餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)

餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)「篇一」我是大廳領(lǐng)班xx，轉(zhuǎn)眼間入職xx商務酒店工作已一年多了，七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導的工作安排，任職大廳領(lǐng)班，主要負責餐廳大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧xx月工作情況作總結(jié)匯報，并就xx月的工作展望作簡要概述。一、經(jīng)營情況截止xx月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入xx―xx萬元，其中xx―xx收入xx―xx萬元，xx―xx收入xx―xx萬元；較去年同期增長xx―x萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標較去年同期增長xx%以上的目標。完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。二、管理情況1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司Xx月，餐飲部在賓館“全面規(guī)劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xx―xxx―x酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展，為賓館社會化改革的深入、規(guī)范化縱深推進奠定了堅實的xx公司成立了董事會和監(jiān)事會，實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：（1）、xx―xxx―x酒店管理有限公司的成立。（2）、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續(xù)，進行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。（3）、完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。（4）、組建了公司運營機構(gòu)，完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項目部、財務部和綜合部。（5）、制定了酒店管理公司工資方案，并通過了xx―xx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務技能掛鉤，新的工資方案中不僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做到心中有數(shù)。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)「篇二」一、加強巡檢力度，確保日常衛(wèi)生。PA承擔著整個酒店公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，區(qū)域范圍廣人員雜，這就要求我們的員工必須進行循環(huán)清潔保潔，而作為基層管理的我們更要加強巡檢工作，從而確保日常衛(wèi)生達標。我們每天都多次對區(qū)域進行定時和不定時的檢查，及時發(fā)現(xiàn)和整改衛(wèi)生問題、及時解決突發(fā)事件和及時發(fā)現(xiàn)工作中的不足之處，從而改進和完善分部的內(nèi)部管理。二、及時改進工作，確保工作正常開展。從20xx年10月開始，PA就一直缺員，直到20xx年2月份都沒有補充到位，為了確保工作正常開展，及時調(diào)整了各班次、崗位的計劃衛(wèi)生，將原來由兩個人負責的后勤、客廁崗合并為由一個人負責，期間由主管、領(lǐng)班加強外圍環(huán)境的保潔。并且將原來由五個人上的夜班調(diào)整為四人，通過以上措施，PA的日常工作得以正常開展。在20xx年10月份，保養(yǎng)地面的晶面機損壞，而申請購買的新機又沒有及時到位，為了最大限度的延長大堂地面保持光亮的時間，及時增加夜班刮洗地面的次數(shù)，并且把早中班地面推塵的次數(shù)和時間落實到具體的時間上，而且要求當值的領(lǐng)班檢查落實到位，通過以上措施的改進，大堂地面得到了更加合理的維護。三、開展各級培訓，完善內(nèi)部管理。20xx年的培訓主要是圍繞領(lǐng)班、清洗技工及新員工培訓展開的，培訓內(nèi)容主要是以崗位基礎(chǔ)業(yè)務技能為主，酒店意識和規(guī)章制度為輔，其目的是打好基礎(chǔ)。針對于新員工留不住的情況，在部門經(jīng)理的指導下，及時查找原因并及時調(diào)整管理方法。在20xx年的基礎(chǔ)上，完善了新員工的培訓及管理，加強了低耗品的管理，把低耗品的管理落實到崗位及個人，規(guī)范了相關(guān)清洗保潔工作的藥水用量及登記制度，進一步完善了交接班檢查制度。通過以上落實，使PA的管理工作在20xx年的基礎(chǔ)上又上了一個臺階。四、以身作則，團結(jié)協(xié)作，踏實做事。PA所做的工作雖然是一些平凡的工作，但我從來都沒有把它輕視，小事不小是我們工作的出發(fā)點?！皥F結(jié)、求實、主動、負責、高效”是我們工作的準則。我們執(zhí)行任務的原則是以身作則，身先士卒。如果連領(lǐng)班、主管都不原意做或是沒有做過的工作，就由領(lǐng)班或主管帶領(lǐng)著員工一起完成。管家部的工作很辛苦，在整個酒店行業(yè)缺員的情況下，樓層缺的人員比PA的還要多，為保證樓層工作順利開展，及時抽調(diào)員工協(xié)助完成做房及布置會議室等相關(guān)工作，在人員更緊張的時候，接替接待會議或是值守客房中心。在做好PA日常管理工作的同時，配合做好樓層吸塵器檢修保養(yǎng)工作。五、存在的不足之處雖然PA的管理比20xx年完善了許多，但還是存在一些不足的地方，我們會在20xx年逐步改進。對于我本身來說，還欠缺員工管理方面的經(jīng)驗和技巧，我將在20xx年逐步學習提高。餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)「篇三」20xx年已結(jié)束，仿佛是一條從遠方流淌下來的歲月之河,在保安部經(jīng)理為核心的領(lǐng)導下順利完成今年的工作，我們?nèi)齻€領(lǐng)班齊心協(xié)力，團結(jié)合作，在大廈的安全和各班自身管理方面做出了大量工作，確保景區(qū)在今年無安全事故發(fā)生及順利完成全年工作?，F(xiàn)將xx年的工作予以總結(jié)：（一）、日常工作一，今年年初，我們依然按照保安部的工作計劃來完成本班管理。每天上班提前15分鐘到開班前會，首先檢查本班上崗人員儀容儀表，對不合格員工當面糾正;總結(jié)前一天工作不足之處，安排當天崗位值班人員，之后帶隊接班安全完成當日的工作。不指定路線對大廈內(nèi)外各樓層巡視和各崗位工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時上報當面糾正，讓在崗人員在實踐工作中掌握上崗知識，以更好的完成在崗工作。不斷給員工輸導安全意識，加強安全教育，在遇到問題時怎樣果斷、理智處理問題。班后總結(jié)本班在當天工作中遇到的問題，當面講解、當面點化，把問題絕不帶到下一天工作當中去。在平時業(yè)余時間與其它領(lǐng)班溝通和交流，為更好的管理好本班以打下堅實的基礎(chǔ)。也即使按時完成領(lǐng)導所交代的各項任務。就是本班未能完成指定性任務，及時傳達到下個班來完成，領(lǐng)班就是保安主管的一個副手要一身作則的負責，所以我要把工作做好、做到前面。也是隊員的思想比較穩(wěn)定,內(nèi)部之間都比較團結(jié),當班期間能保持警惕。二，今年公司也進行了消防實戰(zhàn)演練，從演練培訓中也學習到了很多經(jīng)驗，也是自己在對安全認識方面有了一定的提升，特別是在消防實戰(zhàn)演練中，從安全方面講消防是一個全新的知識點，包括對消防的知識認識，怎樣去發(fā)現(xiàn)火宅的隱患、同時也提高自己在保安工作反面的不足，使自己在管理水平和業(yè)務能力方面有了更高的起點。特別是隊長經(jīng)常教導我們，保安部每天工作流程都一樣，怎樣才能在一年工作當中來不斷提高自己工作水平，這也就是自己熟練的工作方面做得要比別人更好。當然在工作方面自己也有不足的地方，對我們這些后來的員工也缺乏溝通，沒有及時掌握自己的思想和動態(tài),所以有使我們的工作能力得不到充分的發(fā)揮;自己的思想意識和責任心不夠強，在制度和紀律方面的工作做得不是很扎實，工作經(jīng)驗和崗位業(yè)務仍需進一步學習與提高。在接下來的工作中，我想自己要與新員多工交流，從交流與溝通中了解新員工，使員工在崗位上能更好的發(fā)揮。（二）、加大值班和巡邏檢查力度一、在重大活動期間，能夠加強對本班值班、對重點部位安排專人值班，如發(fā)生情況及時到位，及時處置，把一些不安定因素和苗頭消滅在萌芽狀態(tài)。在加強值班的基礎(chǔ)上進一步加強巡邏檢查力度，確保全面保證大廈的全年無安全事故發(fā)生。二、加強管理，要求隊員作到的首先我們自己必須要作好。對隊員加強領(lǐng)導，對每個隊員嚴格在崗考核，為提高本班隊員整體素質(zhì)，我只能嚴格要求他們。三、嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，做好自己本職工作，管理好本班的各項工作。四、做好隊員的思想工作。首先我要關(guān)心愛護隊員，了解隊員的思想、工作、家庭等的情況，及時發(fā)現(xiàn)問題。做到思想上信任，工作上生活體貼。五、也要不斷提高隊員的個人自身素質(zhì)。要有計劃的組織隊員學習使隊員保持良好工作狀態(tài)。六、堅持查崗、查哨制度，掌握人員在崗情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，遇重大事件及時向上級匯報?？傊衲旯ぷ魅〉昧艘稽c成績，我想我也不能驕傲，明年新的時期意味新的機遇，新的挑戰(zhàn)，自己處處以身作則，敢打敢拼，始終把團結(jié)和諧放在工作首位，要在領(lǐng)導英明決策正確引導下，和各領(lǐng)班加強思想交流與學習，把我們這支保安隊伍做得更加出色，xx年即將過去。我們將滿懷熱情地迎來xx年，新的一年意味著新的機遇和新的挑戰(zhàn)?！敖癯ㄩ_勝往昔，料得明日花更紅”，我堅信在公司領(lǐng)導的英明決策下公司的明天會更好，作為公司的一份子，在明年的工作當中我將一如既往，全心全意的為公司的不斷發(fā)展壯大貢獻自己的一份微薄之力。餐飲部領(lǐng)班的年終總結(jié)「篇四」(1)今年大港賓館又從新規(guī)范制定了各項管理制度，客房部結(jié)合實際狀況，認真?zhèn)鬟_、貫徹、學習了這些制度。并在此基礎(chǔ)上對客房部的一些制度做了相應的調(diào)整如：《服務臺崗位職責》《日常衛(wèi)生檢查制度》《客房、分臺、環(huán)境衛(wèi)生標準》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應的增減。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規(guī)范，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質(zhì)量更上一步臺階。(2)為確?？头砍鲎赓|(zhì)量，嚴格執(zhí)行查房制度。定期做一些細致的衛(wèi)生工作。賓館的主營業(yè)務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客帶給一個舒適、安逸的休息環(huán)境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓A區(qū)二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們在房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等方面嚴格執(zhí)行查房制度：員工自查、班長普查、經(jīng)理抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。并且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，對于一些瑣碎細致的工作我們都提升到日程上來做，例如：飲水機三個月整個消毒清洗一次，空調(diào)網(wǎng)子三個月刷洗一次，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發(fā)套、椅子套一年清洗一次。床墊四個月翻一次。并做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務于顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。(3)開源節(jié)流，降本增效，加強員工節(jié)能意識。(4)對防疫站、分局治安科以及技術(shù)監(jiān)督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。今年67月份是全國旅館業(yè)、桑拿歌廳等服務行業(yè)大整頓，對于客房來說來訪登記是很難為服務員的問題，分局要求來訪客人務必拿身份證進行來訪登記，可對于鐘點房客人的來訪、喝醉酒的來訪者往往無理取鬧，有的謾罵呵斥服務員，但我們的服務員都給予巧妙耐心的解釋，從沒發(fā)生過打架沖突等事件。(5)努力拓展長包房業(yè)務。長包房是賓館經(jīng)濟的主要來源。為到達長包房客人的滿意，對現(xiàn)有的長包房及時了解客戶的生活習慣和要求，帶給個性化服務。如：郵件收發(fā)，作息時間調(diào)整，休閑娛樂、衣物洗滌等。定期征詢客戶意見，他們的意見是我們工作改善的依據(jù)。我們的服務員