技能鑒定生活服務(wù)類-茶藝師（中級）真題庫-8

技能鑒定生活服務(wù)類-茶藝師（中級）真題庫_81、單選題下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、

滇紅B、

祁紅C、

閩紅D、

正山小種正確答案：

D

參考解析：本題（江南博哥）考查的是工夫紅茶的分類知識。工夫紅茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建、云南、安徽等地。其中，滇紅、祁紅、閩紅都屬于工夫紅茶類別，而正山小種則不屬于工夫紅茶類別，因此答案為D。滇紅：產(chǎn)于云南省西雙版納、臨滄、普洱等地，是云南紅茶中的代表品種之一。祁紅：產(chǎn)于安徽省祁門縣，是安徽紅茶中的代表品種之一。閩紅：產(chǎn)于福建省福州、泉州等地，是福建紅茶中的代表品種之一。正山小種：產(chǎn)于福建省武夷山市，是武夷巖茶中的一種。雖然也是紅茶，但不屬于工夫紅茶類別。2、多選題烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、（）、（）引起的A、

茶褐素B、

茶紅素C、

茶黃素D、

茶多酚正確答案：

B

C

D

參考解析：烏龍茶茶湯色澤變化主要是茶紅素、茶黃素、茶多酚引起的。3、多選題科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉根據(jù)（）、（）、（）A、

氣候B、

氣溫C、

季節(jié)D、

體質(zhì)正確答案：

A

C

D

參考解析：科學(xué)飲茶是指在飲茶的過程中，根據(jù)自身的體質(zhì)和環(huán)境的氣候等因素，選擇適合自己的茶葉，以達(dá)到保健和養(yǎng)生的目的。因此，正確選擇茶葉需要考慮以下因素：A.氣候：不同的氣候條件下，茶葉的生長環(huán)境和品質(zhì)都會有所不同，因此在選擇茶葉時需要考慮氣候因素。C.季節(jié)：不同季節(jié)的茶葉品質(zhì)也會有所不同，因此在選擇茶葉時需要考慮季節(jié)因素。D.體質(zhì)：不同的體質(zhì)需要選擇不同的茶葉，以達(dá)到保健和養(yǎng)生的目的。B.氣溫：雖然氣溫也會影響茶葉的品質(zhì)，但并不是選擇茶葉的基本要求之一，因此不在答案范圍內(nèi)。綜上所述，正確選擇茶葉需要考慮氣候、季節(jié)和體質(zhì)等因素，因此答案為ACD。4、多選題在工作崗位上要求茶藝師主動服務(wù)，主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指（）之聲、（）之聲、（）之聲A、

介紹B、

迎賓C、

送客D、

迎客正確答案：

A

B

C

參考解析：本題考查茶藝師在工作崗位上的服務(wù)態(tài)度和技能。在茶藝師的工作中，接待客人是非常重要的一環(huán)，而“接待三聲”則是茶藝師在接待客人時需要注意的三個方面，分別是介紹、迎賓和送客。A選項“介紹之聲”指的是茶藝師在接待客人時需要介紹茶的品種、泡法、茶具等相關(guān)知識，讓客人更好地了解茶文化。B選項“迎賓之聲”指的是茶藝師在客人到來時需要主動迎接客人，熱情地招呼客人，并引導(dǎo)客人入座。C選項“送客之聲”指的是茶藝師在客人離開時需要主動送客，熱情地道別，并為客人提供一些小禮品或茶葉等。綜上所述，本題答案為ABC。5、多選題茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含這幾個方面的主要內(nèi)容：（），（），不斷（）等A、

遵守社會準(zhǔn)則B、

遵守職業(yè)道德原則C、

熱愛茶藝工作D、

提高服務(wù)質(zhì)量正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考查茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，應(yīng)包含哪些方面的主要內(nèi)容。根據(jù)題干中的提示詞語，我們可以得出答案為BCD。具體解析如下：A.遵守社會準(zhǔn)則：雖然茶藝師需要遵守社會準(zhǔn)則，但是題干中并沒有明確提到，因此排除。B.遵守職業(yè)道德原則：茶藝師需要遵守職業(yè)道德原則，這是茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則之一，符合題干要求。C.熱愛茶藝工作：茶藝師需要對自己的工作充滿熱愛，這是茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則之一，符合題干要求。D.提高服務(wù)質(zhì)量：茶藝師需要不斷提高自己的服務(wù)質(zhì)量，這是茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則之一，符合題干要求。綜上所述，本題答案為BCD。6、多選題原始社會茶具是和其他食物公用（）制、（）制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、

木B、

鐵C、

陶D、

銅正確答案：

A

C

參考解析：本題考查原始社會茶具的材質(zhì)和制作方式。根據(jù)題干中的“一器多用，沒有專用茶具”可以推斷出原始社會的茶具應(yīng)該是比較簡單粗糙的，不會有太多的精細(xì)制作。而根據(jù)選項可以看出，木制和陶制的茶具比較符合這個特點，因為木材和陶土都是比較容易獲取和加工的材料。而鐵和銅則需要比較高級的冶煉技術(shù)才能制作出來，不太符合原始社會的情況。因此，本題的正確答案應(yīng)該是AC。7、多選題陳鳴遠(yuǎn)擅長制作瓜果壺，傳世款式有“（）”、“（）”、“（）”等。A、

梅干壺B、

梨皮干壺C、

西瓜壺D、

南瓜壺正確答案：

A

B

D

參考解析：本題考查的是對于文化藝術(shù)知識的掌握。陳鳴遠(yuǎn)是一位著名的瓜果壺制作大師，他的作品有很多種，其中傳世款式包括梅干壺、梨皮干壺和南瓜壺等。因此，本題的正確答案為ABD。8、多選題金屬茶具按質(zhì)地不同可分為：金銀茶具、錫茶具、（）、（）、（）、不銹鋼茶具等。A、

壤錫茶具B、

景泰藍(lán)茶具C、

鑲錫茶具D、

銅茶具正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考查金屬茶具的分類，根據(jù)題干可知金屬茶具按質(zhì)地不同可分為金銀茶具、錫茶具、（）、（）、（）、不銹鋼茶具等，需要選出其中三個選項。A.壤錫茶具：壤錫是一種土壤中含有的錫礦石，不是一種金屬材料，因此排除選項A。B.景泰藍(lán)茶具：景泰藍(lán)是一種傳統(tǒng)的中國工藝品，通常用于制作器皿的表面裝飾，不是一種金屬材料，因此排除選項B。C.鑲錫茶具：鑲錫茶具是指在茶具表面鑲嵌有錫制品，通常用于提高茶具的美觀度和實用性，是一種金屬茶具，符合題干要求，因此選項C是正確答案之一。D.銅茶具：銅是一種常見的金屬材料，也常用于制作茶具，符合題干要求，因此選項D是正確答案之一。綜上所述，本題的正確答案為BCD。9、多選題適合烏龍茶沖泡的包括紅泥壺、（）、（）A、

紫砂壺B、

蓋碗C、

玻璃杯D、

提梁壺正確答案：

A

D

參考解析：適合烏龍茶沖泡的器具，一般需要具備以下條件：湯味濃郁，杯底均勻，不燙手，透氣性好，容易清洗。其中，紅泥壺和提梁壺都是烏龍茶愛好者常用的器具，因此選A和D。而蓋碗和玻璃杯不適合沖泡烏龍茶，所以選項B和C不正確。10、多選題明代（）、（）、元暢、（）號稱制壺＂四名家＂A、

董明B、

趙梁C、

董翰D、

時朋正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考查的是明代制壺四名家，答案為BCD，下面是解析：首先，我們需要知道制壺四名家是誰，他們分別是明代的董翰、趙梁、董明和元暢。因此，選項A是錯誤的。其次，我們需要知道這四位制壺家的名號，其中董翰的名號是“董山人”，趙梁的名號是“趙子真”，董明的名號是“董叔獻(xiàn)”，元暢的名號是“元叔獻(xiàn)”。因此，選項B、C、D都是正確的。綜上所述，本題的正確答案為BCD。11、多選題包種茶是烏龍茶類中發(fā)酵最輕的茶類，呈條形，（），帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的（），（），葉底翠綠A、

色澤深翠綠B、

蜜蘭香C、

蘭花清香D、

滋味醇滑甘潤正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查對包種茶的了解。根據(jù)題干中的描述，包種茶是烏龍茶類中發(fā)酵最輕的茶類，呈條形，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠。因此，正確答案為ACD。選項B中的“蜜蘭香”雖然也是茶葉的香氣之一，但不是包種茶的特征香氣。選項A中的“色澤深翠綠”雖然也是茶葉的顏色之一，但不是包種茶的顏色特征。12、單選題禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的()的過程。A、

克己為人B、

律己敬人C、

約束行為D、

自我約束正確答案：

B

參考解析：本題考查禮儀的定義和作用。禮儀是指在人際交往中，按照一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的行為規(guī)范。選項A“克己為人”是指自我修養(yǎng)，不符合禮儀的定義；選項C“約束行為”和選項D“自我約束”雖然與禮儀有關(guān)，但不是禮儀的定義；選項B“律己敬人”則是禮儀的核心，既包括自我約束，也包括對他人的尊重和敬意。因此，本題答案為B。13、多選題福建是烏龍茶的發(fā)源地，至今不但（），（）也最大A、

品種多B、

范圍C、

種植面積D、

種植數(shù)量正確答案：

A

C

參考解析：本題考查福建烏龍茶的特點。根據(jù)題干中的“福建是烏龍茶的發(fā)源地”，可以得知本題與福建烏龍茶有關(guān)。根據(jù)選項，可以得知福建烏龍茶不僅“品種多”，還“種植面積也最大”，因此答案為AC。14、多選題單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于（）、（）、（）、（）A、

香型特征B、

香氣高低C、

滋味濃醇度D、

葉底嫩度正確答案：

A

B

C

D

參考解析：單叢烏龍茶是一種以單一品種的茶樹為原料制成的烏龍茶，其內(nèi)質(zhì)描述著重于以下四個方面：A.香型特征：單叢烏龍茶的香型特征是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，不同的品種和制作工藝會呈現(xiàn)出不同的香型特征，如清香型、濃香型、花香型等。B.香氣高低：香氣是單叢烏龍茶內(nèi)質(zhì)的重要組成部分，其高低與品種、制作工藝、存放時間等因素有關(guān)，香氣高的單叢烏龍茶口感更加醇厚。C.滋味濃醇度：單叢烏龍茶的滋味濃醇度是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，不同的品種和制作工藝會呈現(xiàn)出不同的滋味特點，如鮮爽、甘甜、回甘等。D.葉底嫩度：單叢烏龍茶的葉底嫩度是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，嫩度高的葉底代表著茶葉的新鮮程度和制作工藝的精湛程度。綜上所述，單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于香型特征、香氣高低、滋味濃醇度和葉底嫩度，因此答案為ABCD。15、多選題黑茶是六大茶類之一，按產(chǎn)地分為云南普洱茶、廣西六堡茶、（）、（）、（）等A、

湖南千兩茶B、

四川康磚茶C、

湖北老青茶D、

安徽太平猴魁正確答案：

A

B

C

參考解析：本題考查的是黑茶的產(chǎn)地分類知識。根據(jù)題目所給的信息，黑茶是六大茶類之一，按產(chǎn)地分為云南普洱茶、廣西六堡茶、（）、（）、（）等。因此，正確答案應(yīng)該是三個選項，即ABC。A選項湖南千兩茶是綠茶，不屬于黑茶茶類，因此排除。B選項四川康磚茶是黑茶，但不是按產(chǎn)地分為云南普洱茶、廣西六堡茶、（）、（）、（）等的茶類，因此排除。C選項湖北老青茶是黑茶，且按產(chǎn)地分為云南普洱茶、廣西六堡茶、湖北老青茶，符合題目要求，因此選項C是正確答案之一。D選項安徽太平猴魁是綠茶，不屬于黑茶茶類，因此排除。綜上所述，本題的正確答案是ABC。16、多選題紅茶（）香、綠茶（）香、烏龍茶（）香。A、

甜B(yǎng)、

奶C、

板栗D、

花正確答案：

A

C

D

參考解析：這道題目考察的是對茶葉香味的了解。根據(jù)題目中的提示，紅茶、綠茶和烏龍茶都有不同的香味，需要選出正確的選項來填空。A選項是“甜”，這個選項可以用來形容紅茶的香味，因為紅茶有一種甜味的感覺。B選項是“奶”，這個選項可以用來形容紅茶或綠茶中加入牛奶后的香味，但是在原本的題目中并沒有提到加入奶的情況，所以B選項不正確。C選項是“板栗”，這個選項可以用來形容烏龍茶的香味，因為烏龍茶有一種類似于板栗的香味。D選項是“花”，這個選項可以用來形容綠茶的香味，因為綠茶有一種類似于花的香味。綜上所述，正確的答案是ACD，即紅茶有甜味的香味，綠茶有花的香味，烏龍茶有板栗的香味。17、多選題紅茶可分為（）、（）和（）三種。A、

煙小種B、

工夫紅茶C、

紅碎茶D、

小種紅茶正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題干，紅茶可分為三種，分別是煙小種、工夫紅茶和紅碎茶，同時還有一種小種紅茶也屬于紅茶。因此，正確答案為BCD。18、多選題優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征（）、（）、有山韻、（）A、

樹叢高B、

樹叢老C、

山門高D、

單采制正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考察對于優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征的理解。正確答案為BCD。解析：A選項“樹叢高”并不是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征，因此排除。B選項“樹叢老”是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為老樹叢的茶葉更具有香氣和口感。C選項“山門高”也是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為高山環(huán)境有利于茶樹的生長和品質(zhì)的提高。D選項“單采制”也是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為單采制可以保證茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為BCD。19、多選題武夷巖茶是武夷山優(yōu)茗的總稱，典型代表有大紅袍、（）、（）、（），又稱四大名樅。具‘巖骨花香’，顯“巖韻A、

水金龜B、

鐵觀音C、

鐵羅漢D、

白雞冠正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查對武夷巖茶的了解。武夷巖茶是指產(chǎn)自福建武夷山的一類茶葉，其中大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠被稱為四大名樅。這四種茶葉都具有“巖骨花香”，并顯現(xiàn)出“巖韻”。因此，本題的正確答案為ACD。20、多選題判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的（）、（）、形狀、（）來看A、

勻整B、

湯色C、

凈度D、

色澤正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考察的是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目所給的信息，我們可以得出答案為ACD。A選項：均勻整齊的外形是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因為好茶的外形應(yīng)該整齊、勻稱，沒有破碎、雜質(zhì)等。C選項：凈度也是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因為好茶應(yīng)該沒有雜質(zhì)、雜草、蟲子等。D選項：色澤也是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因為好茶的色澤應(yīng)該鮮艷、明亮、有光澤，而不是暗淡、黯淡、無光澤。B選項：湯色雖然也是判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，但是在本題中并沒有提到，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的正確答案為ACD。21、多選題卷曲形名優(yōu)綠茶有代表性的如（）、（）等A、

鐵觀音B、

安吉白茶C、

都勻毛尖D、

碧螺春正確答案：

C

D

參考解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表性品種。選項中，鐵觀音和安吉白茶都不屬于綠茶，因此排除選項A和B。都勻毛尖和碧螺春都是綠茶中的卷曲形名優(yōu)品種，因此選項C和D是正確答案。22、多選題黃山毛峰的品質(zhì)特征，形似雀舌，（）肥壯勻齊，（），葉金黃，滋味鮮醇甘厚，湯色（），葉底（），嫩黃明亮A、

清高高長帶花香B、

嫩綠明亮C、

肥壯成朵D、

色如象牙正確答案：

A

B

C

D

參考解析：黃山毛峰是中國十大名茶之一，其品質(zhì)特征包括形似雀舌、清高高長帶花香、肥壯勻齊、嫩綠明亮、葉金黃、滋味鮮醇甘厚、湯色色如象牙、葉底嫩黃明亮等。因此，答案為ABCD。23、單選題茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，可行()。A、

合十禮B、

鞠躬禮C、

注目禮D、

伸手禮正確答案：

A

參考解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時應(yīng)該采取的禮儀方式。根據(jù)佛教禮儀，合十禮是一種常見的禮儀方式，表示尊敬和感恩之情。因此，茶藝服務(wù)人員在為信奉佛教的賓客服務(wù)時，應(yīng)該采取合十禮。選項A為正確答案。鞠躬禮、注目禮和伸手禮在佛教禮儀中并不常見，因此不是正確答案。24、多選題祁紅的品質(zhì)特征，外形細(xì)緊挺秀，（）葉底紅勻明亮A、

色澤烏潤有毫B、

滋味鮮醇嫩甜C、

香氣蜜糖香D、

湯色紅艷正確答案：

A

B

C

D

參考解析：本題考查對祁紅茶的品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干中的描述，祁紅茶的外形應(yīng)該是“細(xì)緊挺秀”，葉底應(yīng)該是“紅勻明亮”。而在四個選項中，都有與祁紅茶相關(guān)的品質(zhì)特征，因此答案為ABCD。A選項中的“色澤烏潤有毫”是指祁紅茶的干茶色澤應(yīng)該是烏黑油潤，且有細(xì)毫，這是祁紅茶的重要特征之一。B選項中的“滋味鮮醇嫩甜”是指祁紅茶的口感應(yīng)該是鮮爽醇厚，嫩滑甜潤，這也是祁紅茶的重要特征之一。C選項中的“香氣蜜糖香”是指祁紅茶的香氣應(yīng)該是蜜糖香，這也是祁紅茶的重要特征之一。D選項中的“湯色紅艷”是指祁紅茶的湯色應(yīng)該是紅艷明亮，這也是祁紅茶的重要特征之一。因此，本題的答案為ABCD。25、多選題凍頂烏龍茶香氣為（）、（）交融。A、

蜜蘭香B、

蘭花香C、

奶香D、

乳香正確答案：

B

D

參考解析：本題考查的是凍頂烏龍茶的香氣特點。凍頂烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣特點主要表現(xiàn)為乳香和奶香的交融。因此，本題的正確答案為BD。選項A和B的香氣特點與凍頂烏龍茶不符合，選項C的奶香與乳香相似，但不夠準(zhǔn)確。26、多選題烏龍茶的成型（）和（）形兩種形成A、

卷曲顆粒B、

彎曲C、

條形D、

蜻蜓頭正確答案：

A

C

參考解析：本題考察烏龍茶的成型方式。根據(jù)題干中的“兩種形成”，我們可以得出答案中應(yīng)該有兩個選項。根據(jù)對烏龍茶的了解，我們知道烏龍茶的成型方式主要有卷曲顆粒和條形兩種形式。因此，答案應(yīng)該是AC。其中，卷曲顆粒是指將茶葉卷曲成顆粒狀，而條形則是指將茶葉制成長條狀。選項B和D都不是烏龍茶的成型方式，因此排除。綜上所述，答案為AC。27、多選題無論條索粗細(xì)，單叢高檔茶都要求條索完整（）、（），（）A、

緊結(jié)B、

緊實C、

勻凈D、

無短碎梗雜正確答案：

B

C

D

參考解析：本題考察的是單叢高檔茶的品質(zhì)要求。根據(jù)題干中的描述，無論條索粗細(xì)，單叢高檔茶都要求條索完整，具體表現(xiàn)為緊結(jié)、緊實、勻凈和無短碎梗雜。因此，正確答案為BCD。其中，緊結(jié)和緊實都是形容茶葉條索緊密、結(jié)實的詞語，勻凈則是指茶葉條索整齊、均勻，無短碎梗雜則是指茶葉條索中不應(yīng)該有短碎的莖葉雜質(zhì)。28、多選題廣東常見的商品綠茶有（）等。A、

英德綠茶B、

海鷗蒸青綠茶C、

金萱綠茶D、

客家綠茶正確答案：

A

B

C

D

參考解析：本題考查的是廣東常見的商品綠茶種類，答案為ABCD，即英德綠茶、海鷗蒸青綠茶、金萱綠茶和客家綠茶都是廣東常見的商品綠茶。其中，英德綠茶產(chǎn)于廣東英德市，以其清香、鮮爽、滋味醇厚而聞名；海鷗蒸青綠茶產(chǎn)于廣東陽江市，以其清香、滋味鮮爽、湯色翠綠而著稱；金萱綠茶產(chǎn)于廣東梅州市，以其香氣高雅、滋味鮮爽、湯色清澈而受到廣大消費者的喜愛；客家綠茶則是廣東客家地區(qū)的特色綠茶，以其香氣清幽、滋味鮮爽、湯色翠綠而備受推崇。因此，本題答案為ABCD。29、多選題中葉種烏龍茶的沖泡時間為（）分鐘A、

一B、

二C、

三D、

五正確答案：

B

C

D

參考解析：本題為選擇題，共有四個選項，答案為BCD。中葉種烏龍茶的沖泡時間為2-5分鐘，因此選項B、C、D均為正確答案。選項A為錯誤答案。30、多選題茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）和（）A、

性能B、

性狀C、

特性D、

特點正確答案：

B

C

參考解析：茶樹扦插繁殖是指將茶樹的枝條或葉片插入土壤中，經(jīng)過一定的時間后，可以生長出新的茶樹。這種繁殖方式的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹的性狀包括茶葉的外形、顏色、香味、口感等方面的特征，這些特征是茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些性狀，使得后代茶樹的品質(zhì)更加穩(wěn)定。茶樹的特性包括生長習(xí)性、抗病性、適應(yīng)性等方面的特點，這些特點是茶樹生長和生存的關(guān)鍵因素。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些特性，使得后代茶樹更加適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和生長條件，更加健康和強(qiáng)壯。因此，茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的性狀和特性，選項B和C都是正確的。選項A和D的表述不夠準(zhǔn)確，不能完全概括茶樹扦插繁殖的意義。31、多選題潮汕工夫茶必備的“四寶”是（）、（）、孟臣罐、（）A、

玉書煨B、

潮汕爐C、

紅泥壺D、

若深杯正確答案：

A

B

D

參考解析：本題考查的是潮汕工夫茶文化中的“四寶”，即必備的茶具。根據(jù)題目所給的選項，我們可以逐一排除。A選項“玉書煨”是一種燒水的工具，不屬于茶具，排除。B選項“潮汕爐”是一種燒水的工具，不屬于茶具，排除。C選項“紅泥壺”是潮汕工夫茶中常用的茶壺，符合題目要求，保留。D選項“若深杯”是一種茶杯，符合題目要求，保留。綜上所述，答案為ABD，即潮汕工夫茶必備的“四寶”是玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、紅泥壺、若深杯中的孟臣罐、紅泥壺和若深杯。32、多選題中國工夫茶藝按地區(qū)民俗可分為潮汕、（）、（）、（）等四大流派A、

閩南B、

閩北C、

武夷山D、

臺灣正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查中國工夫茶藝按地區(qū)民俗分流派的知識點。根據(jù)題干中的提示，中國工夫茶藝按地區(qū)民俗可分為四大流派，分別是潮汕、閩南、武夷山和臺灣。因此，正確答案為ACD。選項B閩北并不是中國工夫茶藝的流派，因此排除。33、多選題潮汕工夫茶沖泡的步驟包括（）等A、

列器備壺B、

燙壺溫盅C、

干茶置壺D、

品茶正確答案：

A

B

C

D

參考解析：潮汕工夫茶是一種傳統(tǒng)的茶藝，其沖泡步驟包括以下四個方面：A.列器備壺：首先需要準(zhǔn)備一個茶壺和一個茶杯，以及一個茶盤和一個茶葉罐。茶壺可以選擇紫砂壺或玻璃壺，茶杯可以選擇白瓷杯或玻璃杯。茶盤用于接收茶水，茶葉罐用于存放茶葉。B.燙壺溫盅：將茶壺和茶杯用熱水沖洗一遍，以達(dá)到燙壺溫杯的效果，同時也可以將茶具清洗干凈。C.干茶置壺：將適量的茶葉放入茶壺中，一般來說，每次沖泡需要放入3-5克的茶葉，根據(jù)個人口味和茶葉品種的不同可以適當(dāng)調(diào)整。D.品茶：將熱水倒入茶壺中，等待片刻后即可倒入茶杯中品嘗。綜上所述，潮汕工夫茶沖泡的步驟包括列器備壺、燙壺溫盅、干茶置壺和品茶，因此答案為ABCD。34、單選題罐罐茶可分為面罐茶、()和()。A、

八寶茶酥油茶B、

酥油茶油炒茶C、

五福茶八寶茶D、

油炒茶水泡茶正確答案：

D

參考解析：本題考查罐罐茶的分類，根據(jù)題干可知罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，選項A、B、C均不符合題意，排除。選項D中包含了油炒茶和水泡茶，符合題意，故選D。35、多選題用于沖泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、

蓋甌B、

茶爐C、

品茗杯D、

白瓷杯正確答案：

A

B

D

參考解析：本題考查的是對于沖泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根據(jù)題干中的描述，我們可以得出正確答案為ABD。A選項中的蓋甌是指用于盛放茶葉的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保溫性能，能夠保持茶葉的溫度和香氣。B選項中的茶爐是指用于加熱水的茶具，通常是金屬制成，具有較好的導(dǎo)熱性能，能夠快速將水加熱至適宜的溫度。C選項中的品茗杯是指用于品嘗茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠展現(xiàn)茶湯的色、香、味等特點。D選項中的白瓷杯是指用于飲用茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠保持茶湯的溫度和口感。因此，本題的正確答案為ABD。36、多選題唐代制茶，陸羽《茶經(jīng)》述，“蒸之，搗之，（）之，（）之，穿之，（）之，茶之干矣”。可見唐代的茶葉似餅茶A、

打B、

焙C、

拍D、

封正確答案：

B

C

D

參考解析：這道題考查的是唐代制茶的過程，唐代陸羽《茶經(jīng)三之造》：“晴采之、蒸之、搗之、拍之、烘之、穿之、封之、茶之干矣。”蒸而不搗者為散茶，搗而不拍著為末茶。因此，本題的正確答案應(yīng)為BCD。37、多選題茶藝表演中、插花、、統(tǒng)稱為四藝A、

掛畫B、

熏香C、

焚香D、

點茶正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查的是茶藝表演中的四藝，即插花、掛畫、熏香和點茶。選項中，B選項的熏香是茶藝表演中的一種常見的環(huán)節(jié)，因此選項B是錯誤的。而A、C、D三個選項分別對應(yīng)著插花、焚香和點茶，都是茶藝表演中的重要環(huán)節(jié)，因此選項ACD是正確的。綜上所述，本題答案為ACD。38、多選題清代梁章鋸在《歸田瑣記》中指出至茶品之四等“（）活A(yù)、

清B、

鮮C、

香D、

甘正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查的是清代梁章鋸在《歸田瑣記》中對于茶品等級的描述。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道梁章鋸在書中提到了四種茶品等級，而這四種等級分別是哪些，需要我們從選項中選擇。根據(jù)梁章鋸在書中對于茶品的描述，我們可以知道，他所提到的四種等級應(yīng)該是與茶的品質(zhì)相關(guān)的。而從選項中，只有A、C、D三個選項與茶的品質(zhì)相關(guān)，因此可以排除選項B。接下來，我們需要進(jìn)一步分析選項A、C、D，看看它們是否符合梁章鋸在書中對于茶品等級的描述。根據(jù)題目中的提示，我們可以知道，梁章鋸在書中提到的四種等級應(yīng)該是：1.清2.香3.甘4.活其中，“清”指的是茶湯清澈透明，沒有雜質(zhì)；“香”指的是茶香濃郁，回味悠長；“甘”指的是茶湯甜潤，口感舒適；“活”指的是茶湯有生氣，有活力。根據(jù)上述描述，我們可以知道，選項A、C、D中都包含了梁章鋸在書中提到的茶品等級，因此可以得出答案為ACD。綜上所述，本題的正確答案為ACD。39、多選題在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的（）、培養(yǎng)顧客的（）、增強(qiáng)顧客的（）、爭取達(dá)成交易A、

注意B、

重視C、

購買欲D、

興趣正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考察茶藝師在商品服務(wù)介紹時應(yīng)該注意的方面。根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“觀察顧客心理”、“引起顧客的”、“培養(yǎng)顧客的”、“增強(qiáng)顧客的”、“達(dá)成交易”，可以得出正確答案為ACD。A選項“注意”符合題目中“觀察顧客心理”的要求，茶藝師應(yīng)該注意顧客的反應(yīng)和需求，以便更好地為顧客提供服務(wù)。C選項“購買欲”是茶藝師在服務(wù)過程中需要培養(yǎng)的顧客心理，通過介紹商品的特點和優(yōu)勢，激發(fā)顧客的購買欲望。D選項“興趣”是茶藝師在服務(wù)過程中需要增強(qiáng)的顧客心理，通過介紹茶藝文化和茶葉知識，引起顧客的興趣和好奇心。B選項“重視”雖然也是茶藝師在服務(wù)過程中需要注意的方面，但是并不是本題所要求的答案。因此，排除B選項。綜上所述，本題正確答案為ACD。40、多選題在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點是：（）、補充說明、算帳準(zhǔn)確、（）、幫助搬運、致以謝忱。A、

協(xié)助挑選B、

介紹仔細(xì)C、

仔細(xì)包裝D、

注意日期正確答案：

A

C

參考解析：茶藝師在商品、服務(wù)的成交階段應(yīng)注意以下六點：A.協(xié)助挑選：茶藝師應(yīng)協(xié)助顧客挑選適合自己口味的茶葉或茶具。B.介紹仔細(xì)：茶藝師應(yīng)仔細(xì)介紹茶葉或茶具的品種、特點、使用方法等相關(guān)信息，讓顧客了解清楚。C.仔細(xì)包裝：茶藝師應(yīng)仔細(xì)包裝茶葉或茶具，確保商品完好無損。D.注意日期：茶藝師應(yīng)注意茶葉或茶具的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保顧客購買的商品是新鮮的。補充說明：茶藝師在成交階段還應(yīng)注意算賬準(zhǔn)確，確保顧客支付的金額正確無誤；幫助搬運，協(xié)助顧客將商品搬運至車輛或其他地方；致以謝忱，向顧客表達(dá)感謝之情，增強(qiáng)顧客的滿意度。因此，答案為AC。41、多選題在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的一條經(jīng)驗“三看顧客，投其所好”中的“三看”是指看顧客的（）、看顧客的（）、看顧客的（）。A、

舉止談吐B、

品味C、

打扮D、

來意正確答案：

A

C

D

參考解析：這道題考察的是服務(wù)行業(yè)中的經(jīng)驗，即“三看顧客，投其所好”。其中，“三看”指的是看顧客的舉止談吐、看顧客的打扮、看顧客的來意。因此，正確答案為ACD。選項B中的“品味”雖然也是服務(wù)行業(yè)中需要考慮的因素，但并不是“三看”中的一項。42、多選題沖泡高檔綠茶可選用的茶具是（）。A、

紫砂壺B、

蓋碗杯C、

玻璃杯D、

茶磚正確答案：

B

C

參考解析：高檔綠茶沖泡需要選擇透氣性好、不影響茶湯口感的茶具。紫砂壺雖然透氣性好，但是會留下茶湯的余味，影響口感，因此不適合沖泡高檔綠茶。茶磚是一種壓縮茶葉的形式，不是茶具，也不適合沖泡綠茶。而蓋碗杯和玻璃杯都是透氣性好、不影響茶湯口感的茶具，因此可選用來沖泡高檔綠茶。因此，選項BC為正確答案。43、多選題現(xiàn)今云南產(chǎn)的（），就是沿襲宋代龍鳳茶而遺留的一些痕跡。A、

七子餅茶B、

沱茶C、

圓茶D、

龍團(tuán)茶正確答案：

A

C

參考解析：本題考查的是云南茶葉的歷史淵源和文化傳承。宋代龍鳳茶是中國茶葉歷史上的一種名茶，而云南茶葉的發(fā)展也與龍鳳茶有著密切的關(guān)系。因此，選項中與龍鳳茶有關(guān)的七子餅茶和圓茶，都可以作為云南茶葉發(fā)展中的一些痕跡。而沱茶和龍團(tuán)茶雖然也是云南茶葉的代表品種，但與宋代龍鳳茶的淵源關(guān)系不大，因此不是本題的答案。綜上所述，本題的正確答案為AC。44、多選題武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)特征為（）。A、

滋味鮮爽回甘B、

滋味甘醇潤滑C、

茶湯濃而不澀D、

湯色碧綠清澈正確答案：

A

B

C

參考解析：武夷巖茶是中國著名的名茶之一，其內(nèi)質(zhì)特征主要表現(xiàn)在滋味、口感和湯色等方面。根據(jù)題目所給出的選項，可以得出以下解析：A.滋味鮮爽回甘：武夷巖茶的滋味鮮爽，口感清新，同時具有回甘的特點，這也是武夷巖茶受歡迎的原因之一。B.滋味甘醇潤滑：武夷巖茶的滋味也具有一定的甘醇感，口感潤滑，不會有過于刺激的感覺。C.茶湯濃而不澀：武夷巖茶的湯色濃郁，但不會出現(xiàn)澀的感覺，這也是武夷巖茶的特點之一。D.湯色碧綠清澈：武夷巖茶的湯色通常為黃綠色或者淺綠色，清澈透亮，但并非碧綠色。綜上所述，選項ABC均為武夷巖茶的內(nèi)質(zhì)特征。45、單選題進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、

品種B、

性質(zhì)C、

香氣D、

特性正確答案：

D

參考解析：茶藝表演是一門非常注重細(xì)節(jié)和技巧的藝術(shù)，而茶葉的選擇和器具的搭配是其中非常重要的一環(huán)。在進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。因此，本題的正確答案是D。選項A、B、C雖然也與茶葉有關(guān)，但并不是選擇器具的關(guān)鍵因素。46、多選題掌握茶葉的（）是沖泡過程中的最基本要素。A、

用量B、

產(chǎn)地C、

品種D、

水溫正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查的是茶葉沖泡過程中的基本要素。茶葉的用量、水溫和沖泡時間是影響茶葉口感的重要因素，而茶葉的產(chǎn)地和品種則影響茶葉的風(fēng)味和香氣。因此，選項ACD都是正確的。47、多選題秋茶外形一般（）A、

較松B、

身骨重實C、

色澤欠潤D、

身骨較輕正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查的是秋茶的外形特征。根據(jù)題干，秋茶外形一般，因此選項B“身骨重實”不符合題意。而秋茶的外形特征主要包括松緊度、色澤和身骨輕重等方面，因此選項ACD都是符合題意的。因此，本題的正確答案為ACD。48、多選題在與人交往的過程中，（）、（）常常是“第一印象”。A、

談吐B、

笑貌C、

儀容D、

儀表正確答案：

C

D

參考解析：本題考查的是人際交往中的第一印象。第一印象是指初次見面時對對方的整體印象，通常是通過外表、言談舉止等方面來判斷。因此，選項中的“儀容”和“儀表”都是影響第一印象的因素。而“談吐”和“笑貌”也是人際交往中非常重要的因素，但并不是本題所考查的答案。因此，本題的正確答案為CD。49、多選題黃山毛峰的品質(zhì)特征為，外形芽葉肥壯、（）。A、

多毫有鋒B、

芽色金黃C、

形似雀舌D、

色澤油潤微黃正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特征。根據(jù)題干中的描述，黃山毛峰的品質(zhì)特征應(yīng)該包括外形、芽葉、毫、色澤等方面。選項中，A選項描述了黃山毛峰的毫要多且有鋒，符合黃山毛峰的特點；C選項描述了黃山毛峰的形狀類似于雀舌，也符合黃山毛峰的特點；D選項描述了黃山毛峰的色澤油潤微黃，也符合黃山毛峰的特點。而B選項只描述了芽的顏色，沒有涉及到其他方面的特點，因此不符合題意。綜上所述，答案為ACD。50、多選題紅茶類，根據(jù)其制作方法的不同，又分為（）、（）、（）等。A、

功夫紅茶B、

云南紅茶C、

小種紅茶D、

紅碎茶正確答案：

A

B

C

D

參考解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題目所述，紅茶類根據(jù)其制作方法的不同，又分為功夫紅茶、云南紅茶、小種紅茶和紅碎茶四種。因此，答案為ABCD。51、多選題紅茶初制工藝過程是（）干燥等工序。A、

萎凋B、

搖青C、

揉捻D、

發(fā)酵正確答案：

A

C

D

參考解析：紅茶的制作過程包括萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序。其中，萎凋是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下放置，使其水分逐漸散失，茶葉變軟，便于后續(xù)的揉捻和發(fā)酵。揉捻是將萎凋后的茶葉進(jìn)行揉捻，使其葉汁與茶葉充分混合，促進(jìn)后續(xù)的發(fā)酵。發(fā)酵是將揉捻后的茶葉在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵，使茶葉的顏色、香氣和口感得到改善。最后，干燥是將發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行干燥，使其水分達(dá)到一定的含量，便于保存和運輸。因此，紅茶初制工藝過程包括萎凋、揉捻和發(fā)酵等工序，答案為ACD。52、多選題目前，全國性茶文化社團(tuán)有（）等。A、

杭州的中國國際茶文化研究會B、

湖州的陸羽茶文化研究會C、

北京的中華茶人聯(lián)誼會D、

香港的中國國際茶藝會正確答案：

A

C

參考解析：本題考查對全國性茶文化社團(tuán)的了解。根據(jù)題干中的選項，我們可以得知，選項A、C、D都是全國性的茶文化社團(tuán)，而選項B則是地方性的茶文化社團(tuán)，因此答案為AC。53、多選題茶藝員的姿態(tài)有（）。A、

跪姿B、

跑姿C、

走姿D、

站姿正確答案：

A

C

D

參考解析：本題考察茶藝員的姿態(tài)，根據(jù)常識和常見的茶藝表演，茶藝員的姿態(tài)應(yīng)該是跪姿、走姿和站姿。因此，選項A、C、D都是正確的，而選項B“跑姿”與茶藝表演無關(guān)，是錯誤的。因此，本題的正確答案是ACD。54、單選題對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、

4.0～5.5B、

4.0～8.5C、

1.0～5.5D、

5.5～9.0正確答案：

A

參考解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標(biāo)，不同的植物對PH值的要求不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項A為正確答案。選項B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。55、單選題白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入()杯的開水，從左到右依次凈杯。A、

1/2B、

1/3C、

1/4D、

1/5正確答案：

B

參考解析：白毫銀針茶藝中的潔具是指清洗茶具的工具。在倒開水凈杯時，需要將玻璃杯一字?jǐn)[開，依次傾入1/3杯的開水，從左到右依次凈杯。因此，本題的答案為B。56、單選題茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、

透明B、

淡黃色C、

白色D、

米白色正確答案：

C

參考解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。57、單選題茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是()。A、

降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、

抑制動脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能C、

治感冒D、

抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）正確答案：

C

參考解析：本題考查對茶多酚藥理作用的理解。茶多酚具有三降、三抗等多種藥理作用，但不具有治療感冒的作用，因此選項C描述錯誤。選項A、B、D均為茶多酚的藥理作用，分別為三降、增強(qiáng)毛細(xì)血管功能和三抗。因此，本題答案為C。58、單選題龍井茶的產(chǎn)地是()。A、

浙江B、

江蘇C、

貴州D、

安徽正確答案：

A

參考解析：本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州市西湖區(qū)龍井村及周邊地區(qū)，因此答案為A。其他選項江蘇、貴州、安徽均不是龍井茶的產(chǎn)地。59、單選題有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、

風(fēng)韻猶存的女人B、

穩(wěn)重的中年人C、

沉思的哲人D、

清高的詩人正確答案：

C

參考解析：本題考查對季節(jié)的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項中只有C選項“沉思的哲人”符合季節(jié)的特點和形象的搭配。60、單選題白族三道茶的特點是“一苦、二()、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀。A、

甜B(yǎng)、

甘C、

辣D、

鮮正確答案：

A

參考解析：本題考查的是白族三道茶的特點。根據(jù)題干中的描述，“一苦、二()、三回味”的茶道，可以推斷出空缺的選項應(yīng)該是與苦相反的味道，即甜。因此，本題的答案為A。61、單選題清代初期()出現(xiàn)后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。A、

烏龍茶B、

黑茶C、

白茶D、

花茶正確答案：

A

參考解析：清代初期是指清朝建立后的前幾十年，此時我國的茶葉種類已經(jīng)比較豐富。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其制作工藝比較復(fù)雜，需要經(jīng)過搖青、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多個環(huán)節(jié)。烏龍茶的產(chǎn)地主要在福建、廣東、臺灣等地，是我國六大茶類之一。其他五大茶類包括綠茶、紅茶、黃茶、白茶和黑茶。因此，選項A正確。62、單選題茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時，要從()或后面欣賞。A、

左邊B、

正面C、

側(cè)面D、

背后正確答案：

C

參考解析：茶藝服務(wù)人員在欣賞某陌生人的美感時，應(yīng)該從側(cè)面或后面欣賞。因為從正面或左邊欣賞可能會讓對方感到不適或?qū)擂?，而從背后欣賞則可能會被認(rèn)為是侵犯隱私。因此，選項C為正確答案。63、單選題下列不是中式點心類的是()。A、

蛋糕B、

包子C、

茶葉蛋D、

豆腐干正確答案：

A

參考解析：本題考查的是中式點心的分類知識。中式點心是指中國傳統(tǒng)的小吃點心，通常是用面粉、米粉、豆類等制作而成，具有濃郁的地方特色和文化內(nèi)涵。根據(jù)題目所給選項，A選項蛋糕是用面粉、糖、蛋等材料制作而成的西式糕點，不屬于中式點心類，因此答案為A。B選項包子、C選項茶葉蛋、D選項豆腐干都是中式點心類，屬于中國傳統(tǒng)的小吃點心。64、單選題營銷人員要想行之有效地進(jìn)行商品或服務(wù)的推介，可以嘗試使顧客充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法，產(chǎn)品品類齊全，()。A、

摸清顧客心理B、

按價格先低后高地展示C、

促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想D、

促使顧客有所選擇正確答案：

B

參考解析：本題考查的是營銷人員在進(jìn)行商品或服務(wù)推介時應(yīng)該采取的策略。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“充分了解茶葉商品的真正價值及其使用方法”和“產(chǎn)品品類齊全”，可以推斷出營銷人員應(yīng)該讓顧客了解產(chǎn)品的特點和優(yōu)勢，同時展示產(chǎn)品的全面性。而選項中只有B“按價格先低后高地展示”符合這一策略，因此B為正確答案。其他選項中，A“摸清顧客心理”雖然也是營銷中的重要策略，但與題干不符；C“促使顧客產(chǎn)生聯(lián)想”和D“促使顧客有所選擇”也沒有直接涉及到產(chǎn)品的特點和全面性。因此，本題的正確答案為B。65、單選題擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫()。A、

花茶B、

香茶C、

調(diào)料茶D、

庵菜正確答案：

D

參考解析：本題考查的是擂茶的分類，根據(jù)題干中的描述，擂茶可分為米茶和香料茶。而香料茶又有一個別名，根據(jù)常識和語境，我們可以猜測這個別名應(yīng)該是指添加了香料的茶。因此，選項A的花茶和選項B的香茶都不符合題意，選項C的調(diào)料茶雖然包含了香料，但是不夠準(zhǔn)確，因此正確答案應(yīng)該是選項D的庵菜。66、單選題茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、()的一個重要途徑。A、

潛心靜修B、

修身養(yǎng)性C、

天人合一D、

雜念頓消正確答案：

B

參考解析：本題考查茶道對現(xiàn)代人的作用，答案為B選項“修身養(yǎng)性”。茶道是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種修身養(yǎng)性的方式。茶道注重的是人與自然的和諧，通過泡茶、品茶、賞茶等一系列的活動，讓人們慢下來，靜下心來，感受茶香、品味茶湯，從而達(dá)到陶冶情操、澡雪心靈的效果。選項A“潛心靜修”也是茶道的一種修行方式，但不是本題所考查的重點。選項C“天人合一”是茶道的核心理念之一，但不是本題所考查的重點。選項D“雜念頓消”是茶道的修行目的之一，但不是本題所考查的重點。因此，本題的正確答案為B選項“修身養(yǎng)性”。67、單選題下列不是西點類的是()。A、

蛋糕B、

吐司C、

曲奇餅D、

豆腐干正確答案：

D

參考解析：本題考查的是西點類食品的分類。西點類食品是指糕點、面包、餅干等甜點類食品。而豆腐干是一種豆制品，不屬于西點類食品。因此，選項D不是西點類食品，是本題的正確答案。綜上所述，本題的答案是D。68、單選題茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。A、

變味B、

褐變C、

變質(zhì)D、

陳化正確答案：

B

參考解析：本題考查茶葉保存的知識點。茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，因為溫度的升高會加速茶葉的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量下降。根據(jù)題干中的提示，溫度平均每升高10℃，茶葉的()速度將增加3—5倍。因此，正確答案應(yīng)該是能夠描述茶葉褐變的選項，即B。選項A“變味”不夠準(zhǔn)確，因為茶葉的變味可能有多種原因，不一定與溫度升高有關(guān)；選項C“變質(zhì)”過于籠統(tǒng)，不具體描述茶葉的變化；選項D“陳化”雖然與茶葉保存有關(guān)，但不是本題所要求的答案。因此，本題的正確答案是B。69、單選題()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。A、

福建德化B、

湖南長沙C、

浙江龍泉D、

江西景德鎮(zhèn)正確答案：

D

參考解析：這道題考查的是中國的陶瓷文化。根據(jù)題干中的“瓷器素有‘薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐’的美譽”，可以知道這是在描述瓷器的特點。而中國的瓷器以景德鎮(zhèn)瓷器最為著名，因此答案為D選項。A選項福建德化瓷器以青花瓷和白瓷為主，但是沒有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。B選項湖南長沙瓷器以汝窯瓷器為主，但是沒有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。C選項浙江龍泉瓷器以青瓷和白瓷為主，但是沒有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽。因此，答案為D選項。70、單選題勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、

①②③B、

③②①C、

①③②D、

②①③正確答案：

A

參考解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，可以通過申請調(diào)解、申請仲裁或提起訴訟等方式解決。其中，申請調(diào)解是最為簡便、快捷的方式，可以在勞動爭議發(fā)生后的第一時間進(jìn)行，調(diào)解結(jié)果具有法律效力；申請仲裁是一種非訴訟的爭議解決方式，由仲裁委員會進(jìn)行仲裁，仲裁結(jié)果具有法律效力；提起訴訟是一種訴訟的爭議解決方式，需要通過法院進(jìn)行審理，判決結(jié)果具有法律效力。因此，正確的程序應(yīng)該是先申請調(diào)解，如果調(diào)解不成再申請仲裁，最后才考慮提起訴訟。綜上所述，本題的正確答案為A。71、單選題宗教茶藝特別講究()，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、

禮貌B、

禮節(jié)C、

禮儀D、

茶禮正確答案：

C

參考解析：本題考查的是宗教茶藝的特點，其中強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項A、B、D都不符合題意。而宗教茶藝的特點之一就是注重禮儀，因此選項C為正確答案。72、單選題茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加()倍。A、

3—5B、

2—3C、

1—2D、

1.0正確答案：

A

參考解析：本題考查茶葉保存的知識點。根據(jù)題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據(jù)常識，溫度升高，茶葉中的酶類活性增強(qiáng)，導(dǎo)致茶葉的化學(xué)變化加速。因此，溫度升高，茶葉褐變速度會增加。根據(jù)選項，只有選項A符合題意，即溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加3-5倍。因此，答案為A。73、單選題()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。A、

西湖龍井B、

太平猴魁C、

南京雨花茶D、

雀舌正確答案：

B

參考解析：本題考查的是對于茶葉外形的識別。根據(jù)題干中的描述，茶葉的外形為“兩葉抱一芽”，“平扁挺直”，“不散、不翹、不曲”，“全身披白毫”，“含而不露”。根據(jù)這些特征，可以判斷出答案為B選項，即太平猴魁。其他選項的特征與題干描述不符。因此，本題的答案為B。74、單選題普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、

篩選B、

分級C、

曬青D、

渥堆正確答案：

D

參考解析：本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個選項不是生茶的制作工藝。選項A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。75、單選題玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。A、

導(dǎo)熱慢B、

導(dǎo)熱快C、

不會導(dǎo)熱D、

能保溫正確答案：

B

參考解析：本題考查玻璃茶具的特點。玻璃茶具的質(zhì)地透明，可以讓人觀賞茶姿，但是選項中還涉及到導(dǎo)熱和保溫兩個方面。根據(jù)常識，玻璃是一種導(dǎo)熱快的材料，因此選項B“導(dǎo)熱快”是正確答案。選項A“導(dǎo)熱慢”和選項D“能保溫”都與玻璃的特點不符。選項C“不會導(dǎo)熱”也不準(zhǔn)確，因為任何物質(zhì)都會導(dǎo)熱，只是導(dǎo)熱的速度不同。因此，本題的正確答案是B。76、單選題烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，改用點斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、

韓信點兵B、

點水留香C、

再注甘露D、

鳳凰點頭正確答案：

D

參考解析：本題考查的是烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的點斟手法。當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，為了向嘉賓們表達(dá)敬意，表演者會改用點斟的手法，這種手法叫做鳳凰點頭。因此，本題的答案為D。其他選項的含義如下：韓信點兵是指韓信在戰(zhàn)爭中點兵，以此來選拔出精銳的士兵；點水留香是指在泡茶時，先用熱水將茶具燙一遍，然后再泡茶，這樣可以使茶具散發(fā)出淡淡的清香；再注甘露是指在泡茶時，將茶湯倒完后再加入一些清水，以便讓嘉賓們品嘗到更多的茶湯。77、單選題將樂擂茶的基本原料是茶葉、()、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、

米B、

肉桂C、

生姜D、

魚腥草正確答案：

A

參考解析：本題考查對將樂擂茶的基本原料的了解。將樂擂茶是一種福建省將樂縣的傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因此，本題的正確答案為A選項，即米。78、判斷題茶藝師導(dǎo)購時應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購的技巧。茶藝師在導(dǎo)購時，應(yīng)該先了解顧客最關(guān)心的問題，然后再根據(jù)顧客的需求和情況，逐步引導(dǎo)顧客了解茶葉的品種、產(chǎn)地、口感等信息。因此，本題的答案是A，即正確。79、判斷題安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：本題考查對安溪鐵觀音外形和特點的理解。根據(jù)題目描述，安溪鐵觀音的外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭，色澤砂綠，鮮潤，紅點明。因此，選項A“正確”是符合題意的，選項B“錯誤”則與題目描述相反，不符合實際情況。綜上所述，答案為A。80、判斷題《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)法》規(guī)定，國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是為了保護(hù)人身、財產(chǎn)安全和環(huán)境、促進(jìn)科技進(jìn)步、保障國家利益和社會公共利益，由國務(wù)院有關(guān)部門制定，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)后，由國務(wù)院法定機(jī)構(gòu)發(fā)布實施的標(biāo)準(zhǔn)。而《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是由國家衛(wèi)生健康委員會制定的，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)后，由國務(wù)院法定機(jī)構(gòu)發(fā)布實施的標(biāo)準(zhǔn)，因此是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，選項A正確。81、判斷題生普洱茶具有獨特的陳香。A、

正確B、

錯誤正確答案：

B

參考解析：本題考查對生普洱茶的陳香特點的理解。生普洱茶是指未經(jīng)過發(fā)酵處理的普洱茶，因此不具有陳香的特點。因此，選項B“錯誤”為正確答案。82、判斷題安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：本題考查對安溪鐵觀音的認(rèn)識。安溪鐵觀音是一種以地名命名的茶葉品種，其植物學(xué)名稱為茶樹，因此該茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。故選項A“正確”為正確答案。83、判斷題在導(dǎo)購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品嘗來強(qiáng)化其感官印象，加深其對茶葉商品的興趣和認(rèn)識程度。A、

正確B、

錯誤正確答案：

B

參考解析：在導(dǎo)購、推銷中應(yīng)該先低后高地展示產(chǎn)品，讓顧客先了解產(chǎn)品的基本特點，再逐步深入介紹產(chǎn)品的特殊之處。通過這種方式，可以逐步引導(dǎo)顧客的興趣和認(rèn)識程度，使其更加深入地了解產(chǎn)品。而品嘗產(chǎn)品應(yīng)該在顧客對產(chǎn)品有了一定的了解和興趣之后進(jìn)行，才能更好地強(qiáng)化其感官印象和加深對其的興趣和認(rèn)識程度。因此，本題答案為錯誤。84、判斷題店長每日下班前應(yīng)獨自清理營業(yè)場地、對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。A、

正確B、

錯誤正確答案：

B

參考解析：本題考查的是對于店長每日下班前的工作內(nèi)容的理解。根據(jù)題目所述，店長需要獨自清理營業(yè)場地，并對所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。因此，選項A“正確”是符合題意的，而選項B“錯誤”則與題意相反，應(yīng)為本題的正確答案。85、判斷題白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：本題考查對于茶葉分類的知識。白琳工夫是一種紅茶，而紅茶又分為大葉種和小葉種。白琳工夫?qū)儆谛∪~種紅茶，因此選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。86、判斷題店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外，還要負(fù)責(zé)店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。A、

正確B、

錯誤正確答案：

A

參考解析：本題考查對店長職責(zé)的理解。根據(jù)題干中的描述，店長需要遵守公司規(guī)定、執(zhí)行上級指示、完成主管經(jīng)理下達(dá)任務(wù)，同時還需要負(fù)責(zé)店里