DB22-T2639-2017-黑木耳菌包廠建設規(guī)范-吉林省

ICS65.040P35DB22備案號：56340-2017吉林省地方標準DB22/T2639—2017黑木耳菌包廠建設規(guī)范ConstructionspecificationsforcultivationbagsfactoryofBlackwoodear吉林省質量技術監(jiān)督局發(fā)布DB22/T2639—2017前言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由吉林省農業(yè)委員會提出并歸口。本標準起草單位：吉林農業(yè)大學、遼寧三友農業(yè)生物科技有限公司、長春市玉潤農民專業(yè)合作社、圖們市石峴鎮(zhèn)合鑫農民合作社。本標準主要起草人：李曉、李玉、孟秀秀、任梓銘、方宏陽、劉海濤。IDB22/T2639—2017黑木耳菌包廠建設規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了黑木耳菌包廠建設的廠址選擇、平面布局、建筑結構、設備設施、給排水、電氣與照明、控溫與通風、消防、公示。本標準適用于新建、擴建和改建的黑木耳菌包廠的建設。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB50016建筑設計防火規(guī)范GB50033GB50034GB50073GB50140建筑采光設計標準建筑照明設計標準潔凈廠房設計規(guī)范建筑滅火器配置設計規(guī)范GB50187工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范GB/T1756工業(yè)鍋爐水質標準GB/T13869用電安全導則黑木耳菌包cultivationbagsofblackwoodear含有黑木耳（AuriculariaheimuerF.Wuetal.）培養(yǎng)料、菌種且長滿菌絲待出耳的栽培袋。按照工廠化生產食用菌流程設計，從事商品化黑木耳菌包生產，日生產量在10000袋以上的專業(yè)化1DB22/T2639—20174.1選址原則應符合GB50187、GBZ1和NY/T1731的規(guī)定，同時應符合當?shù)卮彐?zhèn)發(fā)展規(guī)劃和土地利用規(guī)劃要求。以選擇地勢高燥、平坦，通風良好，排水暢通，有充足水源和電源的地區(qū)為宜。4.2環(huán)境要求應滿足下列要求：a)生產供水水質應符合GB5749的規(guī)定；b)在菌包廠周圍設置防護距離，場地周邊300m之內無規(guī)模養(yǎng)殖場、垃圾場和糞便堆積場，無污水、廢氣、廢渣、煙塵和粉塵污染源。4.3原則4.3.1應符合GB50187和NY/T528的規(guī)定。4.3.2應滿足生產、防火、衛(wèi)生、安全、施工等要求，并結合地形、地質、氣象等自然條件布置廠區(qū)建筑物、露天堆場、運輸路線、管線、綠化及美化設施。4.3.3應滿足廠區(qū)內、外交通運輸要求，合理組織人流、物流，對原料收貨區(qū)、成品發(fā)貨區(qū)和人流走向合理布局。4.3.4在相同凈化級別作業(yè)區(qū)內，宜按工藝流程將相關設備集中布置。生產操作和儲存的區(qū)域不得用作非本區(qū)域內工作人員的通道。4.3.5廠區(qū)內建筑物、構筑物之間及其與鐵路、道路之間的防火間距，以及消防通道的設置，應GB50016規(guī)定執(zhí)行。應劃分為無菌區(qū)、潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)（見附錄A）。各車間的布局應滿足生產流程和衛(wèi)生要求，原料、半成品、成品不應迂回運送，并按生產操作需要和生產操作區(qū)域清潔度的要求進行分隔，具體應符合下列要求：a)無菌區(qū)：包括出鍋緩沖間、冷卻室、接種室。宜根據(jù)生產流程設在滅菌鍋與培養(yǎng)室之間；b)清潔區(qū)：包括實驗室、菌種室、培養(yǎng)室；宜設置在常年主導風向上風側；出耳試驗場與接種、培養(yǎng)區(qū)間隔不小于50m；c)非清潔區(qū)：包括拌料車間、裝袋車間、裝鍋滅菌車間、堆料場、原材料庫、貯存室、鍋爐房、出耳試驗場。宜設置在廢棄物暫存（處理）區(qū)、鍋爐房等建（構）筑物及場所應處主導風向的下風側，與生產區(qū)的清潔區(qū)間距應符合環(huán)保、衛(wèi)生及建筑防火等方面的要求。包括辦公室、食堂、宿舍、浴池等。2DB22/T2639—20175建筑結構5.1總體要求應符合消防安全等建筑設計，菌包生產工藝流程布局，各生產功能區(qū)互不影響和滿足菌包生產所需的溫、濕、氣、光等各要素調控要求，建筑物應堅固耐用、易于維修、清潔，應按生產規(guī)模確定相應各場所面積。5.2具體要求5.2.1晾曬場應場地平整、光照充足、空曠開闊、遠離火源。使用面積不低于600m。25.2.2原材料庫應防雨防潮防火，防蟲防鼠，宜鄰近晾曬場。使用面積不低于500m2。5.2.3拌料室應滿足以下要求：a)b)地面平整、空間充足、通風良好、光線明亮、水電方便；車間內安排人工配拌和機械拌料生產線，配置水源、水槽及與生產規(guī)模相應的稱量、攪拌機械。如安排在室外，應有防雨防曬設施；c)使用面積不低于100m5.2.4裝袋室應地面整潔、場所寬敞、光線明亮。配置與生產規(guī)模相應的裝袋機械設備。使用面積不低于100m5.2.5滅菌室2。2空間開闊、通風良好、排濕散熱通暢，進出料方便。菌種生產應配置與生產規(guī)模相配套的高壓滅菌設備。原種和栽培種生產應選用雙門滅菌設備，出鍋口與潔凈區(qū)(緩沖間或冷卻室)相通。使用面積不低于100m。2b)進氣口處設置空氣過濾裝置；c)配置與生產能力匹配的制冷設備，可將溫度控制在28℃以下。日產20000袋以上黑木耳菌包廠，需設置預冷室和強冷室，強冷室空氣潔凈度達到10萬級以上；d)配置除濕、消毒設備；3DB22/T2639—2017b)無窗潔凈室的密閉門上設觀察窗，采用雙層玻璃固定窗。配置空氣過濾和控溫照明設備、消毒設施、除濕機、專用洗手池；配備專用無塵工作服、工作靴（鞋）或防污染鞋套及穿衣鏡；c)運行期間應保持正壓，與室外的靜壓差不小于9.8Pa；d)空氣潔凈度要求萬級以上，接種區(qū)域要求在百級以上；e)室內溫度保持在18℃～24℃，空氣相對濕度宜控制在45%～65%；f)接種箱接種應按照NY/T528要求；2g)使用面積不低于25m。5.2.8培養(yǎng)室應滿足以下要求：a)通風、干燥、保溫性能好，內壁和屋頂光滑；b)采用層式培養(yǎng)架，層距不少于0.4m，頂層距屋頂不應少于0.75m，底層距地面不少于0.3m；c)配置控溫系統(tǒng)、通風換氣過濾系統(tǒng)、除濕設備、消毒設施、照明系統(tǒng)以及溫濕度記錄儀和二氧化碳測定儀；d)使用面積不低于1000m。25.2.9低溫貯存室應滿足以下要求：a)參照培養(yǎng)室建造；b)保持恒溫4℃～6℃，空氣相對濕度60%～70%；c)母種保存應有專用冷庫、冷柜或冰箱，不可與食品等混存；潔凈衛(wèi)生，溫度、濕度、照明等符合要求，配備菌種標準規(guī)定的檢驗項目所需要儀器，包括超凈工作臺、分析天平、pH計、恒溫培養(yǎng)箱、顯微鏡、微生物檢驗設備等。使用面積不低于50m。2包括拌料機、裝袋機、鏟車、叉車、雙開門高壓蒸汽滅菌柜或常壓蒸汽滅菌柜、冰箱或冷庫、超凈工作臺、接種箱或接種室（凈化室）、pH計、天平、磅秤及周轉筐等。4DB22/T2639—2017包括培養(yǎng)架、紫外燈、臭氧發(fā)生器、控溫設備、除濕設備、溫濕度記錄儀、二氧化碳測定儀、生化培養(yǎng)箱、恒溫培養(yǎng)箱、振蕩培養(yǎng)箱、顯微鏡、解剖鏡、烘箱等。7給排水7.1給水生產用水、生活用水水質應符合GB5749的規(guī)定；鍋爐用水水質應符合GB/T1756的規(guī)定。7.2排水生產區(qū)室內地面排水應采用地漏或易于清洗、消毒的排水溝，排水設施的設置應符合GB50073的規(guī)定。8電氣與照明8.1電氣生產車間電路設置和用電設備安裝等應符合GB/T13869的規(guī)定。8.2照明生產車間照明應符合GB50033和GB50034的規(guī)定。9.2.1散熱量大的車間，當自然通風不能滿足要求時，應設置機械通風。具體應符合下列要求：a)機械通風時，進風口應遠離排風口和污染源，并應設空氣過濾裝置。通風排氣裝置應易于拆卸b)送排風系統(tǒng)的設置，氣流應由清潔度要求高的區(qū)域流向清潔度要求低的區(qū)域，并形成一定的壓9.2.2危險品倉庫和氨冷凍機房，應設置事故排風，排風機應采用防爆型，事故排風的換氣次數(shù)不得5DB22/T2639—201711.2張貼生產經營黑木耳子實體典型照片、品