（清真食品）外來污染物管理制度

食品科技(杭州）有限公司文件編號(hào)文件名稱版本頁(yè)次XHB/Halal-GL-02-2024外來污染物管理制度V1.01/2實(shí)行日期：2025.3.2編制審核批準(zhǔn)會(huì)簽單位部門負(fù)責(zé)人部門負(fù)責(zé)人R總經(jīng)理?xiàng)罱ㄓ倉(cāng)儲(chǔ)部陶鵬￡管理者代表R采購(gòu)部陳蘇龍R生產(chǎn)部馬素芬R人事行政部李丹R品控部陳濤R研發(fā)部R銷售部￡其他版本修訂歷史記錄：版本號(hào)修訂內(nèi)容修訂者修訂時(shí)間V1.0新版發(fā)布陳濤2025.3.2目的規(guī)范產(chǎn)品從原料至產(chǎn)品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售全過程不被外來污染物所污染，特制定本制度范圍公司所有原料、物料、成品、半成品定義外來污染物：伊斯蘭教法所規(guī)定的非清真的所有產(chǎn)品崗位職責(zé)人事行政部：負(fù)責(zé)監(jiān)督整個(gè)廠區(qū)內(nèi)外來污染物的控制與排除。倉(cāng)儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)確保所有清真食品運(yùn)輸、儲(chǔ)存不被非清真產(chǎn)品污染。生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間內(nèi)產(chǎn)品不被外來污染物所污染，嚴(yán)禁出現(xiàn)清真禁忌。操作程序5.1倉(cāng)儲(chǔ)部門在日常原物料收貨前需對(duì)送貨車輛進(jìn)行檢查，確保車輛內(nèi)無清真禁忌物，且車輛內(nèi)物品均為伊斯蘭教法所認(rèn)可，并且滿足以下條件：1)不含任何伊斯蘭教法規(guī)定的非清真的動(dòng)物產(chǎn)品，不含任何未遵循伊斯蘭教法宰殺的動(dòng)物產(chǎn)品。2)不含伊斯蘭教法認(rèn)為不潔凈的成分。3)可安全食用，無毒、無麻醉成分、不對(duì)人體健康造成危險(xiǎn)。4)產(chǎn)品的生產(chǎn)或加工過程使用的設(shè)備不被伊斯蘭教法認(rèn)定的不潔凈的產(chǎn)品污染。5)不含任何伊斯蘭教法不允許使用的人體組織及其衍生物。6)在產(chǎn)品的準(zhǔn)備、制作、處理、包裝、存儲(chǔ)和銷售過程中必須與未遵循前1-5條件所要求的產(chǎn)品相隔離，必須與任何其他伊斯蘭教法所頒布的不潔凈的東西相隔離。7)不潔凈的東西按照伊斯蘭教法規(guī)定，下列為不潔凈的東西：A.狗與豬及其衍生物；B.清真產(chǎn)品被其他的非清真產(chǎn)品污染；C.清真產(chǎn)品與非清真產(chǎn)品直接接觸；D.從人類或動(dòng)物身體的“孔、洞”里流淌出來的液體，如：尿液、血液、嘔吐物、膿液、胎盤、糞便，以及豬和狗的精子與卵子，但不包含其他動(dòng)物的精子與卵子。E.腐肉或者清真的動(dòng)物，但是未遵照伊斯蘭教法宰殺的；F.酒、含有或混合了酒的飲料與產(chǎn)品都是不潔凈的產(chǎn)品;G.如含酒精的飲料及可至醉的物品如毒品、麻醉劑等；H.其他非清真的物質(zhì)如附件1所述。5.2質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)每月組織清真小組成員對(duì)廠區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)車間進(jìn)行清真檢查，檢查內(nèi)容包含：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放的清真產(chǎn)品與非清真產(chǎn)品是否有相對(duì)的安全距離，至少5米以上。車間內(nèi)清真專用設(shè)備、工器具是否存在混用，是否被非清真產(chǎn)品所使用。針對(duì)第2條如發(fā)現(xiàn)清真專用設(shè)備、工器具被非清真產(chǎn)品所使用，應(yīng)立即停止生產(chǎn)，并執(zhí)行“清真清潔儀式”。5.3附件1非清真物質(zhì)清單非清真類別未按照伊斯蘭教清真要求屠宰的動(dòng)物，多神教徒、無黨派、無神論者、拜火教徒、反教徒以及其他非有經(jīng)人的非信士屠宰的動(dòng)物、死物、勒死的、捶死的、跌死的、觚死的，野獸吃剩的、未念誦安拉罪名宰殺的、在神石上宰殺的或者臨近非清高安拉而宰牲，被伊斯蘭教法不允許吃的動(dòng)物部位所污染、對(duì)食者構(gòu)成傷害的東西。動(dòng)物豬、私家驢、騾子、大象、猴子、狗、狐貍、貓、在其斷法中的動(dòng)物。猛獸，有犬齒的野獸，在其斷法中如：獅子、豹子、熊除了鬣狗。有鋒利捕食爪子的兇禽，在其斷法中如：兀鷹、老鷹、鷹、鶴鳩、烏鴉、雀鷹、游隼、鳶、貓頭鷹。嚙齒類動(dòng)物，爬行動(dòng)物、害蟲、在其斷法中如：老鼠、土撥鼠、蜈蚣、蛇、毒蛇、巨漸、漸踢、蠑螈、變色龍、刺猬、燕子、蝙福、松鼠、黃鼠狼、巖鼠、曱蟲（除了鱷蜥、跳鼠）蝎子，所有種類的昆蟲、蚯蚓、在伊斯蘭教法上禁止殺害的動(dòng)物，在其斷法中如：螞蟻、蜜蜂、啄木鳥、布谷鳥。從中除去蝗蟲，無法謹(jǐn)防的東西像：掉在蜂蜜中的蜜蜂的肢體。不潔凈的創(chuàng)造物，在其斷法中如：蝸牛、蛹的每個(gè)階段，其他類似的動(dòng)物。用污移東西喂養(yǎng)的不被圈養(yǎng)的動(dòng)物，但可以以許可的食物喂養(yǎng)，按照伊斯蘭教法清真的要求，期限不得少于3天。有毒的，對(duì)健康有害的水生動(dòng)物，除非在預(yù)制中除去有毒、有害的物質(zhì)。水生動(dòng)物有毒的、對(duì)健康有害的、有麻醉作用的植物及其產(chǎn)品、副產(chǎn)品。除非在預(yù)制中從中除去有毒、有害的物質(zhì)。植物致醉的飲料或者包含酒精的東西，麻醉品、放松劑、有毒或?qū)】涤泻Φ?。飲料所有的從一個(gè)物種轉(zhuǎn)來的轉(zhuǎn)基因食品或者更多物種上都是禁止的。轉(zhuǎn)基因食品血液及其所有的副產(chǎn)品是禁止的，所有的人或者動(dòng)物身上體液如：吐物、展。血液及其副產(chǎn)品所有的食品添加劑及其產(chǎn)品、副產(chǎn)品：對(duì)健康有毒、有害