酶的特性固學(xué)案高中生物新人教版必修1

第5章第1節(jié)第2課時

酶的特性

(明確目標(biāo)1分鐘)

1.熟練掌握酶的特性及探究酶特性的相關(guān)實驗。

2.能通過圖表與坐標(biāo)曲線等，定性和定量的分析影響酶促反應(yīng)速率的各類因素。

(28分鐘)

I基礎(chǔ)鞏固練習(xí)

(必做題，約13—18分鐘)

1.某加酶洗衣粉說明上注明用40?60匚的溫水浸泡去污效果更佳，這說明酶的催化()

A.有高效性B.有專一性C.需要適宜的條件D.有多樣性

2.下圖是牛物體內(nèi)常見的一種牛理作用圖示，下列敘述不正確的是()

A.②的成分有可能是蛋白質(zhì)

B.圖中顯示①具有高效性，反應(yīng)完成后，①的性質(zhì)未發(fā)生改變

C.③或④的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率

D.如果探究底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，②的數(shù)量就是實驗的自變量

3.人體胃蛋白酶的最適pH為2.0,某同學(xué)將胃蛋白酶溶液的pH從10.0調(diào)至2.0,此時胃蛋

白酶的活性將()

A.不斷上升B,沒有活性C.先升后降D.先降后升

4.如圖為蔗糖酶作用機(jī)理示意圖，下列說法正確的是()

A.蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA

B.該示意圖說明酶具有高效性

C.-一分子蔗糖可以水解為2分子葡萄糖

D.蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因為它們不能結(jié)合形成酶一底物復(fù)合物

5.下圖曲線b表示在最適溫度和pH條件下，反應(yīng)物濃度與酷促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)佟分析

正確的是()

反

應(yīng)

A.增大pH,重復(fù)該實驗，A、B點位置都不變速

率

B.B點后，適當(dāng)升高溫度，曲線將呈現(xiàn)c所示變化

C.酶量增加一倍，反應(yīng)速率可用曲線a表示

D.反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反攻速率的主要因素

6.下圖甲表示某反應(yīng)物剩余量隨pH及溫度的變化情況，圖乙表示在最適溫度和pH下，淀

粉酶分解淀粉產(chǎn)生的生成物量隨時間的變化曲線。下列敘述正確的是O

A.甲圖可以說明在一定范國內(nèi)隨著pH的升高，酶的活性先降低后升高

B.乙圖中虛線表示增加陋濃度后，其他條件不變時，生成物最與反應(yīng)時間關(guān)系的變化情況,

若該反應(yīng)過程中pH下降，則8點下移，a點左移

C.乙圖中若該反應(yīng)過程中溫度適當(dāng)降低，則6點不移動，。點右移

D.甲圖可以說明隨著溫度的升高，酶的活性逐漸降低：乙圖中a點后曲線變成水平，表明底

物已被消耗盡

7.下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()

A.當(dāng)反應(yīng)溫度由上調(diào)到最適溫度時，酶活性下降

B.當(dāng)反應(yīng)溫度由/1調(diào)到最適溫度時，酶活性上升

C酶活性在七時比。高,故“時更適合酹的保存

D.IW活性在/1時比/2低，表明n時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重

8.我國研究團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)了青蒿素合成過程中的一種重要的前FtmOXl,這一發(fā)現(xiàn)加快了青蒿素

人工合成的歷程。下列有關(guān)該酶的敘述，錯誤的是()

A.酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的

B.該酶對青蒿素的合成具有調(diào)節(jié)作用

C.催化反應(yīng)前后該酶的結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變

D.該酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的有機(jī)物

9.關(guān)于酶特性的實驗如下圖所示，取標(biāo)號為口、口、口、口的四支試管，各加入2mL稀淀粉

糊，四支試管的顏色正確的是()

A.D、匚為棕紅色，□、口為藍(lán)色B.口、□為棕紅色，□、□為藍(lán)色

CQ、□、H、□均為棕紅色DQ、□、口、□均為藍(lán)色

10.下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系。

請據(jù)圖回答下列問題。

(1)圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速率不再上升，其原因是。

(2)圖B中，a點所對應(yīng)的溫度稱為。

(3)圖B中，a-b點曲線急劇下降，其原因是。

(4)將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12口和75口水浴鍋中，20min后取出轉(zhuǎn)入

37口的水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)速率的變化分別為：

甲，乙。

（5）圖C表示催化反應(yīng)的速率變化曲線。

①唾液淀粉前②胃蛋白酶③胰蛋白酶④植物淀粉前

一星級★素養(yǎng)提升練習(xí)

（選做題,約5—10分鐘）

★11.下面關(guān)于酶的敘述正確的是（）

①對底物有嚴(yán)格的選擇性②酶在體內(nèi)不能更新③溫度越高酶的活性越大④海制劑通

常在低溫下保存⑤酹能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能⑥酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮催化作用

⑦酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物

A.@@??B.②④⑤⑦C.②③④⑥0.????

★12.通過實驗研究溫度對a、b、c三種的活性的影響，結(jié)果如下表，下列說法錯誤的是（）

溫度30℃[

10℃20℃40℃

酶種類

a酶的相對活性（％）40659575

b酶的相對活性（％）15609725

c酶的相對活性（％）10255090

A.a酹和b能的最適溫度為30。（2左右

B.不論溫度為多少，酶的用量一定會影響實驗結(jié)果

（:?該實驗中，自變量有兩個，分別為溫度和酶的種類

D.三種酶中較適宜高溫環(huán)境的是c酶

★13.某實驗小組研究化合物X對淀粉酶活性的影\

響，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯誤的是（）|

A.化合物X降低了淀粉酶的活性1

B.曲線I的實驗作為對照實驗

C.化合物X降低了淀粉水解反應(yīng)的活化能

D.化合物X沒有影響淀粉酶催化的最適溫度

★14.紡織工業(yè)上的褪漿工序常用兩種方法：化學(xué)法，需用NaOH7~9g/L,在70~80。（2條

件下作用12h,褪漿率僅為50%~60%；加酶法，用少晝細(xì)菌淀粉酶，在適宜溫度時只需5

min,褪漿率達(dá)100%。這一事實說明（）

A.能具有多樣性B.酶具有高效性

C.酶具有專一性D.酶具有溶解性

★15.在3支試管中均加入等量的5%的過氧化氫溶液，再分別加入適量的氯化鐵溶液、鮮豬

A.①0B.③?C.①②④D.②③④

★16.蜂蜜中富含維生素、雙基酸與蛋白質(zhì)、果糖與葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜中淀粉酶活性是

衡量蜂蜜品質(zhì)的重耍指標(biāo)“蜂蜜加Ti寸程中.胸活性常常發(fā)牛變化.科學(xué)家以新鮮極樹蜂蜜

為實驗材料，經(jīng)過不同加工條件處理后，在相同條件下檢測蜂蜜中的淀粉的活性（淀粉防活

性以淀粉酶值表示，即1g蜂蜜中的淀粉酶在一定條件下可催化1%淀粉溶液的亳升數(shù)），結(jié)

果如下表所示。請回答下列問題。

加工溫度

30℃40℃50℃60℃70℃

加工時間

1h10.910.910.98.38.3

2h10.910.910.98.36.5

3h10.98.36.55.05.0

（1）淀粉酹的化學(xué)本質(zhì)是。淀粉酶只能水解淀粉，說明侮具有。使用雙縮腺試劑（填"可以”

或“不可以"）準(zhǔn)確檢測蜂蜜中淀粉酶的含量，理由是。

（2）本實驗探究的是對蜂蜜中淀粉能活性的影響。

（3）實驗結(jié)果表明，淀粉酶活性在條件下會下降。

（4）在測定淀粉酶值時，將一定體積的、加工后的蜂蜜與淀粉溶液及其他試劑混合，在適

宜條件下反應(yīng)一段時間后，根據(jù)淀粉的水解情況判定淀粉酶值。有人質(zhì)疑"實驗中淀粉的水

解可能是由于淀粉溶液本身不穩(wěn)定而自發(fā)水解，不一定與蜂蜜中的淀粉酶有關(guān)。"針對此質(zhì)

疑，在測定淀粉酶值時，設(shè)計的對照組實驗為。

二星級★★培優(yōu)練習(xí)

（選做題,約0—5分鐘）

★★17.酸性磷酸能（ACP酶）是生物細(xì)胞中調(diào)控磷代謝的重要酶類，其最適pH為4.8。

研究者從鯽魚內(nèi)臟中分離純化得到一種ACP酶，研究了鉛、格、鈣、鎂四種金屬離子對該

酶活性的影響，實驗結(jié)果如下圖所示。

請分析問答：

（1）本實驗的自變量是，無關(guān)變量是（寫出兩點即可）等。

（2）各反應(yīng)體系均加入等量的pH為4.8的緩沖液，其目的是。

（3）分析圖1的兩條曲線，可以得出的結(jié)論是。圖2曲線表明隨著金屬離子濃度的升高，

酶的活性降低，可能的原因是。

（1分鐘）

原因分析：知識口方法口

做錯題目的題號

技能n題意理解n

本課時的疑惑是否疑問情況：解決口未解決口

解決，解決的途徑解決途徑：與同學(xué)討論交流口詢問老師口

和程度如何？解決程度：一般口良好口

其他

參考答案

1.【答案】C

【解析】酶的催化需要有適宜的溫度和pH。

2.【答案】B

【解析】①是酶，②是底物，底物可能是蛋白質(zhì)，A項正確；圖中顯示①具有專一性，反應(yīng)

完成后，①的性質(zhì)未發(fā)生改變，B項錯誤；③或④的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率，C

項正確;如果探究底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，②的數(shù)量就是實驗的自變量,D項正確。

3.【答案】B

【解析】每種的都有一個最適pH,此時活性最強(qiáng)，若所處的環(huán)境過酸或過堿均會使前分子

結(jié)構(gòu)遭到破壞，從而失活。胃蛋白酶的最適pH為2.0,當(dāng)其處于pH為10.0的溶液中時，

已失去活性。

4.【答案】D

【解析】蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；此圖表明酶具有專?性，蔗糖酶只能催化分解蔗糖,

而不能催化分解麥芽糖，其原因是酶與底物不能結(jié)合。蔗糖是由葡萄糖和果糖脫水縮合形成

的二糖。

5.【答案】D

【解析】圖中曲線b為最適溫度和pH條件下，能促反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的結(jié)果，如

果溫度、pH發(fā)生變化，曲線都將下移，A、B點位置都將改變；酶量增加一倍時反應(yīng)速率加

快，曲線將上移：由圖可知，限制曲線AB段反應(yīng)速率的因素主要是反應(yīng)物濃度。

6.【答案】C

【解析】甲圖在一定范圍內(nèi)隨著pH的升高，酶的活性先升高后降低，A項錯誤；若pH或

溫度下降，則海的活性降低，乙圖中的。點不移動，。點右移,B項錯誤，C項正確；由甲

圖可知,溫度從30門升高到35rl后.麗的活性升高,D項錯誤.

7.【答案】B

【解析】由于尬溫度較高：此溫度下酶的空間結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，即使再調(diào)到最適溫度，酶的

活性也不能恢復(fù)，因此酶活性不變，A項錯誤；由圖可知，當(dāng)反應(yīng)溫度由h調(diào)到最適溫度時，

酶活性上升，B項正確：低溫更適合酶的保存，因此與互相比，4更適合酶的保存，C項錯

誤；低溫不會破壞酶的活性，只降低酶的活性，溫度過高會改變酶的空間結(jié)構(gòu)，破壞酶的活

性，D項錯誤“

8.【答案】B

【解析】本題考杳學(xué)生對酶的理解。酶在最適宜的溫度和pH條件下活性最高，A項正確;

該酶對青蒿素的合成具有催化作用，B項錯誤；酶在催化反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不變，C項正確；酶

是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，D項正確。

9.【答案】B

【解析】胰液、唾液中均含有淀粉酶，能催化淀粉水解為麥芽糖；但煮沸的唾液中的唾液淀

粉酶已失活，不能催化淀粉水解。

10.【答案】（1）受反應(yīng)液中醐濃度的限制（2）最適溫度（3）溫度升高，酶活性下降

（4）反應(yīng)速率加快無催化反應(yīng)（5）③

【解析】由圖B可知，酶的最適溫度約為37口，甲試管由12口水浴鍋轉(zhuǎn)入37匚水浴鍋中保

溫后，酶活性增強(qiáng)，所以甲反應(yīng)速率加快；乙試管由75口水浴鍋轉(zhuǎn)入37口水浴鍋中保溫,

在75□時酶已經(jīng)失活，溫度再降低也不能使酶活性恢復(fù)，所以乙試管無酶促反應(yīng)。圖C衣

明，該酶的最適pH約為8,呈堿性。

11.【答案】A

【解析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。酶可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外發(fā)揮作用。

睡在體內(nèi)可以更新。能具有降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的作用。酶具有專一性、高效性和作用條

件較溫和等特性。

12.【答案】B

【解析】從表中信息可知，a酶和b酶在20匚和40口時對應(yīng)的酶活性均比30匚時對應(yīng)的酶

活性低，可見這兩種酶的最適溫度為30□左右，A項正確；在一個能使酶失活的高溫條件

下，酶的用量不會影響實驗結(jié)果，B項錯誤：該實驗中溫度和酶的種類均為自變量，C項正

確；從表中信息可知，40時c酶的活性最高，所以說c的較適宜高溫環(huán)境，D項正確。

13.【答案】C

【解析】曲線門的隨促反應(yīng)速率比曲線門低?而二者的區(qū)別是曲線n加入了化合物x,則可

以推測化合物X降低了淀粉酶的活性，或化合物X升高了淀粉水解反應(yīng)的活化能，A項正

確，C項錯誤；從實驗處理上看，曲線□是對照實驗，B項正確；據(jù)圖可知曲線口、口對應(yīng)的

最適溫度相同，D項正確,

14.【答案】B

【解析】由題意可知，少量淀粉酶比NaOH褪漿所用時間短得多，褪漿率高得多，說明酶具

有高效性。

15.【答案】D

【解析】A為唾液中唾液淀粉瓶的催化作用曲線，B為氯化鐵溶液的催化作用曲線，C為豬

肝中過氧化氫酶的催化作用曲線。A與B對照不能反映無機(jī)催化劑的專一性特點，①錯誤；

唾液中的唾液淀粉酶不能催化過氧化氫的分解，過氧化氫酶能催化過氧化氫的分解，A與C

對照反映了酶的專?性特點，②正確：B為氯化鐵溶液的催化作用曲線，C為豬肝中過氧化

氫酶的催化作用曲線，與無機(jī)催化劑相比，酶具有高效性，③正確；A為唾液中的唾液淀粉

酶的催化作用曲線，由于唾液淀粉前與該底物不能形成幅底兔合物，底物的量沒有減少，④

正確。

16.【答案】（1）蛋白質(zhì)專一性不可以蜂蜜中除淀粉酶外還含有其他蛋白質(zhì)（或蜂蜜中

還含有其他非酶類蛋白質(zhì)）（2）加工溫度和加工時間（3）加工溫度較高、加工時間較長

（4）用相同體積的蒸儲水替換反應(yīng)體系中的蜂蜜，再用相同的方法測定淀粉酶值

【解析】題表表示以新鮮搬樹蜂蜜為實驗材料，經(jīng)過不同溫度加工處埋不同時間后，在相同

條件下檢測蜂蜜中的淀粉酶活性情況。由表中數(shù)據(jù)可知，隨溫度升高、加工時間延長，淀粉

酶活性下降。（1）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA,酶是生物催化