XXX學(xué)校XXXX年春季學(xué)期校園餐專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告

XXX學(xué)校XXXX年春季學(xué)期校園餐專項(xiàng)整治工作情況報(bào)告為深入貫徹落實(shí)上級(jí)部門關(guān)于校園餐專項(xiàng)整治工作的部署要求，切實(shí)保障師生飲食安全與營養(yǎng)健康，我校在XXXX年春季學(xué)期全面部署、系統(tǒng)推進(jìn)校園餐專項(xiàng)整治行動(dòng)?，F(xiàn)將工作開展情況詳細(xì)匯報(bào)如下：一、工作開展情況（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)工作責(zé)任成立以校長為組長，分管副校長統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，后勤處、德育處、教師代表及家長代表共同參與的校園餐專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。通過制定《校園餐專項(xiàng)整治工作方案》，細(xì)化分解工作任務(wù)，明確各成員單位職責(zé)邊界，形成"橫向到邊、縱向到底"的責(zé)任落實(shí)體系。定期召開工作例會(huì)，累計(jì)開展專題研討會(huì)議6次，系統(tǒng)分析食材采購、加工流程等環(huán)節(jié)存在的問題，針對(duì)性部署階段性重點(diǎn)工作，確保整治行動(dòng)有序推進(jìn)。（二）嚴(yán)格規(guī)范管理，筑牢安全防線1.食材采購管理：建立供應(yīng)商動(dòng)態(tài)評(píng)估機(jī)制，通過公開招標(biāo)方式篩選具備食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告等資質(zhì)的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。實(shí)施索證索票全流程管理，要求供應(yīng)商隨貨提供肉類檢疫合格證、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告等證明材料，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障。2.加工制作管理：開展食堂工作人員專項(xiàng)技能培訓(xùn)，累計(jì)組織培訓(xùn)4場次，覆蓋全體從業(yè)人員。嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，落實(shí)生熟分離、燒熟煮透等要求。建立標(biāo)準(zhǔn)化留樣制度，每餐次食品留樣量不少于125克，留樣時(shí)間達(dá)48小時(shí)，并完整記錄留樣信息。3.餐具消毒管理：配備專業(yè)餐具清洗消毒設(shè)備，采用"一洗二清三消毒四保潔"標(biāo)準(zhǔn)化流程。定期對(duì)消毒柜、洗碗機(jī)等設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，通過ATP熒光檢測(cè)等技術(shù)手段，確保餐具表面潔凈度符合國家標(biāo)準(zhǔn)。（三）加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保整改到位1.日常檢查：專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組每周開展不少于2次的常態(tài)化巡查，重點(diǎn)檢查食材儲(chǔ)存條件、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生狀況等內(nèi)容。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋，建立整改臺(tái)賬，明確責(zé)任人和整改期限。2.專項(xiàng)檢查：聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查3次，針對(duì)食材質(zhì)量、設(shè)備安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行深度排查。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的5項(xiàng)問題建立銷號(hào)管理機(jī)制，確保整改措施落實(shí)到位。3.師生監(jiān)督：設(shè)立意見箱和24小時(shí)投訴熱線，開通線