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文檔簡(jiǎn)介
技能鑒定生活服務(wù)類-茶藝師(高級(jí))真題庫_101、單選題在茶館接待賓客時(shí),選擇茶具時(shí)較全面的參考因素是:()。A、
看喝茶人的身份、喜好B、
看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件C、
看場(chǎng)合、看人(江南博哥)數(shù)、看茶葉D、
看茶葉的品種、外形正確答案:
C
2、單選題判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。A、
韻味B、
葉底C、
品種D、
香氣正確答案:
D
參考解析:本題考查判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題干中的“主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看”,可以推斷出答案應(yīng)該是與茶葉外形、色澤、凈度相關(guān)的選項(xiàng)。而“韻味”和“品種”與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān),因此排除選項(xiàng)A和C。而“葉底”是指泡好茶后茶葉的底部,也與茶葉外形、色澤、凈度無關(guān),因此排除選項(xiàng)B。最終答案為D,即好茶的香氣是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一。3、單選題在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、()、<brclass="markdown_return">置茶、沖泡、奉茶、收具。A、
清洗茶壺(杯)B、
溫壺(杯)C、
候水D、
賞茶正確答案:
B
參考解析:在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡、奉茶、收具。其中,溫壺(杯)是為了使茶具或水杯預(yù)熱,有助于提升茶的溫度,使之更好地發(fā)揮口感。因此,選項(xiàng)B是正確的答案。4、單選題在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、<brclass="markdown_return">置茶、沖泡、()、收具。A、
奉茶B、
觀茶湯C、
看湯色D、
平分茶湯正確答案:
A
參考解析:在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序通常包括備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、沖泡,而后續(xù)的步驟應(yīng)該是奉茶、觀茶湯和收具。因此,選項(xiàng)A是正確答案。5、單選題在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、<brclass="markdown_return">置茶、沖泡、奉茶、()。A、
送客B、
收具C、
奉茶點(diǎn)D、
喝茶正確答案:
B
6、單選題在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不<brclass="markdown_return">同。A、
水質(zhì)B、
煮水器皿C、
時(shí)間D、
水溫正確答案:
D
7、單選題在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、
不同茶葉品種所需水溫不同B、
不同茶葉外形煮水溫度不同C、
根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、
不同的茶葉品種所需時(shí)間不同正確答案:
A
參考解析:在沖泡茶的基本程序中,煮水是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的煮水方式可以保證茶葉的香氣和口感。而在煮水的過程中,應(yīng)該注意到不同的茶葉品種所需的水溫是不同的。因此,選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B和C都沒有涉及到水溫的問題,選項(xiàng)D則是關(guān)于時(shí)間的問題,與煮水的溫度無關(guān)。因此,選項(xiàng)A是正確答案。8、單選題在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的目的是()。A、
主要是清洗茶具B、
提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗C、
將壺(杯)預(yù)熱避免破碎D、
主要是起到消毒殺菌的作用正確答案:
B
9、單選題在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。A、
不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、
僅為了清洗茶具C、
提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗D、
只有消毒殺菌的作用正確答案:
C
10、單選題當(dāng)茶沖泡好之后,茶藝師奉茶時(shí)用()將茶送到賓客面前表示對(duì)賓客敬<brclass="markdown_return">意。A、
杯托B、
雙手C、
托盤D、
傳遞的方式正確答案:
B
參考解析:茶藝師奉茶時(shí),通常使用雙手將茶送到賓客面前,以示對(duì)賓客的敬意。這是茶藝服務(wù)中的一種傳統(tǒng)禮節(jié)。杯托、托盤和傳遞的方式都不是正確答案,因?yàn)樗鼈冊(cè)诜畈钑r(shí)的用途和意義與雙手奉茶不同。因此,B選項(xiàng)是正確答案。11、單選題茶席布置時(shí)器具搭配要合理,色彩應(yīng)(),具有藝術(shù)感。A、
統(tǒng)一B、
協(xié)調(diào)C、
多樣D、
樸素正確答案:
B
參考解析:茶室是一種具有濃郁文化氣息的場(chǎng)所,茶室的布置需要考慮到器具的搭配和色彩的搭配。題目中要求色彩應(yīng)該“合理”,具有“藝術(shù)感”,因此排除了樸素和多樣兩個(gè)選項(xiàng)。而統(tǒng)一和協(xié)調(diào)都可以體現(xiàn)出色彩的搭配合理和藝術(shù)感,但是統(tǒng)一可能會(huì)顯得過于單調(diào),而協(xié)調(diào)則可以在保持和諧的前提下增加一些變化,因此選項(xiàng)B“協(xié)調(diào)”更符合題意。12、單選題在茶沖泡的過程中,以下()程序中茶藝師可以借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)<brclass="markdown_return">賓客的敬意。A、
置茶B、
溫壺C、
奉茶D、
收具正確答案:
C
參考解析:在茶藝師沖泡茶的過程中,奉茶是其中一個(gè)環(huán)節(jié),通過形體動(dòng)作將茶敬意傳遞給賓客。置茶、溫壺和收具也是重要的環(huán)節(jié),但它們的主要作用是準(zhǔn)備和結(jié)束沖泡過程,而非通過形體動(dòng)作來表達(dá)敬意。因此,選項(xiàng)C是正確的答案。13、單選題沖泡茶的過程中,在以下()動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓<brclass="markdown_return">客的敬意。A、
雙手奉茶B、
高沖水C、
溫潤(rùn)泡D、
溫壺正確答案:
A
14、單選題沖泡茶的過程中,在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓<brclass="markdown_return">客的敬意。A、
用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、
用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、
雙手平穩(wěn)奉茶D、
奉茶時(shí)將茶湯溢出正確答案:
D
參考解析:奉茶時(shí)茶湯溢出是不規(guī)范的,因?yàn)檫@不僅會(huì)弄臟地面,還會(huì)讓客人感到不衛(wèi)生。而其他選項(xiàng)都是正確的茶藝師敬茶的動(dòng)作,如用杯托雙手將茶奉到賓客面前(A選項(xiàng))、用托盤雙手將茶奉到賓客面前(B選項(xiàng))以及雙手平穩(wěn)奉茶(C選項(xiàng))。這些動(dòng)作都體現(xiàn)了茶藝師對(duì)客人的敬意和尊重。因此,正確答案是D。15、單選題喝茶與品茶主要的不同是()。A、
大杯與小杯喝茶B、
大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、
兩者的目的不同,喝茶為了解渴,品茶重在意境,在欣賞D、
喝茶的沖泡不用講究,品茶則要按規(guī)范沖泡正確答案:
C
16、單選題品茶區(qū)別與喝茶,主要是品茶至少從以下三方面:()來欣賞。A、
外形、滋味、葉底B、
茶具、環(huán)境、水質(zhì)C、
茶藝、茶具、茶品D、
觀色、聞香、品味正確答案:
D
參考解析:本題考察對(duì)品茶的理解。品茶是一種欣賞茶的方式,主要是通過觀察、聞香、品味等方面來感受茶的特點(diǎn)。選項(xiàng)A中的外形、滋味、葉底是品茶中的重要方面,但不是全部;選項(xiàng)B中的茶具、環(huán)境、水質(zhì)是品茶的輔助條件,不是品茶的主要內(nèi)容;選項(xiàng)C中的茶藝、茶具、茶品是品茶的一部分,但不是全部。因此,選項(xiàng)D中的觀色、聞香、品味是品茶的主要方面,是正確答案。17、單選題清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、
“香、韻、色、嫩”B、
“香、清、甘、活”C、
“色、香、味、韻”D、
“極品、上品、中品、下品”正確答案:
B
18、單選題茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。A、
氨基酸B、
茶多酚C、
還原糖D、
茶黃素正確答案:
C
參考解析:本題考查茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)。茶葉中含有多種成分,其中茶多酚是茶葉的主要成分,但它對(duì)味覺的影響不大??Х葔A雖然能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng),但它對(duì)味覺的影響也不大。而還原糖是茶葉中的一種成分,它能夠增強(qiáng)茶葉的甜味,起到對(duì)味覺的輔助作用。因此,本題的正確答案是C。19、單選題在各種茶葉的沖泡程序中,()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。A、
茶具、茶葉品種、溫壺B、
置茶、溫壺、沖泡C、
茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、
茶葉用量、水溫、浸泡正確答案:
D
參考解析:在茶藝師的工作中,沖泡茶葉的程序涉及到三個(gè)基本要素:茶葉用量、水溫以及浸泡時(shí)間。這三個(gè)要素共同決定了茶葉的沖泡效果和品質(zhì)。因此,選項(xiàng)D是正確的答案。20、單選題以下說法中,品茶與喝茶的相同點(diǎn)是().A、
對(duì)泡茶意境的講究B、
對(duì)泡茶水質(zhì)的講究C、
對(duì)沖泡茶的方法一致D、
對(duì)茶的色香味的講究正確答案:
C
參考解析:本題考查品茶與喝茶的相同點(diǎn)。選項(xiàng)A、B、D都是品茶與喝茶的共同點(diǎn),但并不是本題的答案。選項(xiàng)C是正確答案,因?yàn)槠凡韬秃炔瓒夹枰獩_泡茶葉,所以對(duì)沖泡茶的方法是一致的。因此,本題的正確答案是C。21、單選題清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為()。A、
“清”B、
“甘”C、
“活”D、
“韻”正確答案:
C
參考解析:本題考查的是清代茶葉等級(jí)的知識(shí)。梁章鉅在《歸田瑣記》中提到了茶葉的四個(gè)等次,分別是“澀”、“甘”、“活”、“香”,其中“至茶品之四等”位于“甘”之上,因此答案為C選項(xiàng)“活”。22、單選題茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到(),現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷。A、
眼快B、
手快C、
嘴快D、
觀察入微正確答案:
D
參考解析:本題考查茶藝師導(dǎo)購的能力要求。根據(jù)題干中的“必須做到”和“現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷”可以推斷出,正確答案應(yīng)該是一項(xiàng)能夠幫助茶藝師導(dǎo)購在現(xiàn)場(chǎng)快速反應(yīng)的能力。選項(xiàng)A和B的“快”字,雖然也與“現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷”有關(guān),但是沒有具體指明是哪方面的能力。選項(xiàng)C的“嘴快”則與茶藝師導(dǎo)購的職業(yè)特點(diǎn)不符,因此排除。選項(xiàng)D的“觀察入微”則是茶藝師導(dǎo)購必須具備的能力之一,能夠幫助他們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)快速發(fā)現(xiàn)顧客的需求和問題,因此是本題的正確答案。綜上所述,答案為D。23、單選題清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次為()。A、
“香”B、
“甘”C、
“活”D、
“韻”正確答案:
B
參考解析:本題考查的是清代茶葉等級(jí)的知識(shí)。梁章鉅在《歸田瑣記》中提到了茶葉的四個(gè)等次,分別是“澀”、“甘”、“活”、“香”,其中“至茶品之四等”位于“甘”之上,因此答案為C選項(xiàng)“活”。24、單選題清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、
“香”B、
“韻”C、
活D、
清正確答案:
C
參考解析:本題考查的是清代茶葉等級(jí)的知識(shí)。梁章鉅在《歸田瑣記》中提到了茶葉的四個(gè)等次,分別是“澀”、“甘”、“活”、“香”,其中“至茶品之四等”位于“甘”之上,因此答案為C選項(xiàng)“活”。25、單選題在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,()易感受鮮味。A、
舌尖B、
舌心C、
舌根D、
舌兩側(cè)正確答案:
B
參考解析:舌頭各部位對(duì)不同滋味的感受是不一樣的,其中舌心部位對(duì)鮮味最為敏感。這是因?yàn)樯嘈牡奈独贁?shù)量相對(duì)較多,對(duì)味道的敏感度也較高,因此更容易感受到鮮味。所以,選項(xiàng)B是正確的答案。26、單選題在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。A、
清香B、
清鮮C、
鮮濃D、
板栗香正確答案:
B
參考解析:根據(jù)題目描述,所問的是在茶葉不同類型的滋味中,哪種類型的代表茶具有清鮮的滋味。而碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等都屬于具有清鮮滋味的茶葉類型。因此,正確答案為B。27、單選題在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。A、
醇和B、
濃厚C、
鮮醇D、
平和正確答案:
A
參考解析:這道題考查的是不同茶葉類型中,茶湯滋味的特征。根據(jù)題目中的描述,我們需要找出選項(xiàng)中代表六堡茶、工夫紅茶等茶葉類型的滋味。選項(xiàng)中,A選項(xiàng)“醇和”符合描述,因?yàn)榇即淼氖遣铚淖涛侗容^柔和、甘醇,和代表了六堡茶、工夫紅茶等茶的特點(diǎn)。因此,正確答案是A。28、單選題()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、
蒙古式飲茶法B、
以茶代酒C、
“沙瑪瓦特”D、
客來敬茶正確答案:
D
參考解析:“客來敬茶”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀,其他選項(xiàng)都與題目描述不符。29、單選題()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、
卡爾梅族飲茶法B、
以茶聚會(huì)C、
蒙古式飲茶法D、
客來敬茶正確答案:
D
參考解析:客來敬茶是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀,通常表示對(duì)客人的尊重和歡迎。因此,選項(xiàng)B是正確的答案。30、單選題()是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀。A、
蒙古式飲茶法B、
客來敬茶C、
以茶代酒D、
“沙瑪瓦特”正確答案:
B
參考解析:“客來敬茶”是俄羅斯民族的傳統(tǒng)禮儀,其他選項(xiàng)都與題目描述不符。31、單選題摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會(huì)上的三道茶的調(diào)制中,茶葉與糖的重量比一般是()。A、
1:8B、
1:5C、
1:3D、
1:10正確答案:
D
參考解析:摩洛哥人在日常的社交雞尾酒會(huì)上的三道茶的調(diào)制中,茶葉與糖的重量比一般是1:10,即每10克茶葉搭配10克糖。因此,選項(xiàng)D是正確的答案。32、單選題埃及人喜歡喝在茶湯中加()的濃厚醇洌的紅茶。A、
牛奶B、
薄荷C、
蔗糖D、
果汁正確答案:
C
參考解析:本題考查的是埃及的茶文化。根據(jù)題干中的描述,可以得知埃及人喜歡在茶湯中加入一種濃厚醇洌的紅茶,而選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)蔗糖符合這個(gè)描述。因此,答案為C。33、單選題罐罐茶主要用具就是罐子,最早用放入罐子是()。A、
小瓦罐B、
小鐵罐C、
小竹罐D(zhuǎn)、
小銀罐正確答案:
A
參考解析:本題考查罐罐茶主要用具的歷史起源,答案為A小瓦罐。在古代,茶葉保存和運(yùn)輸需要使用罐子,而最早的罐子是用瓦制成的。因此,選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D都是可能的茶葉罐子材質(zhì),但不是最早使用的。34、單選題埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶,其調(diào)制比例是一杯茶要加入()容積的白糖。A、
1/2B、
1/3C、
2/3D、
1/4正確答案:
B
參考解析:根據(jù)題目中提供的信息,埃及人調(diào)制紅茶的習(xí)慣是加入濃厚醇洌的紅茶中白糖,并且一杯茶需要加入的白糖容積。由于沒有提供具體數(shù)值,我們可以選擇常見的比例進(jìn)行推斷。通常情況下,調(diào)制紅茶時(shí),一杯茶加入1/3或更多容積的白糖是常見的做法。因此,選項(xiàng)B“1/3”是正確的答案。35、單選題馬來西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。A、
果茶B、
糖茶C、
奶茶D、
薄荷正確答案:
C
參考解析:馬來西亞傳統(tǒng)喝的飲品“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來倒去。36、單選題沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為200--250mL的瓷壺,投茶量為()。A、
4-5gB、
2-3gC、
3-4gD、
1-2g正確答案:
A
37、單選題茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、
100B、
300C、
600D、
1000正確答案:
C
參考解析:本題考查對(duì)茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物,其中含有多種化學(xué)成分,如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究,茶葉中含有約600種以上的化學(xué)成分,因此選項(xiàng)C為正確答案。38、單選題茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、
600B、
800C、
1000D、
500正確答案:
A
參考解析:本題考查對(duì)茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物,含有多種化學(xué)成分,如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。其中茶多酚是茶葉中最主要的化學(xué)成分,具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。據(jù)統(tǒng)計(jì),茶葉中含有約600種化學(xué)成分,因此選項(xiàng)B為正確答案。39、單選題茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、
600B、
1000C、
300D、
100正確答案:
A
參考解析:本題考查對(duì)茶葉化學(xué)成分的了解。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物,其中含有多種化學(xué)成分,如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究,茶葉中含有約600種以上的化學(xué)成分,因此選項(xiàng)C為正確答案。40、單選題茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、()、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。A、
水分B、
茶多酚C、
葉綠素D、
淀粉正確答案:
B
41、單選題茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。A、
蛋白質(zhì)B、
葡萄糖C、
維生素D、
葉綠素正確答案:
C
42、單選題咖啡堿的主要藥理功能是()作用。A、
抗氧化B、
抗癌C、
興奮D、
美容正確答案:
C
43、單選題茶葉中的咖啡堿不具有()作用。A、
興奮B、
利尿C、
強(qiáng)心D、
抗氧化正確答案:
D
參考解析:本題考查對(duì)茶葉中咖啡堿的作用的理解??Х葔A是茶葉中的一種生物堿,具有興奮、利尿、強(qiáng)心等作用,但不具有抗氧化作用。因此,本題的正確答案為D。44、單選題泡茶水溫的高低,與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以沖泡水溫要高。A、
粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散B、
粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)C、
細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散D、
細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)正確答案:
A
參考解析:本題考查茶葉沖泡的基本知識(shí)。茶葉的老嫩、條形松緊會(huì)影響茶汁的浸出速度,而浸出速度慢的茶葉需要用高溫水沖泡。根據(jù)題干中的描述,可以得出答案為A,即粗老緊實(shí)的茶葉需要用高溫水沖泡。45、單選題()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、
氨基酸B、
咖啡堿C、
茶多酚D、
維生素正確答案:
C
46、單選題茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、
氨基酸B、
咖啡堿C、
茶多酚D、
維生素正確答案:
C
47、單選題茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、
維生素B、
咖啡堿C、
氨基酸D、
茶多酚正確答案:
D
48、單選題茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、
AB、
CC、
ED、
K正確答案:
B
49、單選題茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。A、
維生素AB、
維生素CC、
維生素ED、
維生素D正確答案:
C
50、單選題茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、
兒茶素B、
氨基酸C、
咖啡堿D、
維生素正確答案:
A
51、單選題不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是()。A、
烏龍茶B、
紅茶C、
綠茶D、
黑茶正確答案:
C
參考解析:維生素是茶葉中一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分,綠茶因其制作工藝的不同,茶葉中的維生素含量相對(duì)較高。黑茶、紅茶和烏龍茶的維生素含量相對(duì)較低。因此,不同種類的茶葉中,維生素含量最高的茶類是綠茶。因此,答案是A。52、單選題下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、
加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、
茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、
檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)正確答案:
D
53、單選題下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、
加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、
茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、
檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)正確答案:
D
54、單選題下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、
GB8321.1B、
SB/T1067-93《祁門紅茶》C、
Q/35LHD、
001-95《茉莉花茶》E、
GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》正確答案:
D
參考解析:根據(jù)題目所給選項(xiàng),與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是D選項(xiàng),即“001-95《茉莉花茶》”。其他選項(xiàng)如SB/T1067-93《祁門紅茶》、GB8321.1等雖然與茶葉有關(guān),但并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。因此,正確答案是D。55、單選題作為店長(zhǎng),要了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針,依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行()。A、
銷售策略B、
營(yíng)銷方案C、
品牌推廣D、
企業(yè)文化正確答案:
A
參考解析:本題考查的是店長(zhǎng)應(yīng)該了解公司品牌的經(jīng)營(yíng)方針,并依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行。選項(xiàng)中,銷售策略是最符合題意的選項(xiàng),因?yàn)殇N售策略是指企業(yè)在銷售過程中采取的一系列策略和措施,包括銷售渠道、銷售方式、銷售人員等,是品牌經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。其他選項(xiàng)中,營(yíng)銷方案、品牌推廣和企業(yè)文化也是品牌經(jīng)營(yíng)的重要方面,但不是本題所考查的重點(diǎn)。因此,本題的正確答案是A。56、單選題下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、
GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、
SB/T1067-93《祁門紅茶》C、
001-95《茉莉花茶》D、
Q/35LHE、
GB8321.1正確答案:
C
參考解析:根據(jù)題目所給選項(xiàng),與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是D選項(xiàng),即“001-95《茉莉花茶》”。其他選項(xiàng)如SB/T1067-93《祁門紅茶》、GB8321.1等雖然與茶葉有關(guān),但并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。因此,正確答案是D。57、單選題按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、
《平炒青綠茶》B、
《杭炒青綠茶》C、
《西湖龍井》D、
《緊壓茶.緊茶》正確答案:
D
參考解析:本題考查的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分類和認(rèn)識(shí)。根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的分類,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家有關(guān)部門或者授權(quán)的組織制定,經(jīng)國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn),具有普遍適用性、強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。而地方標(biāo)準(zhǔn)是指由省、自治區(qū)、直轄市及其授權(quán)的組織制定,經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn),具有一定適用范圍和強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目中的選項(xiàng),A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是以地名命名的茶葉品種,而D選項(xiàng)是以制作工藝命名的茶葉品種。因此,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義,只有D選項(xiàng)《緊壓茶.緊茶》是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其他三個(gè)選項(xiàng)都不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此,本題的答案是D。58、單選題按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、
《屯炒青綠茶》B、
《緊壓茶.沱茶》C、
《祁門工夫紅茶》D、
《閩烘青綠茶》正確答案:
B
參考解析:本題考查的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家有關(guān)部門或者授權(quán)的組織制定,經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn),具有普遍適用性、強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范。根據(jù)題目所給的選項(xiàng),只有B選項(xiàng)中的《緊壓茶.沱茶》符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義,因此答案為B。其他選項(xiàng)中的《屯炒青綠茶》、《祁門工夫紅茶》、《閩烘青綠茶》可能是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn),但不屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。59、單選題按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、
《緊壓茶.緊茶》B、
《杭炒青綠茶》C、
《平炒青綠茶》D、
《西湖龍井》正確答案:
A
參考解析:本題考查的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分類和認(rèn)識(shí)。根據(jù)我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的分類,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家有關(guān)部門或者授權(quán)的組織制定,經(jīng)國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn),具有普遍適用性、強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。而地方標(biāo)準(zhǔn)是指由省、自治區(qū)、直轄市及其授權(quán)的組織制定,經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門批準(zhǔn),具有一定適用范圍和強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目中的選項(xiàng),A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是以地名命名的茶葉品種,而D選項(xiàng)是以制作工藝命名的茶葉品種。因此,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義,只有D選項(xiàng)《緊壓茶.緊茶》是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),其他三個(gè)選項(xiàng)都不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。因此,本題的答案是D。60、單選題在以下有關(guān)權(quán)益的表述中,不屬于勞動(dòng)者權(quán)利的是()。A、
享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、
取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利C、
休息休假的權(quán)利D、
要求被錄用權(quán)利。正確答案:
D
參考解析:歡迎編輯補(bǔ)充或參與題目討論61、單選題關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是()。A、
取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利B、
勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排C、
享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利D、
獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利正確答案:
B
62、單選題在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是())。A、
勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、
勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、
勞動(dòng)者不斷提高技能D、
滿足工作要求正確答案:
B
63、單選題在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者職業(yè)素質(zhì)方面的要求是()。A、
有好學(xué)的精神B、
不斷地從理論到實(shí)踐,從實(shí)踐到理論總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提高職業(yè)技能C、
在工作時(shí)間學(xué)習(xí)非職業(yè)技能的知識(shí)D、
自愿參加自學(xué)考試正確答案:
B
64、單選題在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是()。A、
不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、
要用自我道德意識(shí)的來束縛C、
提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、
遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德正確答案:
D
65、單選題勞資關(guān)系發(fā)生糾紛,當(dāng)事人可以向()申請(qǐng)調(diào)解。A、
當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會(huì)B、
向人民法院C、
民事糾紛委員會(huì)D、
本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)正確答案:
D
參考解析:試題解析:無所屬知識(shí)點(diǎn):A-B-A-00266、單選題六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷,從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、
青綠B、
綠黃C、
黃綠D、
紅綠正確答案:
C
參考解析:本題考查對(duì)六大茶類的制作方法和外觀特征的理解。六大茶類分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。根據(jù)題目中的描述,可以得知六大茶類的外觀顏色由綠向黃、青褐、黑色漸變。因此,選項(xiàng)C黃綠符合題意,為正確答案。選項(xiàng)A青綠、B綠黃、D紅綠均與題目描述不符,為錯(cuò)誤選項(xiàng)。綜上所述,本題答案為C。67、單選題()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距<brclass="markdown_return">離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來倒去。A、
美國(guó)B、
新加坡C、
馬來西亞D、
荷正確答案:
C
參考解析:“拉茶”是馬來西亞的一種傳統(tǒng)飲品,其制作過程包括將奶茶倒來倒去,以達(dá)到均勻混合和溫度調(diào)節(jié)的效果。因此,選項(xiàng)C是正確答案。68、單選題將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師,形成了()的日本茶道分類。A、
點(diǎn)茶法和煮茶法B、
抹茶道和點(diǎn)茶道C、
抹茶道和煎茶道D、
煮茶道和煎茶道正確答案:
C
參考解析:根據(jù)題干中提到的信息,榮西禪師和隱元禪師將中國(guó)茶傳入日本,并形成了不同的日本茶道分類。其中,抹茶道和煎茶道是兩種主要的分類方式,因此選項(xiàng)C“抹茶道和煎茶道”是正確的答案。69、單選題韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、
祭茶禮B、
煮茶法C、
宗教茶禮D、
佛教茶禮正確答案:
B
參考解析:韓國(guó)茶道中,通常會(huì)用到煮茶法和點(diǎn)茶法。這兩種方法主要是為了泡制茶水,以便在茶道儀式中飲用。而祭茶禮、宗教茶禮和佛教茶禮更多地涉及到茶道的文化內(nèi)涵和禮儀規(guī)范。因此,正確答案是B,即煮茶法。70、單選題韓國(guó)的茶道分為煮茶法和()。A、
祭茶禮B、
煎茶道C、
抹茶道D、
點(diǎn)茶法正確答案:
D
參考解析:歡迎編輯補(bǔ)充或參與題目討論71、單選題韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。A、
煮茶法B、
祭茶禮C、
佛教茶禮D、
宗教茶禮正確答案:
A
參考解析:韓國(guó)茶道中,通常會(huì)用到煮茶法和點(diǎn)茶法。這兩種方法主要是為了泡制茶水,以便在茶道儀式中飲用。而祭茶禮、宗教茶禮和佛教茶禮更多地涉及到茶道的文化內(nèi)涵和禮儀規(guī)范。因此,正確答案是B,即煮茶法。72、單選題韓國(guó)茶禮的過程,從()、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、<brclass="markdown_return">投茶、注茶、點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、
選茶B、
點(diǎn)香C、
迎客D、
服飾正確答案:
C
參考解析:韓國(guó)茶禮是一種傳統(tǒng)的茶道儀式,其過程包括從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、茶具造型與排列、投茶、注茶到點(diǎn)茶等環(huán)節(jié),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。在客人到來時(shí),主人會(huì)穿著正式的服飾迎接客人,這一環(huán)節(jié)也是其中的重要部分。因此,選項(xiàng)C“服飾”是正確答案。73、單選題韓國(guó)茶禮的過程,從迎客、環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫、(),投茶、注茶、<brclass="markdown_return">點(diǎn)茶、喝茶到茶點(diǎn),都有嚴(yán)格的規(guī)矩和程序。A、
茶具造型與排列B、
取茶器皿C、
選擇茶具D、
選茶正確答案:
A
參考解析:韓國(guó)茶禮的過程需要嚴(yán)格遵循各種規(guī)矩和程序,其中包括環(huán)境、茶室陳設(shè)、書畫等準(zhǔn)備工作,投茶、注茶等茶藝操作,以及最后的點(diǎn)茶、喝茶和茶點(diǎn)等步驟。在這些過程中,對(duì)茶具的選擇、使用和陳設(shè)都有很高的要求。因此,選擇茶具是整個(gè)韓國(guó)茶禮過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),答案為C。74、單選題當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用()圖案茶具。A、
龍風(fēng)B、
魚龍C、
櫻花D、
荷花正確答案:
D
75、單選題在與新加坡客人談話時(shí),可以談?wù)?)的話題。A、
宗教B、
政治C、
“恭喜發(fā)財(cái)”D、
文化教育正確答案:
D
參考解析:在與新加坡客人談話時(shí),考慮到他們的文化背景(主要是多元宗教和注重文化教育的特點(diǎn)),我們應(yīng)該選擇一些符合他們興趣和習(xí)慣的話題。因此,選項(xiàng)D“文化教育”是一個(gè)合適的選擇。其他選項(xiàng)中,宗教和政治可能過于敏感或不適合在商務(wù)場(chǎng)合討論,而“恭喜發(fā)財(cái)”則更像是中國(guó)的祝福語,不適合作為談話主題。76、單選題在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用()茶具。A、
黃色B、
紅色C、
橙色D、
紫正確答案:
A
77、單選題茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、
茶褐素B、
茶黃素C、
維生素D、
茶色素正確答案:
B
參考解析:本題考查茶葉保存時(shí)需要注意的問題。茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制,因?yàn)檠鯕鈺?huì)導(dǎo)致茶葉中的維生素C氧化和茶紅素的氧化聚合。而選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“茶黃素”與茶葉保存有關(guān),其他選項(xiàng)與茶葉保存無關(guān)。因此,本題的答案為B。78、單選題在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用()茶具。A、
黃色B、
橙色C、
紫D、
紅色正確答案:
A
79、單選題在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()茶點(diǎn)。A、
花生B、
開心果C、
李干D、
核桃正確答案:
D
參考解析:由于文化和飲食習(xí)慣的差異,某些茶點(diǎn)可能不適合特定國(guó)家的客人。在服務(wù)德國(guó)客人時(shí),考慮到他們的飲食習(xí)慣,核桃可能不被推薦。因此,答案是D。80、單選題在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()作為茶點(diǎn)。A、
瓜子B、
開心果C、
核桃D、
果脯正確答案:
C
參考解析:歡迎編輯補(bǔ)充或參與題目討論81、單選題在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、()為行為準(zhǔn)則。A、
民族特色B、
規(guī)范儀表C、
民族禮儀D、
禮賓規(guī)程正確答案:
D
參考解析:歡迎編輯補(bǔ)充或參與題目討論82、單選題在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)。A、
想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)B、
盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、
可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好D、
可以不用考慮我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則,運(yùn)用他們的禮儀來接待正確答案:
C
參考解析:在茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),應(yīng)尊重賓客的習(xí)俗和禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好。因此,選項(xiàng)C“可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好”是較為恰當(dāng)?shù)奶幚矸椒āF渌x項(xiàng)都不夠妥當(dāng),A選項(xiàng)試圖讓賓客適應(yīng)民族禮節(jié),可能會(huì)引起不必要的沖突;B選項(xiàng)過于強(qiáng)調(diào)我國(guó)茶文化的禮儀,可能會(huì)忽略賓客的需求;D選項(xiàng)則忽略了我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則,可能會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量和形象。83、單選題茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、
“民間外交官”B、
“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、
“中國(guó)茶文化傳播大使”D、
“主人翁”正確答案:
A
參考解析:在接待外賓時(shí),茶藝師應(yīng)以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),以展示中國(guó)傳統(tǒng)茶文化,并注重維護(hù)國(guó)格和人格。這是因?yàn)椴杷噹熥鳛椴栉幕膫鞑フ吆痛?,?yīng)當(dāng)在接待外賓時(shí)展現(xiàn)出良好的形象和禮儀,以展示中國(guó)文化的魅力和風(fēng)采。因此,選項(xiàng)A是正確的答案。84、單選題茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。A、
“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”B、
“民間外交官”C、
“中國(guó)茶文化傳播大使”D、
“主人翁”正確答案:
B
參考解析:在接待外賓時(shí),茶藝師應(yīng)以“民間外交官”的姿態(tài)出現(xiàn),以展示中國(guó)傳統(tǒng)茶文化,并注重維護(hù)國(guó)格和人格。這是因?yàn)椴杷噹熥鳛椴栉幕膫鞑フ吆痛?,?yīng)當(dāng)在接待外賓時(shí)展現(xiàn)出良好的形象和禮儀,以展示中國(guó)文化的魅力和風(fēng)采。因此,選項(xiàng)A是正確的答案。85、單選題見到您很高興.的表述錯(cuò)誤的是()。A、
GladB、
ItC、
NiceD、
meet正確答案:
D
參考解析:句子“見到您很高興”中的主語是“您”,謂語是“見到”,表示某人對(duì)另一個(gè)人表示歡迎和高興,表達(dá)方式為“很高興”。因此,根據(jù)句子結(jié)構(gòu)和語法規(guī)則,選項(xiàng)D“meet”是不正確的,因?yàn)樗鄙僦髡Z和謂語之間的連接詞,不符合語法規(guī)則。選項(xiàng)A、B、C都是正確的英語單詞,分別表示“glad”、“it”和“nice”。86、單選題“您好,女士”漢譯英是()。A、
Hello,madamB、
Hello,sirC、
Goodmorning,madamD、
Goodmorning,sir正確答案:
A
參考解析:在翻譯中文中的禮貌問候“您好,女士”時(shí),英語中的正確表達(dá)是“Hello,madam”。因此,選項(xiàng)A是正確的答案。87、單選題Wouldyouplease請(qǐng)出示您的貴賓卡,好嗎?漢譯英是()。A、
Showmeyourcard?B、
Showmeyoucard?C、
ShowyourV.I.Pcard?D、
ShowmeyourV.I.Pcard?正確答案:
D
88、單選題世界上第一部茶書的書名是()。A、
陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、
許次紓《茶疏》C、
陸羽《茶經(jīng)》D、
張?jiān)础恫桎洝氛_答案:
C
參考解析:本題考查的是茶文化的歷史知識(shí)。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)資料可知,陸羽是中國(guó)茶文化的奠基人,他所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書,因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是與茶有關(guān)的書籍,但不是世界上第一部茶書的書名。89、單選題請(qǐng)您別在這里吸煙好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、
Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere?B、
Notsmoke.C、
Wouldyoustopfromsmokinghere?D、
Don'tsmokehere,OK?正確答案:
A
參考解析:根據(jù)英語語法和表達(dá)習(xí)慣,請(qǐng)求或要求某人不要做某事時(shí),通常使用祈使句并加上please來表達(dá)禮貌。因此,選項(xiàng)D“Don’tsmokehere,OK?”是最合適的表達(dá)方式。選項(xiàng)A和D在語法上都是正確的,但A中的refrainfrom更正式一些,而D則更口語化,更符合日常交流習(xí)慣。選項(xiàng)B和C則不符合英語語法和表達(dá)習(xí)慣。90、單選題請(qǐng)坐這邊好嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、
WouldB、
SittingC、
WouldD、
Would正確答案:
A
參考解析:這句話的意思是“請(qǐng)坐這邊好嗎?”根據(jù)英語語法,可以使用“Wouldyoumindsittinghere?”作為最妥當(dāng)?shù)谋硎?。因此,選項(xiàng)C是正確的答案。91、單選題“請(qǐng)問您喜歡喝哪種茶?”用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、
WhatB、
WhatC、
WhatD、
What正確答案:
A
參考解析:對(duì)于問題“
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