、（）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品

安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。一一［單選題］

A任何組織或個(gè)人

B食品生產(chǎn)經(jīng)營者

C消費(fèi)者

D食品企業(yè)

正確答案：A

83、下列關(guān)于協(xié)管員、信息員紀(jì)律管理制度的說法，錯(cuò)誤的是（）。一一［單選題］

A協(xié)管員、信息員需協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)，可以扣押他人證件或財(cái)物等。

B協(xié)管員、信息員要注意遵守保密制度，不得泄露有礙食品安全監(jiān)督執(zhí)法工作的信息。

C協(xié)管員、信息員要恪守職責(zé)，不得利用食品安全協(xié)管人員的便利違規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

D協(xié)管員、信息員要行為規(guī)范，不得有假公濟(jì)私等違法、違規(guī)行為。

正確答案：A

84、以下人員中不屬于鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦定期組織的相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)對象的是（）。一一［單

選題］

A縣級監(jiān)管部門監(jiān)管人員

B村（社區(qū)）負(fù)責(zé)人

C鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）機(jī)關(guān)干部

D食品安全志愿者

正確答案：A

85、100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)應(yīng)進(jìn)行備案。聚餐舉辦者或承辦廚師應(yīng)提前（）天將舉

辦時(shí)間、餐次、地址、參加人數(shù)、菜單、承辦廚師等內(nèi)容向行政村（社區(qū)）進(jìn)行備案。-

［單選題］

A2

B3

C4

D5

正確答案：B

86、被吊銷食品生產(chǎn)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之口起（）年內(nèi)

不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作?！蹎芜x題］

A2

B3

C4

D5

正確答案：D

87、《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）。一一［單選題］

A免費(fèi)索要樣品

B購買抽取的樣品

C隨意抽取樣品

D僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

正確答案：B

88、以下哪項(xiàng)不屬于鎮(zhèn)街道在協(xié)助開展無證無照窩點(diǎn)查處中的職責(zé)？一一［單選題］

A對違法人員進(jìn)行調(diào)查取證

B現(xiàn)場勘查

C維持秩序

D窩點(diǎn)摸排

正確答案：A

89、協(xié)管員、信息員對網(wǎng)格內(nèi)食品經(jīng)營單位的定期巡查檢查一般每月不少于（）次。一一［單

選題］

A1

B2

C3

D4

正確答案：A

90、網(wǎng)格化模式核心的特征，是（）的重心下移。一一［單選題］

A社會(huì)管理

B社會(huì)服務(wù)

C社會(huì)組織

D社會(huì)協(xié)調(diào)

正確答案：A

91、協(xié)管員、信息員可以（）?！蹎芜x題］

A協(xié)助食品安全監(jiān)管部門履行職責(zé)

B扣押他人證件或財(cái)物

C接受可能有礙案件查處的饋贈(zèng)和宴請

D直接從事或參與罰沒

正確答案：A

92、禽流感病毒對熱比較敏感，當(dāng)病毒被加熱到60℃并持續(xù)（）分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性。-

［單選題］

A5

B10

C15

D20

正確答案：B

93、按照敏感程度、嚴(yán)重程度、緊急程度、影響范圍等因素，將食品安全輿情信息劃分為（）

個(gè)警示級別。一一［單選題］

A3

B4

C5

D6

正確答案：B

94、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門

應(yīng)當(dāng)（）。一一［單選題］

A當(dāng)眾銷毀

B要求召回

C不再追究

D責(zé)令召回

正確答案：D

95、下列哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的？一一［單選題］

A吊白塊

B硫黃

C過氧化苯甲酰

D過氧化氫

正確答案：C

96、食品加工人員應(yīng)脫去工作服的情形是（）。一一［單選題］

A從食品處理區(qū)去衛(wèi)生間

B從烹飪場所去粗加工場所

C從烹飪場所去餐飲具消毒間

D從切配場所去烹飪場所

正確答案：A

97、庫房內(nèi)存放架其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在（）。一一［單

選題］

A5cm以上

B10cm以上

C15cm以上

D20cm以上

正確答案：B

98、一般而言，“五常法”是指（）。一一［單選題］

A常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律

B常檢查、常清潔、常溝通、常規(guī)范、常自律

C常組織、常交流、常學(xué)習(xí)、常改進(jìn)、常衛(wèi)生

D常組織、常整頓、常學(xué)習(xí)、常規(guī)范、常衛(wèi)生

正確答案：A

99、涼菜間內(nèi)不得加工、存放的食品是（）。一一［單選題］

A涼拌黃瓜

B生食海水產(chǎn)品

C水果拼盤

D白斬雞

正確答案：B

100、關(guān)于清洗、消毒、保潔設(shè)置要求表述錯(cuò)誤的是（）。一［單選題］

A用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管

B自動(dòng)清洗消毒設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動(dòng)添加裝置

C洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)

D應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標(biāo)識(shí)明顯，其結(jié)構(gòu)應(yīng)敞開并易于清潔

正確答案：D

101、長期使用鋁制品作為食品容器可能會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？一一［單選題］

A老年癡呆癥

B甲狀腺腫大

C腸胃疾病

D癌癥

正確答案：A

102、不屬于濫用食品添加劑的現(xiàn)象是（）。一一［單選題］

A自制飲料中加入人工合成色素和糖精

B海產(chǎn)品在制作過程中摻加過氧化氫、工業(yè)片堿

C豆芽中加入漂白粉、連二亞硫酸鈉

D在可樂生產(chǎn)加工過程中適量添加焦糖色素

正確答案：D

103、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用，加熱時(shí)食品中心溫度不低于（）。-

［單選題］

A50℃

B60℃

C65℃

D70℃

正確答案：D

104、食品中的天然毒素主要是指有些動(dòng)、植物中所含有的一些有毒的天然成分。這些食品必

須經(jīng)過一定的加工處理后才能食用，否則極易引起食物中毒。下列一定要燒熟煮透后才能食用

的食物是（）。——［單選題］

A山藥

B花生

C四季豆

D紅薯

正確答案：C

105、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并花和亞硝胺，其中黃曲

霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？一一［單選題］

A發(fā)霉的玉米、大米、黃豆、花生等

B炸糊了的薯?xiàng)l

C過了保質(zhì)期的牛奶

D海魚和貝蛤類食品

正確答案：A

106、細(xì)菌性食物中毒一般在（）最多見。一一［單選題］

A1—2月

B2—4月

C5—10月

D10—12月

正確答案：C

107、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學(xué)物質(zhì)是（）。-

［單選題］

A龍葵毒素

B秋水仙堿

C皂星

D亞硝胺

正確答案：B

108、無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）。一一［單選題］

A細(xì)菌性食物中毒

B有毒動(dòng)、植物食物中毒

C化學(xué)性食物中毒

D霉變食物引起的食物中毒

正確答案：A

109、燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（），該物質(zhì)對人體有極強(qiáng)的致癌作用。一?

［單選題］

A苯并花

B二英

C黃曲霉毒素

D亞硝胺

正確答案：A

110、下面哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的？一一［單選題］

A吊白塊

B硫黃

C塑化劑

D檸檬黃

正確答案：D

111、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加（）。一一［單選題］

A增色劑

B抗氧化劑

C防腐劑

D藥品

正確答案：D

112、目前使用食品添加劑方面主要存在什么問題？一一［單選題］

A把非食用物質(zhì)作為食品添加劑

B超量使用食品添加劑

C超范圍使用食品添加劑

D以上全都是

正確答案：D

113、食品安全監(jiān)督管理部門對食品可以實(shí)施免檢嗎？一一［單選題］

A不得實(shí)施免檢

B可以實(shí)施免檢

C對于通過HACCP管理體系認(rèn)證的可以免檢

D對于具有QS標(biāo)志的可以免檢

正確答案：A

114、《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一一［單

選題］

A生活飲用水

B工業(yè)用水

C蒸儲(chǔ)水

D純凈水

正確答案：A

115、在流通環(huán)節(jié)從事食品經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)依法取得（）。一一［單選題］

A食品經(jīng)營許可

B食品流通許可

C衛(wèi)生流通許可

D餐飲服務(wù)許可

正確答案：B

116、學(xué)校食堂建立食品留樣制度，保留時(shí)間不少于（）小時(shí)。一一［單選題］

A24

B36

C48

D72

正確答案：C

117、經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)采?。ǎＲ灰唬蹎芜x題］

A降價(jià)處理

B退回供貨商

C繼續(xù)銷售

D立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，并建立銷毀記錄臺(tái)賬

正確答案：D

118、對因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，應(yīng)該（）。一一［單

選題］

A在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售，并向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施

B低價(jià)賤賣

C全部銷毀

D經(jīng)殺菌處理后繼續(xù)銷售

正確答案：A

119、根據(jù)工作需要，以下哪類單位負(fù)責(zé)人應(yīng)該兼任鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦副主任？一一［單選題］

A公安派出所

B鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院

C鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)構(gòu)

D以上都是

正確答案：D

120、食用具最佳的消毒方法是（），因材質(zhì)、大小等原因無法采用的除外。一一［單選題］

A自來水強(qiáng)力沖洗

B化學(xué)消毒

C熱力消毒

D紫外線消毒

正確答案：C

121、根據(jù)新一輪食品藥品監(jiān)管體制改革的總體要求，生豬定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管職能已從商務(wù)部門

劃轉(zhuǎn)到部門，由其負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理工作。一一［單選題］

A衛(wèi)生監(jiān)督

B市場監(jiān)管

C農(nóng)業(yè)農(nóng)村

D林業(yè)

正確答案：C

122、下列哪類食物，可能引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀？——［單選題］

A黃瓜

B新鮮黃花菜

C豆芽

D絲瓜

正確答案：B

123、具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，可以按要求自行進(jìn)行（）。一一［單選題］

A出廠檢驗(yàn)

B委托檢驗(yàn)

C比對檢驗(yàn)

D能力驗(yàn)證

正確答案：A

124、夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理？一一［單選題］

A用沸水澆燙

B用流動(dòng)水沖洗

C用堿水刷洗

D用洗潔精刷洗

正確答案：A

125、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。公眾可以（）查閱食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。一一［單

選題］

A付費(fèi)

B免費(fèi)

C付費(fèi)，但應(yīng)予優(yōu)惠

D付費(fèi)，但收費(fèi)價(jià)格可以協(xié)商

正確答案：B

126、《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。一一［單選題］

A食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

B檢驗(yàn)人

C質(zhì)量監(jiān)督部門

D食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

正確答案：D

127、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？一一［單選題］

A穿戴清潔的工作服、工作帽

B有腹瀉、化膿性皮膚病不得上崗

C不涂指甲油和佩戴戒指

D以上都是

正確答案：D

128、下列哪些內(nèi)容-一般應(yīng)列入鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦組織協(xié)管員培訓(xùn)的主要內(nèi)容？一一［單選題］

A法律法規(guī)

B日常協(xié)管常識(shí)

C食品安全科普知識(shí)

D以上都是

正確答案：D

129、協(xié)管員在日常巡查中發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)該（）。一一［單選題］

A提醒整改并上報(bào)信息

B拍照上傳微信朋友圈

C罰款

D沒收相關(guān)物品

正確答案：A

130、QS標(biāo)志的意思是（）。----匚單選題］

A生產(chǎn)許可

B質(zhì)量合格

C質(zhì)量安全

D食品安全

正確答案：A

131、《食品安全法》規(guī)定，食品的含義是（）。一一［單選題］

A在商店里出售的，可供吸食的物品

B各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括

以治療為目的的物品

C歷史上，人類曾經(jīng)食用過的所有動(dòng)物或植物種類

D供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品

正確答案：B

132、以下關(guān)于食品廣告內(nèi)容的表述，不正確的是（）。一一［單選題］

A不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容

B不得涉及疾病預(yù)防、治療功能

C不得含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容

D可以含有消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容

正確答案：D

133、下列制度中，哪項(xiàng)不屬于經(jīng)營者食品安全自律耍求的制度？一一［單選題］

A食品經(jīng)營戶索證索票制度

B食品經(jīng)營戶進(jìn)貨臺(tái)賬制度

C食品經(jīng)營戶經(jīng)營成本核算制度

D食品經(jīng)營者質(zhì)量承諾制度

正確答案：C

134、下列說法中，錯(cuò)誤的是（）?！蹎芜x題］

A禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

B禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品

C禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可

能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品

D禁止食品經(jīng)營者經(jīng)營含有食品添加劑的食品

正確答案：D

135、餐飲服務(wù)提供者制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到下列要求：（）。一一［單選題］

A專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用

B專室制作、工具專用、消毒專用

C工具專用、消毒專用、冷藏專用

D專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用、冷藏專用

正確答案：D

136、冷菜間的室溫應(yīng)控制在（）七以下。一一［單選題］

A20

B25

C30

D10

正確答案：B

137、國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)定期對

可能危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（）等農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行監(jiān)督抽查，并公布抽查結(jié)果。一一［單選題］

A農(nóng)藥、獸藥

B農(nóng)藥、獸藥、肥料

C飼料和飼料添加劑

D農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料

正確答案：D

138、舉報(bào)人可采?。ǎ┑确绞綄?shí)名舉報(bào)。一一［單選題］

A電話

B信函

C電子郵件

D以上都行

正確答案：D

139、協(xié)管員在日常巡查中發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)不按規(guī)定處理餐廚廢棄物的可以向（）舉報(bào)。-

［單選題］

A市場監(jiān)管部門

B衛(wèi)生行政部門

C綜合行政執(zhí)法部門

D海洋漁業(yè)部門

正確答案：C

140、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合（）。一一［單選題］

A出口國食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

C國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)

D合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：B

141、保健食品聲稱的保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對人體產(chǎn)生（）危害。一一［單選

題］

A急性

B亞急性

C慢性

D急性、亞急性或者慢性

正確答案：D

142、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）的標(biāo)準(zhǔn)?！蹎芜x題］

A自愿性

B強(qiáng)制性

C科學(xué)性

D民主性

正確答案：B

143、去除蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥最好的方法是（）。一一［單選題］

A沸水浸泡

B充分漂洗

C堿水沖洗

D太陽照射

正確答案：C

144、下列對有機(jī)磷類農(nóng)藥中毒后采取的急救措施，不正確的是（）。一一［單選題］

A催吐

B洗胃

C導(dǎo)瀉

D人工呼吸

正確答案：D

145、以下哪種食品不宜常吃？一一［單選題］

A油炸類食品

B膨化食品

C燒烤類食品

D以上都是

正確答案：D

146、食品冷藏的溫度是（）。一一［單選題］

Aire—20℃

B0℃—10℃

C-20℃—0℃

D25℃以上

正確答案：B

147、重金屬元素更容易富積在魚蝦的哪個(gè)部位？——［單選題］

A尾巴

B頭部

C身體

D內(nèi)臟

正確答案：B

148、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要

（）。一一［單選題］

A奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足

B奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低

C產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確

D以上說法都正確

正確答案：A

149、郊游時(shí)，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做？一一［單選題］

A采下來帶回家食用

B野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

C憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用

D咨詢周圍人后感覺安全再食用

正確答案：B

150、食品的保質(zhì)期是指食品在標(biāo)明的貯存條件下（）。一一［單選題］

A最佳銷售期

B最佳食用期

C最終銷售期

D保持品質(zhì)的期限

正確答案：D

151、《食品安全法》規(guī)定（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理

工作。一一［單選題］

A縣級以上地方人民政府

B縣級以上市場監(jiān)督管理部門

C縣級以上衛(wèi)生行政部門

D縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門

正確答案：A

152、舉報(bào)的違法行為經(jīng)查證屬實(shí)，并由相關(guān)部門立案查處結(jié)案的，按照行政處罰罰沒款金額

大小，給予一次性獎(jiǎng)勵(lì)。其中罰沒款金額5萬元以上（含5萬元）的，給予舉報(bào)者（）的

獎(jiǎng)勵(lì)。一一［單選題］

A500元

B1000元

C5000元

D罰沒款的5%

正確答案：D

153、預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是（）。一一［單選題］

A保質(zhì)期

B生產(chǎn)日期

C企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式

D以上都必須具有

正確答案：D

154、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身、財(cái)產(chǎn)損害的，（）。一一［單選題］

A只可以向銷售者要求賠償

B只可以向批發(fā)商要求賠償

C只可以向生產(chǎn)者要求賠償

D可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

正確答案：D

155、為做好食品安全自我保護(hù)，下列行為哪項(xiàng)是不對的？一一［單選題］

A選擇具有餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位就餐

B就餐過程中如發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)、感官性狀異常，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)

C就餐結(jié)束時(shí)，為了折扣可以不要發(fā)票

D就餐后如出現(xiàn)食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管

理部門投訴

正確答案：C

156、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)行檢測的說法，錯(cuò)誤的是（）。一一［單選題］

A食品不得實(shí)施免檢

B可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用

C對食品的檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行

D當(dāng)經(jīng)營者對檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢

正確答案：B

157、下列關(guān)于《食品安全法》對進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求，不正確的是（）。-

一［單選題］

A進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書

B載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

C只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要

D應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求

正確答案：C

158、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》明確規(guī)定（）對食品安全負(fù)首要責(zé)任，企業(yè)質(zhì)

量安全主管人員對食品安全負(fù)直接責(zé)任。一一『單選題］

A當(dāng)?shù)乜h級以上人民政府主要負(fù)責(zé)人

B食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人

C當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門

D當(dāng)?shù)乜h級以上人民政府分管負(fù)責(zé)人

正確答案：B

159、按照《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，由（）指導(dǎo)200

人以下的集體聚餐?！蹎芜x題］

A行政村（社區(qū)）

B鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）

C市場監(jiān)管部門

D縣區(qū)食安辦

正確答案：A

160、按照《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，由（）指導(dǎo)200

人以上的集體聚餐?！蹎芜x題］

A行政村（社區(qū)）

B鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）

C市場監(jiān)管部門

D食安辦

正確答案：B

161、按照《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，（）以上的農(nóng)村集

體聚餐活動(dòng)應(yīng)進(jìn)行備案。一一［單選題］

A50人

B100人

C200人

D300人

正確答案：B

162、按照《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，舉辦農(nóng)村集體聚餐

時(shí)，食品加工場所應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆、畜禽圈養(yǎng)地及其他污染源（）米以上。一一［單選題］

A20

B25

C30

D35

正確答案：B

163、《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，（）負(fù)責(zé)定期對市場監(jiān)

管協(xié)管員、市場監(jiān)管信息員和農(nóng)村家宴廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。一一［單選題］

A衛(wèi)生部門

B餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門

C工商部門

D鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦

正確答案：B

164、根據(jù)《浙江省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作指導(dǎo)意見》規(guī)定，（）是農(nóng)村集體聚

餐食品安全的第一責(zé)任人?！蹎芜x題］

A農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦廚師

B餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門

C衛(wèi)生部門

D鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦

正確答案：A

165、（）負(fù)責(zé)受理農(nóng)村集體聚餐備案，并告知注意事項(xiàng)。一一［單選題］

A行政村（社區(qū)）

B鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）

C市場監(jiān)管部門

D食安辦

正確答案：A

166、若在農(nóng)村集體聚餐時(shí)發(fā)生疑似食物中毒，聚餐舉辦者、承辦廚師的首要任務(wù)是（）。一

一［單選題］

A立即報(bào)告上級，并銷毀可疑中毒食品

B保護(hù)現(xiàn)場防止破壞

C容器、用具徹底消毒、防止蔓延

D立即將患者送往醫(yī)院醫(yī)治

正確答案：D

167、疑似食物中毒以及其他食品安全事故發(fā)生時(shí)，聚餐舉辦者、承辦廚師應(yīng)同時(shí)向（）報(bào)告,

并保護(hù)好現(xiàn)場。一一［單選題］

A事故發(fā)生地的餐飲服務(wù)安全監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門

B事故發(fā)生地的衛(wèi)生部門和安監(jiān)部門

C事故發(fā)生地的衛(wèi)生部門和公安部門

D事故發(fā)生地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和衛(wèi)生部門

正確答案：A

168、一般情況下，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)自收到舉報(bào)件之日起（）日辦結(jié)。一一［單選題］

A60

B90

C30

D15

正確答案：A

169、面包糕餅、鹵味烤禽等現(xiàn)場制售形式需取得（）許可證后方可從事經(jīng)營活動(dòng)。一一［單

選題］

A餐飲服務(wù)

B食品流通

C衛(wèi)生

D小作坊

正確答案：A

170、餐飲服務(wù)許可證有效期限為（）。臨時(shí)從事餐飲服務(wù)許可活動(dòng)的，餐飲服務(wù)許可證有效

期不超過（）。——［單選題］

A3年；12個(gè)月

B2年；12個(gè)月

C2年；6個(gè)月

D3年；6個(gè)月

正確答案：D

171、以下識(shí)別食品罐頭是否變質(zhì)的方法，錯(cuò)誤的是()。一一［單選題］

A看罐頭底、蓋是否平整或呈微凹狀，呈凹狀說明變質(zhì)

B擠壓罐頭的蓋和底，看是否有液體溢出

C檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣味

D檢查瓶貼和有效期

正確答案：A

172、兒童不宜食用哪種食品？——［單選題］

A五谷雜糧

B堅(jiān)果類的零食

C各種保健品

D自然食物

正確答案：C

173、發(fā)芽馬鈴薯能否食用？一一［單選題］

A能吃

B炒熟了吃

C不能吃

D可以去芽后吃

正確答案：C

174、下列哪種疾病是由于缺乏鈣引起的？——［單選題］

A過敏癥狀

B佝僂病

C神經(jīng)炎

D自閉癥

正確答案：B

175、黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對于因黃曲霉污染而變色的稻米，以下處理方法正確的是

()。一一［單選題］

A不再食用

B用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用

C用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗錚即可食用

D用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

正確答案：A

176、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是（）。——［單選題］

A胡椒面

B食鹽

C醋

D味精

正確答案：B

177、蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶中蛋白質(zhì)含量最低的是（）。一一［單選題］

A純牛奶

B酸奶

C奶粉

D乳飲料

正確答案：D

178、冰箱保存食品的目的是（）。——［單選題］

A殺死食品中的細(xì)菌

B抑制細(xì)菌繁殖

C防止細(xì)菌污染

D食品不會(huì)腐敗變質(zhì)

正確答案：B

179、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是（）。一一［單選題］

A含有皂素

B含有秋水仙堿

C含有龍葵素

D含有白果酸

正確答案：A

180、在食雜店購買預(yù)包裝食品時(shí)不能買（）。一一［單選題］

A超過生產(chǎn)日期的食品

B超過出廠日期的食品

C超過保質(zhì)期的食品

D標(biāo)有食品添加劑的食品

正確答案：C

181、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？一

一［單選題］

A食品裝得太多了

B食品已變質(zhì)，絕對不能吃

C食品已發(fā)酵，但還可以吃

D以上都不對

正確答案：B

182、下列哪些死亡的水產(chǎn)品不能吃？一一［單選題］

A甲魚

B鰭魚

C河蟹

D以上皆是

正確答案：D

183、中小學(xué)校食堂對制售涼菜的要求是()。一一［單選題］

A可以制售葷涼菜

B可以制售素涼菜

C不得制售涼菜

D可以制售涼菜

正確答案：C

184、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是()?！蹎芜x題］

A小麥粉、大米

B醬油、食醋

C冷凍飲品、速凍米面制品

D西餐廳自制糕點(diǎn)

正確答案：D

185、生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？

---［單選題］

A藍(lán)色

B紅色

C綠色

D黃色

正確答案：A

186、根據(jù)《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的意見》要求，協(xié)管

員、信息員一般應(yīng)具有（）以上文化程度，長期在協(xié)助管理的區(qū)域內(nèi)居住或工作。一一［單選

題］

A小學(xué)

B初中

C高中

D大學(xué)

正確答案：B

187、大型以上餐館、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單

位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專

職（）。一一［單選題］

A食品安全管理人員

B營養(yǎng)師

C烹飪師

D選料師

正確答案：A

188、沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的，（）制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一一［單選題］

A可以

B不可以

C應(yīng)當(dāng)

D視情況而定

正確答案：C

189、酒精度大于或等于（）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精等食品標(biāo)簽上可以

免除標(biāo)示保質(zhì)期。——［單選題］

A5%

B10%

C15%

D20%

正確答案：B

190、根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全工作實(shí)行（）為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、（）

共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。一一［單選題］

A預(yù)防：部門

B預(yù)防；社會(huì)

C監(jiān)管；部門

D監(jiān)管；社會(huì)

正確答案：B

191、《中華人民共和國食品安全法》是為了保證食品安全，保障公眾身體健康和（）。-

［單選題］

A生命安全

B飲食安全

C消費(fèi)安全

D人身安全

正確答案：A

192、食品安全工作實(shí)行（）為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督

管理制度?！蹎芜x題］

A預(yù)防

B打擊

C教育

D引導(dǎo)

正確答案：A

193、銷售以下哪項(xiàng)產(chǎn)品不需要取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可？一一［單選題］

A食品生產(chǎn)

B食品銷售

C食用農(nóng)產(chǎn)品

D餐飲服務(wù)

正確答案：C

194、國家建立（）制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。一一

［單選題］

A食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商

B食品生產(chǎn)加工監(jiān)管

C食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估

D食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測

正確答案：D

195、以下哪一項(xiàng)不是《中華人民共和國食品安全法》禁止經(jīng)營的？一一［單選題］

A食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的各類食品

B用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑

C超范圍、超限量使用食品添加劑的食品

D營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

正確答案：A

196、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（即食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）的規(guī)定。

——［單選題］

A《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

B《中華人民共和國食品安全法》

C《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

D《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》

正確答案：A

197、食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是（）。——［單選題］

A鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)

B引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)

C強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

D自愿性標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：C

198、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務(wù)許可的范圍？一一［單選題］

A小吃店

B食品攤販

C學(xué)校食堂

D集體用餐配送單位

正確答案：B

199、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全（），對職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工

作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。一一［單選題］

A食品安全負(fù)責(zé)人制度

B食品安全責(zé)任獎(jiǎng)懲制度

C食品安全管理制度

D食品安全事故及時(shí)上報(bào)制度

正確答案：C

200、在中國境內(nèi)從事（）活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。——［單選題］

A食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務(wù)

B食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

C食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

D以上都正確

正確答案：D

201、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)（）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。一一［單選

題］

A每年

B每2年

C每3年

D每4年

正確答案：A

202、食品添加劑使用（）。——［單選題］

A可隨意加入

B可憑感官加入

C必須準(zhǔn)確計(jì)量

D可憑經(jīng)驗(yàn)加入

正確答案：C

203、下列不屬于食品安全網(wǎng)格化管理工作的重點(diǎn)是（）。一一［單選題］

A查處違法行為

B開展宣傳教育服務(wù)

C開展日常檢查巡查

D組織隱患排查整治

正確答案：A

204、浙江省農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)是哪年開始的？一一［單選題］

A2017年

B2018年

C2019年

D2020年

正確答案：B

205、食品生產(chǎn)者對不安全食品實(shí)行（）。——［單選題］

A召回制度

B收集制度

C回收利用制度

D退出制度

正確答案：A

206、食品經(jīng)營者聘用“不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員”從事管理工作的，由原發(fā)證

部門實(shí)施（）。——［單選題］

A停業(yè)整頓

B吊銷許可證

C責(zé)令改正

D罰款

正確答案：B

207、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。一一［單選題］

A適宜人群

B不適宜人群

C功效成分

D治療功能

正確答案：D

208、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員或者委托符合本法規(guī)定的（），對進(jìn)

入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。一一［單選題］

A實(shí)驗(yàn)室

B食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

C第三方檢測機(jī)構(gòu)

D實(shí)驗(yàn)室人員

正確答案：B

209、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)（）。-

一［單選題］

A委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行

B委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行

C委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行

D委托企業(yè)進(jìn)行

正確答案：B

210、下列食品中，哪種食品不屬于國家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品？一一［單選題］

A保健食品

B特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C嬰幼兒配方食品

D食用油

正確答案：D

211、保健食品的（）不得宣傳療效作用。一一［單選題］

A標(biāo)簽

B說明書

C廣告

D以上都是

正確答案：D

212、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者（），明確其食品安全管理責(zé)任;

依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。一一［單選題］

A進(jìn)行審核

B進(jìn)行實(shí)名登記

C查驗(yàn)許可

D查驗(yàn)稅務(wù)登記證明

正確答案：B

213、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)該在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明（）?！蹎芜x題］

A食品的名稱、生產(chǎn)日期

B保質(zhì)期

C生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式

D以上都是

正確答案：D

214、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。一一［單選題］

A1年

B2年

C3年

D6個(gè)月

正確答案：B

215、臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，應(yīng)領(lǐng)取餐飲服務(wù)許可證，其有效期不超過幾個(gè)月？一一［單選

題］

A2個(gè)月

B4個(gè)月

C6個(gè)月

D8個(gè)月

正確答案：C

216、行政村（社區(qū)）負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐備案受理，指導(dǎo)（）人以下的集體聚餐。一一［單選

A<100

BW200

C<300

D<500

正確答案：B

217、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)？一一［單選題］

A藥品

B既是食品又是藥品的中藥材

C食品防腐劑

D天然食用色素

正確答案：A

218、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦受理、登記食品安全投訴舉報(bào)后，一般應(yīng)在（）工作日內(nèi)書面移交

食品安全監(jiān)管部門辦理。一一［單選題］

A1個(gè)

B2個(gè)

C3個(gè)

D5個(gè)

正確答案：C

219、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。一一［單選題］

A強(qiáng)制檢驗(yàn)合格

B委托檢驗(yàn)合格

C出廠檢驗(yàn)合格

D親自測試

正確答案：C

220、日常生活中，選購放心肉，正確的做法是（）。一一［單選題］

A看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色印章

B禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明

C購買預(yù)包裝熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽

D以上做法都正確

正確答案：D

221、餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即采取封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故

的食品及原料、工具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場，并自事故發(fā)生之時(shí)起（）內(nèi)向所在地縣級人民政府

衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施

［單選題］

A2小時(shí)

B6小時(shí)

C12小時(shí)

D24小時(shí)

正確答案：A

222、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種文字標(biāo)識(shí)？一一［單選題］

A英文

B本國文字

C中文

D其他文字

正確答案：C

223、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安委和食安辦是統(tǒng)籌區(qū)域食品安全工作的指揮部和參謀部，是貫徹落實(shí)

上級關(guān)于食品安全決策部署的重要力量，是保障廣大群眾食品安全的有效屏障，是本區(qū)域食品

安全工作的主要決策者、執(zhí)行者和（）。一一［單選題］

A推動(dòng)者

B參與者

C感受者

D目擊者

正確答案：A

224、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）食品安全工作網(wǎng)格化管理是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要深化食

品安全巡查檢查、組織協(xié)調(diào)、（）、應(yīng)急處置、教育培訓(xùn)、考核獎(jiǎng)懲等各項(xiàng)制度建設(shè)。答一

一［單選題］

A信息通報(bào)

B抽樣檢查

C聯(lián)系群眾

D采樣化驗(yàn)

正確答案：A

225、按照屬地管理原則，食品安全工作列為鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）的重要職責(zé)，其總的職責(zé)包括隱患

排查、信息報(bào)告、協(xié)助執(zhí)法、宣傳教育和（）。——［單選題］

A違法查處

B政策制定

C信息發(fā)布

D統(tǒng)籌協(xié)調(diào)

正確答案：D

226、市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起（）

內(nèi)，對其生產(chǎn)經(jīng)營情況至少檢查一次，并制作檢查記錄。一一［單選題］

A半個(gè)月

B一個(gè)月

C二個(gè)月

D三個(gè)月

正確答案：B

227、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容