中藥炮制學(xué)提綱

中藥炮制是中醫(yī)藥組成部分之一。

中藥分為中藥材、中藥飲片和中成藥三種商品形式。中藥飲片處于中藥三大行業(yè)的中間位置.在中醫(yī)藥

中起到橋梁紐帶作用.

中藥材是指符合藥品標(biāo)準(zhǔn)且除去非藥用部位的原植物及動、礦物的商品藥材。

中藥材必須經(jīng)過炮制成中藥飲片以后才能入藥，這是中醫(yī)臨床用藥的一個特點(diǎn)，也是中醫(yī)藥學(xué)的一大特

色。

第一章緒論

第一節(jié)：概述

基本概念：

一、中藥炮制與中藥炮制學(xué)

中藥炮制——是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照辯證施治用藥的要求和藥物自身性質(zhì)，以及調(diào)劑、制劑的不同要

求，采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。歷史又稱炮炙、修治、修事、修制。今多用“炮制”和“炮炙”。

《藥典》…藥材炮制系指將藥材通過凈制、切制、炮炙處理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求及調(diào)

配、制劑的需要，保證用藥安全和有效。

《玉函經(jīng)》：證治總論例中藥物用“炮炙”

《雷公》：書名用“炮炙”，正文用“修事”

《綱目》:藥物是“修治”

《指南》：正文炮制“修事”

《蒙筌》：藥物炮制稱“制造”

《局方》：“修合”

經(jīng)驗(yàn)有稱“修制”

中藥炮制學(xué)——專門研究中藥炮制理論、工藝、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、歷史沿革及其發(fā)展方向的學(xué)科。

中藥炮制的基本任務(wù)

探討炮制原理一一炮制原理研究是炮制研究的核心內(nèi)容

-炮制原理是指藥物炮制的科學(xué)依據(jù)和炮制作用，探討在一定工藝條件下，中藥在炮制過程

中產(chǎn)生的理化性質(zhì)改變，并因這些改變而產(chǎn)生的藥理作用的改變和這些改變所產(chǎn)生的臨床

意義，從而對炮制方法做出一定的科學(xué)評價。

炮制工藝改革及創(chuàng)新

制定飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

第二節(jié)中藥炮制的起源與發(fā)展

一、中藥炮制的起源

（-）中藥的炮制是隨著中藥的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用而產(chǎn)生的。

（-）火的發(fā)現(xiàn)和熟食方法的處理及應(yīng)用是中藥炮制形成的雛型。

（三）酒的發(fā)明與應(yīng)用豐富了中藥炮制的內(nèi)容。

（四）陶器的發(fā)明與應(yīng)用豐富和拓展了中藥炮制的內(nèi)容。

二、炮制的發(fā)展

（-）春秋戰(zhàn)國至宋（公元前722-1279）：起始與形成時期

1.漢以前為萌芽階段

——《黃帝內(nèi)經(jīng)》：“治半夏”；燔治左角發(fā)。

——《五十二病方》載有炮、炙、燔、煨、切、熬、酒醋漬等方法。

2.漢代炮制技術(shù)的形成和發(fā)展

一《神農(nóng)本草經(jīng)》：“若有毒宜制，可用相畏相殺者，不爾勿合用也”“陰干、暴干，采造時月，生熟，

土地所出、真?zhèn)侮愋拢⒏饔蟹??！?/p>

——《傷寒雜病論》：“有須燒煉炮制，生熟有定，一如后法”，書中記載的炮制方法有蒸、炒、炙等30余

種。有的還提出炮制要求。

3.南北朝劉宋對炮制技術(shù)的歸納總結(jié)

劉宋?雷敦《雷公炮炙論》一一,總結(jié)前人的炮制經(jīng)驗(yàn)撰寫而成的。為我國醫(yī)藥史上的第一部制藥（炮制）

專著。載有方法有：蒸、煮、炒、炙、焙、炮、煨、浸、飛、煉、露等。

4.唐、宋為炮制技術(shù)發(fā)展的鼎盛時期

唐?《新修本草》一一是世界上最早的藥典，收載多種炮制方法。如煨、煨、燔、炒、蒸、煮、作藁、

作曲、作豉等

宋?《太平惠民和劑局方》一一“凡有修合，依法炮制”專章討論炮制技術(shù)，并將炮制技術(shù)作為當(dāng)時法定

制藥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的組成部分，對保證藥品質(zhì)量起了重要作用。

先秦至宋代炮制的發(fā)展：

形成系統(tǒng)的炮制原則

形成完整的炮制技術(shù)及要求

（增加新的炮制方法及技術(shù)）

（二）金元'明時期（1280-1644）

炮制理論的形成時期

金、元時期炮制方法多。各醫(yī)家特別重視藥物炮制前后的應(yīng)用，炮制輔料的作用。開始對傳統(tǒng)炮制理論的

論述，明代進(jìn)一步系統(tǒng)整理，逐步形成傳統(tǒng)炮制理論。

元?李東垣《用藥法象》一一“黃苓、黃連、黃聚、知母，病在頭面及手梢皮膚者，須用酒炒，借酒力

以上騰也。咽之下、臍之上，須酒洗，在下生用。大凡生升熟降，大黃須煨，恐寒則損胃氣……。”

元?葛可久《十藥神書》--“大抵血熱則行，血冷則凝......見黑則止?！笔紫忍岢鎏克幹寡碚?。

明?陳嘉謨《本草蒙筌》一“凡藥制造，貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失?；鹬扑模河徐?、

有炮、有炙、有炒之不同；水制三：或漬、或泡、或洗之弗等；水火共制造者：若蒸、若煮而有二焉。余

外制雖多端，總不離此二者。匪故巧美，各有意存。酒制升提，姜制發(fā)散，入鹽走腎臟仍仗軟堅，用醋注

肝經(jīng)且資住痛，童便制除劣性降下，米沿制去燥性和中，乳制滋潤回枯助生陰血，蜜制甘緩難化增益元陽,

陳壁土制竊真氣驟補(bǔ)中焦，麥款皮制抑酷性勿傷上膈，烏豆湯、甘草湯漬曝并解毒致令平和，羊酥油、豬

脂油涂燒，咸滲骨容易脆斷，有剜去顫免脹，有抽心除煩。大概具陳,初學(xué)熟玩“

明《綱目》：1892種藥,330種有“修治”，20多種炮制方法。

明龔?fù)①t《壽世保元》：對炮制方法理論進(jìn)行論述：“炒以緩其性，泡以剖其毒，浸能滋陰，煉可助陽，但

制有太過不及之弊。”

明?繆希雍《炮炙大法》一一為我國醫(yī)藥史上第二部炮制專著。收載藥物439種，簡明標(biāo)明出處、優(yōu)劣、

炮制輔料、操作程序、貯藏等，并歸納前人的炮制方法，稱為“雷公炮炙十七法”：炮、炮、燃、炙、煨、

炒、煨、煉、制、度、飛、伏、鎊、搬、日煞、曝、露。

（三）清代（1645-1911）

清代是炮制品種和技術(shù)的擴(kuò)大應(yīng)用

清?張仲巖《修事指南》——為我國醫(yī)藥史上第三部炮制專著。其指出：“炮制不明，藥性不確，則湯

方無準(zhǔn)而病癥無驗(yàn)也?！薄皡擒镙侵埔挚嗪鑫笟?，豬膽汁制瀉膽火而達(dá)木郁，牛膽汁制去燥烈而清潤，

秋石制抑陽而養(yǎng)陰，枸杞湯制抑陰而養(yǎng)陽……炙者取中和之性，炒者取芳香之性?！?/p>

（四）現(xiàn)代（1912...

1912-1949發(fā)展的停滯時期

1949…為振興、發(fā)展時期

新中國成立后，中醫(yī)藥事業(yè)獲得巨大發(fā)展，中藥炮制也進(jìn)入整理提高的新時期。

從50年代起，各地著手整理分散的炮制經(jīng)驗(yàn)。并開始建立中藥飲片廠。

50年代末，中央和地方開始建立中醫(yī)藥學(xué)校，組織編寫了《中藥炮制學(xué)》教材，培養(yǎng)炮制人才。

立法及制定標(biāo)準(zhǔn)

《藥典》與《炮制規(guī)范》對規(guī)范化生產(chǎn)和質(zhì)量控制起到指導(dǎo)監(jiān)督作用。

在炮制生產(chǎn)中逐步推行機(jī)械化，實(shí)行規(guī)范化生產(chǎn)。

2007年12月中藥飲片生產(chǎn)企業(yè)必須通過GMP認(rèn)證。

“七五”-“十一五”，中藥炮制研究被列入國家攻關(guān)項(xiàng)目

第三節(jié)有關(guān)中藥炮制的法規(guī)

相關(guān)法規(guī)

2001年修訂版藥品法第二章第十條：“中藥飲片必須按國家藥品標(biāo)準(zhǔn)炮制；國家藥品標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定的，必

須按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的炮制規(guī)范炮制。省、自治區(qū)、直轄市人民政

府藥品監(jiān)督管理部門制定的炮制規(guī)范應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門備案?！?/p>

《國家藥品標(biāo)準(zhǔn)》及各省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的《中藥炮制規(guī)范》是中藥飲

片炮制必需遵循的法規(guī)。

第十二條："不符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)的或不按照省、自治區(qū)、直轄市人民政府藥品監(jiān)督管理部門制定的中藥

飲片炮制規(guī)范的，不得出廠。”

第二章炮制與臨床療效

第一節(jié)炮制是中醫(yī)用藥的特點(diǎn)

1.組方用藥的要素

a）依據(jù)整體觀念及辯證施治的原則。

b）綜合考慮病情的性質(zhì)、個體以及氣候環(huán)境的差異。

c）中藥一藥多效的藥性作用特點(diǎn)。

2.中醫(yī)臨床用藥多是以中藥飲片形式配方

中藥來源于自然界的原植物、原動物和原礦物，多數(shù)不能直接或全部入藥，必須經(jīng)過采集加工炮制，去除

雜質(zhì)和非藥用部位，制成相應(yīng)的飲片以后方成為藥物。

3.中藥性能的偏性和作用可通過炮制來調(diào)整

根據(jù)病情需要，通過炮制對中藥性能和作用進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)臨床治療的要求。

益智仁生品辛溫燥烈，溫脾止瀉、攝涎唾（益智散）。

鹽炙后則主入腎經(jīng)，溫腎澀精、縮尿（縮泉丸）。

生黃柏：苦寒，瀉火解毒（黃連解毒湯）。

酒黃柏一：引藥上行，清上焦燥濕（上清丸）。

鹽黃柏一：引藥下行，瀉腎火，清下焦?jié)駸?退虛熱（大補(bǔ)陰丸）。

4.通過炮制來調(diào)整中藥的性能以適應(yīng)氣候、環(huán)境及個體的差異

麻黃…發(fā)汗解表，宣肺利水（冬季）

炙麻黃…發(fā)汗解表I宣肺平喘t

麻黃絨…作用較麻黃緩和，用于老人,虛人外感風(fēng)寒（夏、秋季）

炙麻黃絨一作用更緩和，用于表解，體虛喘咳的病人

5.降低毒副作用，保證臨床用藥的安全

半夏

生品毒性大，多外。

制后（凈制除外）毒性降低，可供內(nèi)服

第二節(jié)中藥炮制與臨床療效

凈制與臨床療效

《玉函》：“或須皮去肉，或去皮須肉，或須根去莖，又須花須實(shí)，依方揀采，治削，極令凈潔?！?/p>

巴戟天、遠(yuǎn)志等去心。去除非藥用部分。

桑：桑葉一疏散風(fēng)熱，清肝明目；桑枝一祛風(fēng)濕；桑白皮一清肺平喘，利水消腫；桑根子一補(bǔ)血生津，補(bǔ)

肝腎。應(yīng)分開入藥

加工切制與臨床療效

一部分中藥材體積較大，無法直接調(diào)劑，更不能保證煎出效果，必須按藥材的質(zhì)地不同，采取“質(zhì)堅宜薄”、

“質(zhì)松宜厚”的原則進(jìn)行切制，以利于煎出藥物的有效成分，并避免藥材細(xì)粉在煎煮過程中出現(xiàn)糊化、粘鍋

等現(xiàn)象，顯示出飲片“細(xì)而不粉”、“煎而不糊”的特色和利于提取的優(yōu)點(diǎn)。

飲片切制是提高煎藥質(zhì)量，保證中醫(yī)臨床療效的關(guān)鍵措施之一。

加熱炮制與臨床療效

加熱是炮制手段之一，對藥性及臨床療效有較大影響

干熱處理（炒、烘烤、帽等）

荊芥：生用發(fā)汗解表；炒炭止血。

葛根：生用解機(jī)退熱、止渴、透疹；

煨制止瀉。

濕熱處理（蒸煮等）

地黃：生地清熱涼血；熟地滋陰補(bǔ)血。

烏頭：生品毒大，外用；加熱炮制后減毒，可供內(nèi)服。

輔料制與臨床療效

酒制升提：

大黃：生用瀉下實(shí)熱；

酒炙引藥上行，清上焦實(shí)熱，并緩和瀉下作用。

鹽制走下入腎：

砂仁：生用化濕開胃、理氣止瀉；

鹽炙引藥下行，溫中暖腎，理氣安胎

第三節(jié)傳統(tǒng)制藥的原則

清徐大椿《醫(yī)學(xué)源流制藥論》載：

“凡物氣厚力大者，無有不偏，偏則有利，必有害，欲取其利，而去其害，則用法以制之，則藥性之偏者

醇矣。其制之義又有不同，或以相反為制，或以相資為制，或以相惡為制，或相畏為制，或以相喜為制。

即制法又復(fù)不同，或制其形，或制其性，或制其味，或制其質(zhì)，此皆巧于用藥之法也。”

一、傳統(tǒng)制藥原則：

1.相反為制：指用藥性相對立的輔料或藥物來制約偏性或改變藥性。如酒制黃連緩和其苦寒性。

2.相資為制：指用藥性相似的輔料或藥物來增強(qiáng)藥效。如米炒黨參增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉作用。

3.相畏（或相殺）為制：指用輔料或藥物來制約毒副作用。如生姜、白研制天南星降毒。

4.相惡為制：是中藥配伍“相惡”的延伸應(yīng)用。指兩種藥物合用，一種藥物能使另一種藥物作用降低或功

效喪失。如米滑水制蒼術(shù)緩和其燥烈性。

二、具體方法：

1.制其形是指改變藥物的外觀形態(tài)和分開藥用部位。如切成各種飲片。

2.制其性是指通過炮制糾正或改變藥物的性能。如蜜炙麻黃緩和辛散發(fā)汗力。

3.制其味是指通過炮制，調(diào)整中藥的五味或矯正劣味。炒山楂減少酸味。

4.制其質(zhì)即通過炮制，改變藥物的性質(zhì)或質(zhì)地。如砂炒鱉甲使其酥脆

第四節(jié)炮制對藥性的影響

炮制對藥物四氣五味的影響

（1）糾正偏性：常稱“反制”如以熱制寒或以寒制熱。酒炙大黃緩和苦寒瀉下作用。

（2）增強(qiáng)性味：常稱“從制”如以寒制寒或以熱制熱。羊脂油制淫羊蕾增強(qiáng)溫腎助陽作用。

（3）改變藥性：生地制成熟地，性味由甘、微苦寒變甘溫，功效由清熱涼血變滋陰補(bǔ)血。

炮制對藥物升降浮沉的影響

《本草剛目》一一“升者引之以咸寒，則沉而直達(dá)下焦；沉者引之以酒，則浮而上至巔頂?！?/p>

如酒炙黃苓可上行清頭目之火；萊瓶子生用主升，涌吐風(fēng)痰；炒后主降，降氣化痰，消食除脹。

炮制對藥物歸經(jīng)的影響

引藥入經(jīng)：醋制入肝經(jīng)、蜜制入脾經(jīng)、鹽制入腎經(jīng)。

知母入肺、胃、腎經(jīng)，清肺、涼胃、瀉腎火，鹽炙后入腎經(jīng)，主滋陰降火。

改變歸經(jīng)：

生地可入心經(jīng)，清營涼血，熟地主入腎經(jīng)，養(yǎng)血滋陰、益精補(bǔ)腎。

炮制對藥物毒性的影響

“毒藥”早期古代醫(yī)藥文獻(xiàn)是指藥物的總稱?！岸尽币凰幬锲?，功效。后世之“毒”一藥物的毒副作用。

炮制降毒或消除副作用是中醫(yī)用藥的手段。姜研制南星、白附子，醋制甘遂，巴豆制霜，甘草制遠(yuǎn)志等。

炮制減毒的主要途徑：

①改變毒性成分結(jié)構(gòu)。

②減少毒性成分含量。

③輔料的解毒作用。

炮制對藥物補(bǔ)瀉的影響

補(bǔ)瀉是藥物扶正、驅(qū)邪功能的概括。不少藥物同時具有這兩方面的功能。

“生瀉熟補(bǔ)”生用一一攻邪制用一一扶正

不難看出，由于性味、歸經(jīng)、升降浮沉、毒性、補(bǔ)瀉相互聯(lián)系，其中一項(xiàng)發(fā)生改變，其余性能也必然同時

發(fā)生改變。所以，炮制對藥物的影響，雖然各有針對性，但彼此之間又有密切聯(lián)系，使炮制品的性能變化

表現(xiàn)出綜合的整體性。

第五節(jié)炮制與方劑的關(guān)系

一、提高方劑療效

（-）增強(qiáng)方劑中藥物作用

三子養(yǎng)親湯

紫蘇子炒后辛散性減弱，溫肺降氣作用增強(qiáng)。

白芥子炒后辛散性緩和，溫肺化痰作用增強(qiáng)。

萊瓶子炒后由升轉(zhuǎn)降，降氣化痰，消食除脹。

（二）保證用藥劑量準(zhǔn)確

如巴戟天去心，去除非藥用部分

（三）增強(qiáng)對病變部位的作用

縮泉丸方中主藥益智仁宜用鹽炙品，不用生品，鹽制后專入腎經(jīng)，溫腎納氣，固精縮尿。

（四）突出藥效，提高全方的臨床作用

一藥多效是中藥的藥效特點(diǎn)，通過炮制可突出藥物某方面的作用。

補(bǔ)中益氣湯中取其升陽舉陷之功，故生用。

柴胡疏肝散中取其疏肝解郁之功，故醋炙。

二、消除方中某些藥物的不良反應(yīng)，利于治療

（-）消除藥物不利的因素

生化湯主治產(chǎn)后受寒、惡露不盡、小腹冷痛。因干姜辛燥，耗氣傷陰，于病不利。宜選用炮姜，后者

辛散性減弱，既無辛散耗氣、燥濕傷陰之弊，又善溫中止血、止痛。

（-）調(diào)整藥性，制約主藥的不利因素

調(diào)胃承氣湯方中用炙甘草，而不用生甘草。方中大黃、芒硝為大寒之品，瀉下實(shí)熱，易傷脾陽。炙甘

草甘溫、補(bǔ)中益氣、緩急，可緩和大黃、芒硝速下之性，兼顧脾胃。

三、調(diào)整方劑部分適應(yīng)癥，擴(kuò)大應(yīng)用范圍

四物湯為補(bǔ)血基本方。若血虛而兼血熱者，則以生地易熟地；血虛兼瘀者，除重用當(dāng)歸、川尊外，二藥可

用酒炙。

四、適應(yīng)方劑的劑型要求，保證臨床安全有效

蕾香正氣丸一選用法半夏或清半夏。

著香正氣水一可選用生半夏。

第六節(jié)臨床選用炮制品的一般原則

全面掌握炮制品的藥性和作用特點(diǎn)

根據(jù)組方特點(diǎn)和用藥意圖選用炮制品

第七節(jié)炮制對制劑的影響

飲片是中藥制劑的基本原料

中藥制劑的原料是中藥飲片而不是藥材。

不同的劑型，選擇適合的飲片。

蕾香正氣丸中的半夏，則用常規(guī)炮制的半夏；著香正氣水，則用生半夏。

阿膠：入湯劑，用阿膠?。蝗胪枭?，用阿膠珠（炒阿膠）。

湯劑和中成藥對飲片的外觀質(zhì)量與內(nèi)在質(zhì)量要求

外觀：形、色、氣味、質(zhì)地。

內(nèi)在：成分含量、浸出物、水分、灰分、有害物質(zhì)限量、微生物限量等。

第三章中藥炮制的目的及對藥物的影響

本章總結(jié)性地講述，中藥炮制的目的意義和炮制對藥物化學(xué)成分的影響，使對中藥炮制特點(diǎn)和某些現(xiàn)代研

究的基本情況有所了解，是中藥炮制學(xué)的重要篇章之一。

第一節(jié)中藥炮制的目的意義

一、消除或降低藥物毒性或副作用。

二、轉(zhuǎn)變或緩和藥物的性能。

三、增強(qiáng)藥物療效。

四、改變或增強(qiáng)藥物作用的趣向。

五、改變或增強(qiáng)藥物作用的部位。

六、便于調(diào)劑和制劑。

七、凈潔藥物，利于貯藏。

八、利于服用。

九、制成中藥飲片，提高商品價值。

一、消除或降低藥物毒性或副作用，保證用藥安全

烏頭一一生品毒大，外用，水浸、蒸煮后降毒，供內(nèi)服。

巴豆一一去油制霜，降毒，緩和藥性。

斑螫一一米炒，降毒。

馬錢子一一砂炒、油炸，降毒。

厚樸一一姜汁制，消除對咽喉的刺激。

遠(yuǎn)志……甘草汁煮，消除對咽喉的刺激。

二、改變或緩和藥物的性能

性能轉(zhuǎn)變舉例

第一種由寒轉(zhuǎn)溫生地黃地黃

由溫轉(zhuǎn)涼天南星制南星

第二種緩和藥性麻黃蜜麻黃

第三種產(chǎn)生新療效生石膏爆石膏

三、增強(qiáng)療效

羊脂炙淫羊量一一增強(qiáng)補(bǔ)腎壯陽

醋制延胡索一一增強(qiáng)活血止痛

酒炙新蛇一一增強(qiáng)祛風(fēng)通絡(luò)

蜜制款冬花、黃茜一一增強(qiáng)潤肺、健脾

土炒山藥、白術(shù)一一增強(qiáng)健脾止瀉

四、改變或增強(qiáng)藥物作用趨向

酒制升提一大黃生用治下焦實(shí)熱，酒炙引藥上行，清上焦實(shí)熱。

萊瓶子一生用升散，涌吐風(fēng)痰；炒制后主降，降氣化痰，消食除脹。

五、改變藥物作用部位或增強(qiáng)對某部位的作用

醋制入肝：如柴胡、香附醋炙引藥入肝

鹽制入腎：小茴香、砂仁鹽制引藥入腎

六、便于調(diào)劑和制劑

體長的藥材一一紫蘇、蕾香

個大的藥材一一葛根、烏藥

質(zhì)地堅硬的藥材一一羚羊角、珍珠、磁石、自然銅、龜甲、鱉甲等

七、潔凈藥物，利于貯藏保管

藥材常見雜質(zhì)或非藥用部位

根及根莖類--泥沙、雜藥、蘆頭、木心、毛茸等

樹皮類--苔群、栓皮

礦石類--泥土、沙石

貝殼類--泥沙、苔群

甲殼類-筋膜、殘肉

昆蟲類-頭尾足翅

果殼類--內(nèi)瓢

殺酶保昔、保存藥效一黃苓、苦杏仁、芥子

八、矯臭矯味，利于服用

清炒——雞內(nèi)金

款炒——僵蠶

酒炙——烏梢蛇

酒蒸一紫河車

醋制——五靈脂

蜜制——馬兜鈴

滑石粉炒——刺猬皮

九、制成中藥飲片，提高商品價值

藥材經(jīng)炮制后，全面提高了藥材的內(nèi)在質(zhì)量和外觀，在其中加入了工人的勞動和輔料的價值，從而提高了

商品價值。

第二節(jié)炮制對藥物理化性質(zhì)的影響

中藥包括：植物、動物和礦物。

中藥化學(xué)成分：

生物堿、昔、揮發(fā)油、糅質(zhì)、有機(jī)酸、脂肪油、樹脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、色素及無機(jī)鹽。

影響的主要因素：

⑴加熱處理⑵加水處理⑶加輔料處理

一、炮制對含生物堿藥物的影響

＞概述：

生物堿是一類含氮的有機(jī)物。有較強(qiáng)的生理活性，是藥材中一類重要的化學(xué)成分。

＞理化性質(zhì)：大多數(shù)生物堿是無色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味苦，有一定的熔點(diǎn)，無揮發(fā)性，不能隨

水蒸氣蒸儲。一般不溶或難溶于水，能溶于乙醇等有機(jī)溶劑。常與酸結(jié)合成鹽后易溶于水。一般

不耐高熱及長時間煎煮。

＞炮制對生物堿的影響：

水處理的影響

長期水浸漂,對某些水溶性較高的小分子生物堿如檳榔堿或季錢型生物堿如小暴堿等，引起流失,

降低藥效。長期水浸漂，對毒性生物堿如烏頭堿，減少部分，減低毒性。

火處理的影響

高溫處理能使毒性生物堿分解破壞或結(jié)構(gòu)改變而降毒。如烏頭堿、士的寧、馬錢子堿。加熱會使

某些藥物的生物堿活性降低，影響療效。如石榴皮、龍膽草、山豆根等。

加輔料的影響

酒制可提高生物堿的煎出率，提高療效醋制可提高生物堿的溶出率，提高療效。如延胡索。

二、炮制對含昔類藥物的影響

＞概述：昔是一類由糖和非糖物質(zhì)組成的復(fù)雜化合物，過去又稱配糖體或貳。

＞理化性質(zhì)：大多數(shù)為無色、無臭的結(jié)晶。具苦味。一般易溶于水，可溶于乙醇；而昔元則難溶于

水，易溶于乙醇。

＞炮制對昔的影響：

*水處理的影響：長期水浸漂，易使昔類流失或水解而降低藥效。

?加熱處理的影響

適當(dāng)加熱處理可破壞酶活性，保存昔類。如黃苓昔、芥子昔、蘆丁等。高溫會使昔類分解破壞。

加輔料的影響

酒制可提高昔類的溶出率，提高療效。

酸性輔料如醋，能使其水解或分解，增加成分的復(fù)雜性，甚至降低藥效。

三、炮制對含揮發(fā)油藥物的影響

＞概述：揮發(fā)油是一類能隨水蒸氣蒸儲、與水不相混溶的揮發(fā)性油狀液體。也稱芳香油。

＞理化性質(zhì)：大多數(shù)芳香氣味，相對密度比水輕，不溶或難溶于水，可溶于高濃度乙醇。

＞炮制對揮發(fā)油的影響：

?加熱處理的影響：加熱能減少揮發(fā)油的含量影響療效荊芥、薄荷或緩和藥性如蒼術(shù)；高溫能使揮

發(fā)油變性，作用改變。如肉豆蔻。

?水處理的影響

多數(shù)含揮發(fā)油類的藥物不宜久泡、久浸，宜“搶水洗”。否則變性酸敗。某些含結(jié)合型揮發(fā)油

的藥物如厚樸、鶯尾等，宜堆積發(fā)酵，提高藥效。

?含揮發(fā)油類的藥物不宜日曬、久曬、久露于空氣中及長時間貯存。

四、炮制對含鞍質(zhì)藥物的影響

＞概述：

鞍質(zhì)是一類分子較大結(jié)構(gòu)復(fù)雜的多元酚類化合物。又稱單寧、棘酸。具收斂性。臨床用于止

血、止瀉、抑制創(chuàng)傷分泌。防止發(fā)炎和治療燒傷。

＞理化性質(zhì)：

多為無色定型粉末，具澀味。能與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的化合物?？扇苡谒鸵掖?，特

別易溶于熱水，形成膠體溶液。具還原性，在空氣中尤其是在堿性條件下極易被氧化，發(fā)生聚合作用，不

再溶于水，并有顏色改變。能耐高溫。

＞炮制對糅質(zhì)的影響：

水處理的影響：水浸易引起糅質(zhì)流失。故不宜久泡，更不能溫水浸。

加熱處理的影響：一般能耐高溫。但某些糅質(zhì)高溫處理過長回使其破壞降低療效。如地榆。

其他

遇鐵會生成黑綠色或藍(lán)黑色糅酸鐵沉淀。故避免與鐵接觸。

長期暴露空氣中或光照易被氧化變色，影響質(zhì)量。如白芍。

五、炮制對含有機(jī)酸藥物的影響

＞概述：有機(jī)酸是一類含竣基的酸性化合物。有重要的醫(yī)療、營養(yǎng)作用。

＞理化性質(zhì)：低級脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香族有機(jī)酸僅微溶于水，易溶于乙醇，且易升華，

也能隨水蒸氣蒸儲。有機(jī)酸常與鉀鈉鈣鎂等陽離子或生物堿結(jié)合成鹽的形式存在。

＞炮制對有機(jī)酸的影響：

水浸易引起其流失，降低藥效。

加熱炮制可使其破壞。如山楂。

酒制能增加有機(jī)酸的浸出率。

含有機(jī)酸的藥物與含生物堿的藥物共制，有利于有效成分的溶出，提高藥效。如吳茱萸制黃連。

有機(jī)酸可與鋅、鐵等作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)，應(yīng)注意。

六、炮制對含脂肪油藥物的影響

＞概述：脂肪油是存在于植物體內(nèi)的高級脂肪酸的甘油酯類。又稱油脂。具潤腸致瀉作用。

＞理化性質(zhì)：常溫下為液態(tài)。不溶于水，在冷乙醇中難溶。無揮發(fā)性。加熱至290?300℃時分解產(chǎn)

生丙烯醛的特意刺激性氣體。

＞炮制對脂肪油的影響：

（六）、炮制對含油脂類藥物的影響

加熱、壓榨去油制霜可緩和藥性或消除毒副作用。如巴豆、千金子。

加熱處理可使某些毒性脂肪蛋白凝固變性而降低毒性。如蕙麻子。

七、炮制對含樹脂類藥物的影響

概述：油樹脂：與揮發(fā)油混存。如：松香脂

膠樹脂：與樹膠混存。如：阿魏

香樹脂：與有機(jī)酸混存。如：安息香

有防腐、消炎、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解痙、活血、止血、利尿作用。

理化性質(zhì)：為非結(jié)晶型的固體或半固體。不溶于冷水，在熱水中可溶而呈膠體溶液。亦能溶于乙醇。樹脂

不耐熱，溫度過高可使其變性，降低療效。

炮制對的樹脂影響：

加熱炮制可破壞部分樹脂，適應(yīng)用藥需要。如炒牽牛子。

酒、醋制可提高樹脂的溶解度。如五味子、乳香。

八、炮制對含蛋白質(zhì)、多肽及氨基酸藥物的影響

＞概述：

氨基酸：在分子結(jié)構(gòu)中同時含有氨基和竣基的有機(jī)物。具有很高的營養(yǎng)價值。

蛋白質(zhì)：由20多種a-氨基酸通過肽鍵首尾相連結(jié)合而成的高分子化合物。

多肽：由2?200個氨基酸結(jié)合組成的化合物。

酶：生物體內(nèi)具有特殊催化能力的蛋白質(zhì)。

＞理化性質(zhì)：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，在熱水種不凝固。蛋白質(zhì)大多能溶于

冷水，不溶于乙醇。三者均不耐熱。

＞炮制對蛋白質(zhì)、多肽及氨基酸的影響：

水處理的影響：水浸會引起蛋白質(zhì)、氨基酸流失。應(yīng)注意。

加熱可使蛋白質(zhì)凝固變性。高溫處理還會使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生新的物質(zhì)。如蛋黃、黑豆干儲產(chǎn)生的蛋黃

油、黑豆儲油。

蛋白質(zhì)能與鞍質(zhì)、重金屬鹽產(chǎn)生沉淀。應(yīng)注意。

九、炮制對含糖類藥物的影響

糖類

單糖：無色晶體，有旋光性，味甜，易溶于水，

難溶于無水乙醇。

低聚糖：由2?10個單糖脫水縮合而成，具甜味，

易溶于水，難溶或幾不溶于乙醇

多糖：由10個以上單糖脫水縮合而成的高聚物。

無甜味，多不溶于水。

水浸易使單糖、小分子寡糖溶解流失

某些含糖虱類成分的藥物長時間加熱處理可分解出大量糖，使藥效改變。如生地熟地。

十、炮制對含無機(jī)化合物類藥物的影響

＞概述：主要存在于礦物、動物骨骼化和介殼類藥材中。

微量元素：指存在人體中的數(shù)量極少，有些甚至是痕量的元素。人體必需的十種微量元素為一

—Fe、Cu^Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se。

*加熱處理的影響

高溫可使含結(jié)晶水的礦物類藥失去結(jié)晶水而改變藥效。如白磯、石膏。

高溫處理可使礦物類、貝殼類藥的質(zhì)地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。

*高溫處理可使某些藥物的化學(xué)成分改變。如爐甘石

ZnCO3ZnO+CO2

生爐甘石燃爐甘石

（無效）（有效）

加熱炮制更有利于某些微量元素的溶出。

水處理時間過長，會使水溶性無機(jī)鹽類成分流失，影響藥效。如夏枯草。

小結(jié)

>以上只是在目前水平上就炮制對藥材各單類成分的影響作了初步論述。

>由于藥材中成分復(fù)雜，可能出現(xiàn)甲成分某炮制法合理，而乙成分又不恰當(dāng)?shù)那闆r。因此最

終必須以臨床療效為準(zhǔn)，進(jìn)行綜合考慮。

A局限性：

未涉及炮制對同一藥材內(nèi)部成分之間的影響及微量元素的變化。

很多藥材的化學(xué)成分、藥理作用尚不清楚。

第四章炮制分類與炮制輔料

第一節(jié)炮制的分類

古代：

一、雷公炮炙十七法

二、陳嘉謨?nèi)惙诸惙?/p>

三、藥物來源屬性

近代、現(xiàn)代：

三、中藥業(yè)五類分類法

四、藥用部位的來源分類法

五、工藝與輔料結(jié)合分類法（附：《藥典》炮炙分類法）

一、雷公炮炙十七法

出于明繆希雍《炮炙大法》，內(nèi)容：

1.炮一火灰加熱至焦黑?，F(xiàn)炒微黑或砂炒。

2.燃一焚燒'烘烤

3.燃一火燒至干燥爆裂?！氨绷x.用于硬殼果實(shí)。

4.炙一近火烤黃；炒；涂輔料炒；現(xiàn)為與液體輔料拌炒。

5.煨一熱火灰中緩慢加熱。

6、炒一藥物至加熱容器內(nèi)連續(xù)加熱并不斷翻動。

7、煨一火上煨燒。用于礦物、貝殼、化石類藥。

8、煉一長時間加熱。

9、制一制約藥物偏性

10、度一度量大小、長短、厚薄等。

11、飛一研飛、水飛

12、伏一伏火，藥物按程序于火中處理

13、鎊一切制方法之一，用多刃的刀具（鎊刀）切制

14、搬一打擊、切割使之粉碎

15、日煞--即曬

16、曝一強(qiáng)陽光下暴曬

17、露一暴露。

“十七法”零散，反映歷史變革。

二、明?陳嘉謨?nèi)惙诸惙?/p>

明?陳嘉謨《本草蒙筌》提出的：

火制一煨、炮、炙、炒

水制一漬、泡、洗

水火共制…蒸、煮

特點(diǎn)：基本反映炮制工藝特色，但不夠完整。

三、中藥行業(yè)五類分類法

■五類分類法：

修治火制水制水火共制其他制法

特點(diǎn)：對炮制方法有較全面的概括。但未能體現(xiàn)各工藝技術(shù)特點(diǎn)。

四、藥用部位的來源分類法

■現(xiàn)今各〈炮制規(guī)范〉用此法分類，便于查閱。內(nèi)容為：根及根莖類、果實(shí)種子類、花葉類、全草類、

藤木類、皮類、動物類、礦物類等。

■特點(diǎn)：方便查閱，未反映炮制工藝的系統(tǒng)性

五、工藝與輔料結(jié)合分類法

L輔料為綱工藝為目的分類法

酒制一酒炙、酒燉、酒蒸

醋制一醋炙、醋煮、醋蒸

鹽制一鹽炙、鹽蒸

2.工藝為綱輔料為目的分類方法

凈制、切制、炒、炙、煨、蒸、煮、復(fù)制、發(fā)酵、發(fā)芽、制霜、提凈、水飛等.

3.特點(diǎn)：反映本學(xué)科技術(shù)特點(diǎn)，較好體現(xiàn)炮制工藝的系統(tǒng)性、完整性、條理性、指導(dǎo)性

附：《藥典》炮制通則分類

■定義：藥材炮制系指將藥材通過凈都切制、施炎處理，制成一定規(guī)格的飲片，以適應(yīng)醫(yī)療要求

及調(diào)配、制劑的需要，保證用藥安全和有效。

■內(nèi)容

1.凈制--挑揀、篩選、水洗、風(fēng)選、剪切等

2.切制--浸泡、潤、切、粉碎等

3.炮炙-一炒、燙、煨、蒸、煮、燉、酒制、醋制、蜜炙、姜汁炙、鹽制、制炭、水飛、制霜等。

第二節(jié)中藥炮制常用輔料

-一、含義：中藥炮制輔料是指除主藥以外具有輔助作用的附加物料，它對主藥可起協(xié)調(diào)作用，或

增強(qiáng)療效，或降低毒性，或減輕副作用，或影響主藥的理化性質(zhì)。

■二、分類

>(-)液體輔料：酒、醋、蜂蜜、食鹽水等

>(二)固體輔料：麥熬、土、河沙、蛤粉等

(-)酒

,1.酒：又稱釀、醇、酎、酷、醍

■2.來源及特性

①黃酒一一以米、麥、黍等用曲釀制而成。含乙醇15%-20%,淡黃色透明液體，氣味醇香。

②白酒一一以米、麥、黍、高粱等用曲釀制蒸儲而成。含乙醇50%-70%,無色澄明液體，氣

味醇香

■3.性味：甘、辛，大熱。

■4.功效：活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒，行藥勢。

■5.炮制：增強(qiáng)療效,助溶，矯味矯臭作用。

■6.方法：炙、蒸、煮、燉。

■7.藥物：黃苓、大黃、白芍、當(dāng)歸、白花蛇等。

(-)醋

■1.古稱酢、醯、苦酒、米醋，習(xí)稱苦酒。

-2.來源：米、麥、高粱及酒糟釀制而成。含醋酸4%-6%。食用米醋非化學(xué)醋。

■3.性味功效：酸、苦、溫?；钛铕觥⑿袣庵雇?、行水消腫。

■4.炮制作用：引藥入肝、增強(qiáng)療效、助容、解毒、矯味矯臭。

■5.方法及藥物：炙、蒸、煮。延胡索、甘遂、柴胡等。

(三)蜂蜜

-1、來源：蜜蜂采集花粉釀制而成。含果糖、葡萄糖約70%,含水分W25%,蔗糖W8%,含還原

糖》64.0%。

■2.性味功效甘平、補(bǔ)中潤燥、緩急止痛、解毒

■3.炮制作用增強(qiáng)療效、緩和藥性、解毒、矯味矯臭。

■4.方法及藥物：炙、蒸、煮；甘草、黃芭、麻黃、紫苑等。

（四）食鹽水

-L來源：食鹽的水溶液，主含氯化鈉。

-2.性味功效：咸寒，清熱涼血，軟堅散結(jié)，潤下通便，強(qiáng)筋骨，解毒，防腐。

■3.炮制作用：引藥入腎，增強(qiáng)療效，緩和藥性等。

■4.方法及藥物：鹽炙法。巴戟、杜仲、知母、澤瀉、黃柏、橘核等。

（五）生姜汁

■L來源：為生姜搗碎取汁液，或干姜加水共煎而得的黃白色汁液。

-2.性味功效：辛溫、溫中止嘔、發(fā)表散寒、開痰解毒等。

■3.炮制作用：降低毒性、緩和寒性、增強(qiáng)療效等。

-4.方法及藥物：姜炙、姜湯煮。厚樸、草果、竹茹、半夏、天南星、黃連等。

（六）甘草汁

■1.來源：甘草片加水共煎去渣而得的汁液。

■2.性味功效：甘平、補(bǔ)中益氣、和中緩急、祛痰止咳、調(diào)和諸藥、解毒等。

■3.炮制作用：緩和藥性、降低毒性。

■4.方法及藥物：甘草煮。遠(yuǎn)志、吳茱萸、巴戟、半夏,廣地龍

（七）黑豆汁

■L來源：黑豆加水煎煮去渣而得的汁液

-2.性味功效：甘平，滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血祛風(fēng)，活血，利水解毒。用其炮制可達(dá)增效，解毒作

用。

-3.方法及藥物：蒸或煮。何首烏

（A）米滑水

-1.來源：淘米時第二次濾出的灰白色液體。

-2.性味功效：甘涼。清熱涼血，利尿和中，吸附油脂等。

■3.方法及藥物：浸、煮。蒼術(shù)、白術(shù)。

（九）膽汁

-L來源：為牛、豬、羊的新鮮膽汁。

-2.性味功效：苦大寒，清肝明目，利膽通腸，解毒消腫，潤燥。

-3、炮制作用：降低毒性，緩和燥性，增

■強(qiáng)療效等。

■4.方法及藥物：拌炒、蒸。天南星、黃連。

（+）食用油脂

■1.來源：植物油或動物油。

■2.性味功效：植物油性寒滑，清熱潤燥；動物油性甘、熱，溫散寒邪、補(bǔ)腎壯陽。

-3.炮制作用：酥脆體質(zhì)、降低毒性作用，用于制備油沙，提高潤滑性。

-4.方法及藥物：炒、炸。馬錢子、淫羊蕾等。

其他

■麻油、花生油、羊脂油、蘿卜汁、鱉血、吳茱萸汁、石灰水、鮮蔥汁等。

固體輔料（一）稻米

■來源：稻的種仁，可用大米及糯米

■性味功效：甘平。補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉痢。

■炮制作用：增效、降毒、吸附。炮制進(jìn)程的附加指征

-方法及藥物：炒。黨參、斑螯等。

（-）麥二

■來源：小麥的種皮。

■性味功效：甘、淡、平。健脾和中。

■炮制作用：增效、緩和燥性、消除腥臭氣味、附加判斷指征。

■方法及藥物：炒。枳殼、枳實(shí)、蒼術(shù)。

（三）白磯（又稱明磯）

-來源：三方晶系明磯礦石經(jīng)提煉而成的不規(guī)則的塊狀結(jié)晶體。

-性味功效：酸寒，解毒防腐、祛痰殺蟲、收斂燥濕。

■炮制作用：降低毒性，防腐爛，增強(qiáng)療效等。

■方法及藥物：浸、煮。半夏、天南星、白附子等。

（四）豆腐

■來源：大豆的乳白色加工品。

■性味功效：甘涼、益氣和中、生津潤燥、清熱解毒。

■炮制作用：降毒、吸附、去除污垢。

-方法及藥物：煮。藤黃、硫磺、珍珠。

（五）土

■來源：灶心土、黃土、赤石脂等。

■性味功效：辛溫、溫中和胃、止血止嘔、澀腸止瀉等。

-炮制作用：增效、降低刺激性、吸附、中間傳熱體等。

■方法及藥物：炒。山藥、當(dāng)歸、白術(shù)

（六）蛤粉

■來源：簾蛤科動物文蛤、青蛤等的貝殼，經(jīng)燃燒粉碎而得的粉末。

-性味功效：咸寒、清熱利濕、化痰軟堅。

-炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻、增效、吸附等

-方法及藥物：炒。阿膠、鹿角膠等。

（七）滑石粉

-來源：單斜晶鱗片狀或斜方狀的硅酸鹽類礦物滑石的細(xì)粉。

■性味功效：甘寒，清熱利尿、解暑。

■炮制作用：同蛤粉項(xiàng)

■方法及藥物：炒。魚膘、刺猬皮、水蛭、狗腎、象皮等。

（A）河沙

■用凈河砂或油砂。

-炮制作用：作中間傳熱體使藥受熱均勻。

■方法及藥物:炒。鱉甲、龜甲、穿山甲、狗脊、馬錢子等。

（九）朱砂

■來源：三方晶系硫化物類礦石辰砂的細(xì)粉。主要成分為硫化汞（HgS）。

■性味功效：鎮(zhèn)驚、安神、解毒。

■炮制作用：增效

-方法及藥物：拌衣。遠(yuǎn)志、茯苓、茯神等。

（十）其他

如青黛粉、面粉、吸油紙等。

第五章炮制品的質(zhì)量要求

及貯藏保管

第一節(jié)炮制品的質(zhì)量要求

一、凈度：指炮制品的純凈度，亦即其雜質(zhì)和非藥用部位的限度。

各種藥物含雜質(zhì)的限量（〈飲片標(biāo)準(zhǔn)〉）

類另IJ藥屑、雜質(zhì)

果實(shí)、種子、全草、樹脂、炒

不超過3%

炭、土炒、煨制品等類

根、根莖、葉類、花類、藤木

類、礦物類、菌類、動物類、炒焦品、款炒不超過2%

品、煙制品、藥汁煮、豆腐煮等

炒黃品、米炒品、炙制品、發(fā)

不超過1%

芽品、發(fā)酵品等

二、片型及破碎度

1、片型：為外觀形狀，要求均勻整齊色澤鮮明。應(yīng)符合《藥典》或《規(guī)范》的規(guī)定。

〈飲片標(biāo)準(zhǔn)》:異性片W10%;極薄片《標(biāo)準(zhǔn)。.5mm;薄小厚片絲塊W標(biāo)準(zhǔn)1mm;段W標(biāo)準(zhǔn)2mm.

2、破碎度：不宜切制的或用藥需要的藥物可粉碎成顆?；蚍勰蠓哿＞鶆?、無雜質(zhì)。

三、色澤（含光澤）：指某種炮制品應(yīng)有其獨(dú)

特的色澤，是炮制品內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)志之一。

各種炮制品色澤要求（〈飲片標(biāo)準(zhǔn)〉）

類另U標(biāo)準(zhǔn)

炒黃、熟炒、炙制、燙制、土炒、煨制品生片、糊片W2%

炒焦品生片、糊片（3%

炒炭生片、未炭化W5%

蒸制品未透者W3%

煮制品未透者W3%

燃制品未透及灰化者W3%

煨制品未透及糊片W5%

四、氣味：指炮制品原有的氣味，與內(nèi)在質(zhì)量密切關(guān)聯(lián)。

五、水分：一般炮制品絕對含水量在7%-13%間。

〈統(tǒng)片麻灌各炮制品含水量

炮制品水分

酒炙、醋炙、鹽炙、姜汁炙、米冷水

炙W13%

蒸制、煮制、發(fā)芽、發(fā)酵等制品

蜜炙品W15%

燙制后醋淬制品W10%

六、灰分：干凈、無雜質(zhì)的炮制品高溫灰化所得之灰分稱“生理灰分”，同一品種生理灰分在一定范圍內(nèi),

測定灰分可評價炮制品質(zhì)量和凈度。

七、浸出物：測定炮制品浸出物含量是其質(zhì)量的一項(xiàng)指標(biāo)，通常有水溶性浸出物和醇溶性浸出物。

八、有效成分：測定有效成分的含量是評價炮制品質(zhì)量的最可靠、最準(zhǔn)確的方法。

某些中藥飲片的有效成分的含量限量

藥物有效成分含量（％）

山楂'炒山楂\焦山楂有機(jī)酸（以枸椽酸計）>4.0

防己片粉防已堿和防已諾林堿>1.4

的總量

金櫻子肉金櫻子多糖以葡萄糖計>25.0

炙黃黃黃茜甲甘>.030

大薊柳穿魚葉甘>0.20

巴豆霜'千金子霜脂肪油18.0-20.0

制首烏2,3,5,4'-四羥基二>0.70

苯乙烯一2一。一8-D-

葡萄糖昔

黃苓片'酒黃苓黃苓昔>8.0

生地黃梓醇>0.20

九、有毒成分

.：.制川烏--含酯型生物堿（以烏頭堿計），不得過0.15%；含生物堿（以烏頭堿）計，不得少于0.20%。

馬錢子--含士的寧為1.20%~2.20%。

馬錢子粉--含士的寧為0.78%~0.82%。

巴豆霜--含脂肪油應(yīng)為18.0%~20.0%。

十、有毒物質(zhì)：建立有毒成分的限量是保證用藥的安全。包括：重金屬含量、碑鹽、農(nóng)藥殘留量等。

十一、衛(wèi)生學(xué)檢查：細(xì)菌數(shù)、霉菌數(shù)、活蛾、大腸桿菌等。

十二、包裝物的檢查

第二節(jié)中藥及炮制品的貯藏保管

炮制品在貯藏過程中，如果保管不當(dāng)，所含的水分、淀粉、脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、色素、揮發(fā)油等成分，

容易受外界因素的影響而發(fā)生各種變異。

一、常見的變異現(xiàn)象有：蟲蛀、霉變、泛油、變色、氣味散失、風(fēng)化、潮解溶化、粘連、揮發(fā)、腐爛等。

（一）蟲蛀：

中藥及其炮制品被害蟲蛀蝕的現(xiàn)象。

（二）發(fā)霉：

藥物表面或內(nèi)部寄生或繁殖了霉菌。

（三）泛油：

系指含揮發(fā)油、油脂、糖類成分的藥物，因受熱或受潮后其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)、返軟、發(fā)

粘、色澤變深、發(fā)出油敗氣味等現(xiàn)象。

（四）變色：指藥物固有的色澤發(fā)生了變化。

（五）氣味散失：

指藥物原有氣味變淡或消失。

（六）風(fēng)化：

指某些含結(jié)晶水的礦物藥，在干燥環(huán)境，結(jié)晶水慢慢散失，變成粉末狀態(tài)。

（七）潮解溶化：

某些礦物藥吸收潮濕空氣中的水分，使其表面濕潤甚至溶化成液體。

（八）粘連:

指某些藥物受熱變軟，相互粘結(jié)的現(xiàn)象。

（九）揮發(fā)：指某些含揮發(fā)性成分的藥物，因受溫度和空氣的影響或貯存不當(dāng)，使失去油潤，重量減少或

失盡、或干枯破裂等現(xiàn)象。

（十）腐爛：指鮮活藥物出現(xiàn)腐敗霉?fàn)€現(xiàn)象。

二、影響炮制品變異的因素

（-）內(nèi)因

①成分（化學(xué)性質(zhì)）②物態(tài)性能

（二）自然因素（外因）

①空氣②溫度③濕度④日光⑤風(fēng)

（三）生物因素

①霉菌、細(xì)菌②倉蟲③鼠④蟻

（四）時間因素

三、常見的貯藏保管方法

㈠清潔養(yǎng)護(hù)法：是一切防治工作的基礎(chǔ)

㈡防濕養(yǎng)護(hù)法：包括通風(fēng)法和吸濕法

㈢密封貯藏法：

㈣低溫冷藏法：通常在0℃-10℃條件下貯藏。

㈤氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法：是通過對環(huán)境的空氣組成調(diào)整管理，在密閉條件下人為地造成低氧或高二氧化碳狀態(tài)，使

害蟲或霉菌窒息或死亡，達(dá)到防治目的。

的對抗同貯法：是采用兩種以上藥物同貯或一些有特殊氣味的物品同貯而起到抑制蟲蛀、霉變、變色等的

貯存方法。如；白花蛇與花椒、丹皮與澤瀉、人參與細(xì)辛、滑石粉與柏子仁等。

(七)貯藏保管新技術(shù)、新方法

⑴氣幕防潮技術(shù)

⑵環(huán)氧乙烷防霉

⑶包裝防霉

⑷微波干燥技術(shù)

⑸加除氧劑貯存法

⑹中藥揮發(fā)油熏蒸法

⑺Co60-y射線輻射技術(shù)

第七章凈選與加工

第一節(jié)凈選加工的目的

一、含義：藥物在切制、炮炙、調(diào)配、制劑前，選取規(guī)定的藥用部位，除去非藥用部分、雜質(zhì)、霉敗品、

蟲蛀品、灰屑等達(dá)到藥用的凈度標(biāo)準(zhǔn)，稱之凈制加工。亦稱初加工。為中藥炮制必不可少的第一道工序。

二、凈選加工的目的

⑴分離不同的藥用部位

⑵除去非藥用部分

⑶清除雜質(zhì)、霉敗品、蟲蛀品等

⑷將藥物大小分檔

三、主要操作要求及方法

操作要求

(1)清除雜質(zhì)

(2)分離不同藥用部位

(3)除去非藥用部分

(4)大小分檔

主要方法：

挑選、洗漂、篩選、風(fēng)選、刷凈、刮除、剪切、火燎、壓碾、埠、摘、揉、擦、挖、碧、剝、水

飛等

第二節(jié)清除雜質(zhì)

㈠挑選㈡篩選㈢風(fēng)選㈣水洗(漂洗)

一、挑選

挑揀出混在藥物中的雜質(zhì)、霉敗品等或?qū)⑺幬锎笮》謾n，達(dá)到潔凈。如桑葉、蕾香、蘇葉等。常與篩簸交

替進(jìn)行。

二、篩選

是根楣藥物與雜質(zhì)的體積大小不同,選用不同規(guī)格的篩或夢，篩除雜質(zhì)或?qū)⑺幬锎笮》珠_或篩去輔料等的

凈制方法。如延胡索、半夏、菊花等。

現(xiàn)有振蕩式篩藥機(jī)。

常用藥篩的規(guī)格

藥篩孔眼內(nèi)徑(cm2)

大眼篩0.40

中眼篩0.15

小眼篩0.10

細(xì)眼篩0.08

龜板篩L5~2cm

馬尾篩3~5眼/cm2

鐵絲紗篩1.5-2眼/cm2

細(xì)羅8眼/cm2

套篩

三、風(fēng)選

是利用藥物和雜質(zhì)的質(zhì)量不同，借助風(fēng)力將雜質(zhì)除去。可用簸箕或風(fēng)車通過揚(yáng)簸、扇風(fēng)等除去雜質(zhì)。如蘇

子、青箱子、萊瓶子等。

現(xiàn)有風(fēng)篩機(jī)械。

四、水選

是將藥物通過水洗或漂浮除去雜質(zhì)的方法.現(xiàn)有洗藥機(jī)。

主要方法：1、洗凈2、淘洗（搶水洗）：如蟬蛻3、浸漂：如海藻、昆布等

磁選：

是利用強(qiáng)磁性材料吸附混合在藥材中的磁性雜物，將藥材與磁性雜物進(jìn)行分離的一種方法。

目的

除去藥材或飲片中的鐵屑等磁性雜物。

除去藥材中的鐵絲等金屬，避免損壞切制、粉碎等加工機(jī)械。

第三節(jié)分離和除去非藥用部位

目的:

分離不同的藥位除去非藥用部分

內(nèi)容：

㈠去根與去莖㈡去枝梗

㈢去皮殼㈣去毛

㈤去心閑去核

閨去蘆0。去瓢

九去頭尾足翅㈤去殘肉筋膜

㈠去根與去莖

去根一一指用莖的藥物或根莖的藥物去除根部。如：石斛、蘆根、荊芥等。

去莖一一用根的藥物去除殘莖。如：丹參、防風(fēng)、秦芮、龍膽、白薇等。

（二）去枝梗

某些果實(shí)、花、葉類藥物去除其果柄、花柄、莖枝等。如：山楂、五味子、辛夷花、桑葉、連翹等。

（三）去皮殼

藥物去除非藥用部位的表皮（栓皮）、果皮、種皮等。主要有下列三類藥物應(yīng)去皮殼：

⑴樹皮類：杜仲、厚樸、肉桂、秦皮、合歡皮等應(yīng)刮去其栓皮、苔鮮及其不潔物。

⑵根和根莖類：知母、北沙參、山藥、明黨等，應(yīng)去根皮，多趁鮮時刮除。

⑶果實(shí)種子類：使君子、白果、桃仁、苦杏仁、巴豆、大風(fēng)子等，多應(yīng)去果皮或種皮。

（四）去毛

去除著生于藥物表面或內(nèi)部的絨毛或鱗片。根據(jù)不同的藥物，可分別采取下列方法：

⑴刷去毛如：刷去枇杷葉、石韋背面的絨毛。

⑵燙去毛如：狗脊、骨碎補(bǔ)用熱砂將其絨毛或鱗片燙焦，再撞去毛。

⑶刮去毛如：鹿茸

⑷火燎去毛如：鹿茸、用刃器將茸毛刮凈，用火燎一下，擦凈。

⑸挖去毛如：金櫻子，挖凈果實(shí)內(nèi)部的絨毛。

⑹撞去毛如：香附，與瓷片于竹籠中相互碰撞。

（五）去心

指去除根類藥物的木質(zhì)部或種子的胚芽。

如：麥冬、天冬、丹皮、巴戟天、遠(yuǎn)志等。

閑去核

有些果實(shí)類藥物去除其核或種子。如：花椒、山楂、訶子、胖大海、烏梅等。

（七）去蘆

“蘆”一般藥物的根莖、葉基、殘莖等部分，為非藥用部位應(yīng)除去，如：人參、黨參、桔梗、玄參、牛膝、

防風(fēng)等。

（八）去瓢

某些果實(shí)類藥去除其內(nèi)果皮及其座生毛囊。如：枳殼、陳皮、瓜簍皮、青皮等。

內(nèi)去頭尾足翅

昆蟲類藥如：斑螯、娛蚣、烏蛇、白花蛇等。

的去殘肉筋膜

某些動物藥甲、骨應(yīng)去除殘肉、筋膜。如龜

甲、豹骨、猴骨、鱉甲等。

方法：傳統(tǒng)方法一般采用刀刮、挑選、浸漂（如石灰、堿面浸，龜甲：石灰：堿面=100：20：2.5）等。

現(xiàn)代：胰臟凈制法和酵母菌凈制法。

第八章飲片切制

一、含義

飲片切制:將凈制后的藥物進(jìn)行軟化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。

飲片：

1.初指為制備湯劑而切制的片狀藥物。

2.現(xiàn)指直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的所有中藥。

3.指中藥材經(jīng)炮制技術(shù)加工處理的制成品,亦稱炮制品。是中醫(yī)臨床用藥的基本形式，可直接供中醫(yī)臨床

調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的原料.

二、飲片切制的目的

1、便于有效成分的煎出；

2、提高煎藥質(zhì)量；

3、利于進(jìn)一步炮炙；

4、利于處方調(diào)配和貯存；

5、便于藥材鑒別；

6、便于制劑。

三、切制基本操作步驟

藥材軟化切制干燥

第一節(jié)切制前的軟化處理

1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)地較硬切制前必須軟化處理

2.軟化原理：主要基于藥材的親水物質(zhì)（蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等）遇水后吸收水分、增加柔軟性、降低硬

度、便于切制的一種方法。

3.藥材的軟化途徑：包括用水浸泡及潤、蒸煮、氣相置換等。

水浸泡法是將藥材直接浸入水中進(jìn)行軟化的一種方法。用這種方法對藥材進(jìn)行軟化使藥材表面先濕潤、吸

水，從而在藥材表面與中心之間存在這濕度差，使水逐漸向中心部位滲透，隨著水不斷向中心部位滲透，

藥材表面水分先達(dá)到飽和，而藥材中心部位最后達(dá)到飽和狀態(tài)，直至藥材全被浸透。藥材被全浸透的過程

往往十分緩慢，除了與其體形大小有關(guān)外，還與藥材的組織結(jié)構(gòu)、水溫等有關(guān)。事實(shí)上藥材的軟化并不需

要進(jìn)行全浸透，藥透水盡、軟硬適度、便于切制即可。實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中通常采用少泡多潤、淋潤、堆潤等

方法進(jìn)行藥材的軟化處理。

一、常用的水處理方法

1.常用水處理的物理過程分三個階段：浸潤、溶解和擴(kuò)散。

2.基本原則：少泡多潤，藥透水盡。藥材在浸潤和溶解兩個過程中，質(zhì)地由硬變軟，而在擴(kuò)散過程中，

有效成分開始由細(xì)胞內(nèi)向浸泡藥材的水溶液中轉(zhuǎn)移，最終導(dǎo)致有效成分的流失，

3.方法：淋法（噴淋法）、淘洗法（搶水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、潤法

（-）淋法（噴淋法）

操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或澆淋清水2-3次，稍潤，切制。

適用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、枇杷

葉、麻黃等。

注意：防止返熱爛葉，處理的藥材量應(yīng)當(dāng)天切完為度，并及時干燥。

（二）淘洗法（搶水洗）

操作：將藥物投于清水中洗滌或快速洗滌，及時取出，稍潤，軟化后切制。

適用：質(zhì)地疏軟，吸水性強(qiáng)及有效成分易溶于水的藥物。如防風(fēng)、五加皮、陳皮、黃柏、甘草等。

注意：洗滌要迅速，防止傷水。

（三）泡法（浸泡法）

操作：將藥物投于清水中浸泡一定時間，撈起，潤軟，切片。

適用：質(zhì)地堅硬、水分難于滲入的藥材如烏藥、三棱、莪術(shù)、澤瀉等。

注意：浸泡時間不宜過長，防止傷水及有效成分流失。

（四）漂法

操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3次，漂去鹽分、有毒成分或腥味。

適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的藥物。如川烏、草烏、半夏、肉灰蓉、昆布、紫河車、五谷

蟲

（五）潤法

操作：將經(jīng)過泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，以濕物遮蓋或噴灑清水，保持濕潤，使水分徐

徐滲入到藥材組織內(nèi)部，達(dá)到軟化目的。

優(yōu)點(diǎn)：有效成分損失少；飲片色澤鮮艷；吸水均勻。藥材軟化應(yīng)少泡多潤。

主要方法：

1、浸潤2、伏潤（悶潤）3、露潤（吸濕回潤法）

三種潤法

1、浸潤：藥物用水或其他溶液浸潤后，至內(nèi)外軟硬度一致，切片。如郁金、枳實(shí)。

2、伏潤（悶潤）：經(jīng)水洗、泡或以其他溶液處理后的藥材，在基本密閉條件下悶潤，使之軟化。如郁金、

川芽、白術(shù)、山藥等。

3、露潤（吸濕回潤法）：將藥材攤于濕潤而墊有蔑席上，使之自然吸潮軟化。如當(dāng)歸、牛膝、玄參、生地

等。

注意

（1）潤藥時間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅硬需潤3-4天或10天以上；質(zhì)地較軟的1-2天。夏秋宜短;

冬春宜長。

（2）質(zhì)地特別堅硬的藥材需反復(fù)悶潤或潤曬結(jié)合。如何首烏、澤瀉、三棱等。

（3）夏季潤藥要防止霉變。特別是含淀粉多的藥物。如山藥、葛根。檢查和勤翻動。

二、藥材軟化程度的檢查方法

藥材在水處理過程中，要抽樣檢查其軟化程度是否符合切制要求。稱為“看水性”或“看水頭”。

“看水性”的方法：

（1）彎曲法：用于檢查長條狀藥材。如白芍、山藥、牛膝等。手執(zhí)內(nèi)彎不易斷無硬感為合格。

（2）指掐法：用于檢查團(tuán)塊狀藥材。如白術(shù)、天花粉等。指甲能掐入表面為合格。

（3）穿刺法：用于檢查粗大塊狀藥材。如大黃。鐵釬能穿刺而無硬心為合格。

（4）手捏法：用于檢查不規(guī)則的根及根莖類藥材。如當(dāng)歸。手捏柔軟為合格。

三、特殊軟化方法

1、濕熱軟化法：包括蒸法、煮法、法等。如木瓜、紅參、天麻、黃苓等。

2、干熱軟化法：即烘烤法如膠類、紅參。

3、酒潤軟化法：如黃連、木香、斷蛇。

四、藥材軟化的新技術(shù)

1.真空加溫法

藥物經(jīng)洗藥機(jī)洗凈后，自動投入圓柱形筒內(nèi)，打開真空泵，放人蒸汽，使溫度逐步上升到規(guī)定的范圍（可

自行調(diào)節(jié)），保溫15—20分鐘后，關(guān)閉蒸汽（時間可根據(jù)藥物性能掌握）。

2.減壓冷浸法

減壓冷浸法的原理是利用減壓抽真空的方法，抽出藥物組織間隙的氣體，使之接近真空，維持原真空度不

變，將水注人罐內(nèi)至浸沒藥材，再恢復(fù)常壓，使水迅速進(jìn)入藥材組織內(nèi)部，達(dá)到與傳統(tǒng)浸潤方法相似的持

水量，將藥材潤至可切，以此提高軟化效率。

3.氣相置換技術(shù)

基本原理是：

對裝有藥材的密閉箱體抽成真空，使藥材內(nèi)部空隙也成真空狀態(tài)，而形成空穴，當(dāng)有水蒸汽注入時，

水蒸汽進(jìn)入藥材內(nèi)部的空隙，藥材的親水物質(zhì)便吸水而軟化。在軟化過程中，水蒸汽被吸收后藥材內(nèi)部空

隙的壓力小于外部水蒸汽的壓力，外部水蒸汽就會不斷的補(bǔ)充這些空隙，直至水分飽和。

第二節(jié)飲片類型及切制方法

一、飲片類型及選擇原則

片型規(guī)格舉例

極薄片片厚0.5mm以下。羚羊角

薄片片厚l-2mm白芍

厚片片厚2-4mm山藥

工小瓜子片斜度小桂