高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

11適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)場所及設(shè)備的建設(shè)，是達(dá)到高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格應(yīng)具備2實訓(xùn)教學(xué)場所要求與管理仿真實訓(xùn)1.客房服務(wù)與2.基于物聯(lián)網(wǎng)22.中餐虛擬仿2.西餐虛擬仿清潔保養(yǎng)與技術(shù)酒店信息管理1.酒水知識與3.調(diào)酒虛擬仿2.茶藝虛擬仿2.咖啡虛擬仿3化精準(zhǔn)營銷1.酒店數(shù)字化2.酒店環(huán)境、4與室外空氣直接流通的自然通風(fēng)，設(shè)置獨立控制室溫的房間空調(diào)設(shè)備；客房及智慧服客房及智慧服務(wù)實訓(xùn)室衛(wèi)生間的排風(fēng)量宜為房間新風(fēng)量的60方向開啟，不得設(shè)置門檻。實訓(xùn)室內(nèi)使用的各種電氣設(shè)備應(yīng)具有防爆隔爆性能。在日光照射的房間必須安裝窗簾，在日光照射的地方不應(yīng)放置遇熱易蒸發(fā)的物品。實訓(xùn)室制毒化學(xué)品管理條例》等文件的相關(guān)要求。各類清潔用劑應(yīng)當(dāng)儲存在專用場所并由專人負(fù)責(zé)管理；有毒、腐蝕性、易燃易爆及高壓罐裝的清潔用劑，應(yīng)當(dāng)在專用倉庫內(nèi)單獨存放，并實行雙人收發(fā)、雙人保管制度；建立危險化學(xué)品出入庫核查、登記制度。使用清潔用劑的實訓(xùn)室內(nèi)應(yīng)張貼易燃易爆、危險化學(xué)品的性質(zhì)介紹，同時配置有相應(yīng)5介紹、相關(guān)技術(shù)的發(fā)展沿革、未來技術(shù)的發(fā)展趨勢等內(nèi)容，可適當(dāng)加入用品用具的工藝介紹。在實訓(xùn)室內(nèi)應(yīng)適當(dāng)加入勞動與創(chuàng)新、技能大賽要求、工匠精神和社會主義核3實訓(xùn)教學(xué)設(shè)備要求12m3m4615.包含收銀、存放各類單據(jù)的抽屜套121.能夠運行酒店管理信息系統(tǒng)臺33（PMS）套14能夠與酒店管理信息系統(tǒng)軟件臺25臺26臺277臺181.手推不銹鋼鈦金小金頂行李）；輛294.能夠擺放行李寄存牌等物品套15.雙屏幕、有語音提示、支持升級臺1張張781.能夠運行酒店管理信息系統(tǒng)臺套1個1個1個2維碼B掃C；4.自動制卡退卡，帶循環(huán)回收個11.具備自動介紹、定點介紹、2.具備人臉識別、身份識別等功能個191.具備定點送物品、傳菜及介紹功能。2.具備定位功能、自動遞送物品、自行返回等功能。3.具備物聯(lián)網(wǎng)功能，能夠進(jìn)行電梯控制、自動撥打客房電話等功能。個1套11張12張3個4床35床6床37床8個9床2床棉防羽布面料，填充30%白鴨個個個1個1個1個1個1條2條2條2條1件2張統(tǒng)基于物聯(lián)網(wǎng)的酒店智慧客房基于物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)，支持移動端控制及語音控制，場景不少套1基于移動互聯(lián)的二維碼進(jìn)房個11張82把3餐前迎客服務(wù)和餐后送客服個14張85塊6塊7個8個9個個個雙個個個個個塊個個8個個個個個個8及設(shè)備虛擬擺臺、虛擬主題宴會設(shè)套1套112.放置迎賓所需電話、筆記本等物品2.迎賓臺的尺寸一般為長×寬×高=個22個3個41.儲物柜的尺寸一般為高×寬×深=個25套6湯勺的尺寸一般為高×寬=215mm×把7套81.主餐刀的尺寸一般為高×寬=2.主餐叉的尺寸一般為高×寬=套91.甜品叉的尺寸一般為高×寬=2.甜品勺的尺寸一般為高×寬=套把黃油碟的尺寸一般為直徑×高=個面包盤的尺寸一般為直徑×高=個展示盤的尺寸一般為直徑×高=個胡椒鹽瓶的尺寸一般為長×寬×高=套牙簽盅的尺寸一般為長×寬×高=個個塊塊個個個及設(shè)備套11臺42臺13臺14臺25臺16臺27盤、水箱、臺18臺19臺11臺2臺13臺14張5把6教師課堂教學(xué)以及學(xué)生操作套11臺12臺13臺14柜臺256.上表面平整，能放于吧臺或酒柜臺162.冷凍功能功率：0.36kW·h/24h~3.尺寸(495～544)×(527～570)×臺17臺18組19組1套套23.茶幾底座：400cm×700cm，高套3個8臺11.用于運用榨汁、攪和法調(diào)制雞臺4臺1套器40）1.口式杯/古典杯/巖口杯180~個備套11個62套3套4個52.水池的尺寸一般為長×寬×高=個264.恒濕范圍50%～80%;臺17臺18臺92.冷凍功能功率：0.36kW·h/24h-3.尺寸(495～544)mm×(527~臺1套1茶具及茶葉認(rèn)知，茶具擺放及應(yīng)套11咖啡機(jī)5.電壓功率：380V～415V；7~臺12咖啡機(jī)臺3臺24臺25臺26臺7臺8套11臺42低碳鋼材質(zhì)、高溫烤漆、顏色雅組13個14個85個61.品酒臺嵌入式洗碗機(jī)一體化5.帶超聲清潔，大小為760mm×個11臺3張4把5套16套7套1臺2教師課堂教學(xué)以及學(xué)生操作套13教師課堂教學(xué)以及學(xué)生操作具備酒店市場營銷、前廳管套11張124.隔板：0.8mm優(yōu)質(zhì)冷軋鋼剛性好；(四層）承重200KG；套13臺14套14實訓(xùn)教學(xué)管理與實施4.1建立健全實訓(xùn)室各項管理制度，如實訓(xùn)室設(shè)備管理制度、物資申購制度、資產(chǎn)盤點制度、設(shè)備報損制度、實訓(xùn)安全操作制度、實訓(xùn)室衛(wèi)生管理制度、實訓(xùn)室應(yīng)急管理制度等，確保實訓(xùn)室合理、安全、高效地運行，切實提高實訓(xùn)項目的開出率、實4.2.2實訓(xùn)室配備相應(yīng)職稱的專/兼職管理人員，要明確相應(yīng)人員的崗位職責(zé)，認(rèn)真做好實訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)、定期保養(yǎng)、調(diào)試、改裝、報廢等工作。對所有設(shè)4.3制定實訓(xùn)教學(xué)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案與處理措施，成立應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案程序，定期開展演練，做好記錄，以“快速、有序、高效”地應(yīng)對和處理好學(xué)生實訓(xùn)中出現(xiàn)的突發(fā)事件，確保師生的人身安全，盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，構(gòu)建平安、穩(wěn)定、和諧的校園。制定實訓(xùn)4.4做好實訓(xùn)室精神文明建設(shè)，