SZDBZ 219-2016 食品安全追溯 信息記錄要求

SZDB/ZSZDB/Z219—2016食品安全追溯信息記錄要求Foodsafetytraceability--Requirementsforinformationrecording2016-12-28發(fā)布2017-02-01實(shí)施深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 4 5 7 75.6網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站交易食品的生 8 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：蘇巍、周哲、徐立峰、駱惠瓊、劉麗、林佳娜、劉念、孫勇、郭靜文、練1GB/T22005飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計(jì)與實(shí)施的通SZDB/Z163預(yù)包裝食品索證索追溯參與方traceability2應(yīng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)食品名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批應(yīng)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、領(lǐng)用應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)線、班、物料損產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期產(chǎn)品抽樣和留應(yīng)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、抽樣和留樣產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、抽樣3不合格品處理應(yīng)記錄不合格產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、數(shù)量、不合產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或者生應(yīng)記錄需銷毀的食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品等的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批設(shè)施設(shè)備維修和清潔保養(yǎng)記錄應(yīng)記錄倉(cāng)儲(chǔ)單據(jù)編號(hào)、食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期以及應(yīng)記錄銷售單據(jù)編號(hào)、食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、客戶名稱、聯(lián)系方式、目的地、數(shù)量、計(jì)量應(yīng)記錄出貨單據(jù)編號(hào)、客戶名稱、運(yùn)輸目的地、物流公司名稱、運(yùn)輸車客戶投訴及異應(yīng)記錄投訴客戶姓名和聯(lián)系方式、客戶購(gòu)買產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或者生應(yīng)記錄退回的食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)者名食品名稱、生產(chǎn)日期或者生應(yīng)記錄召回食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)，召回原食品名稱、生產(chǎn)日期或者生應(yīng)記錄各階段責(zé)任員工姓名、聯(lián)系方式、住址、員工崗位信息、健康信員工姓名、健食品原料儲(chǔ)存應(yīng)標(biāo)識(shí)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)4食品添加劑儲(chǔ)應(yīng)標(biāo)識(shí)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、保質(zhì)期、適用范圍、用量和使用方法、貯存條件、警示標(biāo)識(shí)等內(nèi)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)食品包裝材料應(yīng)標(biāo)識(shí)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、規(guī)格、供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)半成品儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（參見附錄A中表A.1和A.2如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)食品名稱、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期或食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)食品上架管理商品條碼、貨架號(hào)、生產(chǎn)日期或5應(yīng)記錄冷藏、冷凍食品儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中的環(huán)維修和清潔保應(yīng)記錄冷藏、冷凍設(shè)備的名稱、維修和清潔保食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)食品質(zhì)量自查應(yīng)建立食品安全質(zhì)量自查制度，定期對(duì)本單位查檢測(cè)，做好食品質(zhì)量記錄、送檢記錄、包食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)員工姓名、健康散裝食品貯存貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批散裝食品銷售銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生食品名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批預(yù)包裝食品銷銷售預(yù)包裝食品，應(yīng)標(biāo)識(shí)食品名稱、規(guī)格、食品名稱、商品6應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（參見附錄A中表A.1和A.2如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)食品名稱、生產(chǎn)日期或者生維修和清潔保設(shè)備名稱、時(shí)間食品質(zhì)量自查食品名稱、生產(chǎn)日期或者生食品名稱、生產(chǎn)日期或者生客戶投訴及異姓名、健康證加工單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期單位名稱、消識(shí)者包裝上標(biāo)注制作時(shí)間、保質(zhì)期或者食用時(shí)保質(zhì)期、食用7運(yùn)輸工具管理托盤及物流單元標(biāo)識(shí)、拆分后貨箱單元標(biāo)識(shí)應(yīng)記錄冷藏、冷凍食品運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的環(huán)境溫度和產(chǎn)品溫員工姓名、健物流單元標(biāo)識(shí)5.5集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者涉及的記錄文件、標(biāo)識(shí)要求見表5，應(yīng)包括但8表5集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展入場(chǎng)食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者證照查驗(yàn)應(yīng)查驗(yàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品許可證及相關(guān)證照并錄應(yīng)記錄經(jīng)營(yíng)者信息、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品信息、抽檢信息及處經(jīng)營(yíng)者信息、5.6網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)表6網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站交易食品的入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)A中表A.1。食品許可證號(hào)或者經(jīng)營(yíng)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)果退貨/換貨原因、入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、退貨金額、退貨/換貨單號(hào)9識(shí)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在其網(wǎng)站首頁(yè)或者銷售產(chǎn)品網(wǎng)頁(yè)的顯著