九州職業(yè)技術(shù)學院《中國飲食文化概論》2023-2024學年第二學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁九州職業(yè)技術(shù)學院《中國飲食文化概論》

2023-2024學年第二學期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共25個小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于不同文化中的傳統(tǒng)節(jié)日慶?；顒又械奈璧副硌荩韵履姆N觀點不正確（）A.舞蹈表演常常是節(jié)日慶祝的重要組成部分，富有文化特色B.舞蹈的動作、節(jié)奏和服裝都傳遞著特定的文化信息C.傳統(tǒng)節(jié)日中的舞蹈表演形式和內(nèi)容在現(xiàn)代社會沒有發(fā)生任何變化D.舞蹈表演可以促進社區(qū)團結(jié)和文化傳承2、印度舞蹈種類繁多，其中婆羅多舞具有嚴格的規(guī)范和優(yōu)美的動作。婆羅多舞的特點主要包括？（）A.快速的旋轉(zhuǎn)和激烈的動作B.優(yōu)雅的手勢和復雜的腳步動作C.夸張的面部表情和大幅度的身體擺動D.高難度的跳躍和平衡動作3、書法藝術(shù)是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，體現(xiàn)了漢字的形態(tài)美和書寫者的個性。以下關(guān)于書法藝術(shù)的發(fā)展歷程，不準確的是？（）A.經(jīng)歷了篆書、隸書、楷書、行書、草書等階段B.每個階段都有獨特的藝術(shù)風格C.現(xiàn)代書法已經(jīng)完全脫離了傳統(tǒng)書法的規(guī)范D.書法藝術(shù)不斷創(chuàng)新和發(fā)展4、在宗教教義的核心觀念中，慈悲、救贖和智慧都具有重要地位。以下哪種觀念在佛教教義中更為強調(diào)？（）A.慈悲B.救贖C.智慧D.信仰5、對于不同國家的茶文化，以下關(guān)于中國的茶道和英國的下午茶文化的對比，哪一項是正確的？（）A.中國茶道注重品茶的過程和精神內(nèi)涵，追求寧靜和超脫；英國下午茶文化則強調(diào)社交和休閑，搭配精致的點心B.中國茶道和英國下午茶文化只是名稱不同，實質(zhì)完全一樣C.英國下午茶文化比中國茶道更受歡迎，影響力更大D.隨著全球化的推進，中國茶道逐漸被英國下午茶文化所取代6、歐洲文藝復興時期，藝術(shù)和文學得到了極大的發(fā)展。達芬奇的繪畫作品不僅具有極高的藝術(shù)價值，還反映了當時的社會思潮，他的哪幅畫體現(xiàn)了對人體比例和結(jié)構(gòu)的精確研究？（）A.《最后的晚餐》B.《蒙娜麗莎》C.《創(chuàng)世紀》D.《向日葵》7、在西方古典音樂中，貝多芬的作品具有強烈的情感和深刻的內(nèi)涵。他的哪部交響曲被認為是其音樂創(chuàng)作的巔峰之作？（）A.第五交響曲（命運）B.第六交響曲（田園）C.第九交響曲（合唱）D.第七交響曲8、傳統(tǒng)游戲是文化娛樂的一部分。中國的圍棋蘊含著深厚的戰(zhàn)略智慧，西方的國際象棋規(guī)則嚴謹。在日本，將棋也有眾多愛好者。以下哪個國家的傳統(tǒng)游戲是“斗雞”，是一種競技性很強的活動？（）A.菲律賓B.印度尼西亞C.馬來西亞D.泰國9、禮儀文化在人際交往中起著重要的作用。不同文化中的禮儀規(guī)范和行為準則有所不同。在日本，人們見面時常常鞠躬行禮；在西方國家，握手是常見的問候方式。以下哪個國家在社交場合中流行親吻臉頰的禮儀？（）A.法國B.韓國C.墨西哥D.澳大利亞10、在舞蹈的訓練方法上，基本功訓練、表現(xiàn)力訓練和創(chuàng)意訓練都不可或缺。以下哪種訓練對于提高舞蹈演員的身體控制能力最為關(guān)鍵？（）A.基本功訓練B.表現(xiàn)力訓練C.創(chuàng)意訓練D.體能訓練11、在考察歐洲文藝復興時期的文化時，藝術(shù)作品是重要的研究對象。以下關(guān)于文藝復興時期繪畫作品的特點，哪一項描述不準確？（）A.強調(diào)真實地描繪人物和場景，注重透視和比例的準確B.題材多以宗教和神話為主，反映了當時的宗教信仰和社會觀念C.運用豐富的色彩和細膩的筆觸，展現(xiàn)出藝術(shù)家的高超技藝D.完全擺脫了中世紀藝術(shù)的風格和傳統(tǒng)，開創(chuàng)了全新的藝術(shù)形式12、體育文化是不同國家和民族交流的重要橋梁。奧運會是全球體育盛會，展示了各國的體育實力和文化特色。中國的武術(shù)具有深厚的文化底蘊；巴西的足球文化舉世聞名。以下哪種運動在印度被視為國技？（）A.瑜伽B.板球C.摔跤D.卡巴迪13、在探討飲食文化時，對于中國八大菜系各自的特點及代表菜品，以下哪種說法是正確的？（）A.八大菜系口味各異，川菜麻辣、魯菜咸鮮、粵菜清淡等，代表菜品如川菜的麻婆豆腐、魯菜的糖醋鯉魚、粵菜的白切雞B.八大菜系沒有明顯區(qū)別，只是地域不同，菜品相似C.中國飲食文化中，只有川菜和粵菜比較有特色，其他菜系影響力較小D.八大菜系的特點和代表菜品會隨著時間而頻繁變化，沒有固定的標準14、傳統(tǒng)建筑材料的選擇反映了當?shù)氐馁Y源和文化特色。在中國，傳統(tǒng)建筑常使用木材和磚石；在中東地區(qū)，土坯和石頭被廣泛應(yīng)用。以下哪種材料在北歐傳統(tǒng)建筑中常見？（）A.木材B.茅草C.冰塊D.火山巖15、在研究不同文化中的文學獎項和文學評價體系時，以下說法不正確的是（）A.文學獎項對于推動文學創(chuàng)作和文化交流具有重要作用B.不同文化的文學評價體系存在差異，反映了各自的文學觀念C.文學獎項和評價體系完全由文學作品的藝術(shù)價值決定，不受其他因素影響D.跨文化的文學獎項和評價體系的交流與融合有助于促進文學的發(fā)展16、在不同文化的社交禮儀中，有的文化見面時擁抱，有的文化握手。以下哪種文化更常使用親吻臉頰作為見面禮？（）A.法國文化B.英國文化C.中國文化D.韓國文化17、教育文化在不同國家有著不同的理念和方法。在一些國家，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和實踐能力；在另一些國家，重視基礎(chǔ)知識的傳授和考試成績。以下哪個國家的教育體系以其嚴格的學術(shù)要求和高質(zhì)量的教育資源著稱？（）A.德國B.加拿大C.新加坡D.瑞士18、在不同文化中，對于顏色的象征意義往往存在差異。在中國文化中，紅色通常象征著吉祥、繁榮，而在西方文化中，紅色有時卻與危險、暴力相關(guān)。以下哪種顏色在多數(shù)西方文化中常被視為純潔、高雅的象征？（）A.白色B.黑色C.藍色D.綠色19、在不同文化中，對于顏色的象征意義和喜好存在差異。在中國文化中，紅色通常象征著吉祥和喜慶；在西方文化中，白色常常與純潔和神圣相關(guān)。那么在日本文化中，哪種顏色被視為高貴和神秘的象征？（）A.紫色B.黑色C.金色D.綠色20、哲學思想是文化的深層內(nèi)涵。中國的儒家思想強調(diào)仁愛、禮義，道家思想追求自然、無為。古希臘哲學探討了眾多關(guān)于世界本質(zhì)和人類存在的問題。以下哪種哲學流派主張世界是由原子構(gòu)成的？（）A.柏拉圖學派B.亞里士多德學派C.伊壁鳩魯學派D.德謨克利特學派21、對于不同地域的民間故事所傳遞的價值觀和道德觀念，以下關(guān)于中國的《牛郎織女》和歐洲的《灰姑娘》，哪一項是正確的？（）A.《牛郎織女》歌頌了堅貞的愛情和對美好生活的向往；《灰姑娘》則強調(diào)善良和勇敢最終會得到回報，都反映了各自文化中的美好品質(zhì)B.中國的《牛郎織女》和歐洲的《灰姑娘》在價值觀和道德觀念上完全不同，沒有共同點C.歐洲的《灰姑娘》比中國的《牛郎織女》更具有教育意義和現(xiàn)實價值D.隨著文化的全球化，中國的《牛郎織女》和歐洲的《灰姑娘》逐漸失去了原有的文化特色22、教育是文化傳承和發(fā)展的重要途徑，不同的教育體系反映了不同的文化價值觀。德國的職業(yè)教育非常發(fā)達，以下關(guān)于德國職業(yè)教育的特點，不準確的是？（）A.注重實踐操作能力的培養(yǎng)B.與企業(yè)合作緊密C.學歷認可度低D.為學生提供多元化的發(fā)展路徑23、傳統(tǒng)工藝是文化遺產(chǎn)的重要組成部分。中國的陶瓷工藝精湛，聞名世界；埃及的紙莎草畫獨具特色。在墨西哥，銀飾制作工藝歷史悠久。以下哪個國家以其精美的木雕工藝而著稱？（）A.印度尼西亞B.菲律賓C.馬來西亞D.尼泊爾24、在研究中國傳統(tǒng)文化中的書法藝術(shù)時，以下關(guān)于不同書法字體特點的描述，哪一項不正確？（）A.篆書線條規(guī)整，結(jié)構(gòu)對稱，古樸典雅B.隸書筆畫蠶頭燕尾，字形寬扁，莊重秀麗C.楷書筆畫規(guī)整，結(jié)構(gòu)嚴謹，具有很高的實用價值D.草書自由奔放，難以辨認，沒有任何書寫規(guī)則25、在傳統(tǒng)音樂的演奏場合上，宮廷、民間和宗教場所都有音樂的存在。以下哪種場合更常演奏古典音樂？（）A.宮廷B.民間C.宗教場所D.劇院二、多選題（本大題共10小題，每小題2分，共20分．有多個選項是符合題目要求的．）1、不同國家的飲食文化各具特色，以下關(guān)于法國美食文化的描述正確的是？A.法國美食以快餐為主，注重效率和便捷B.法國美食強調(diào)烹飪的精細和藝術(shù)感，有許多著名的菜肴和甜點C.法國美食文化比較單一，沒有什么特別之處D.法國美食只是價格昂貴，味道并不怎么樣。2、舞蹈文化反映了不同民族的生活方式和情感表達。以下關(guān)于舞蹈文化的說法，正確的是：A.芭蕾舞優(yōu)雅高貴，具有嚴格的規(guī)范和技巧B.民間舞源于民間生活，充滿了濃郁的地域風情C.現(xiàn)代舞強調(diào)自由創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)舞蹈的束縛D.舞蹈文化是一種小眾藝術(shù)，對大眾文化沒有影響3、在世界文化遺產(chǎn)保護中，以下哪些做法是正確的？A.對文化遺產(chǎn)進行大規(guī)模商業(yè)開發(fā)以獲取經(jīng)濟利益B.建立完善的保護制度和管理機構(gòu)，加強對文化遺產(chǎn)的監(jiān)管C.任由游客隨意觸摸和破壞文化遺產(chǎn)，以體現(xiàn)其親民性D.忽視文化遺產(chǎn)的保護，將資金投入到其他領(lǐng)域建設(shè)。4、中國傳統(tǒng)文化中，以下哪些思想對現(xiàn)代社會仍具有重要價值？（）A.儒家的仁愛思想B.道家的無為而治思想C.法家的以法治國思想D.墨家的兼愛非攻思想5、世界各國的文學獎項眾多，以下哪些是著名的文學獎項？A.諾貝爾文學獎、茅盾文學獎、魯迅文學獎；B.普利策獎、布克獎、龔古爾文學獎；C.奧斯卡金像獎、金球獎、艾美獎；D.格萊美獎、全英音樂獎、公告牌音樂獎。6、中國傳統(tǒng)繪畫中的山水畫具有獨特的藝術(shù)魅力，以下哪些是山水畫的表現(xiàn)手法？A.工筆細描，色彩豐富B.潑墨寫意，意境深遠C.以人物為主，山水為輔D.注重透視，立體感強7、中國傳統(tǒng)民間藝術(shù)中的糖畫具有獨特的藝術(shù)魅力，以下哪些是糖畫的特點？A.制作工藝精湛，造型栩栩如生B.以彩色糖絲為材料，色彩鮮艷C.可食用，口感香甜D.表演形式生動活潑，富有觀賞性8、宗教文化在不同的地區(qū)有著不同的影響。以下哪個地區(qū)的宗教文化對當?shù)氐慕ㄖ⑺囆g(shù)和生活方式產(chǎn)生了深遠的影響？（）A.歐洲B.亞洲C.非洲D(zhuǎn).美洲9、中國傳統(tǒng)戲曲種類繁多，以下哪些屬于京劇的藝術(shù)特點？A.唱念做打綜合表演B.以白話為主要語言C.舞臺布景復雜華麗D.表演風格夸張幽默10、民間故事是民間文化的重要載體，反映了民眾的智慧和生活經(jīng)驗。以下關(guān)于民間故事的說法，正確的是：A.民間故事都是虛構(gòu)的，沒有任何現(xiàn)實依據(jù)B.民間故事在現(xiàn)代社會已經(jīng)沒有傳承和發(fā)展的必要C.民間故事能夠傳承民族文化和價值觀D.民間故事的內(nèi)容和形式過于陳舊，無法吸引現(xiàn)代人三、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）請簡述墨西哥文化中玉米在農(nóng)業(yè)、飲食和文化象征方面的重要地位。2、（本題5分）學術(shù)文化是知識傳承和創(chuàng)新的重要領(lǐng)域。闡述學術(shù)文化的價值取向、學術(shù)規(guī)范和學術(shù)道德以及學術(shù)文化在推動學科發(fā)展和學術(shù)交流中的意義。3、（本題5分）音樂文化在不同民族和地域展現(xiàn)出多樣的風格和特色。請闡述音樂文化的表現(xiàn)形式（如民間音樂、古典音樂、流行音樂等）、音樂文化的