1+X運動營養(yǎng)師測試題（附答案解析）

1+X運動營養(yǎng)師測試題（附答案解析）一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1.1克糖能產生熱量___A、0卡B、4卡C、4千卡D、9千卡正確答案：C答案解析：1克糖能產生約4千卡的熱量，1千卡=1000卡，所以1克糖產生熱量大于4卡，應選C。2.蛋白粉的黃金窗口期指的是什么時間()A、起床后B、B訓練前C、訓練后30分鐘內D、睡前正確答案：C答案解析：在力量訓練后，身體處于快速修復和增長階段，此時補充蛋白粉能更好地為肌肉修復和生長提供原料，所以訓練后30分鐘內被認為是蛋白粉補充的黃金窗口期。3.對于健身人群來說，補充下列哪種蛋白質更適合()A、大豆蛋白B、膠原蛋白C、麥膠蛋白D、乳清蛋白正確答案：D答案解析：乳清蛋白是從牛奶中提取的一種優(yōu)質蛋白質，含有人體8種必需氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例。其消化吸收速度快，能夠快速為肌肉合成提供原料，非常適合健身人群在鍛煉后補充，幫助修復和增長肌肉。大豆蛋白也是優(yōu)質植物蛋白，但吸收速度相對乳清蛋白較慢。膠原蛋白主要對皮膚、關節(jié)等有作用，對增肌的直接效果不如乳清蛋白。麥膠蛋白是植物蛋白的一種，同樣在吸收效率等方面不如乳清蛋白適合健身人群快速補充蛋白質的需求。4.一般來說，男性的脂肪更容易堆積在身體的___A、腿部B、腹部C、臀部D、四肢正確答案：B答案解析：一般來說，男性的脂肪更容易堆積在腹部，這與男性的身體激素水平等生理因素有關。相對女性而言，男性腹部更容易積累脂肪，形成所謂的“啤酒肚”等。而臀部、腿部、四肢不是男性脂肪更容易堆積的主要部位。5.減脂的人群每天需要（）蛋白質A、1.5B、1.4C、1.2D、1.3正確答案：C6.下列GI值較低的是()A、麥芽糖B、米飯C、饅頭D、巧克力正確答案：D7.蛋白粉最好放在什么時候去補充相對來說比較合適（）A、運動前B、晚上睡前C、運動中D、運動后正確答案：D答案解析：運動后是補充蛋白粉的較好時機。運動后身體處于蛋白質合成的窗口期，此時補充蛋白粉能更好地幫助肌肉修復和生長，為身體提供優(yōu)質的蛋白質來源，促進肌肉恢復和增強力量。而運動中一般不適合直接補充蛋白粉；運動前補充更多的是一些能快速提供能量的物質；晚上睡前補充蛋白粉，如果沒有配合適當運動，可能會導致蛋白質無法充分利用而轉化為脂肪儲存。8.乳清蛋白的特點不包括（）A、消化、吸收率高B、含有大豆異黃酮C、合理的氨基酸組成D、高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇正確答案：B答案解析：乳清蛋白具有高蛋白含量、低脂肪、低膽固醇的特點，其氨基酸組成合理，且消化、吸收率高。而大豆異黃酮是大豆中的成分，乳清蛋白中不含有。9.以下哪個運動強度糖供能的比例最高A、最大攝氧量40%B、最大攝氧量60%C、最大攝氧量90%D、最大攝氧量25%正確答案：C答案解析：在運動強度大于最大攝氧量90%時，糖供能的比例最高。隨著運動強度增加，糖供能的比例逐漸升高，在高強度運動如大于最大攝氧量90%時達到最高水平，此時脂肪供能比例相對下降，蛋白質供能比例也較低。10.進行力量訓練的同時補充蛋白質的好處不包括___A、作為能源物質節(jié)約糖原B、增加肌肉蛋白質的合成，增強肌肉力量C、穩(wěn)定刺激胰島素的分泌，促進肌肉生長D、在長時間運動時可作為機體的部分能源正確答案：A11.以下哪些不屬于七大營養(yǎng)素（）A、水B、酒精C、蛋白質D、礦物質正確答案：B答案解析：酒精不屬于七大營養(yǎng)素。七大營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維。酒精不是人體必需的營養(yǎng)物質，過量攝入還會對身體造成損害。12.構成人體蛋白質有（）氨基酸A、20B、15C、18D、24正確答案：A答案解析：人體中構成蛋白質的氨基酸有20種，所以答案選[A]，其數(shù)量大于20。13.關于左旋肉堿的使用注意事項錯誤的是（）A、避免在睡覺前使用左旋肉堿B、服用時要注意補水，脂肪代謝是需要水參加的C、服用左旋肉堿時加入大量糖能提高減肥效果D、服用左旋肉堿時不宜同時服用大量氨基酸，會阻礙左旋肉堿吸收正確答案：C答案解析：左旋肉堿的使用有一些注意事項。避免在睡覺前使用，因為可能影響睡眠，A選項正確；脂肪代謝需要水參與，服用時注意補水，B選項正確；服用左旋肉堿時加入大量糖并不能提高減肥效果，反而可能因攝入過多熱量不利于減肥，C選項錯誤；同時服用大量氨基酸會阻礙左旋肉堿吸收，D選項正確。14.減脂人群每天每公斤體重攝入多少kcal()A、30B、20C、25D、35正確答案：A15.減脂期間的運動對身體的好處不包括（）A、增加消耗B、提高代謝C、減小圍度D、降低胰島素敏感性正確答案：D答案解析：運動可以增加能量消耗，有助于減脂，A選項不符合題意；規(guī)律運動能提高基礎代謝率，使身體在休息時也能消耗更多熱量，B選項不符合題意；運動尤其是力量訓練等有助于塑造肌肉線條，減小圍度，C選項不符合題意；運動通常會提高胰島素敏感性，而不是降低，D選項符合題意。16.肌糖原的儲備約占（）gA、400-450B、150-200C、100-150D、350-400正確答案：D17.運動前補糖可增加體內___和___的儲備，保證運動中有充足的糖來提供能量，是預防疲勞的有力措施之一A、肝糖原/血糖B、血糖/肌糖原C、肌糖原/肝糖原D、水分/血糖正確答案：C答案解析：運動前補糖可以增加肌糖原和肝糖原的儲備。肌糖原是肌肉活動的重要能量來源，肝糖原可分解補充血糖，維持血糖水平穩(wěn)定，從而保證運動中有充足的糖來提供能量，預防疲勞。水分儲備與補糖關系不大，血糖儲備不是通過運動前補糖主要增加的方式，主要是增加糖原儲備。所以運動前補糖可增加體內肌糖原和肝糖原的儲備，答案選C。18.一個65公斤需要增肌的人，每天需要多少g碳水化合物（按照熱量方法計算）()A、362B、487C、287D、525正確答案：B答案解析：增肌人群碳水化合物攝入量一般建議為每公斤體重7-8克左右。65公斤的人，每天碳水化合物攝入量至少應為65×7=455克到65×8=520克左右，所以應該大于487克，答案選B。19.下列食物生熱效應最高的是___A、油條B、香蕉C、饅頭D、牛肉正確答案：D答案解析：食物的生熱效應是指由于進食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象。蛋白質的生熱效應最高，其次是碳水化合物，脂肪最低。牛肉富含蛋白質，其生熱效應相對較高。香蕉、饅頭主要成分是碳水化合物，油條含有較多脂肪，它們的生熱效應都低于牛肉。20.以下哪個不是脂肪按飽和程度的分類（）A、必須脂肪B、多不飽和脂肪C、單不飽和脂肪D、飽和脂肪正確答案：A答案解析：脂肪按飽和程度可分為飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪，必需脂肪是按人體需求分類的，并非按飽和程度分類。21.哪個是血管內的清道夫A、低密度脂蛋白B、高密度脂蛋白C、極低密度脂蛋白D、乳迷顆粒正確答案：B答案解析：高密度脂蛋白被稱為“血管內的清道夫”，它可以將動脈壁中的膽固醇轉運到肝臟進行代謝，有助于降低血液中膽固醇的水平，減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險。而乳糜顆粒主要運輸外源性甘油三酯；極低密度脂蛋白主要運輸內源性甘油三酯；低密度脂蛋白會將膽固醇轉運到外周組織，容易導致動脈粥樣硬化，被稱為“壞膽固醇”。22.哪個不是缺乏蛋白質的表現(xiàn)A、水腫B、體力下降C、脫發(fā)D、肌肉萎縮正確答案：B23.以下不屬于蛋白棒的優(yōu)點的是（）A、體積小，方便攜帶B、富含優(yōu)質蛋白C、可以補充谷氨酰胺，支鏈氨基酸D、含有大量簡單糖正確答案：D答案解析：蛋白棒的優(yōu)點包括富含優(yōu)質蛋白、體積小方便攜帶、可以補充谷氨酰胺和支鏈氨基酸等。而含有大量簡單糖并不是蛋白棒的優(yōu)點，過多簡單糖可能對健康不利，比如會引起血糖快速上升等問題。24.肌肉合成的主要原料是___A、糖B、水C、蛋白質D、脂肪正確答案：C答案解析：蛋白質是肌肉合成的主要原料。蛋白質由氨基酸組成，身體利用這些氨基酸來構建和修復肌肉組織。脂肪主要提供能量儲存，水是身體各種生理活動的重要介質，糖主要為身體提供能量，它們都不是肌肉合成的主要原料。25.適合增肌人群運動前或運動中補充的是()A、牛奶B、牛肉C、巧克力D、運動飲料正確答案：D答案解析：運動飲料含有適量的碳水化合物和電解質，在運動前或運動中補充，可以快速補充能量和維持身體的水鹽平衡，有助于增肌人群在運動中保持良好的體能和運動表現(xiàn)，更適合在運動前或運動中補充。牛奶、巧克力和牛肉雖然也是營養(yǎng)豐富的食物，但相對來說不是專門針對運動前或運動中快速補充能量和營養(yǎng)的最佳選擇。26.關于增肌粉下列描述錯誤的是（）A、適合增肌人士B、蛋白質含量特別高C、熱量比較高D、含有大量糖正確答案：B答案解析：增肌粉的特點是含有大量糖，熱量比較高，適合增肌人士使用。其主要作用是為增肌人群補充額外的能量和碳水化合物等，幫助在力量訓練后快速恢復體力和促進肌肉生長。蛋白質含量特別高不是增肌粉的典型特點，增肌粉重點在提供高熱量和一定量蛋白質等營養(yǎng)成分助力增肌，而高蛋白的是蛋白粉。27.選擇脂肪酸的推薦比例為A、1:1:1B、1:1:2C、1:1:3D、1:1:4正確答案：A答案解析：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的推薦比例一般為1:1:1，有助于維持身體正常生理功能和健康。28.增肌人群運動后碳水化合物補充量為每公斤體重()A、1gB、1.5gC、2gD、0.8g正確答案：B答案解析：增肌人群運動后需要足夠的碳水化合物來促進胰島素分泌，幫助肌糖原合成和恢復體力。一般建議碳水化合物補充量為每公斤體重>1.5g，這樣能更好地滿足增肌的能量和營養(yǎng)需求。29.能量負平衡的后果是___A、肌肉增加B、體重增加C、脂肪增加D、體重減輕正確答案：D答案解析：能量負平衡意味著攝入的能量小于消耗的能量，身體會消耗自身儲存的能量來維持正常生理功能，從而導致體重減輕。體重增加通常是能量正平衡的結果，即攝入能量大于消耗能量。肌肉增加一般需要通過合理的力量訓練和充足的蛋白質攝入等特定條件，單純能量負平衡不一定導致肌肉增加。脂肪增加也是在能量過剩時才會出現(xiàn)，能量負平衡不會使脂肪增加。30.哪個是優(yōu)質蛋白質的來源A、胡蘿卜B、蝦C、麥片D、米飯正確答案：C31.（）的特點是甜度較低，胰島素反應較低，滲透壓低。A、果糖B、低聚異麥芽糖C、低聚麥芽糖D、葡萄糖正確答案：C32.哪種水果減脂人數(shù)不宜過多攝入___A、蘋果B、香蕉C、火龍果D、橙子正確答案：B答案解析：香蕉雖然營養(yǎng)豐富，但熱量相對較高，每100克香蕉的熱量約為93千卡，且碳水化合物含量較高，在減脂期間如果過多攝入，容易導致熱量超標，不利于減脂，而蘋果、火龍果、橙子相對熱量沒那么高，所以減脂人數(shù)不宜過多攝入香蕉。33.以下哪些不屬于常量元素（）A、鈉B、鉀C、鐵D、鈣正確答案：C答案解析：常量元素是指在人體中含量較多的元素，約占人體體重的99.95%，包括碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。鐵屬于微量元素，在人體中含量較少。34.以下哪些礦物質對維持心肌自律性、傳導性和興奮性作用不大（）A、鎂B、鈣C、鉀D、鐵正確答案：D答案解析：鐵是合成血紅蛋白等的原料，在維持氧氣運輸?shù)确矫嬗兄匾饔?，但對心肌自律性、傳導性和興奮性作用不大。而鈣、鉀、鎂對心肌的這些特性有重要影響。鈣參與心肌收縮等過程，鉀對心肌的靜息電位等有關鍵作用，鎂對心肌的多種生理功能包括維持電生理特性也有重要意義。35.鈣磷比例為（）有利于吸收A、3:1B、2:1C、5:01D、4:1正確答案：B36.（）是適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習等人群使用的提高力量的運動營養(yǎng)食品。A、維生素B、支鏈氨基酸C、肌酸D、左旋肉堿正確答案：C答案解析：肌酸是一種可以提高肌肉力量和爆發(fā)力的運動營養(yǎng)食品，適用于短跑、跳高、球類、舉重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械練習等需要快速提高力量的人群。左旋肉堿主要用于減脂；維生素種類繁多，功能各異，并非主要針對提高力量；支鏈氨基酸主要用于在運動中保護肌肉。37.增肌需求人群的碳水化合物需求量是每公斤體重每天()A、2-4gB、3-5gC、4-6gD、5-8g正確答案：D答案解析：增肌需求人群需要足夠的碳水化合物來提供能量支持訓練和肌肉修復生長。一般來說，每公斤體重每天5-8克的碳水化合物攝入量有助于滿足增肌期間的能量需求，為肌肉合成提供充足的糖原儲備，所以答案選D。38.1千卡（Kcal）=___千焦耳（KJ）。A、4.184B、0.239C、2.39D、0.4184正確答案：A答案解析：1千卡（Kcal）=4.184千焦耳（KJ），所以1千卡（Kcal）>4.184千焦耳（KJ），答案選A。39.5以下描述大豆蛋白錯誤的是（）A、優(yōu)質的植物蛋白B、不含膽固醇C、蛋白質生物價值最高D、含大豆異黃酮正確答案：C答案解析：大豆蛋白是優(yōu)質的植物蛋白，含大豆異黃酮，不含膽固醇。但蛋白質生物價值最高的是雞蛋蛋白，不是大豆蛋白。40.必需氨基酸有（）種A、8B、10C、9D、7正確答案：A41.人體的蛋白質是大于（）個氨基酸構成的A、40B、30C、50D、20正確答案：C42.以下哪些不是脂肪的功能（）A、儲存熱量B、提供必需脂肪酸C、供能D、幫助水溶性維生素的吸收正確答案：D答案解析：脂肪具有供能、儲存熱量、提供必需脂肪酸等功能。而幫助水溶性維生素吸收不是脂肪的功能，脂肪主要是促進脂溶性維生素的吸收。43.鈣占人體體重的（）%A、0.5-1B、1.5-2C、1-1.5D、2-2.5正確答案：B答案解析：鈣占人體體重的1.5%-2%。骨骼和牙齒是人體鈣的主要存在部位，維持著骨骼的強度和密度等重要生理功能。44.減脂人群補充蛋白質的優(yōu)質食物是__A、排骨B、瘦牛肉C、香腸D、午餐肉正確答案：B答案解析：瘦牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量相對較低，是減脂人群補充蛋白質的優(yōu)質選擇。而香腸、排骨、午餐肉通常含有較高的脂肪，不太適合減脂人群大量食用。45.運動中能夠避免蛋白質分解的運動補劑是什么()A、左旋肉堿B、氮泵C、支鏈氨基酸D、肌酸正確答案：C答案解析：支鏈氨基酸可以減少肌肉蛋白質的分解，在運動中起到保護肌肉的作用。肌酸主要是提高肌肉力量和爆發(fā)力等；氮泵主要是提升運動時的精力和泵感等；左旋肉堿主要是在脂肪代謝中發(fā)揮作用，幫助運輸脂肪酸進入線粒體氧化供能。所以能夠避免蛋白質分解的運動補劑是支鏈氨基酸。46.__能夠作為脂肪酸運輸?shù)妮d體，將長鏈脂肪酸從細胞線粒體膜外轉移到膜內，在線粒體中氧化產生能量。A、左旋肉堿B、膳食纖維C、谷氨酰胺D、番茄紅素正確答案：A答案解析：左旋肉堿能夠作為脂肪酸運輸?shù)妮d體，將長鏈脂肪酸從細胞線粒體膜外轉移到膜內，在線粒體中氧化產生能量。番茄紅素是一種抗氧化劑；膳食纖維主要起促進腸道蠕動等作用；谷氨酰胺在體內有多種生理功能，但不是脂肪酸運輸載體。47.以下哪些是屬于低GI指數(shù)的食品（）A、白面包B、桃C、玉米D、饅頭正確答案：B48.過多攝入蛋白質是對身體有害的，下列說法正確的是A、加重肝臟和腎臟的負擔B、刺激肌肉過度生長C、神經肌肉興奮性降低D、限制脂溶性維生素的攝入正確答案：A答案解析：過多攝入蛋白質會加重肝臟和腎臟的負擔，因為肝臟和腎臟負責蛋白質代謝產物的處理。B選項，過多蛋白質攝入一般不會直接刺激肌肉過度生長，過度鍛煉和合理營養(yǎng)搭配才有助于肌肉生長。C選項，過多蛋白質攝入會使神經肌肉興奮性增加。D選項，過多蛋白質攝入與限制脂溶性維生素攝入并無直接關聯(lián)。49.力量項目每天每公斤體重攝入（）克糖A、4-7克B、6-9克C、5-8克D、4-6克正確答案：C50.為了讓增肌效果最大化，不能缺少哪項條件()A、飲食B、睡眠C、訓練D、以上都需要正確答案：D答案解析：增肌效果最大化需要多方面條件協(xié)同作用。飲食能提供肌肉生長所需的營養(yǎng)物質，如蛋白質等；睡眠時身體會進行一系列的生理調節(jié)，包括肌肉修復和生長相關激素的分泌等；訓練則直接刺激肌肉，促使其適應并生長。這三個方面缺一不可，共同對增肌效果產生重要影響，所以不能缺少以上都需要這一條件。二、判斷題（共30題，每題1分，共30分）1.可以產能的營養(yǎng)素為糖、蛋白質、脂肪、酒精A、正確B、錯誤正確答案：B2.肌糖原貯備充足時，蛋白質供能僅占總熱量5%，肌糖原耗竭時，可上升至10-15%A、正確B、錯誤正確答案：A3.糖、蛋白質、脂肪無氧代謝的代謝物為二氧化碳和水A、正確B、錯誤正確答案：B4.基礎代謝是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜而恒溫條件下（18-25℃），禁食12小時后，清晨靜臥、放松而又清醒的狀態(tài)下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝。A、正確B、錯誤正確答案：A5.千卡和卡路里是一回事A、正確B、錯誤正確答案：B6.每日總熱量攝入小于總熱量消耗時會導致體重上升A、正確B、錯誤正確答案：B7.影響基礎代謝的主要因素包括年齡、性別和瘦體重A、正確B、錯誤正確答案：A8.優(yōu)質蛋白質的標準為八種必需氨基酸種類齊全，其中植物性蛋白優(yōu)于動物性蛋白A、正確B、錯誤正確答案：B9.肌肉對基礎代謝的影響比例約為53.3%A、正確B、錯誤正確答案：A10.減脂人群晚餐攝入占全