現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)

ICS65.020.30CCSB40DB11Specificationforconstructingstandardsystemforthewholeindustrychainstandardizationbaseonmodernagriculture—Livestockandpoultryfarmingindustry（征求意見(jiàn)稿）北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB11/XXXXX—XXXX前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4總體要求 5構(gòu)建方法 6構(gòu)建內(nèi)容 7實(shí)施、評(píng)價(jià)與改進(jìn) 8DB11/XXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實(shí)施。本文件起草單位：本文件主要起草人：1DB11/XXXXX—XXXX現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)本文件規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“基地”)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總體要求、構(gòu)建方法、構(gòu)建內(nèi)容，以及實(shí)施、評(píng)價(jià)與改進(jìn)等要求。本文件適用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，其它建設(shè)項(xiàng)目的畜禽養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建可參考使用。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T13017企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制指南3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T13016界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈wholeindustrychainbaseonmodernagricultureoflivestockandpoultryfarmingindustry以畜禽產(chǎn)品為核心，涵蓋養(yǎng)殖、屠宰加工、流通、產(chǎn)品及品牌創(chuàng)建、體驗(yàn)及服務(wù)等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程的有機(jī)整體。4總體要求4.1應(yīng)符合北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。4.2應(yīng)依據(jù)“有標(biāo)貫標(biāo)、缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)”的原則開(kāi)展體系構(gòu)建，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)體系的整體效能。4.3體系構(gòu)成應(yīng)系統(tǒng)全面、層次分明、邏輯清晰，體系內(nèi)容應(yīng)先進(jìn)適用、協(xié)調(diào)配套、操作性強(qiáng)。5構(gòu)建方法5.1調(diào)研分析在構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系之前，應(yīng)開(kāi)展調(diào)研收集、分析整理工作，包括：a）國(guó)內(nèi)外畜禽養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況；2DB11/XXXXX—XXXXb）與基地項(xiàng)目或產(chǎn)品相關(guān)的法律法規(guī)、政策文件；c）畜禽養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的現(xiàn)行國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)材料；d）基地對(duì)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)的需求。5.2確定標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖結(jié)合基地特點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)特色、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)，以全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)為主要維度，編制標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，合理設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)體系的各子體系。各子體系之間應(yīng)相互支撐、相互協(xié)調(diào)，且邊界范圍明確。5.3編制標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，分別列出所包含的標(biāo)準(zhǔn)，包括現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)和擬制修訂標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表的編制應(yīng)符合GB/T13017的要求，并按下列要求編制：a)標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表中每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)所屬類(lèi)別的劃分應(yīng)明確，安排在相應(yīng)層次和位置上，同一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)同時(shí)列入兩個(gè)或兩個(gè)以上子體系中，可以制定成一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的同一標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)象，不應(yīng)制定為兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；b)對(duì)收集整理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)逐項(xiàng)進(jìn)行適用性分析，能滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)要求的，應(yīng)直接采用現(xiàn)行有效標(biāo)準(zhǔn)；不能滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)目標(biāo)要求或沒(méi)有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)列出擬制修訂標(biāo)準(zhǔn)清單。5.4編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)體系表編制說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)體系表編制說(shuō)明的內(nèi)容包括：a)標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建的背景；b)標(biāo)準(zhǔn)化需求分析；c)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建目標(biāo)、構(gòu)建依據(jù)及實(shí)施原則；d)各級(jí)子體系劃分原則和依據(jù)；e)各級(jí)子體系的說(shuō)明，包括主要內(nèi)容、適用范圍等；f)標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議；g)其他。5.5組織標(biāo)準(zhǔn)制修訂5.5.1根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)體系表中列出的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂需求，制定標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，整體推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。5.5.2按計(jì)劃完成標(biāo)準(zhǔn)起草、征求意見(jiàn)、審查、批準(zhǔn)發(fā)布等。6構(gòu)建內(nèi)容6.1標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖6.1.1結(jié)構(gòu)圖畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系宜由基礎(chǔ)通用子體系、養(yǎng)殖子體系、屠宰加工子體系、流通子體系、產(chǎn)品及品牌子體系和體驗(yàn)及服務(wù)子體系等組成，標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)圖1，可根據(jù)基地情況進(jìn)行增減。3DB11/XXXXX—XXXX圖1畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖6.1.2基礎(chǔ)通用子體系6.1.2.1基礎(chǔ)通用子體系由檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，人員管理標(biāo)準(zhǔn)和其他通用標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)圖2。圖2基礎(chǔ)通用子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.2.2基礎(chǔ)通用子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：1)抽樣方法；2)產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)及環(huán)境評(píng)價(jià)方法；3)投入品檢測(cè)方法；4)產(chǎn)品檢測(cè)方法；5)包裝材料檢測(cè)方法。b)人員管理標(biāo)準(zhǔn)：1)基地負(fù)責(zé)人的管理要求；2)生產(chǎn)人員的管理要求；3)技術(shù)人員的管理要求；4)采購(gòu)、銷(xiāo)售人員的管理要求；5)財(cái)務(wù)人員的管理要求；6)標(biāo)準(zhǔn)化人員的管理要求；7)培訓(xùn)、考核等要求。c)其他通用標(biāo)準(zhǔn)。1)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地等級(jí)劃分與評(píng)定規(guī)范；2)養(yǎng)殖業(yè)農(nóng)業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)要求；3)安全生產(chǎn)等級(jí)評(píng)定技術(shù)規(guī)范；4)糞污處理及資源化利用；5)防災(zāi)減災(zāi)應(yīng)急管理要求。6.1.3養(yǎng)殖子體系4DB11/XXXXX—XXXX6.1.3.1養(yǎng)殖子體系由產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，種質(zhì)及來(lái)源標(biāo)準(zhǔn)，育種與繁育標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，投入品標(biāo)準(zhǔn)，生物安全防控標(biāo)準(zhǔn)，畜禽出欄和產(chǎn)品收集標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)圖3。設(shè)施設(shè)備標(biāo)設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)生物安全防控標(biāo)準(zhǔn)畜禽出欄和產(chǎn)品收集標(biāo)準(zhǔn)種質(zhì)及來(lái)源標(biāo)準(zhǔn)投入品標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)育種與繁育標(biāo)準(zhǔn)圖3養(yǎng)殖子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.3.2養(yǎng)殖子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)：1)基地建設(shè)要求；2)基地環(huán)境要求；3)基地空氣質(zhì)量要求；4)畜禽飲用水質(zhì)量要求。b)設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)：1)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備要求；2)質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)施設(shè)備要求；3)疫病防控設(shè)施設(shè)備要求；4)糞污處理設(shè)施設(shè)備要求；5)無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備要求。c)種質(zhì)及來(lái)源標(biāo)準(zhǔn)：1)種質(zhì)要求；2)品種質(zhì)量要求；3)引種要求。d)育種與繁育標(biāo)準(zhǔn)：1)育種要求（育種目標(biāo)、選育方法、性狀測(cè)定、檔案管理）；2)繁育要求（繁殖技術(shù)、繁殖產(chǎn)品管理）。e)養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：1)家畜養(yǎng)殖技術(shù)要求；5DB11/XXXXX—XXXX2)家禽養(yǎng)殖技術(shù)要求；3)其他養(yǎng)殖技術(shù)要求。f)投入品標(biāo)準(zhǔn)：1)飼料及飼料添加劑使用要求；2)獸藥及疫苗使用要求。g)生物安全防控標(biāo)準(zhǔn)：1)疫病診斷技術(shù)要求；2)疫病防治技術(shù)要求；3)無(wú)害化處理要求；4)鼠害、獸害等防控。h)畜禽出欄和產(chǎn)品收集標(biāo)準(zhǔn)：1)畜禽出欄要求；2)蛋、乳等產(chǎn)品收集要求。6.1.4屠宰加工子體系6.1.4.1屠宰加工子體系由屠宰加工廠(chǎng)區(qū)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，屠宰加工設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和屠宰加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)圖4。圖4屠宰加工子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.4.2屠宰加工子體系應(yīng)結(jié)合畜禽屠宰加工要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)屠宰加工廠(chǎng)區(qū)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)：1)屠宰加工企業(yè)建設(shè)要求；2)屠宰加工廠(chǎng)區(qū)環(huán)境要求。b)屠宰加工設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)：1)屠宰加工相關(guān)設(shè)施、設(shè)備要求。c)屠宰加工操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)：1)屠宰加工衛(wèi)生要求；2)屠宰加工用水水質(zhì)要求；3)屠宰加工操作規(guī)范要求；4)屠宰加工污水處理排放要求。6.1.5流通子體系6.1.5.1流通子體系由包裝、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，貯運(yùn)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)和溯源管理標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖見(jiàn)圖5。6DB11/XXXXX—XXXX圖5流通子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.5.2流通子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖業(yè)流通要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)包裝、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)：1)產(chǎn)品包裝要求；2)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要求。a)貯運(yùn)、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)：1)流通管理技術(shù)要求；2)銷(xiāo)售與配送操作要求；3)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸要求；4)產(chǎn)品保鮮要求；5)產(chǎn)品貯存要求。b)溯源管理標(biāo)準(zhǔn)：1)畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工、銷(xiāo)售記錄要求；2)產(chǎn)品可追溯信息采集要求；3)產(chǎn)品可追溯編碼要求；4)產(chǎn)品可追溯標(biāo)簽要求。6.1.6產(chǎn)品及品牌子體系6.1.6.1產(chǎn)品及品牌子體系由產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等組成，結(jié)構(gòu)圖6產(chǎn)品及品牌子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.6.2產(chǎn)品及品牌子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品及品牌建設(shè)要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)：1)獸藥最大殘留限量要求；2)農(nóng)藥最大殘留限量要求；3)重金屬等污染物限量要求；4)其他質(zhì)量安全要求。b)產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：7DB11/XXXXX—XXXX1)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量要求；2)畜禽產(chǎn)品分級(jí)技術(shù)要求。c)品牌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：1）產(chǎn)品認(rèn)證、體系認(rèn)證；2）商標(biāo)及知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理；3）產(chǎn)品品牌推介。6.1.7體驗(yàn)及服務(wù)子體系6.1.7.1體驗(yàn)及服務(wù)子體系由科普體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)組成，標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)框架見(jiàn)圖7。圖7休閑體驗(yàn)及服務(wù)子體系結(jié)構(gòu)圖6.1.7.2體驗(yàn)及服務(wù)應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖業(yè)休閑體驗(yàn)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)。a)休閑體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1)休閑要求；2)體驗(yàn)要求。b)服務(wù)監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)：1)服務(wù)要求；2)服務(wù)評(píng)價(jià)；3)服務(wù)支撐。6.2標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表按照標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)圖，編寫(xiě)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表(見(jiàn)示例)。XX（畜禽養(yǎng)殖業(yè)）全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表8DB11/XXXXX—X