潮汕職業(yè)技術(shù)學(xué)院《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密自覺(jué)遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無(wú)效密封線第1頁(yè)，共3頁(yè)潮汕職業(yè)技術(shù)學(xué)院《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)2》

2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是一項(xiàng)重要工作。對(duì)于長(zhǎng)期暴露于二手煙環(huán)境的人群，以下哪種疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加最為顯著？（）A.肺癌B.冠心病C.糖尿病D.高血壓2、公共衛(wèi)生領(lǐng)域中，疫苗接種是預(yù)防傳染病的重要手段。以下關(guān)于疫苗安全性的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是？（）A.所有疫苗都是絕對(duì)安全的，不會(huì)產(chǎn)生任何不良反應(yīng)B.疫苗在上市前需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)和審批程序C.接種疫苗后出現(xiàn)輕微的不良反應(yīng)是正?，F(xiàn)象D.國(guó)家會(huì)對(duì)疫苗的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管3、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，健康促進(jìn)是一項(xiàng)重要的工作。以下哪個(gè)方面是健康促進(jìn)的核心？（）A.提供醫(yī)療服務(wù)B.開(kāi)展健康教育C.改善環(huán)境質(zhì)量D.加強(qiáng)疾病監(jiān)測(cè)4、在研究環(huán)境污染物對(duì)健康的危害時(shí)，需要進(jìn)行暴露評(píng)估。以下關(guān)于暴露評(píng)估的方法，不正確的是：（）A.生物監(jiān)測(cè)B.環(huán)境監(jiān)測(cè)C.問(wèn)卷調(diào)查D.憑空想象5、職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)措施包括工程防護(hù)、個(gè)體防護(hù)和管理防護(hù)等。以下關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)措施的選擇，不正確的是：（）A.優(yōu)先選擇工程防護(hù)B.個(gè)體防護(hù)是最后的選擇C.管理防護(hù)不重要D.根據(jù)實(shí)際情況綜合運(yùn)用6、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的力度對(duì)于保障公共衛(wèi)生安全至關(guān)重要。以下哪種違法行為應(yīng)受到最嚴(yán)厲的處罰？（）A.未取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)B.從業(yè)人員未取得健康證明C.銷售過(guò)期食品D.故意傳播傳染病7、公共衛(wèi)生倫理原則在決策中發(fā)揮著重要作用。當(dāng)資源有限時(shí)，以下哪種公共衛(wèi)生倫理原則有助于決定資源的分配優(yōu)先次序？（）A.公正原則B.有利原則C.尊重原則D.不傷害原則8、在職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)域，高溫作業(yè)對(duì)勞動(dòng)者健康有一定影響。以下關(guān)于高溫作業(yè)的防護(hù)措施，不正確的是（）A.提供防暑降溫飲品B.調(diào)整工作時(shí)間C.讓勞動(dòng)者在高溫環(huán)境中持續(xù)工作D.加強(qiáng)通風(fēng)降溫設(shè)施9、食品安全是公共衛(wèi)生的重要方面。在食品加工過(guò)程中，以下哪種因素最容易導(dǎo)致食品受到微生物污染？（）A.原材料的質(zhì)量B.加工設(shè)備的清潔程度C.加工人員的衛(wèi)生習(xí)慣D.儲(chǔ)存環(huán)境的溫度10、婦幼保健是公共衛(wèi)生的重要領(lǐng)域之一。在孕期保健中，孕婦需要定期進(jìn)行產(chǎn)前檢查。以下哪項(xiàng)檢查對(duì)于早期發(fā)現(xiàn)胎兒畸形最為關(guān)鍵？（）A.超聲檢查B.血液檢查C.尿液檢查D.心電圖檢查11、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障食品安全的重要依據(jù)，以下關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定原則，錯(cuò)誤的是：（）A.以科學(xué)為基礎(chǔ)B.與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌C.過(guò)于嚴(yán)格，增加企業(yè)負(fù)擔(dān)D.保護(hù)消費(fèi)者健康12、對(duì)于公共衛(wèi)生領(lǐng)域的科研倫理，以下關(guān)于研究對(duì)象權(quán)益保護(hù)的描述，哪一項(xiàng)是恰當(dāng)?shù)?？（）A.在公共衛(wèi)生科研中，為了獲取研究數(shù)據(jù)，可以忽視研究對(duì)象的知情同意權(quán)B.公共衛(wèi)生科研不需要考慮研究對(duì)象的隱私保護(hù)，因?yàn)檠芯拷Y(jié)果是為了公眾利益C.充分保障研究對(duì)象的知情同意權(quán)、隱私權(quán)等合法權(quán)益，是公共衛(wèi)生科研倫理的重要要求D.公共衛(wèi)生科研中，研究對(duì)象的權(quán)益保護(hù)主要由研究人員自行決定，不需要遵循相關(guān)規(guī)范13、在職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)中，對(duì)于長(zhǎng)期接觸粉塵的工人，除了定期進(jìn)行職業(yè)健康檢查，還應(yīng)采取的措施是？（）A.改善工作環(huán)境B.加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)C.調(diào)整工作時(shí)間D.提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)貼14、在職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)中，以下關(guān)于噪聲對(duì)工人健康的影響，哪一個(gè)描述是恰當(dāng)?shù)?？（）A.長(zhǎng)期暴露在高強(qiáng)度噪聲環(huán)境中只會(huì)對(duì)聽(tīng)力造成損害，對(duì)其他系統(tǒng)沒(méi)有影響B(tài).工人對(duì)噪聲有一定的適應(yīng)能力，所以噪聲對(duì)健康的危害可以忽略C.噪聲不僅會(huì)損害聽(tīng)力，還可能導(dǎo)致心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等多系統(tǒng)的損害D.只要佩戴耳塞，就可以完全避免噪聲對(duì)健康的危害15、當(dāng)發(fā)生重大自然災(zāi)害后，公共衛(wèi)生工作者需要迅速開(kāi)展衛(wèi)生防疫工作。以下關(guān)于災(zāi)害后的衛(wèi)生防疫重點(diǎn)，不正確的是：（）A.只關(guān)注食品和飲用水安全B.加強(qiáng)傳染病監(jiān)測(cè)和防控C.做好環(huán)境消毒和衛(wèi)生清理D.提供心理支持和干預(yù)16、在公共衛(wèi)生領(lǐng)域，全球氣候變化對(duì)人類健康產(chǎn)生了多方面的影響。以下哪種健康問(wèn)題與全球氣候變化的關(guān)系最為密切？（）A.呼吸道疾病B.心血管疾病C.傳染病D.精神疾病17、在突發(fā)公共衛(wèi)生事件中，如大規(guī)模的食物中毒事件，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)需要收集多方面的信息。以下關(guān)于現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查信息收集的內(nèi)容，不包括的是：（）A.患者的家族病史B.食品的加工和儲(chǔ)存情況C.就餐環(huán)境和衛(wèi)生條件D.患者的癥狀和發(fā)病時(shí)間18、在研究環(huán)境因素與健康的關(guān)系時(shí)，需要進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)。以下關(guān)于環(huán)境監(jiān)測(cè)的目的，不準(zhǔn)確的是：（）A.了解環(huán)境質(zhì)量狀況B.評(píng)估環(huán)境對(duì)健康的影響C.為環(huán)境治理提供依據(jù)D.增加監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的數(shù)量19、公共衛(wèi)生領(lǐng)域的全球合作對(duì)于應(yīng)對(duì)跨國(guó)傳染病至關(guān)重要。以下哪個(gè)國(guó)際組織在全球公共衛(wèi)生事務(wù)中發(fā)揮著核心作用？（）A.世界貿(mào)易組織B.世界銀行C.世界衛(wèi)生組織D.聯(lián)合國(guó)教科文組織20、在研究疾病的分布特征時(shí)，發(fā)現(xiàn)某種疾病在南方地區(qū)的發(fā)病率明顯高于北方地區(qū)。以下哪種因素最有可能解釋這種地域差異？（）A.氣候條件B.飲食習(xí)慣C.遺傳因素D.醫(yī)療水平21、對(duì)于婦幼保健工作，以下關(guān)于孕期保健的重要性，哪一項(xiàng)描述是正確的？（）A.孕期保健只需要關(guān)注孕婦的營(yíng)養(yǎng)攝入，其他方面不重要B.定期進(jìn)行孕期檢查可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理孕期的各種問(wèn)題，保障母嬰健康C.孕婦的心理狀態(tài)對(duì)胎兒發(fā)育沒(méi)有影響，不需要關(guān)注D.孕期保健對(duì)高齡孕婦不重要，年輕孕婦才需要22、關(guān)于公共衛(wèi)生教育的效果評(píng)估，以下哪個(gè)指標(biāo)最能反映教育的長(zhǎng)期影響？（）A.知識(shí)掌握程度B.態(tài)度轉(zhuǎn)變情況C.行為改變情況D.考試成績(jī)23、在研究環(huán)境污染物對(duì)健康的影響時(shí)，發(fā)現(xiàn)某種化學(xué)物質(zhì)在人體內(nèi)有蓄積作用。以下哪種暴露途徑會(huì)導(dǎo)致該物質(zhì)在人體內(nèi)的蓄積量最大？（）A.呼吸道吸入B.消化道攝入C.皮膚接觸D.以上途徑相同24、衛(wèi)生法律法規(guī)在公共衛(wèi)生工作中起到規(guī)范和保障作用，以下關(guān)于衛(wèi)生法律法規(guī)的特點(diǎn)，不正確的是：（）A.具有強(qiáng)制性B.缺乏穩(wěn)定性C.具有科學(xué)性D.具有社會(huì)性25、在研究環(huán)境與健康的劑量-反應(yīng)關(guān)系時(shí)，以下哪種情況表示環(huán)境因素對(duì)健康的影響越嚴(yán)重？（）A.劑量低，反應(yīng)強(qiáng)B.劑量高，反應(yīng)弱C.劑量與反應(yīng)無(wú)關(guān)D.劑量增加，反應(yīng)增強(qiáng)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）分析公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量保障體系，包括法律法規(guī)保障、制度保障和技術(shù)保障，以及如何完善質(zhì)量保障體系。2、（本題5分）詳細(xì)說(shuō)明公共衛(wèi)生中的公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)模式，包括課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)、師資隊(duì)伍建設(shè)和國(guó)際合作。3、（本題5分）詳細(xì)說(shuō)明公共衛(wèi)生中的預(yù)防接種工作，包括疫苗的種類、接種程序、不良反應(yīng)的處理以及接種效果的評(píng)估。4、（本題5分）論述公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的公共衛(wèi)生績(jī)效管理，包括績(jī)效指標(biāo)設(shè)定、績(jī)效評(píng)估方法和績(jī)效改進(jìn)措施，以及如何提高公共衛(wèi)生服務(wù)的效率和效果。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家企業(yè)的工作環(huán)境噪音和粉塵超標(biāo)，員工長(zhǎng)期在此環(huán)境工作，健康受到損害。請(qǐng)?jiān)u估工作環(huán)境對(duì)員工健康的影響，提出改善工作條件和職業(yè)健康監(jiān)護(hù)的措施。2、（本題5分）某城市在夏季遭遇暴雨襲擊后，部分區(qū)域出現(xiàn)積水和污水倒灌。隨后，該地區(qū)居民中腹瀉、發(fā)熱等疾病的發(fā)病率明顯上升。請(qǐng)研究可能的病原體傳播途徑、應(yīng)采取的公共衛(wèi)生應(yīng)急措施以及如何加強(qiáng)城市的防洪和衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。3、（本題5分）一個(gè)城市的公共自行車租賃點(diǎn)，自行車損壞率高，影響市民使用和出行安全。請(qǐng)分析損壞原因，提出維修和管理建議以及公共自行車服務(wù)質(zhì)量提升方案。4、（本題5分）某城市的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，部分?jǐn)偽讳N售的肉類未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫，存在食品安全隱患。請(qǐng)分析未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉類的危害，對(duì)消費(fèi)者健康的威脅，以及相關(guān)部門(mén)應(yīng)如何加強(qiáng)監(jiān)管。5、（本題5分）某學(xué)校的學(xué)生宿舍衛(wèi)生狀況差，蟑螂、老鼠滋生，部分學(xué)生出現(xiàn)皮膚疾病。請(qǐng)分析宿舍衛(wèi)生問(wèn)題的危害，提出整改措施和學(xué)生衛(wèi)生教育方案。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）詳細(xì)闡述公共衛(wèi)生領(lǐng)域中的預(yù)防接